Logo
Unionpedia
Comunicazione
Disponibile su Google Play
Nuovo! Scarica Unionpedia sul tuo dispositivo Android™!
Gratuito
l'accesso più veloce di browser!
 

Kombu

La kombu o konbu (in giapponese 昆布) è un'alga molto usata in cucina per insaporire e addolcire in modo naturale, per ammorbidire altri cibi o semplicemente come una qualsiasi altra verdura.

48 relazioni: Acido alginico, Acido glutammico, Acqua, Alimento, Anticoagulante, Antisettico, Barriera mucosa gastrica, Beta-galattosidasi, Bevanda, Bretagna, Caloria, Capelli, Castagna, Chilo (prefisso), Classe (tassonomia), Concimazione, Condimento, Cucina, Cucina vegana, Eparina, Estremo Oriente, Fibra alimentare, Fronda (botanica), Giappone, Glycyrrhiza glabra, Grammo, Integratore alimentare, Iodio, Katsuobushi, Laminarina, Lingua giapponese, Lingua inglese, Macinazione, Mannitolo, Oceano Atlantico, Ormoni tiroidei, Pectina, PH, Phaeophyceae, Phaseolus vulgaris, Polisaccaridi, Proteine, Remo (nautica), Salsa di soia, Seitan, Superficie, Umami, Verdura.

Acido alginico

L'acido alginico, anche chiamato algina, è un polisaccaride ampiamente presente nelle pareti cellulari delle alghe brune.

Nuovo!!: Kombu e Acido alginico · Mostra di più »

Acido glutammico

L'acido glutammico è un amminoacido polare ed è una molecola chirale.

Nuovo!!: Kombu e Acido glutammico · Mostra di più »

Acqua

L'acqua (in greco antico ὕδωρ, ὕδατος) è un composto chimico di formula molecolare H2O, in cui i due atomi di idrogeno sono legati all'atomo di ossigeno con legame covalente polare.

Nuovo!!: Kombu e Acqua · Mostra di più »

Alimento

Si definisce alimento, (o anche "cibo") ogni sostanza o miscela di sostanze in qualsiasi stato della materia e struttura non lavorata, parzialmente lavorata o lavorata, destinata a essere ingerita, o di cui si prevede ragionevolmente l'ingestione da parte dell'essere umano.

Nuovo!!: Kombu e Alimento · Mostra di più »

Anticoagulante

Un anticoagulante è un composto capace di rallentare o interrompere il processo di coagulazione del sangue.

Nuovo!!: Kombu e Anticoagulante · Mostra di più »

Antisettico

L'antisettico è un mezzo fisico o chimico con la proprietà di impedire o rallentare lo sviluppo dei microbi, all'esterno, sulla superficie o all'interno di un organismo.

Nuovo!!: Kombu e Antisettico · Mostra di più »

Barriera mucosa gastrica

La barriera mucosa gastrica consiste in uno strato mucoso di circa 0,2 mm che ricopre la tonaca mucosa dello stomaco; lo scopo di questa barriera è proteggere l'epitelio gastrico dall'azione lesiva dell'HCl prodotto dalle cellule parietali dello stomaco.

Nuovo!!: Kombu e Barriera mucosa gastrica · Mostra di più »

Beta-galattosidasi

La beta-galattosidasi è un enzima idrolitico che catalizza l'idrolisi dei residui terminali di β-D-galattosio nei polisaccaridi noti come beta-galattosidi, tramite la rottura dei legami beta-glicosidici terminali.

Nuovo!!: Kombu e Beta-galattosidasi · Mostra di più »

Bevanda

Una bevanda è un liquido adatto al consumo umano.

Nuovo!!: Kombu e Bevanda · Mostra di più »

Bretagna

La Bretagna (in francese detto Bretagne, in bretone Breizh) è una regione nel nord-ovest della Francia, antico Stato indipendente, che forma un vasto promontorio verso la Manica e l'Oceano Atlantico.

Nuovo!!: Kombu e Bretagna · Mostra di più »

Caloria

In termodinamica, la caloria (o piccola caloria, simbolo cal) è un'unità di misura dell'energia.

Nuovo!!: Kombu e Caloria · Mostra di più »

Capelli

I capelli sono le estremità pilifere che crescono sulla cute del cranio umano.

Nuovo!!: Kombu e Capelli · Mostra di più »

Castagna

La castagna è il seme del castagno stessa cosa vale per la castagna dell'ippocastano.

