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44 relazioni: Anisaldeide, Aril-aldeide ossidasi, Aroma, Barrique, Bibita, Biscotto della fortuna, Blu (Bulgari), C8H8O3, Caffè Borghetti, Confettura, Crema di marroni, Crema pasticcera, Esame del carbonio 14 sulla Sindone, Eugenolo, Fenoli, Ferdinand Tiemann, Frittella, Glicosidi, Glossario micologico, Guaiaco, Guaiacolo, Guaiacum officinale, Jacques Guerlain, Kissel, Lignostilbene alfabeta-diossigenasi, Marmellata, Monsanto Company, Nutella, Olfatto, Oreo, Ovomaltina, Pasta frolla, Pavesini, Profumo, Propoli, Sindone di Torino, Sostanza odorante, Spongada, Toblerone, Vanilla planifolia, Vanillato monoossigenasi, Vanillil-alcol ossidasi, Vanillina deidrogenasi, Vincitori del premio Ig Nobel.
Anisaldeide
L’anisaldeide è un composto organico che consiste in un anello benzenico sostituito con un metossile e un gruppo aldeidico.
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Aril-aldeide ossidasi
La aril-aldeide ossidasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione: L'enzima agisce sulla benzaldeide, vanillina e su un certo numero di altre aldeidi aromatiche, ma non su quelle alifatiche o sugli zuccheri.
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Aroma
L'aroma è la caratteristica sensoriale di un alimento o di un composto naturale, derivante dalla rilevazione gustativa di uno specifico odore.
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Barrique
La barrique (pronuncia francese, in italiano anche barile) è una piccola botte in legno, della capacità compresa normalmente tra 225 e 228 litri (voce barrique) utilizzata per l'affinamento del vino, sia bianco che rosso.
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Bibita
La bibita è un tipo di bevanda analcolica a base di acqua naturale o acqua gassata con carbonato di sodio (comunemente detta soda) e quasi sempre addizionata ad aromi e sostanze dolci (zucchero oppure dolcificanti o fruttosio).
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Biscotto della fortuna
Un biscotto della fortuna è un biscotto di origine giapponese croccante solitamente preparato con farina, zucchero, vanillina e olio.
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Blu (Bulgari)
Blu (stilizzato come BLV) è una fragranza della casa di moda Italiana Bulgari.
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C8H8O3
La formula molecolare C8H8O3 può indicare.
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Caffè Borghetti
Il Caffè Borghetti (o Caffè sport Borghetti) è un liquore al caffè prodotto in Italia.
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Confettura
La confettura è la mescolanza portata a consistenza gelificata appropriata di zuccheri e polpa di una o più specie di frutta e acqua.
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Crema di marroni
La crema di marroni (o marmellata di castagne o composta di castagne o confettura di castagne o confettura di marroni) è una crema dolce spalmabile ottenuta da una lunga lavorazione delle castagne.
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Crema pasticcera
La crema pasticcera (o crema pasticciera o comunemente abbreviato in crema) è una preparazione a base di tuorlo d'uovo, zucchero, latte e farina, utilizzata in moltissimi prodotti dolciari.
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Esame del carbonio 14 sulla Sindone
Il più celebre studio condotto sulla Sindone di Torino, per la grande risonanza che ebbe all'epoca sui mezzi d'informazione, è la datazione del lenzuolo eseguita nel 1988 con la tecnica radiometrica del carbonio 14P.E. Damon et al., Radiocarbon dating of the Shroud of Turin, Nature 337, 611-615 (1989) svolta in tre laboratori sul sito del CICAP e pubblicata su Nature.
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Eugenolo
L'eugenolo (C10H12O2) è un composto aromatico idrossilato, un guaiacolo con catena modificata.
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Fenoli
I fenoli sono sostanze derivate dagli idrocarburi aromatici per la sostituzione di uno o più atomi di idrogeno con gruppi ossidrile -OH.
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Ferdinand Tiemann
A partire dal 1866, Tiemann studiò farmacia presso la TU Braunschweig dove si laureò nel 1869.
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Frittella
Le frittelle sono vivande fritte di forma solitamente tondeggiante e schiacciata.
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Glicosidi
I glicosidi sono una classe di composti chimici ottenuti per reazione di un carboidrato in forma emiacetalica e caratterizzati dalla formazione di un legame glicosidico.
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Glossario micologico
Il presente glossario contiene termini usati più comunemente in micologia.
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Guaiaco
Il guaiaco è il legno del Guaiacum officinale e del Guaiacum sanctum, alberi originari dell'America Centrale, in particolare del Venezuela e delle Antille.
