Comunicazione

354 relazioni: 'Nduja, 'Nzuddha, Abbacchio, Aglianico del Taburno DOCG, Aglianico del Vulture, Agnolotti pavesi, Agnolotti piemontesi, Alimentazione nell'antica Grecia, Alimentazione nell'antica Roma, Amaro (liquore), Amarone della Valpolicella, Anguilla anguilla, Arancino, Arrosticini, Asiago (formaggio), Asti spumante, Babà, Baccalà, Baci di dama, Bagna càuda, Barbaresco (vino), Barbera, Bardolino (vino), Barolo (vino), Bavette, Bel paese, Bianco di Custoza, Bigoli, Biscotto amaretto, Biscotto savoiardo, Bistecca alla fiorentina, Bollito misto, Bombolone (dolce), Bonarda, Bonet, Bra (formaggio), Brasato al Barolo, Bresaola, Brioscia, Brunello di Montalcino, Bruschetta, Bruscitti, Bucatini, Burrata, Burrino, Cacciucco, Caciocavallo, Cacioricotta, Caffè, Caffè espresso, ..., Caffellatte, Calzone, Cannolo, Cannonau, Cantuccio, Cappello del prete, Cappuccino (bevanda), Caprino (formaggio), Capsicum, Carne, Cartellate, Cassata siciliana, Cassoeula, Castagnaccio, Castelmagno, Casu frazigu, Cavatelli, Cena, Cesanese del Piglio DOCG, Chef, Chelidonichthys lucerna, Chiacchiere, Chianti (vino), Ciambella, Ciccioli, Cicer arietinum, Cinque Terre Sciacchetrà, Cioccolatino, Cirò (vino), CNN, Colazione, Colomba pasquale, Colonizzazione europea delle Americhe, Contorno, Cotechino, Cotoletta alla milanese, Crescentina modenese, Croccante, Crostata, Cucina abruzzese, Cucina agrigentina, Cucina altoatesina, Cucina araba, Cucina argentina, Cucina ascolana, Cucina barese, Cucina bizantina, Cucina bolognese, Cucina calabrese, Cucina campana, Cucina cerignolana, Cucina cesenate, Cucina ciociara, Cucina corsa, Cucina dell'Alto Mantovano, Cucina emiliana, Cucina fiorentina, Cucina foggiana, Cucina francese, Cucina friulana, Cucina goriziana, Cucina israeliana, Cucina ligure, Cucina lodigiana, Cucina lombarda, Cucina maltese, Cucina mantovana, Cucina marchigiana, Cucina mediterranea, Cucina messinese, Cucina milanese, Cucina modenese, Cucina napoletana, Cucina palermitana, Cucina parmigiana, Cucina piacentina, Cucina piemontese, Cucina pugliese, Cucina ragusana, Cucina reggiana, Cucina romagnola, Cucina romana, Cucina salentina, Cucina sammarinese, Cucina sarda, Cucina siciliana, Cucina siracusana, Cucina ticinese, Cucina torinese, Cucina toscana, Cucina trapanese, Cucina trentina, Cucina trevigiana, Cucina triestina, Cucina umbra, Cucina valdostana, Cucina veneziana, Cucina vicentina, Culurgiones, Cuneese al rum, Cuzzupa, Denominazione di origine controllata, DOC Castel del Monte, Dolcetto, Falanghina, Fegato alla veneziana, Finanziera, Focaccia barese, Focaccia genovese, Fontina, Formaggio, Formaggio di fossa, Franciacorta (vino), Frascati DOC, Fregula, Freisa, Frise, Frittata, Frittata con gli zoccoli, Frittata con la mentuccia, Frittata di scammaro, Fritto misto alla piemontese, Frutta, Frutti di mare, Fusilli, Gavi, Gelato, Genepì, Ghemme, Gianduiotto, Gnocchi, Gorgonzola, Grana Padano, Granita, Grappa, Grecale (vino), Greco di Tufo, Grissino, Gualtiero Marchesi, Gubana, IV secolo a.C., Lagrein, Lambrusco, Lampredotto, Lardo, Lasagne (gastronomia), Limoncello, Linguine, Liquore, Liquore amaretto, Liquore di mirto, Liquore Strega, Lorighittas, Lumassina, Maccheroni, Malloreddus, Malvasia, Mandarinetto, Manteca, Marsala, Marsala (vino), Marzapane, Mascarpone, Merenda, Meringa, Merlot, Merluzzo, Minestra, Montasio, Montepulciano d'Abruzzo, Moscato, Mozzarella, Mustaccioli (gastronomia campana), Mustazzoli, Nebbiolo, Negroamaro, Nero d'Avola (vino), Nizza (vino), Nocino, Oltregiogo, Oltrepò Pavese (vino), Orecchiette, Ossobuco, Pamparito, Pampepato, Pancetta, Pandoro, Pane carasau, Pane di Altamura, Pane di Matera, Pane Toscano, Panettone, Panforte, Panna cotta, Panzerotto, Pardulas, Parmigiano Reggiano, Passatelli, Pasta, Pasta di mandorle, Pasticciotto, Pastiera napoletana, Patata (alimento), Pecorino, Pellegrino Artusi, Penne (pasta), Peposo, Pesce (alimento), Pesce spada alla ghiotta, Piadina romagnola, Pici, Picolit, Pigato, Pizza, Pizza Margherita, Pizzoccheri, Polenta, Pranzo, Primitivo di Manduria, Prodotti agroalimentari tradizionali italiani, Prodotti DOP, IGP, STG e IG italiani, Prosciutto, Prosecco (vino), Provolone, Puzzone di Moena, Raschera, Ravioli, Recioto della Valpolicella, Recioto di Soave, Regioni d'Italia, Ricotta, Risi e bisi, Risotto, Risotto alla milanese, Risotto alla pilota, Risotto con i saltaréi, Robiola, Roero (vino), Rossese, Sagrantino di Montefalco, Salame, Salamella, Sambuca (liquore), Sangiovese, Sannio Falanghina, Scamorza, Schiacciata (gastronomia), Schiacciatina, Seada, Semifreddo, Sfogliatella, Soave, Solanum lycopersicum, Soppressata, Sopressa Vicentina, Spaghetti, Squacquerone, Stracchino, Stracciata, Stracciatella (zuppa), Strascinati, Strozzapreti, Struffoli, Syrah, Tagliatelle, Taleggio (formaggio), Teroldego, Testaroli, Thunnus, Tintilia, Tiramisù, Toma (formaggio), Tomino (formaggio), Torrone, Torta mantovana, Tortelli di zucca, Tortellini, Tortelloni, Trebbiano, Trippa, Trippa alla fiorentina, Trippa alla milanese, Trippa alla parmigiana, Trofiette, Uovo all'occhio di bue, Uva di Troia, Vegetarianismo, Verdicchio, Vermentino di Gallura DOCG, Vermut, Vernaccia, Vespetrò, Vin santo toscano, Vino, Vino liquoroso, Vov, XVIII secolo, Zabaione, Zampone Modena, Zea mays, Zeppola, Zibibbo, Zuppa di pesce, Zuppa Imperiale. Espandi índice (304 più) » « Restringersi indice