Nuovo!!: Kombu e Castagna · Mostra di più »

Chilo (prefisso)

Chilo (o kilo) è un prefisso che deriva dal francese kilo, nonché dal greco χίλιοι, chílioi, mille, nei nomi di unità di misura multiple (così come introdotti dalla Convenzione del 1795) per il sistema metrico decimale che esprime il fattore 103, ovvero 1000, mille.

Nuovo!!: Kombu e Chilo (prefisso) · Mostra di più »

Classe (tassonomia)

Nelle scienze naturali, ai fini della tassonomia, la classe è uno dei livelli di classificazione scientifica degli organismi viventi (tanto della zoologia, quanto della botanica) e dei minerali.

Nuovo!!: Kombu e Classe (tassonomia) · Mostra di più »

Concimazione

La concimazione è una tecnica agricola che contempla l'apporto di fertilizzanti allo scopo di aumentare la dotazione del terreno in uno o più elementi nutritivi al fine della nutrizione minerale delle piante agrarie.

Nuovo!!: Kombu e Concimazione · Mostra di più »

Condimento

Un condimento è una sostanza utilizzata in cucina per insaporire i generi alimentari o i preparati culinari, come le salse.

Nuovo!!: Kombu e Condimento · Mostra di più »

Cucina

La cucina (dal latino coquere, "cuocere") è un'arte sinestetica, il cui messaggio passa attraverso sapori, profumi, sensazioni tattili (consistenze, temperature), sensazioni visive e, in una certa misura, anche suoni.

Nuovo!!: Kombu e Cucina · Mostra di più »

Cucina vegana

La cucina vegana è il complesso degli alimenti e dei loro preparati, secondo modalità contemporanee o delle tradizioni locali ed etniche, che rispettano gli standard vegani.

Nuovo!!: Kombu e Cucina vegana · Mostra di più »

Eparina

L'eparina, dal greco ηπαρ (fegato) (fu inizialmente estratta dal fegato di cane), è un glicosaminoglicano altamente solfatato, è ampiamente utilizzato come farmaco iniettabile anticoagulante.

Nuovo!!: Kombu e Eparina · Mostra di più »

Estremo Oriente

Con la locuzione Estremo Oriente si definisce quell'area dell'Asia che comprende tutto il sud-est asiatico (sia la penisola indocinese che l'arcipelago Malese), la Cina (incluse Macao e Hong Kong, ed escluse le regioni dello Xinjiang e del Tibet), Taiwan, le due Coree, la Mongolia, l'arcipelago giapponese e la parte più orientale della Siberia, zona quest'ultima nota anche come Estremo Oriente russo.

Nuovo!!: Kombu e Estremo Oriente · Mostra di più »

Fibra alimentare

La fibra alimentare (o fibra dietetica) è una componente degli alimenti derivata dalle piante non digeribile dallo stomaco e dall'intestino tenue.

Nuovo!!: Kombu e Fibra alimentare · Mostra di più »

Fronda (botanica)

La fronda, in botanica, è una struttura di foglie simile alle felci.

Nuovo!!: Kombu e Fronda (botanica) · Mostra di più »

Giappone

Il Giappone (AFI:; in giapponese o, ufficialmente o) è uno Stato insulare dell'Asia orientale.

Nuovo!!: Kombu e Giappone · Mostra di più »

Glycyrrhiza glabra

La liquirizia (Glycyrrhiza glabra L., 1758) è una pianta erbacea perenne, alta fino a un metro, appartenente alla famiglia Fabaceae, nonché l'estratto vegetale ottenuto dalla bollitura del suo fusto sotterraneo.

Nuovo!!: Kombu e Glycyrrhiza glabra · Mostra di più »

Grammo

Il grammo (simbolo: g) è un'unità di misura della massa.

Nuovo!!: Kombu e Grammo · Mostra di più »

Integratore alimentare

Si definiscono integratori alimentari quei prodotti specifici, assunti nella regolare alimentazione, volti a favorire l'assunzione di determinati principi nutritivi.

Nuovo!!: Kombu e Integratore alimentare · Mostra di più »

Iodio

Lo iodio (o, in forma arcaica, jodio) è l'elemento chimico di numero atomico 53.

Nuovo!!: Kombu e Iodio · Mostra di più »

Katsuobushi

Il katsuobushi (鰹節; かつおぶし) è un ingrediente molto importante della cucina giapponese.

Nuovo!!: Kombu e Katsuobushi · Mostra di più »

Laminarina

La laminarina (o laminarano) è un polisaccaride di riserva trovato nelle alghe brune.

Nuovo!!: Kombu e Laminarina · Mostra di più »

Lingua giapponese

La è una lingua parlata in Giappone e in numerose aree di immigrazione giapponese.

