2-ossobutirrato di sodio

Il 2-ossobutirrato di sodio (o 2-chetobutirrato di sodio) è il sale di sodio dell'acido 2-ossobutirrico.

Acido butirrico

L'acido butirrico (dal greco βουτυρος, burro), anche denominato acido butanoico (secondo la terminologia IUPAC), è un acido carbossilico di formula CH3CH2CH2-COOH, che si trova principalmente esterificato col glicerolo in molti grassi naturali, animali e vegetali.

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Riorienta qui:

2-chetobutirrato di sodio, C4H5NaO3.

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