'Nduja

La 'nduja è un insaccato calabrese di consistenza morbida e dal gusto particolarmente piccante.

Nuovo!!: Cucina italiana e 'Nduja · Mostra di più »

'Nzuddha

La 'Nzuddha o Nzudda o Mastazzolu o Mostacciolo calabrese, è un tipico dolce calabro originario di Soriano Calabro.

Nuovo!!: Cucina italiana e 'Nzuddha · Mostra di più »

Abbacchio

L'abbacchio è un agnello giovane, lattante o slattato da poco, destinato al macello.

Nuovo!!: Cucina italiana e Abbacchio · Mostra di più »

Aglianico del Taburno DOCG

Aglianico del Taburno è la denominazione relativa al disciplinare di alcuni vini a DOCG prodotti nei comuni di Apollosa, Bonea, Campoli del Monte Taburno, Castelpoto, Foglianise, Montesarchio, Paupisi, Torrecuso, Ponte, Benevento, Cautano, Vitulano e Tocco Caudio, tutti in provincia di Benevento.

Nuovo!!: Cucina italiana e Aglianico del Taburno DOCG · Mostra di più »

Aglianico del Vulture

L'Aglianico del Vulture è un vino DOC del vitigno Aglianico, la cui produzione è consentita nella zona del Vulture, in provincia di Potenza (Basilicata).

Nuovo!!: Cucina italiana e Aglianico del Vulture · Mostra di più »

Agnolotti pavesi

Gli agnolotti pavesi (in dialetto pavese agnolot o agnulot) sono una pasta all'uovo ripiena tipica dell'Oltrepò Pavese, zona della provincia di Pavia, nella Lombardia meridionale.

Nuovo!!: Cucina italiana e Agnolotti pavesi · Mostra di più »

Agnolotti piemontesi

Gli agnolotti piemontesi o più semplicemente agnolotti sono una specialità di pasta ripiena tradizionale del Piemonte, e in particolare, della zona del Monferrato, nelle province di Alessandria e Asti, ma diffusa in tutta la regione.

Nuovo!!: Cucina italiana e Agnolotti piemontesi · Mostra di più »

Alimentazione nell'antica Grecia

La cucina greca antica era caratterizzata dalla sua frugalità, riflettendo un'economia basata sull'agricoltura povera.

Nuovo!!: Cucina italiana e Alimentazione nell'antica Grecia · Mostra di più »

Alimentazione nell'antica Roma

Seneca nel criticare la sregolatezza dei costumi dei suoi contemporanei attribuiva la crisi delle antiche doti morali alla perdita dell'antica frugalità, a quella parsimonia veterum che in effetti si riscontra nelle abitudini alimentari primitive quando i latini si nutrivano di polente (puls) in parte sostituite nel II secolo a.C. dal pane.

Nuovo!!: Cucina italiana e Alimentazione nell'antica Roma · Mostra di più »

Amaro (liquore)

L'amaro o bitter (termine tedesco di uso internazionale) è una bevanda alcolica dal gusto prevalentemente amaro, ottenuta da varie droghe vegetali, e usata, per le sue proprietà eupeptiche, come aperitivo o anche, se più ricca di alcol, come digestivo.

Nuovo!!: Cucina italiana e Amaro (liquore) · Mostra di più »

Amarone della Valpolicella

L'Amarone della Valpolicella è un vino rosso passito secco a DOCG prodotto esclusivamente nella Valpolicella in provincia di Verona.

