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18 relazioni: Bibimbap, Contea di Sunchang, Corea, Cucina coreana, Doenjang, Fermentazione, Hanja, Harissa, Jjigae, Lingua coreana, Piper nigrum, Riso glutinoso, Salsa (gastronomia), Salsa sriracha, Sambal, Skhug, Tteokbokki, Zanthoxylum piperitum.
Bibimbap
Il bibimbap (letteralmente "riso mescolato") è un piatto coreano che si presenta come un misto di bap e verdure, e talvolta uova e carne di manzo o pollo, con l'aggiunta di pasta di peperoncino, olio di semi di sesamo e salsa di soia o pasta di soia.
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Contea di Sunchang
La contea di Sunchang (Sunchang-gun; 순창군; 淳昌郡) è una delle suddivisioni della provincia sudcoreana del Nord Jeolla.
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Corea
La Corea (AFI), chiamata 한국 (Hanguk) in Corea del Sud e 조선 (Chosŏn) in Corea del Nord, è una penisola situata nell'Estremo Oriente, fra la Manciuria e l'arcipelago giapponese.
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Cucina coreana
La cucina coreana (o in Corea del Sud; in Corea del Nord) trova le sue origini nelle tradizioni preistoriche della penisola coreana, evolvendosi attraverso una complessa interazione di accadimenti ambientali, politici e culturali.
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Doenjang
La doenjang è una pasta di fagioli di soia fermentati ed è considerata una delle salse essenziali della cucina coreana autentica.
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Fermentazione
La fermentazione è una via metabolica che permette agli esseri viventi di ricavare energia da particolari molecole organiche (carboidrati o raramente amminoacidi) in assenza di ossigeno.
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Hanja
Nella lingua coreana, hanja è la denominazione dei caratteri cinesi (in cinese), utilizzati ampiamente per la resa grafica del lessico di origine cinese, che costituisce una buona parte del lessico coreano in genere.
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Harissa
La harissa è una salsa tipica del Nordafrica e diffusa in Libia, Marocco, Algeria anche in Tunisia, a base di peperoncino rosso fresco e aglio, con l'aggiunta di olio d'oliva.
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Jjigae
Il jjigae è un piatto della cucina coreana simile a uno stufato occidentale.
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Lingua coreana
La lingua coreana è parlata da oltre 77,2 milioni di persone nella penisola coreana.
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Piper nigrum
Il pepe (Piper nigrum L.) è una pianta della famiglia delle Piperacee, coltivata per i suoi frutti, che vengono poi fatti essiccare per essere usati come spezie.
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Riso glutinoso
Isan Riso glutinoso (Oryza sativa var. glutinosa o Oryza glutinosa; anche chiamato Riso appiccicoso, Riso dolce, Riso ceroso, Riso botan, biroin chal, Riso mochi, e perla di riso) è un tipo di riso asiatico a chicco fino bianco opaco allungato, particolarmente appiccicoso quando cotto.
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Salsa (gastronomia)
La salsa è una preparazione di cucina o di pasticceria, formata da un legante e da un sapore e, o da aromi e, o spezie, con consistenza pastosa, cremosa o semiliquida.
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Salsa sriracha
La salsa sriracha (ศรีราชา) è una salsa chili a base di peperoncini, aceto bianco distillato, aglio, zucchero e sale.
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Sambal
Il sambal è una salsa speziata e piccante a base di peperoncini macerati in aceto e insaporiti con sale.
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Skhug
Il Sahawiq (in arabo: سحاوق) pronunciato anche come skhoog, shug, zhug o schug è una salsa piccante molto popolare come condimento nello Yemen, nella cucina israeliana e di altri paesi del medio oriente.
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Tteokbokki
I tteokbokki sono un piatto coreano rientrante nella categoria dei tteok, e consistono in gnocchi di riso glutinoso saltati in padella e conditi con una salsa piccante di gochujang (a base di peperoncino), ai quali vengono in seguito aggiunti eomuk, uova bollite e scalogno.
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Zanthoxylum piperitum
Il pepe del Sichuan è una piccola bacca ottenuta dalle piante del genere Zanthoxylum fortemente utilizzata in Asia come spezia.
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