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34 relazioni: Alpeggio, Archivio di Stato (Italia), Badia Calavena, Bos taurus, Bosco Chiesanuova, Brentino Belluno, Cagliata, Caglio, Caprino Veronese, Cerro Veronese, Dialetto veneto occidentale, Erbezzo, Ferrara di Monte Baldo, Fonduta, Formaggio, Latte, Lessinia, Malcesine, Monte Baldo, Occhiatura, Provincia di Verona, Risotto, Roncà, Roveré Veronese, Salamoia, San Giovanni Ilarione, San Zeno di Montagna, Sant'Anna d'Alfaedo, Scalzo, Selva di Progno, Siero di latte, Transumanza, Verona, Vestenanova.
Alpeggio
L'alpeggio è l'attività agro-zootecnica che si svolge in montagna durante i mesi estivi; con il termine malga o alpe si fa riferimento invece all'insieme dei fattori produttivi fissi e mobili in cui avviene l'attività di monticazione, cioè l'inizio della transumanza: fabbricati, terreni, attrezzature, animali, lavorazione del latte prodotto.
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Archivio di Stato (Italia)
LArchivio di Stato, in Italia, è un archivio le cui competenze consistono nella conservazione e sorveglianza del patrimonio archivistico e documentario di proprietà della Repubblica Italiana in un determinato territorio e nella sua accessibilità alla pubblica e gratuita consultazione.
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Badia Calavena
Badia Calavena (Badia in dialetto locale, kam' Àbato in cimbro) è un comune italiano di abitanti della provincia di Verona in Veneto.
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Bos taurus
Il toro (Bos taurus), chiamato talvolta impropriamente bue (denominazione riservata al toro che ha subito la castrazione), è una specie di mammifero artiodattilo appartenente alla famiglia Bovidae.
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Bosco Chiesanuova
Bosco Chiesanuova (Cexanòa in veneto, Nauge Kirche in cimbro) è un comune italiano di abitanti della provincia di Verona in Veneto.
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Brentino Belluno
Brentino Belluno (Brentìn e Belùn in veneto) è un comune italiano sparso di 1.368 abitanti (al 31/12/2022) della provincia di Verona in Veneto.
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Cagliata
La cagliata è un risultato intermedio nella preparazione dei formaggi, ottenuta aggiungendo il caglio al latte riscaldato.
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Caglio
Il caglio (dal latino coagulum, formato da con- e un derivato di agĕre), o presame, è una miscela, di varia origine, composta da alcuni tipi di proteasi (tra cui la chimosina) in grado di scindere la κ-caseina, proteina idrofila presente nel latte, e di provocare la coagulazione delle rimanenti caseine idrofobe.
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Caprino Veronese
Caprino Veronese (Cavrìn in veneto) è un comune italiano di abitanti della provincia di Verona in Veneto. Posto ai piedi del Monte Baldo, si estende per un’area di 47,3 km2 e confina a nord con i comuni di Ferrara di Monte Baldo e di Brentino Belluno, a sud con Rivoli Veronese, ad ovest con Castermano sul Garda e San Zeno di Montagna.
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Cerro Veronese
Cerro Veronese (El Sèro in veneto, Alferìa in cimbro) è un comune italiano di abitanti della provincia di Verona in Veneto.
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Dialetto veneto occidentale
Il dialetto veneto occidentale o veronese è un complesso dialettale della lingua veneta. Il gruppo è diffuso nella provincia di Verona entro il territorio delimitato dal Garda, dal Mincio dall'Adige e dal Po; esistono dunque particolari zone di interferenza con il bresciano e il mantovano.
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Erbezzo
Erbezzo (Erbézo /er'bezo/ in veneto) è un comune italiano di 837 abitanti della provincia di Verona in Veneto.
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Ferrara di Monte Baldo
Ferrara di Monte Baldo (Feràra de Monte Baldo in veneto) è un comune italiano di 253 abitanti della provincia di Verona in Veneto. ll santo patrono del comune è Santa Caterina.
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Fonduta
La fonduta o fondue è uno dei piatti nazionali e tipici della Svizzera, radicato anche in Italia (Valle d'Aosta e Piemonte) e Francia (Savoia).
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Formaggio
Il formaggio è un prodotto caseario ottenuto dalla coagulazione acida o presamica delle caseine presenti nel latte intero, parzialmente o totalmente scremato, facendo anche uso di fermenti e sale da cucina.
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Latte
Il latte è un liquido secreto dalla ghiandola mammaria delle femmine dei mammiferi, che costituisce l'alimento indispensabile dei neonati di questa classe zoologica, caratterizzata anche da questa fondamentale particolarità.