Nuovo!!: Cucina italiana e Amarone della Valpolicella · Mostra di più »

Anguilla anguilla

Anguilla anguilla Linnaeus 1758, conosciuta come anguilla o anguilla europea, è un pesce teleosteo della famiglia Anguillidae.

Nuovo!!: Cucina italiana e Anguilla anguilla · Mostra di più »

Arancino

L'arancino (in siciliano arancinu o arancinaGiuseppe Biundi,, Fratelli Pedone Lauriel, 1857, p. 32.) è una specialità della cucina siciliana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Arancino · Mostra di più »

Arrosticini

Gli arrosticini sono spiedini di carne di pecora, tipici dell'Appennino, in particolare della cucina abruzzese.

Nuovo!!: Cucina italiana e Arrosticini · Mostra di più »

Asiago (formaggio)

Il formaggio Asiago è un prodotto caseario di latte di vacca a pasta semi-cotta e a denominazione di origine protetta.

Nuovo!!: Cucina italiana e Asiago (formaggio) · Mostra di più »

Asti spumante

Asti o Asti Spumante è un vino spumante DOCG.

Nuovo!!: Cucina italiana e Asti spumante · Mostra di più »

Babà

Il babà o babbà è un dolce da forno a pasta lievitata con lievito di birra, tipico della pasticceria napoletana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Babà · Mostra di più »

Baccalà

Il baccalà è l'alimento costituito da 2 specie di merluzzo nordico Gadus macrocephalus e Gadus morhua salato e stagionato.

Nuovo!!: Cucina italiana e Baccalà · Mostra di più »

Baci di dama

I baci di dama sono dei dolcetti originari del Piemonte della città di Tortona dove nacquero un secolo fa, chiamati così perché composti da due calotte di pasta unite dal cioccolato che richiamano due labbra intente a baciare.

Nuovo!!: Cucina italiana e Baci di dama · Mostra di più »

Bagna càuda

La bagna càuda (AFI:, ovvero salsa calda in italiano) è una tipica specialità gastronomica della cucina piemontese, originaria in particolare dell'Astesana, delle Langhe, del Roero, del Monferrato, delle aree meridionali della città metropolitana di Torino e delle province di Cuneo, Alessandria e Asti.

Nuovo!!: Cucina italiana e Bagna càuda · Mostra di più »

Barbaresco (vino)

Barbaresco è un vino DOCG.

Nuovo!!: Cucina italiana e Barbaresco (vino) · Mostra di più »

Barbera

La Barbera è un vino tipico del Piemonte.

Nuovo!!: Cucina italiana e Barbera · Mostra di più »

Bardolino (vino)

Il Bardolino è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Verona.

Nuovo!!: Cucina italiana e Bardolino (vino) · Mostra di più »

Barolo (vino)

Il Barolo è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita prodotto in alcuni comuni del Piemonte.

Nuovo!!: Cucina italiana e Barolo (vino) · Mostra di più »

Bavette

Bavette al pesto Chiamata anche trenetta o linguina, la bavetta è un tipo di pasta utilizzata tradizionalmente a Genova, suo luogo di origine, e in Liguria, del tipo delle paste lunghe a sezione rettangolare, leggermente convessa, simile ad uno spaghetto schiacciato.

Nuovo!!: Cucina italiana e Bavette · Mostra di più »

Bel paese

Bel paese (o anche belpaese) è una classica espressione poetica per indicare l'Italia, che meritò quest'appellativo grazie al suo clima mite, ai suoi paesaggi naturali e alla sua cultura e storia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Bel paese · Mostra di più »

Bianco di Custoza

Il Custoza è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Verona, più precisamente nell'omonima frazione del comune di Sommacampagna.

Nuovo!!: Cucina italiana e Bianco di Custoza · Mostra di più »

Bigoli

I bigoli (dialetto vicentino, pronuncia) sono una pasta lunga, simile ad un grosso spaghetto, di origine vicentina, diffusi in tutto il Veneto e anche nella Lombardia orientale.

Nuovo!!: Cucina italiana e Bigoli · Mostra di più »

Biscotto amaretto

Il termine amaretto, riferito ad un dolce, indica un biscotto di pasticceria, diffuso in tutte le regioni d'Italia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Biscotto amaretto · Mostra di più »

Biscotto savoiardo

I savoiardi, che prendono il nome dalla regione originaria della Savoia, sono biscotti dolci e leggeri dalla consistenza molto friabile e spugnosa.

Nuovo!!: Cucina italiana e Biscotto savoiardo · Mostra di più »

Bistecca alla fiorentina

La bistecca alla fiorentina è un taglio di carne di vitellone o di scottona che, unito alla specifica preparazione, ne fa uno dei piatti più conosciuti della cucina toscana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Bistecca alla fiorentina · Mostra di più »

Bollito misto

Il bollito misto è un secondo piatto a base di vari tagli di carne bolliti diffuso specialmente in area padana: particolarmente conosciuto è il gran bollito misto piemontese.

Nuovo!!: Cucina italiana e Bollito misto · Mostra di più »

Bombolone (dolce)

Il bombolone è un dolce fritto di pasta morbida ricoperta di zucchero, di forma circolare, della larghezza di circa 10 centimetri.