Nuovo!!: Kombu e Lingua giapponese · Mostra di più »

Lingua inglese

L'inglese (nome nativo English) è una lingua indoeuropea appartenente al ramo occidentale delle lingue germaniche, assieme all'olandese, all'alto e basso tedesco, al fiammingo e al frisone.

Nuovo!!: Kombu e Lingua inglese · Mostra di più »

Macinazione

La macinazione è un termine che indica un processo di riduzione controllato della granulometria di un materiale solido.

Nuovo!!: Kombu e Macinazione · Mostra di più »

Mannitolo

Il mannitolo (o D-(−)-mannitolo, o E421), spesso chiamato mannite, è un alditolo chirale, con sei gruppi ossidrilici a livello della catena alifatica composta da sei atomi saturi di carbonio.

Nuovo!!: Kombu e Mannitolo · Mostra di più »

Oceano Atlantico

L'oceano Atlantico, detto brevemente Atlantico, è il secondo oceano della Terra per estensione, di cui ricopre circa il 20% della superficie.

Nuovo!!: Kombu e Oceano Atlantico · Mostra di più »

Ormoni tiroidei

Gli ormoni tiroidei sono due ormoni prodotti dai tireociti della tiroide: la tetra-iodotironina o tiroxina (T4), e la tri-iodotironina (T3).

Nuovo!!: Kombu e Ormoni tiroidei · Mostra di più »

Pectina

La pectina è un eteropolisaccaride, ottenuto con l'unione di vari monosaccaridi e formato in parte da unità esosano C6H10O5.

Nuovo!!: Kombu e Pectina · Mostra di più »

PH

Il pH è una scala di misura dell'acidità o della basicità di una soluzione acquosa.

Nuovo!!: Kombu e PH · Mostra di più »

Phaeophyceae

La classe Phaeophyceae comprende le cosiddette alghe brune.

Nuovo!!: Kombu e Phaeophyceae · Mostra di più »

Phaseolus vulgaris

Il fagiolo (Phaseolus vulgaris L., 1758) è una pianta della famiglia delle Leguminose anche detta Fabaceae o Papilionaceae, originaria dell'America centrale.

Nuovo!!: Kombu e Phaseolus vulgaris · Mostra di più »

Polisaccaridi

I polisaccaridi costituiscono una classe di composti chimici organici appartenente alla classe più ampia dei glucidi (detti anche carboidrati).

Nuovo!!: Kombu e Polisaccaridi · Mostra di più »

Proteine

In chimica, le proteine (o protidi) sono macromolecole biologiche costituite da catene di amminoacidi legati uno all'altro da un legame peptidico (ovvero un legame tra il gruppo amminico di un amminoacido e il gruppo carbossilico dell'altro amminoacido, creato attraverso una reazione di condensazione con perdita di una molecola d'acqua).

Nuovo!!: Kombu e Proteine · Mostra di più »

Remo (nautica)

Il remo, strumento nautico utilizzato per spostare un'imbarcazione, dal punto di vista fisico è una leva che può essere di primo o secondo genere a seconda dell'osservatore che descrive il sistema.

Nuovo!!: Kombu e Remo (nautica) · Mostra di più »

Salsa di soia

La salsa di soia (in cinese, in coreano, in giapponese) è una salsa fermentata ottenuta dalla soia (19%), grano tostato (15,99%), acqua (53%), sale (12%) e Aspergillus sp. (.

Nuovo!!: Kombu e Salsa di soia · Mostra di più »

Seitan

Il seitan è un impasto, altamente proteico, ricavato dal glutine del grano di tipo tenero o farro o khorasan.

Nuovo!!: Kombu e Seitan · Mostra di più »

Superficie

In matematica, una superficie è una forma geometrica senza spessore, avente solo due dimensioni.

Nuovo!!: Kombu e Superficie · Mostra di più »

Umami

Umami (giapponese: 旨み、旨味、うまみ) è uno dei cinque gusti fondamentali percepiti dalle cellule recettrici specializzate presenti nel cavo orale umano (gli altri sono dolce, salato, amaro e aspro).

Nuovo!!: Kombu e Umami · Mostra di più »

Verdura

Verdura è un termine gastronomico-nutrizionale utilizzato per indicare alcune diverse parti di una pianta utilizzate nell'alimentazione umana, generalmente ortaggi.

Nuovo!!: Kombu e Verdura · Mostra di più »

Riorienta qui:

Alga kombu, Konbu, Oarweed, Tangle, Wrack.

UscenteArrivo
Ehi! Siamo su Facebook ora! »