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Lessinia
La Lessinia, o Monti Lessini, è un altopiano e un supergruppo alpino situato prevalentemente in provincia di Verona e parzialmente nelle provincie di Vicenza e Trento.
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Malcesine
Malcésine (Malsésen in veneto) è un comune italiano di abitanti della provincia di Verona in Veneto. Nota località turistica sulla sponda veronese dell'alto lago di Garda, vanta il riconoscimento turistico-ambientale Bandiera arancione conferito dal Touring Club Italiano.
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Monte Baldo
Il monte Baldo (il nome deriva dal tedesco medievale Bald - Wald in tedesco moderno -, ovvero bosco, e risale al XII secolo. In epoca romana era chiamato mons Polninus) è un massiccio montuoso delle Prealpi Gardesane di altezza massima pari a m s.l.m., esteso da nord-est a sud-ovest, compreso tra le province di Trento e Verona (tra i territori comunali di San Zeno di Montagna, Avio, Caprino Veronese, Ferrara di Monte Baldo, Brentonico, Nago-Torbole, Malcesine e Brenzone), confinante a sud con la pianura padano-veneta all'altezza di Caprino Veronese, a ovest con il lago di Garda, a nord con la valle che congiunge Rovereto a Nago-Torbole e ad est con la Vallagarina.
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Occhiatura
Locchiatura denota i fori rotondi ("occhi") che sono una caratteristica di alcuni formaggi, soprattutto (ma non solo) di tipo svizzero (ad esempio il formaggio Emmentaler) e di tipo olandese.
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Provincia di Verona
La provincia di Verona è una provincia italiana del Veneto di abitanti. È la seconda provincia del Veneto e del Triveneto per numero di abitanti (dopo quella di Padova), la quattordicesima in Italia.
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Risotto
Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, originario dell'Italia settentrionale, in particolare Lombardia, Veneto e Piemonte e poi diffusosi in numerose versioni in tutto il paese.
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Roncà
Roncà (Roncà in veneto) è un comune italiano di abitanti della provincia di Verona in Veneto. Fa parte dell'area del Parco della Lessinia e dell'associazione città del vino.
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Roveré Veronese
Roveré Veronese (Roveràit in cimbro, Roaré in dialetto locale) è un comune italiano di abitanti della provincia di Verona in Veneto. È uno degli antichi Tredici Comuni.
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Salamoia
La salamoia è una soluzione acquosa che ha salinità maggiore del 5% (soluzione satura intorno al 35%). Il termine salamoia è usato nel linguaggio comune per designare una soluzione di cloruro di sodio in acqua ad una concentrazione superiore a quella dell'acqua di mare, definita con salinità 3,5%.
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San Giovanni Ilarione
San Giovanni Ilarione (San Gioani Larión in veneto) è un comune italiano di abitanti della provincia di Verona in Veneto. Il paese è sede di importanti aziende a livello nazionale e mondiale, principalmente calzaturiere.
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San Zeno di Montagna
San Zeno di Montagna (San Xén de Montàgna in veneto) è un comune italiano di abitanti della provincia di Verona in Veneto.
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Sant'Anna d'Alfaedo
Sant'Anna d'Alfaèdo (Sant'Ana d'Alfaedo in veneto) è un comune italiano di abitanti della provincia di Verona in Veneto.
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Scalzo
Lo scalzo è la superficie laterale di una forma di formaggio, generalmente convessa, che costituisce lo spessore della stessa.
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Selva di Progno
Selva di Progno (Progno in dialetto locale, Brunghe in cimbro) è un comune italiano di 890 abitanti della provincia di Verona in Veneto.
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Siero di latte
Il siero di latte è la parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. Il siero è utilizzato per produrre ricotta, come additivo in altri prodotti alimentari e di pasticceria e come cibo per animali.
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Transumanza
La transumanza è la migrazione stagionale delle greggi, delle mandrie e dei pastori che si spostano da pascoli situati in zone collinari o montane verso quelli delle pianure (nella stagione invernale) o viceversa (nella stagione estiva) percorrendo le vie naturali dei tratturi.
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Verona
Verona (AFI) è un comune italiano di abitanti, capoluogo dell'omonima provincia in Veneto. Primo comune della regione per popolazione, si trova al margine settentrionale della Pianura Padana, lungo il fiume Adige e ai piedi dei monti Lessini.
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Vestenanova
Vestenanova (Vèstena o, collettivamente, Le Vèstene in veneto) è un comune italiano di abitanti della provincia di Verona in Veneto.
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