Nuovo!!: Cucina italiana e Bombolone (dolce) · Mostra di più »

Bonarda

La Bonarda (fino ad un'epoca recente anche detta "bonarda piemontese" o "bonarda novarese") è un vitigno a bacca nera, con grappolo di dimensioni grande o medio-grande, piramidale, con due-tre ali, mediamente spargolo (talora più compatto); peduncolo di media lunghezza, verde sfumato di rosa scuro.

Nuovo!!: Cucina italiana e Bonarda · Mostra di più »

Bonet

Il bonèt (AFI) è un budino di antichissima tradizione, tipico del Piemonte, a base di uova, zucchero, latte, cacao, liquore (solitamente rum) e amaretti secchi.

Nuovo!!: Cucina italiana e Bonet · Mostra di più »

Bra (formaggio)

Il Bra è un formaggio a Denominazione di origine protetta.

Nuovo!!: Cucina italiana e Bra (formaggio) · Mostra di più »

Brasato al Barolo

Il brasato al barolo è una tipica ricetta della cucina piemontese; si tratta di uno stufato cotto a lungo nell'omonimo vino.

Nuovo!!: Cucina italiana e Brasato al Barolo · Mostra di più »

Bresaola

Tra i prodotti di carne salata, la bresaola rientra nella categoria di salumi crudi a pezzo intero non affumicati.

Nuovo!!: Cucina italiana e Bresaola · Mostra di più »

Brioscia

La brioscia è un tipico dolce al forno, siciliano, della Calabria centro-meridionale e salentino di forma semisferica leggermente schiacciata, che si distingue dalla brioche classica o dal cornetto sia per la pasta più compatta che per gli ingredienti e la preparazione.

Nuovo!!: Cucina italiana e Brioscia · Mostra di più »

Brunello di Montalcino

Il Brunello di Montalcino è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) prodotto in Toscana, nel territorio del comune di Montalcino in provincia di Siena.

Nuovo!!: Cucina italiana e Brunello di Montalcino · Mostra di più »

Bruschetta

La bruschetta è un piatto contadino diffuso in tutta Italia, nato dalla necessità che gli agricoltori avevano di conservare il pane.

Nuovo!!: Cucina italiana e Bruschetta · Mostra di più »

Bruscitti

I bruscitti (letteralmente "briciole" in dialetto bustocco) sono un secondo piatto a base di carne di manzo tagliata finemente e cotta per lungo tempo originario di Busto Arsizio e conosciuto nel resto della Lombardia e nel Piemonte orientale come bruscitt.

Nuovo!!: Cucina italiana e Bruscitti · Mostra di più »

Bucatini

I bucatini sono un tipo di pasta lunga simili a dei grossi spaghetti forati, tipici della città di Roma che li abbina a condimenti forti e semplici (cacio e pepe, amatriciana, carbonara).

Nuovo!!: Cucina italiana e Bucatini · Mostra di più »

Burrata

La Burrata o Burrata di Andria IGP è un formaggio fresco, di latte vaccino, a pasta filata, simile alla mozzarella ma dalla consistenza molto più morbida e filamentosa, prodotto nelle Murge in particolare ad Andria suo luogo di origine e in varie zone della Puglia, si presenta di forma rotondeggiante a forma di sacca, dalla caratteristica chiusura apicale.

Nuovo!!: Cucina italiana e Burrata · Mostra di più »

Burrino

Il burrino è un formaggio tipico del sud Italia a pasta filata, prodotto con latte vaccino, con un cuore di burro.

Nuovo!!: Cucina italiana e Burrino · Mostra di più »

Cacciucco

Il cacciucco è un piatto a base di pesce, propriamente tipico della cucina livornese e viareggina.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cacciucco · Mostra di più »

Caciocavallo

Il caciocavallo è un formaggio stagionato a pasta filata tipico dell'Italia meridionale di forma tondeggiante, a "sacchetto", prodotto con latte particolarmente grasso di vacche podoliche, con l'aggiunta di solo caglio, fermenti lattici e sale.

Nuovo!!: Cucina italiana e Caciocavallo · Mostra di più »

Cacioricotta

Il cacioricotta è un formaggio prodotto nel mezzogiorno d'Italia, in particolare in Basilicata, Puglia e Calabria.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cacioricotta · Mostra di più »

Caffè

Il caffè è una bevanda ottenuta dalla macinazione dei semi di alcune specie di piccoli alberi tropicali appartenenti al genere Coffea, parte della famiglia botanica delle Rubiacee, un gruppo di angiosperme che comprende oltre 600 generi e 13.500 specie.

Nuovo!!: Cucina italiana e Caffè · Mostra di più »

Caffè espresso

Il caffè espresso è una tipologia di caffè, la più consumata e conosciuta in Italia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Caffè espresso · Mostra di più »

Caffellatte

Il caffellatte (anche caffè latte o caffè e latte) è una bevanda di origine italiana composta principalmente da caffè moka (al bar e fuori dall'Italia si usa il caffè espresso) e latte, consumata frequentemente sia a casa sia al bar.

Nuovo!!: Cucina italiana e Caffellatte · Mostra di più »

Calzone

Il calzone è una specialità gastronomica italiana nella quale una farcitura di vario genere viene racchiusa in un involucro di pasta lievitata, e successivamente cotta nel forno oppure fritta.

