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37 relazioni: Acido rosmarinico, Alcaloide pirrolizidinico, Amaranthus hypochondriacus, Arsenozuccheri, Avena nuda, Avvelenamento da cioccolato, Azodicarbonammide, Betalaina, Brutieridina, Capsiato, Capsinoidi, Celiachia, Cereali, Citrinina, Citrus × bergamia, Diidrocapsiato, Fagopyrum tataricum, Flavanone, Glutine, Limonoide, Melitidina, Narirutina, Neodiosmina, Nonivamide, Olio di chiodi di garofano, Olio essenziale di bergamotto, Piceide, Pseudocereale, Sentori di difetti, Sterigmatocistina, Stilbenoide, Tappo di sughero, Teacrina, Tricloroanisolo, Verbascosio, 4-metilimidazolo, 5-geranilossi-7-metossicumarina.
Acido rosmarinico
L'acido rosmarinico è un acido polifenolico presente in molte piante appartenenti alla famiglia delle Lamiaceae come il rosmarino, la salvia, la maggiorana, l'origano, il timo, la menta piperita e la melissa.
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Alcaloide pirrolizidinico
Gli alcaloidi pirrolizidinici (PA) costituiscono un gruppo di alcaloidi formalmente derivati della pirrolizidina comprendente composti molto tossici, soprattutto a livello epatico.
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Amaranthus hypochondriacus
Amaranthus hypochondriacus L., 1753 è una pianta della famiglia Amaranthaceae.
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Arsenozuccheri
Gli arsenozuccheri sono composti organici costituiti da 3 diverse parti:Niegel, op.
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Avena nuda
Avena nuda (L.) è una pianta appartenente al genere Avena della famiglia delle Poacee (o Graminacee).
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Avvelenamento da cioccolato
L'avvelenamento da cioccolato o avvelenamento da teobromina è una reazione dell'organismo a una dose eccessiva dell'alcaloide teobromina, presente nella cioccolata, nel tè, in alcune bibite di tipo cola, nei frutti dell'açaí e in altri cibi.
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Azodicarbonammide
La azodicarbonammide è un composto organico.
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Betalaina
Le betalaine sono pigmenti naturali di colore rosso e giallo che si trovano quasi esclusivamente nelle piante dell'ordine delle Caryophyllales, dove sostituiscono le antocianine.
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Brutieridina
La brutieridina è un flavanone glicosilato, un tipo di flavonoide presente nell'albedo del frutto di bergamotto.
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Capsiato
Il capsiato è un capsinoide presente in piante del genere Capsicum.
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Capsinoidi
I capsinoidi sono dei metaboliti secondari presenti in piante del genere Capsicum.
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Celiachia
La celiachia (dal greco κοιλιακός, traslitt. koiliakós, "addominale", da κοιλία, "addome", "ventre") o malattia celiaca è una malattia immunomediata presente nell'intestino tenue.
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Cereali
Cereali, da Ceres, Cèrere, dea romana delle mèssi e dei campi, è un termine usato per riferirsi ad alcuni prodotti agricoli di interesse alimentare.
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Citrinina
La citrinina è una micotossina originariamente isolata nel 1931 da Hetherington e Raistrick da una coltura del fungo Penicillium citrinum.
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Citrus × bergamia
Il bergamotto (Citrus × bergamia, Risso & Poit.) è un agrume del genere Citrus.
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Diidrocapsiato
Il diidrocapsiato è un capsinoide presente in piante del genere Capsicum.
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Fagopyrum tataricum
Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn., 1790 è una specie di piante a fiore appartenente alla famiglia delle Polygonaceae.
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Flavanone
I flavanoni sono un gruppo di composti chimici naturali fenolici appartenenti alla classe dei flavonoidi.
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Glutine
Il glutine è una sostanza proteica che si origina dall'unione, in presenza di acqua ed energia meccanica, di due tipi di proteine: la prolammina (gliadina per il frumento) e la glutenina presenti principalmente nell'endosperma delle cariosside di cereali quali frumento, farro, segale e orzo.
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Limonoide
I limonoidi sono sostanze organiche naturali, presenti negli agrumi e altre piante delle famiglie delle Rutaceae e Meliaceae.
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Melitidina
La melitidina è un flavanone glicosilato, un tipo di flavonoide presente nell'albedo del frutto di bergamotto.
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Narirutina
La narirutina è un flavanone glicoside, un tipo di flavonoide.
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Neodiosmina
La neodiosmina è un flavone glicoside, un tipo di flavonoide.
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Nonivamide
La nonivamide è un capsaicinoide presente in piante del genere Capsicum (ad esempio nel peperoncino piccante).
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Olio di chiodi di garofano
Olio di chiodi di garofano è il nome con cui si indica l'olio essenziale estratto dall’Eugenia caryophyllata.
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Olio essenziale di bergamotto
L'olio essenziale di bergamotto noto comunemente come essenza di bergamotto, è un olio essenziale ottenuto per spremitura a freddo delle bucce dei frutti del bergamotto.
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Piceide
Piceide è un glucoside stilbenoide derivato dal resveratrolo e presente nel succo d'uva.
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Pseudocereale
Pseudocereali è un termine non botanico entrato nell'uso per indicare le piante non monocotiledoni (come le Graminacee considerate i "veri" cereali), ma dicotiledoni, che producono frutti i quali macinati danno una farina utilizzata per farne pane e altri cibi.
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Sentori di difetti
I sentori di difetti sono degli odori anormali e sgradevoli, che generalmente derivano da agenti esterni al vino.
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Sterigmatocistina
La sterigmatocistina è una micotossina prodotta da muffe del genere Aspergillus.
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Stilbenoide
Gli stilbenoidi sono prodotti secondari che si formano nel durame degli alberi e che possono fungere da fitoalessine.
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Tappo di sughero
Un tappo di sughero è un tappo realizzato con il rivestimento di origine secondaria, che ricopre il fusto della sughera.
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Teacrina
La teacrina è un alcaloide purinico.
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Tricloroanisolo
Tricloroanisolo (TCA) è il nome con il quale viene comunemente chiamato uno degli isomeri clorurati dell'anisolo, il 2,4,6-tricloroanisolo.
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Verbascosio
Il verbascosio è un α-galattoside presente in alcuni legumi.
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4-metilimidazolo
Il 4-metilimidazolo (4-MEI) è un composto organico eterociclico.
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5-geranilossi-7-metossicumarina
La 5-geranilossi-7-metossicumarina è una sostanza organica naturale appartenente alla famiglia delle cumarine, presente in particolare nella buccia di agrumi quali il limone, il lime e il bergamotto.
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