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44 relazioni: Acqua, America meridionale, America settentrionale, Bhut Jolokia, Calabrese (peperoncino), Capsaicina, Capsaicinoidi, Capsicum, Capsicum baccatum, Carolina Reaper, Cascabel (peperoncino), Cayenne (peperoncino), Chiltepin, Chipotle, Cromatografia liquida ad alta prestazione, De Arbol, Diidrocapsaicina, Dorset Naga, Esame organolettico, Gas OC, Guinness dei primati, Habanero, Habanero Red Savina, Infinity Chili, Jalapeño, Jamaican Hot Red, Naga Morich, Naga Viper, Nordiidrocapsaicina, Omocapsaicina, Omodiidrocapsaicina, Parti per milione, Peter Pepper Red, Pimenta dioica, Piri piri, Resiniferatossina, Rocoto Rosso, Saccarosio, Scotch Bonnet, Tabasco (peperoncino), Thai pepper, Trinidad Scorpion, Wilbur Scoville, 1912.
Acqua
L'acqua (in greco antico ὕδωρ, ὕδατος) è un composto chimico di formula molecolare H2O, in cui i due atomi di idrogeno sono legati all'atomo di ossigeno con legame covalente polare.
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America meridionale
L'America del Sud o Sud America (grafie alternative: Sud-America o Sudamerica) o America meridionale è la parte del continente americano posta a sud dell'America centrale.
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America settentrionale
L'America settentrionale o America del Nord o Nord America (grafie alternative: "Nord-America", "Nordamerica") è una delle tre principali macroregioni, distinte per posizione geografica, in cui attualmente viene suddivisa l'intera America (le altre due macroregioni sono l'America centrale e l'America meridionale).
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Bhut Jolokia
Il Bhut Jolokia, (Peperoncino Serpente, in assamese) noto anche come Bih Jolokia (Peperoncino velenoso) o Naga Jolokia (Peperoncino Re Cobra) o anche come Ghost Chili, è una cultivar di peperoncino, probabilmente ibrido tra Capsicum chinense e Capsicum frutescens, sezione DNA result.
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Calabrese (peperoncino)
Calabrese è il nome comune di una serie di cultivar di peperoncino della specie Capsicum annuum, con piccantezza media intorno ai 30.000 SU.
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Capsaicina
La capsaicina (detta anche capsicina o capseicina) è un composto chimico presente, in diverse concentrazioni, in piante del genere Capsicum (ad esempio nel peperoncino piccante).
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Capsaicinoidi
I capsaicinoidi sono una classe di sostanze chimiche affini alla capsaicina.
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Capsicum
Capsicum L. è un genere di piante della famiglia delle Solanaceae originario delle Americhe, ma attualmente coltivato in tutto il mondo.
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Capsicum baccatum
Capsicum baccatum è una delle 5 specie principali del genere Capsicum, che comprende peperoni e peperoncini.
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Carolina Reaper
Il Carolina Reaper è una varietà (cultivar) di peperoncino appartenente alla specie Capsicum chinense, conosciuto originariamente con il nome di HP22B (Higher Power, Pot No. 22, Plant B).
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Cascabel (peperoncino)
Cascabel è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum annuum, originaria del Messico.
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Cayenne (peperoncino)
Il peperoncino di Cayenna è una cultivar del peperoncino classico (Capsicum annuum).
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Chiltepin
Il Chiltepin o chilitepin (Capsicum annuum var.glabriusculum) è una varietà selvatica di peperoncino.
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Chipotle
Il chipotle (spagnolo) o chilpotle, è un tipo di peperoncino affumicato utilizzato nella cucina messicana.
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Cromatografia liquida ad alta prestazione
La cromatografia liquida ad alta prestazione (in inglese High Performance Liquid Chromatography), più semplicemente nota con l'acronimo inglese HPLC è un tipo di cromatografia liquida che rappresenta l'evoluzione strumentale della cromatografia in fase liquida su colonna classica.
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De Arbol
De Arbol è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum annuum.
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Diidrocapsaicina
La diidrocapsaicina è un composto chimico presente, in diverse concentrazioni, in piante del genere Capsicum (ad esempio nel peperoncino piccante).
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Dorset Naga
Il Naga Dorset o Dorset Naga (Capsicum chinense Jacq. cv 'Naga Dorset', forse C. chinense × frutescens, sezione DNA result) è una cultivar di peperoncino sviluppata a West Bexington, Dorset, Inghilterra da Michael e Joy Michaud.
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Esame organolettico
La parola organolettico fa riferimento alle proprietà di una sostanza percepibili dagli organi di senso, come l'odore, il sapore, il colore, la consistenza e altro.