Nuovo!!: Cucina italiana e Calzone · Mostra di più »

Cannolo

Il cannolo siciliano è una delle specialità più conosciute della pasticceria italiana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cannolo · Mostra di più »

Cannonau

Il Cannonau (altrimenti detto Cannonao, Cannonadu o Canonau; Garnacha, in spagnolo, Grenache, in francese) è il vitigno a bacca nera più diffuso in Sardegna.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cannonau · Mostra di più »

Cantuccio

I cantucci o cantuccini o biscotti di Prato sono uno dei maggiori vanti dolciari della cucina toscana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cantuccio · Mostra di più »

Cappello del prete

Il cappello del prete (denominato alle volte tricorno) è un insaccato italiano di forma triangolare che ricorda, per l'appunto, il cappello usato dai preti.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cappello del prete · Mostra di più »

Cappuccino (bevanda)

Il cappuccino è una bevanda di origine italiana composta da caffè e latte montato a vapore.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cappuccino (bevanda) · Mostra di più »

Caprino (formaggio)

Il caprino è una famiglia di formaggi cremosi, a pasta molle o a pasta semidura, ricavati dal latte di capra che costituiscono un prodotto tradizionale di diverse regioni italiane.

Nuovo!!: Cucina italiana e Caprino (formaggio) · Mostra di più »

Capsicum

Capsicum L. è un genere di piante della famiglia delle Solanaceae originario delle Americhe, ma attualmente coltivato in tutto il mondo.

Nuovo!!: Cucina italiana e Capsicum · Mostra di più »

Carne

Carne è il termine alimentare usato comunemente per intendere le parti commestibili degli animali non acquatici, escludendo quindi i prodotti ittici e della pesca.

Nuovo!!: Cucina italiana e Carne · Mostra di più »

Cartellate

Le cartellate (nella zona del barese carteddàte o scartilléte, o péttue oppure chelustre o ancora sfringioli, a Lucera crùstele, a Torremaggiore névele, a San Giovanni Rotondo "carangi", nel salentino cartiddate, chiòsere a Gravina in Puglia), sono dei tipici dolci originari della Puglia e prodotti anche nelle regioni limitrofe (nèvole o crispelle in Calabria e rose o crispedde in Basilicata).

Nuovo!!: Cucina italiana e Cartellate · Mostra di più »

Cassata siciliana

La cassata siciliana, dall'arabo quas'at, "bacinella" o dal latino caseum, "formaggio", è una torta tradizionale siciliana a base di ricotta zuccherata (tradizionalmente di pecora), pan di Spagna, pasta reale e frutta candita.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cassata siciliana · Mostra di più »

Cassoeula

La cassoeula o cassoeûla (AFI:. In dialetto lombardo occidentale e in dialetto monzese cassoeura o casöra. AFI), italianizzata in cazzuola o cazzola, oppure bottaggio (probabilmente derivante dal termine francese potage), è un piatto invernale tipico della tradizione popolare e della cucina milanese e lombarda.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cassoeula · Mostra di più »

Castagnaccio

Il castagnaccio (localmente conosciuto anche come castignà, migliaccio, baldino, ghirighio o patona) è una torta di farina di castagne tipica delle zone appenniniche di Piemonte, Liguria, Toscana, Lazio, Emilia e Romagna,.

Nuovo!!: Cucina italiana e Castagnaccio · Mostra di più »

Castelmagno

Castelmagno (Castelmagn in piemontese, Chastelmanh in occitano) è un comune italiano sparso di 61 abitanti della provincia di Cuneo, in Piemonte.

Nuovo!!: Cucina italiana e Castelmagno · Mostra di più »

Casu frazigu

Il casu fràzigu o casu martzu (in italiano formaggio marcio), è un prodotto alimentare della Sardegna caratterizzato dal suo particolare processo di formazione: si tratta di formaggio pecorino o meglio caprino colonizzato dalle larve della mosca del formaggio che per tale motivo è conosciuta come mosca casearia (Piophila casei).

Nuovo!!: Cucina italiana e Casu frazigu · Mostra di più »

Cavatelli

I cavatelli ("cavetiell" in dialetto molisano) sono una pasta tradizionale e prodotto agroalimentare tradizionale del Molise, successivamente acquisita da parti della Puglia, dove vengono chiamati anche capunti.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cavatelli · Mostra di più »

Cena

La cena è un pasto che si consuma generalmente la sera durante una giornata e varia nelle dimensioni e nella consistenza a seconda della cultura.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cena · Mostra di più »

Cesanese del Piglio DOCG

Cesanese del Piglio o Piglio è la DOCG relativa ad alcune tipologie di vini prodotti nei comuni di Piglio, Serrone, Acuto, Anagni, Paliano in provincia di Frosinone.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cesanese del Piglio DOCG · Mostra di più »

Chef

Lo chef è una figura professionale della ristorazione, responsabile della cucina.

Nuovo!!: Cucina italiana e Chef · Mostra di più »

Chelidonichthys lucerna

La gallinella o cappone (Chelidonichthys lucerna (Linnaeus, 1758)), è un pesce teleosteo della famiglia Triglidae.

Nuovo!!: Cucina italiana e Chelidonichthys lucerna · Mostra di più »

Chiacchiere

Sfrappole Le chiacchiere, o bugie, o frappe, sono dei tipici dolci italiani preparati solitamente durante il periodo di carnevale, chiamati anche con molti altri nomi regionali.

