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'Nduja

La 'nduja è un salume Calabrese di consistenza morbida e dal gusto particolarmente piccante.

23 relazioni: Allium sativum, Calabria, Capsicum, Carne, Cieco (anatomia), Costa degli Dei, Cucina calabrese, Formaggio, Francia, Frittata, Luigi Pellegrini Editore, Pane, Piccante, Piemonte, Pizza, Ragù, Salame della duia, Salume, Spezie, Spilinga, Sugo (gastronomia), Sus scrofa domesticus, Vibo Valentia.

Allium sativum

L'aglio (Allium sativum L.) è una pianta coltivata bulbosa, assegnata tradizionalmente alla famiglia delle Liliaceae, ma che la recente classificazione APG III attribuisce alle Amaryllidaceae (sottofamiglia Allioideae).

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Calabria

satellite. La Calabria (AFI:; in calabrese: Calàbbria, in greco: Καλαβρία, in albanese: Kalavrì) è una regione italiana a statuto ordinario dell'Italia meridionale di abitanti, con capoluogo Catanzaro.

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Capsicum

Capsicum L. è un genere di piante della famiglia delle Solanaceae originario delle Americhe, ma attualmente coltivato in tutto il mondo.

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Carne

Carne è il termine usato comunemente per intendere le parti commestibili degli animali non acquatici, escludendone quindi i prodotti ittici e della pesca.

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Cieco (anatomia)

Il cieco, ceco, cecum o caecum (lat. intestinum caecum) è la porzione iniziale dell'intestino crasso e corrisponde al tratto situato al di sotto della giunzione ileociecale. Presenta la forma di una ampolla a superficie irregolare con tre sporgenze, che si trova sotto il colon destro ascendente. Dalla faccia mediale del cieco si distacca l'appendice vermiforme, ormai ciò che resta di uno stomaco antico. A volte essa si può infiammare causando dolore e necessitandone l'asporto. Il cieco si trova sul piano che collega l'ombelico alla spina iliaca superiore anteriore di destra: diviso in tre parti esso è il punto che divide il primo terzo con il secondo. Il piano di separazione tra cieco e colon ascendente è un piano passante per il labbro superiore della valvola ileociecale. Vi è uno sfintere funzionale detto sfintere del Busi. L'intestino cieco dei mammiferi presenta notevoli variazioni di forma, dimensione e funzione a seconda delle specie. Per ciò che riguarda gli animali domestici mentre il cane e il gatto presentano un cieco comparabile a quello degli esseri umani per forma e funzione, negli erbivori è solitamente molto sviluppato e occupa un ruolo di primaria importanza nell'apparato gastroenterico. Nel cavallo ad esempio quest'organo presenta dimensioni notevoli tanto da occupare quasi tutto il fianco destro dell'animale e in esso avvengono le reazioni fermentative che consentono di utilizzare gli alimenti vegetali introdotti con la dieta, similmente a quello che succede nel rumine dei ruminanti. Il cieco viene rifornito di sangue dall'arteria cecale anteriore e posteriore, derivate dall'arteria ileocecale. Il sangue venoso refluisce nella vena mesenterica superiore.

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Costa degli Dei

La Costa degli Dei è il nome con cui è stata battezzata un tratto di costa del Tirreno meridionale, ricadente interamente nella provincia di Vibo Valentia.

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Cucina calabrese

La cucina calabrese è una cucina povera di origine contadina con numerosi piatti fortemente legati alle ricorrenze religiose: a Natale e all'Epifania era usanza mettere in tavola tredici portate, mentre a Carnevale si mangiano maccheroni, polpette e carne di maiale.

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Formaggio

Per "formaggio", si intende il prodotto ottenuto dalla coagulazione acida o presamica del latte intero, parzialmente o totalmente scremato oppure della crema di latte facendo anche uso di fermenti e sale da cucina.

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Francia

La Francia (in francese: France), ufficialmente Repubblica francese (in francese: République française), è uno Stato transcontinentale principalmente situato nell'Europa occidentale ma che possiede ugualmente territori disseminati su più oceani e altri continenti.

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Frittata

La frittata è un piatto di origine italiana il cui principale elemento sono le uova, simile alla francese omelette.

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Luigi Pellegrini Editore

Luigi Pellegrini Editore è una casa editrice italiana fondata a Cosenza nel 1952.

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Pane

Il pane è un prodotto alimentare ottenuto dalla fermentazione, dalla formatura a cui segue una lievitazione, e successiva cottura in forno di un impasto a base di farina (normale o integrale) di cereali, acqua, confezionato con diverse modalità, arricchito e caratterizzato frequentemente da ingredienti prettamente regionali.

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Piccante

Il piccante è una percezione sensoriale, simile ad un bruciore ma senza essere associato all'alta temperatura.

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Piemonte

Il Piemonte (AFI:; Piemont,, in piemontese, in occitano e in francoprovenzale), è una regione a statuto ordinario dell'Italia nord-occidentale di abitanti con capoluogo Torino.

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Pizza

La pizza è un prodotto gastronomico salato consistente in un impasto solitamente a base di farina e acqua che viene spianato e condito con vari ingredienti come ad esempio pomodoro e mozzarella, e cotto al forno.

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Ragù

Ragù è un termine utilizzato per indicare sugo a base di carne (cotta per molte ore a fuoco basso).

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Salame della duia

Il salam dla doja (nome piemontese, salame della duia in italiano) è un insaccato tipico di Novara, Biella e Vercelli.

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Salume

Salume è un termine italiano per definire un alimento a base di carne cruda o cotta, con l'aggiunta quasi sempre di sale, talvolta di grasso animale, erbe e spezie ed eventualmente altri ingredienti e conservanti.

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Spezie

Col termine spezie si indicano genericamente sostanze aromatiche di origine vegetale (ad esempio, pepe, zenzero, chiodi di garofano, cannella, noce moscata), generalmente di provenienza esotica, che vengono usate per aromatizzare e insaporire cibi e bevande, e, specialmente in passato, usate anche in medicina e in farmacia.

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Spilinga

Spìlinga (l'accento è sulla prima i: Spìlinga) è un comune italiano di 1.504 abitanti della provincia di Vibo Valentia.

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Sugo (gastronomia)

Il sugo nei canoni della cucina è il pilastro portante della cucina mediterranea ed è una salsa di diretta derivazione dalla salsa di pomodoro ed utilizzata per accompagnare le paste alimentari.

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Sus scrofa domesticus

Il suino (Sus scrofa domesticus L.), chiamato comunemente maiale o porco è un suide addomesticato appartenente ai Mammiferi dell'ordine Artiodattili Suiformi.

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Vibo Valentia

Vibo Valentia (AFI), già Monteleone di Calabria fino al 1928 e Monteleone precedentemente all'unificazione d'Italia (Vibbu Valenzia o Muntalauni in dialetto vibonese) è un comune italiano di abitanti, capoluogo dell'omonima provincia in Calabria.

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Riorienta qui:

'nduja, Anduja, Nduja, Nduja melicucchese.

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