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Gas OC
L' OC (da oleoresin capsicum), conosciuto anche come Oleoresium Capsicum, è una particolare sostanza naturale che sfrutta le proprietà vasodilatatorie del principio attivo, cioè la Capsaicina, e che viene utilizzato principalmente negli spray per difesa personale.
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Guinness dei primati
Il Guinness dei primati (in lingua inglese Guinness World Records, GWR o, precedentemente, The Guinness Book of Records o Guinness Book of Records) è un libro edito annualmente dal 27 agosto 1955 che raccoglie tutti i record del mondo, da quelli naturali a quelli umani, a quelli più originali.
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Habanero
L'Habanero è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum chinense, tipica della penisola dello Yucatán.
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Habanero Red Savina
L'Habanero Red Savina è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum chinense, conosciuta in Guyana anche con il nome di Dominican Devil's Tongue Pepper o Ball of Fire Pepper.
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Infinity Chili
L'Infinity chili è una varietà di peperoncino creata in inghilterra da Nick Woods di Fire Foods a Grantham nel Lincolnshire.
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Jalapeño
Lo jalapeño (spagnolo), in Messico anche huachinango, o "peperoncino grasso" è un peperoncino di media grandezza.
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Jamaican Hot Red
Il Jamaican Hot Red è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum chinense caratterizzato dall'elevata piccantezza: sulla scala di Scoville riporta dalle 100 000 alle 350 000 scu.
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Naga Morich
Naga Morich è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum chinense, originaria del Bangladesh e dell'India nord-orientale.
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Naga Viper
Il peperoncino Naga Viper entrò nel Guinness dei primati come il peperoncino più piccante al mondo il 25 febbraio 2011 con un valore di Scoville di 1.382.118, battendo il precedente record del Chili Infinity.
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Nordiidrocapsaicina
La nordiidrocapsaicina è un composto chimico presente, in diverse concentrazioni, in piante del genere Capsicum (ad esempio nel peperoncino piccante).
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Omocapsaicina
La omocapsaicina è un composto chimico presente, in diverse concentrazioni, in piante del genere Capsicum (ad esempio nel peperoncino piccante).
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Omodiidrocapsaicina
La omodiidrocapsaicina è un composto chimico presente, in diverse concentrazioni, in piante del genere Capsicum (ad esempio nel peperoncino piccante).
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Parti per milione
Parti per milione (ppm) è una unità di misura adimensionale che indica un rapporto tra quantità misurate omogenee di un milione a uno.
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Peter Pepper Red
Peter Pepper Red è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum annuum.
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Pimenta dioica
Il pimento (Pimenta dioica (L.) Merr.) è un albero sempreverde delle Mirtacee, originario della Giamaica e aree limitrofe, da cui si ricava una spezia nota col nome di pimento, pimienta (che nello spagnolo moderno indica il pepe), pepe della Giamaica o pepe garofanato.
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Piri piri
Piri piri è un nome per alcune varietà di peperoncino, note anche come Peri peri e Pili pili e anche dette diavolo africano; in inglese è anche noto come African Birds Eye Chili (peperoncino occhio d'uccelli).
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Resiniferatossina
La Resiniferatossina (RTX) è una sostanza chimica che si trova nella Euphorbia resinifera, una pianta simile a un cactus che cresce in Marocco, e nella Euphorbia poissonii che cresce nella Nigeria del Nord.
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Rocoto Rosso
Il Rocoto Rosso è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum pubescens, proveniente dal Perù e dalla Bolivia.
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Saccarosio
Il saccarosio è un composto organico della famiglia dei glucidi disaccaridi, comunemente chiamato zucchero, sebbene quest'ultimo termine indichi un qualsiasi generico glucide (detto anche carboidrato o idrato del carbonio semplice), al quale appartiene anche il saccarosio.
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Scotch Bonnet
Lo Scotch Bonnet, noto anche come Scotty Bons, Bonney peppers o peperoncino rosso dei Caraibi è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum chinense originaria dei Caraibi.
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Tabasco (peperoncino)
Tabasco è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum frutescens, originaria dello stato omonimo del Messico meridionale.
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Thai pepper
Il Thai Pepper o Thai Dragon è una varietà di peperoncino della specie Capsicum frutescens.
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Trinidad Scorpion
Il Trinidad Scorpion, noto anche come Scorpione di Trinidad, è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum chinense, nativo dell'America Centrale e dei Caraibi.
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Wilbur Scoville
Ideò il test per misurare la piccantezza di un peperoncino nel 1912 mentre lavorava alla società farmaceutica Parke-Davis.
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1912
Nessuna descrizione.
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Riorienta qui:
Scala Scoville, Unità Scoville, Unità di Scoville.