Nuovo!!: Cucina italiana e Chiacchiere · Mostra di più »

Chianti (vino)

Il Chianti è un vino a DOCG prodotto in Toscana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Chianti (vino) · Mostra di più »

Ciambella

In italiano si definisce ciambella un dolce di forma toroidale.

Nuovo!!: Cucina italiana e Ciambella · Mostra di più »

Ciccioli

I ciccioli sono un prodotto alimentare ottenuto dalla lavorazione del grasso del maiale nella preparazione dello strutto.

Nuovo!!: Cucina italiana e Ciccioli · Mostra di più »

Cicer arietinum

Il cece (Cicer arietinum L.) è una pianta erbacea della famiglia delle Fabaceae.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cicer arietinum · Mostra di più »

Cinque Terre Sciacchetrà

Il Cinque Terre Sciacchetrà è un vino DOC la cui produzione è consentita in alcuni comuni della provincia della Spezia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cinque Terre Sciacchetrà · Mostra di più »

Cioccolatino

Una scatola di cioccolatini Un cioccolatino è un piccolo prodotto da cioccolateria costituito per la maggior parte di cioccolato, spesso ripieno di liquore o altri ingredienti.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cioccolatino · Mostra di più »

Cirò (vino)

Il Cirò è un vino DOC, è il primo vino calabrese ad avere la Denominazione di Origine Controllata dal 1969.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cirò (vino) · Mostra di più »

CNN

La CNN (acronimo di Cable News Network) è un'emittente televisiva statunitense all-news visibile via cavo nell'America centrosettentrionale e, in tutto il resto del mondo, grazie alla tecnologia satellitare.

Nuovo!!: Cucina italiana e CNN · Mostra di più »

Colazione

La colazione è il primo pasto della giornata.

Nuovo!!: Cucina italiana e Colazione · Mostra di più »

Colomba pasquale

Con colomba pasquale si indicano diversi dolci pasquali tipici dell'Italia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Colomba pasquale · Mostra di più »

Colonizzazione europea delle Americhe

La colonizzazione europea delle Americhe fu quel fenomeno storico che portò all'esplorazione, la conquista e l'occupazione del continente americano da parte di diversi stati d'Europa, tra i quali la Spagna, i Paesi Bassi, il Portogallo, la Francia e l'Inghilterra.

Nuovo!!: Cucina italiana e Colonizzazione europea delle Americhe · Mostra di più »

Contorno

Per contorno s'intende un piatto di verdura cruda o cotta, patate o funghi in accompagnamento al secondo piatto di carne, pesce o uova.

Nuovo!!: Cucina italiana e Contorno · Mostra di più »

Cotechino

Il cotechino è un tipo di insaccato consumato cotto, probabilmente originario del Friuli-Venezia Giulia, e diffuso successivamente in tutte le regioni del nord Italia Deve il suo nome alla cotica, la cotenna di maiale, e prende nomi locali a seconda della zona in cui viene prodotto.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cotechino · Mostra di più »

Cotoletta alla milanese

La cotoletta alla milanese (cotoletta grafia classica, cutelèta altra grafia in dialetto lombardo occidentale) è, insieme al risotto alla milanese e al panettone, il piatto più tipico e conosciuto di Milano.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cotoletta alla milanese · Mostra di più »

Crescentina modenese

La crescenta, o crescentina, o tigella (nella forma plurale: crescenti, o crescentine, o tigelle) è un tipo di pane caratteristico dell'Appennino modenese.

Nuovo!!: Cucina italiana e Crescentina modenese · Mostra di più »

Croccante

Il croccante è un dolce, tipico di molte zone d'Italia, composto da zucchero caramellato e mandorle.

Nuovo!!: Cucina italiana e Croccante · Mostra di più »

Crostata

La crostata è un dolce tipico italiano composto da una base di pasta frolla ricoperto con confettura, crema o frutta fresca, con l'aggiunta di sottili strisce di pasta frolla intrecciate.

Nuovo!!: Cucina italiana e Crostata · Mostra di più »

Cucina abruzzese

La cucina abruzzese è la tradizionale cucina dell'Abruzzo; essa è molto vasta ed è originaria dalle tradizioni sia pastorali delle zone interne montane che marinare della zona costiera; tra gli alimenti più utilizzati troviamo: il pane, la pasta, la carne, formaggi e il vino.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina abruzzese · Mostra di più »

Cucina agrigentina

La cucina agrigentina si riferisce alle caratteristiche e abitudini alimentari che traggono origine da questa zona di Sicilia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina agrigentina · Mostra di più »

Cucina altoatesina

La cucina altoatesina (in tedesco Südtiroler Küche) è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in provincia di Bolzano.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina altoatesina · Mostra di più »

Cucina araba

Con il termine cucina araba (مطبخ عربي) si intende di norma la somma delle cucine dei paesi del cosiddetto mondo arabo, dagli Stati arabi del Golfo ai paesi del Nord Africa.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina araba · Mostra di più »

Cucina argentina

La cucina argentina è caratterizzata dall'utilizzo prevalente di carne e di farina di frumento.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina argentina · Mostra di più »

