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Salame di Felino

Indice Salame di Felino

Il salame di Felino è un salame prodotto storicamente nella cittadina di Felino (da cui il nome) e in alcuni comuni limitrofi, come Sala Baganza e Langhirano, tutti in provincia di Parma.

26 relazioni: Acido ascorbico, Coppa di Parma, Culatello con cotenna, Culatello di Zibello, Felino (Italia), Fiocchetto (salume), Gazzetta ufficiale dell'Unione europea, Glucidi, Indicazione geografica tipica, Lambrusco, Langhirano, Mariola (salume), Museo del salame di Felino, Nitrato di potassio, Piper nigrum, Prodotti agroalimentari tradizionali italiani, Prosciutto di Parma, Provincia di Parma, Retto, Sala Baganza, Salame, Salame gentile, Sale, Spalla di San Secondo, Specialità tradizionale garantita, Strolghino.

Acido ascorbico

L'acido L-ascorbico (noto anche come vitamina C, o principio antiscorbutico) è un composto organico con proprietà antiossidanti presente in natura.

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Coppa di Parma

La coppa di Parma è un insaccato italiano a base di carne suina a indicazione geografica protetta, tipico di alcune zone dell'Emilia e della Lombardia.

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Culatello con cotenna

Il culatello con cotenna, noto anche con il nome di culatta, è un salume tipico dell'Emilia occidentale in special modo delle province di Parma e Piacenza.

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Culatello di Zibello

Il culatello di Zibello è un salume a denominazione di origine protetta (regolamento CE n°1263/96) tipico della provincia di Parma.

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Felino (Italia)

Felino (Flén in dialetto parmigiano) è un comune italiano di abitanti della provincia di Parma, a circa 15 km dal capoluogo provinciale.

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Fiocchetto (salume)

Il fiocchetto, chiamato anche fiocco di culatello, è un salume che si ricava dalla carne del maiale riconosciuto come "prodotto agroalimentare tradizionale italiano" tipico dell'Emilia-Romagna.

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Gazzetta ufficiale dell'Unione europea

La Gazzetta ufficiale dell'Unione europea (GUUE) è la fonte di cognizione ufficiale dell'Unione europea.

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Glucidi

I glucidi o glicidi (dal greco γλυκύς, glucùs, cioè "dolce") sono dei composti chimici organici formati da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno, Sono chiamati anche carboidrati (da "idrati di carbonio") o saccaridi.

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Indicazione geografica tipica

L'indicazione geografica tipica, meglio nota con l'acronimo IGT, è la terza delle cinque classificazioni dei vini recepite in Italia; indica vini prodotti in aree generalmente ampie ma secondo dei requisiti specificati.

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Lambrusco

Il termine Lambrusco indica una serie di vitigni a bacca nera e il vino prodotto con questi.

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Langhirano

Langhirano (Langhiràn in dialetto parmigiano) è un comune italiano di abitanti della provincia di Parma, conosciuto per la produzione del prosciutto di Parma che viene celebrato ogni anno nel Festival del prosciutto di Parma e a cui è dedicato uno specifico museo; è inoltre sede della Comunità montana Appennino Parma Est.

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Mariola (salume)

La Mariola è un insaccato italiano a base di carne suina Presidio slow food, nonché prodotto agroalimentare tradizionale, tipico di alcune zone dell'Emilia Romagna e della Lombardia.

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Museo del salame di Felino

Il Museo del Salame di Felino è un museo etnografico sul tema della produzione del Salame di Felino, realizzato all'interno delle cantine del Castello di Felino, antico maniero risalente all'anno 890, a Felino in Provincia di Parma.

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Nitrato di potassio

Il nitrato di potassio è il sale di potassio dell'acido nitrico.

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Piper nigrum

Il pepe (Piper nigrum L.) è una pianta della famiglia delle Piperacee, coltivata per i suoi frutti, che vengono poi fatti essiccare per essere usati come spezie.

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Prodotti agroalimentari tradizionali italiani

I prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) sono prodotti inclusi in un apposito elenco, predisposto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali con la collaborazione delle Regioni.

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Prosciutto di Parma

Il prosciutto di Parma è un salume tipico della provincia di Parma; più precisamente la zona di produzione è posta a sud della via Emilia, fino ad un'altitudine non superiore a, delimitata ad est dal torrente Enza e ad ovest dal torrente Stirone.

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Provincia di Parma

La provincia di Parma è una provincia italiana dell'Emilia-Romagna di abitanti, la quarta della regione per popolazione.

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Retto

Il retto (lat. rectum) è la parte terminale dell'intestino crasso, ed è compreso tra la porzione terminale del colon discendente o sigma e l'ano.

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Sala Baganza

Sala Baganza (Säla in dialetto parmigiano) è un comune italiano di abitanti della provincia di Parma, circa 12 km a sud del capoluogo provinciale.

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Salame

Il salame è un salume insaccato e stagionato ottenuto a partire da una miscela di macinato di carne e grasso.

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Salame gentile

Il salame gentile (o semplicemente "il gentile" - al zintìl in dialetto ferrarese) è caratterizzato dal budello in cui è insaccato che è la parte terminale dell'intestino retto.

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Sale

In chimica, un sale è un composto chimico elettricamente neutro costituito dall'insieme di più ioni (anioni e cationi), in genere disposti all'interno di un reticolo cristallino, uniti da un legame ionico di ionicità più o meno elevata.

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Spalla di San Secondo

La spalla di San Secondo è un salume che si ricava dalla carne del maiale riconosciuto come "prodotto agroalimentare tradizionale italiano" con la denominazione "spalla di San Secondo, spalla cotta e spalla cruda, spala cota e crùda" tipico della zona di San Secondo Parmense e dei paesi limitrofi.

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Specialità tradizionale garantita

Il termine specialità tradizionale garantita, meglio noto con l'acronimo STG, è un marchio di origine introdotto dalla Unione europea volto a tutelare produzioni specifiche che siano caratterizzate da composizioni o metodi di produzione tradizionali.

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Strolghino

Lo strolghino è un salame di dimensioni ridotte tipico delle province Parma e Piacenza.

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Riorienta qui:

Salame felino.

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