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10 relazioni: Enzima, Fruttosio, Iditolo 2-deidrogenasi, L-iditolo 2-deidrogenasi, Ossidoreduttasi, Reazione chimica, Sorbitolo, Sorbosio, Xilitolo, Xilulosio.
Enzima
Si definisce enzima un catalizzatore dei processi biologici.
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Fruttosio
Il fruttosio (o fruttoso), zucchero semplice, è un monosaccaride isomero topologico (o costituzionale) del glucosio, dal quale si differenzia in quanto chetoso anziché aldoso.
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Iditolo 2-deidrogenasi
Iditolo 2-deidrogenasi è un termine generico per denominare un enzima che converte l'iditolo a sorbosio.
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L-iditolo 2-deidrogenasi
La L-iditolo 2-deidrogenasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione: Agisce anche sul D-glucitolo (con produzione di D-fruttosio) e altri polialcoli analoghi.
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Ossidoreduttasi
In biochimica una ossidoreduttasi è un enzima che catalizza il trasferimento di elettroni da una molecola (detta riducente, o donatrice di idrogeno o donatrice di elettroni) ad un'altra (detta ossidante, o accettore di idrogeno o di elettroni).
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Reazione chimica
Una reazione chimica è una trasformazione della materia che avviene senza variazioni misurabili di massa, in cui una o più specie chimiche (dette "reagenti") modificano la loro struttura e composizione originaria per generare altre specie chimiche (dette "prodotti").
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Sorbitolo
Il sorbitolo (o glucitolo) è l'alditolo del glucosio.
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Sorbosio
Il sorbosio o sorbòso è un tipo di zucchero che prende il nome dai frutti del sorbo selvatico da cui si ottiene per fermentazione.
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Xilitolo
Lo xilitolo (anche chiamato zucchero del legno) è un alditolo la cui molecola contiene una catena di cinque atomi di carbonio, utilizzato come succedaneo dello zucchero tradizionale (saccarosio).
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Xilulosio
Lo xilulosio è un chetopentoso, un monosaccaride contenente cinque atomi di carbonio contenente un chetone.
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