Cucina ascolana

La cucina ascolana è l'insieme dei piatti della tradizione culinaria di Ascoli Piceno e delle zone limitrofe.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina ascolana · Mostra di più »

Cucina barese

La cucina barese identifica la tradizione culinaria di Bari rappresentando quindi tutte le specialità gastronomiche baresi che attualmente sono note poiché i discendenti di emigrati baresi essendo diversi milioni nel mondo hanno diffuso le tante ricette ovunque.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina barese · Mostra di più »

Cucina bizantina

La cucina bizantina era caratterizzata dalla fusione della gastronomia greca con quella romana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina bizantina · Mostra di più »

Cucina bolognese

La cucina bolognese è l'espressione dell'arte culinaria del territorio bolognese.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina bolognese · Mostra di più »

Cucina calabrese

La cucina calabrese è una cucina povera di origine contadina con numerosi piatti fortemente legati alle ricorrenze religiose: a Natale e all'Epifania era usanza mettere in tavola tredici portate, mentre a Carnevale si mangiano maccheroni, polpette e carne di maiale.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina calabrese · Mostra di più »

Cucina campana

La Campania può vantare una delle tradizioni culinarie più antiche, oltre che più ricche, dell'intero panorama gastronomico mondiale.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina campana · Mostra di più »

Cucina cerignolana

La cucina cerignolana, basata sui cardini della cucina pugliese, ovvero: olio, grano, formaggi ed ortaggi, tende a valorizzare i prodotti locali creando piatti semplici ma nel contempo saporiti.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina cerignolana · Mostra di più »

Cucina cesenate

La povertà della cucina cesenate e romagnola è stata condizionata dapprima dalla presenza di piccole signorie turbolente e instabili, con la parziale eccezione di quella malatestiana, con corti e, dunque, mense di non eccelso lustro, e poi dal lungo e pesante dominio dello Stato della Chiesa.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina cesenate · Mostra di più »

Cucina ciociara

La cucina tradizionale ciociara è espressione della cultura contadina locale.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina ciociara · Mostra di più »

Cucina corsa

La cucina della Corsica è la cucina tradizionale dell'isola francese della Corsica.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina corsa · Mostra di più »

Cucina dell'Alto Mantovano

La cucina dell'Alto Mantovano è il risultato del connubio fra l'arte culinaria mantovana e le tradizioni dell'area collinare morenica, dove i salumi, le paste ripiene, le carni e i dolci trovano la perfetta complicità dei profumati e cristallini vini dei colli morenici, tanto che l'agroalimentare è senz'altro un punto di forza dell'economia altomantovana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina dell'Alto Mantovano · Mostra di più »

Cucina emiliana

La cucina emiliana, come nella maggior parte delle regioni italiane, più che una cucina, è una costellazione di cucine che, in Emilia, rappresenta il risultato di quasi otto secoli di autonomia delle città emiliane, dall'età dei Comuni all'Unità d'Italia, e del ruolo di vere e proprie capitali esercitato a lungo dai centri maggiori.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina emiliana · Mostra di più »

Cucina fiorentina

La cucina fiorentina è approssimativamente caratterizzata da almeno 5 elementi fondamentali: il pane toscano (piatto, senza sale, ben cotto con una crosta croccante e un interno soffice ma compatto e a lievitazione naturale omogenea); l'olio extra-vergine d'oliva delle colline; la carne (alla griglia, bistecche di manzo alla fiorentina, selvaggina arrostita e/o brasata col vino come il cinghiale, il coniglio e il cervo), i legumi come i fagioli e i ceci, e infine il vino Chianti.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina fiorentina · Mostra di più »

Cucina foggiana

La Capitanata (e Foggia in particolare) è la terra della buona cucina, fatta di ricette semplici e di prodotti tipici locali; molti dei quali sono i prodotti tipici della città.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina foggiana · Mostra di più »

Cucina francese

La cucina francese (cuisine française) fa riferimento a diversi stili gastronomici derivati dalla tradizione francese.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina francese · Mostra di più »

Cucina friulana

La cucina friulana risente della morfologia della regione che va dal mare ai monti, della diversità delle culture e delle popolazioni che l'hanno abitata contribuendo in maniera sostanziale ad una differenziazione delle tradizioni culinarie.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina friulana · Mostra di più »

Cucina goriziana

La cucina goriziana rappresenta l'offerta enogastronomica dell'omonima provincia friulana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina goriziana · Mostra di più »

Cucina israeliana

La cucina israeliana (המטבח הישראלי) è costituita sia da piatti locali tipici del medio oriente (soprattutto dal Libano), che da piatti portati dagli ebrei emigrati in Israele da tutto il mondo.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina israeliana · Mostra di più »

Cucina ligure

La cucina ligure è costituita dai piatti della tradizione culinaria della Liguria, regione che comprende ingredienti legati sia alla produzione locale (come il preboggion, miscuglio di erbe selvatiche), sia alle importazioni provenienti da zone con cui nei secoli, i liguri hanno avuto frequenti contatti (come il pecorino sardo, uno degli ingredienti del pesto).