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Guaiacolo
Il guaiacolo è un etere monometilico di un fenolo bivalente, il pirocatecolo, scoperto da Ascanio Sobrero.
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Guaiacum officinale
Il Guaiaco (Guaiacum officinale L.), conosciuto anche come Lignum vitae, è una pianta appartenente alla famiglia Zygophyllaceae, originaria dell'America Centrale.
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Jacques Guerlain
rilevò il ruolo di capo profumiere dell'azienda di famiglia al posto dello zio Aimé Guerlain, quando questi fu costretto a lasciare per motivi di salute.
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Kissel
Il Kissel o kisel oppure kisiel (in kissell, in kiissel, in ķīselis, in kisielius, in kisiel, in кисель kisél’, in кисiль, in кісель, kisél') è un piatto viscoso a base di frutta, consumato prevalentemente sia come dolce che come bevanda.
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Lignostilbene alfabeta-diossigenasi
La lignostilbene alfabeta-diossigenasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione: L'enzima è una proteina contenente ferro che catalizza il taglio ossidativo del doppio legame nel substrato sintetico dell'interfenile e negli stilbeni derivati dalla lignina, nonché la degradazione delle strutture simili al darilpropano presenti nella lignina.
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Marmellata
Con marmellata s'intende la mescolanza, portata a una consistenza gelificata appropriata attraverso la cottura, di acqua, zucchero e agrumi.
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Monsanto Company
La Monsanto Company è un'azienda multinazionale di biotecnologie agrarie, con circa 18 000 dipendenti e un fatturato di circa 14.5 miliardi di dollari (2013).
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Nutella
Nutella è il nome commerciale italiano di una crema gianduia contenente cacao e nocciole.
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Olfatto
L'olfatto o odorato è uno dei sensi specifici e rende possibile, tramite i chemiocettori, la percezione della concentrazione, della qualità e dell'identità di molecole volatili e di gas presenti nell'aria.
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Oreo
Oreo è il nome commerciale di un biscotto famoso a livello internazionale, prodotto e commercializzato da Mondelēz International attraverso varie società.
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Ovomaltina
L'Ovomaltina (varianti Ovomaltine e Ovaltine) è una bevanda svizzera a base di malto d'orzo, latte scremato, cacao, e lievito.
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Pasta frolla
La pasta frolla è un impasto di farina, generalmente con un fattore di panificabilità piuttosto basso, e altri ingredienti quali il sale, lo zucchero, il burroe le uova.
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Pavesini
I Pavesini sono dei biscotti prodotti dalla Pavesi sin dal 1948, inizialmente chiamati "Biscottini di Novara", vennero ribattezzati nel 1952.
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Profumo
Un profumo (dal latino per, «attraverso», e fumum, «fumo» attraverso il francese parfum) è una miscela a base di alcool o sostanze oleose, con sostanze odorose.
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Propoli
La pròpoli (altre volte chiamata al maschile o anche pròpolis, forma greco-latina originaria utilizzata in altre lingue e imitata in italiano) è una sostanza resinosa che le api raccolgono dalle gemme e dalla corteccia delle piante.
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Sindone di Torino
La Sindone di Torino, nota anche come Sacra Sindone o Santa Sindone, è un lenzuolo di lino conservato nel Duomo di Torino, sul quale è visibile l'immagine di un uomo che porta segni interpretati come dovuti a maltrattamenti e torture compatibili con quelli descritti nella passione di Gesù.
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Sostanza odorante
Una sostanza odorante è una sostanza chimica avente un determinato odore.
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Spongada
La spongada è una focaccia dolce, preparazione tradizionale della cucina della Valcamonica, dall'aspetto di una piccola pagnotta cosparsa di zucchero.
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Toblerone
Il Toblerone (in svizzero tedesco) è una barretta di cioccolato svizzero prodotta dall'azienda alimentare statunitense Mondelēz.
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Vanilla planifolia
La vaniglia o vainiglia (Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews, 1808) è un'orchidea originaria del Messico.
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Vanillato monoossigenasi
La vanillato monoossigenasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione: Il vanillato è il sale che deriva dall'acido vanillico (acido 4-idrossi-3-metossibenzoico), a sua volta una forma ossidata della vanillina.
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Vanillil-alcol ossidasi
La vanillil-alcol ossidasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione: La vanillil-alcol ossidasi di Penicillium simplicissimum contiene un FAD legato covalentemente.
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Vanillina deidrogenasi
La vanillina deidrogenasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione.
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Vincitori del premio Ig Nobel
Qui di seguito c'è l'elenco dei vincitori del premio Ig Nobel in ordine cronologico.
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Riorienta qui:
4-idrossi-3-metossibenzaldeide, Etilvanillina, Vaniglina.