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina ligure · Mostra di più »

Cucina lodigiana

La cucina lodigiana, pur essendo originaria di un territorio molto vicino a Milano, presenta peculiarità proprie ben definite.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina lodigiana · Mostra di più »

Cucina lombarda

Per via delle diverse vicende storiche delle sue province e della varietà del suo territorio, la cucina lombarda presenta una tradizione culinaria molto variegata: se per i primi piatti la cucina lombarda spazia da risotti, a zuppe e pasta ripiena, in brodo o meno, ad una variegata scelta di secondi piatti di carne si aggiungono piatti di pesce della tradizione dei numerosi laghi e fiumi lombardi.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina lombarda · Mostra di più »

Cucina maltese

La cucina maltese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata a Malta.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina maltese · Mostra di più »

Cucina mantovana

La cucina mantovana è l'insieme dei piatti della tradizione culinaria della provincia italiana di Mantova, alcuni dei quali risalenti ai tempi dei Gonzaga.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina mantovana · Mostra di più »

Cucina marchigiana

La cucina marchigiana può essere considerata una confederazione di cucine delle Marche.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina marchigiana · Mostra di più »

Cucina mediterranea

La cucina mediterranea è l'incontro del diverso modo tradizionale di cibarsi dei popoli stanziati sul Mar Mediterraneo che, condividendo una comune cultura, nel corso del tempo hanno elaborato una nuova gastronomia fondata sulle varie risorse agricole del proprio territorio.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina mediterranea · Mostra di più »

Cucina messinese

La cucina messinese è una delle più antiche in Sicilia e risente soprattutto dell'influenza greca, pur rappresentando un filone assolutamente originale.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina messinese · Mostra di più »

Cucina milanese

La cucina milanese è allo stesso tempo fortemente caratterizzata dagli elementi del territorio ed influenzata sia dalle tradizioni culinarie dei numerosi dominatori che si sono succeduti nel tempo in città, sia dal suo storico ruolo di centro di scambio.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina milanese · Mostra di più »

Cucina modenese

La cucina modenese è l'insieme delle specialità culinarie prodotte nella provincia di Modena.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina modenese · Mostra di più »

Cucina napoletana

La cucina napoletana ha antichissime radici storiche che risalgono al periodo greco-romano e si è arricchita nei secoli con l'influsso delle differenti culture che si sono susseguite durante le varie dominazioni della città e del territorio circostante.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina napoletana · Mostra di più »

Cucina palermitana

La cucina palermitana, come tutta la cucina siciliana in generale, rientra a pieno nel modello nutrizionale della dieta mediterranea, riconosciuta dall'UNESCO bene protetto nella lista dei patrimoni orali e immateriali dell'umanità nel 2010.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina palermitana · Mostra di più »

Cucina parmigiana

Parma è considerata una delle capitali dell'alimentazione e della buona tavola.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina parmigiana · Mostra di più »

Cucina piacentina

Con l'espressione cucina piacentina s'intende l'insieme dei piatti della tradizione culinaria della provincia italiana di Piacenza.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina piacentina · Mostra di più »

Cucina piemontese

La cucina piemontese è ricca di piatti e/o prodotti tipici della regione.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina piemontese · Mostra di più »

Cucina pugliese

La cucina pugliese si caratterizza soprattutto per il rilievo dato alla materia prima, sia di terra che di mare, e per il fatto che tutti gli ingredienti sono appunto finalizzati ad esaltare e a non alterare i sapori base dei prodotti usati.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina pugliese · Mostra di più »

Cucina ragusana

La cucina ragusana presenta una notevole varietà di pietanze tipiche poiché storicamente la Sicilia fu dominata sia da popoli occidentali che orientali e tutti portarono le loro tradizioni di cui rimane traccia nella gastronomia; inoltre ancora oggi il Ragusano è caratterizzato da una forte tradizione agricola e da numerosi allevamenti.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina ragusana · Mostra di più »

Cucina reggiana

La cucina reggiana è l'insieme delle specialità culinarie prodotte nella provincia di Reggio Emilia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina reggiana · Mostra di più »

Cucina romagnola

La cucina romagnola è ricca di piatti e ricette nate da antiche tradizioni.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina romagnola · Mostra di più »

Cucina romana

La cucina romana tradizionale è fondata su ingredienti di derivazione rurale e contadina, di origine vegetale ed animale, preparati secondo ricette spesso tramandate di generazione in generazione in ambito familiare.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina romana · Mostra di più »

Cucina salentina

La cucina salentina è la cucina tipica del Salento, parte meridionale della Puglia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina salentina · Mostra di più »

Cucina sammarinese

La cucina sammarinese è molto influenzata da quella italiana e soprattutto dalle varianti romagnola, emiliana e marchigiana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina sammarinese · Mostra di più »

Cucina sarda

La cucina sarda è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Sardegna ed è caratterizzata dalla sua varietà, nonché dall'essersi arricchita nella storia attraverso apporti e contaminazioni da contatti e scambi fra diverse culture mediterranee.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina sarda · Mostra di più »

Cucina siciliana

La cucina siciliana è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Sicilia fin dall'antichità ed è strettamente collegata alle vicende storiche, culturali e religiose dell'isola.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina siciliana · Mostra di più »

Cucina siracusana

La cucina siracusana ha origini antichissime; essa affonda le sue radici direttamente nell'epoca greca, durante la quale i suoi cuochi erano molto rinomati e le sue pietanze venivano esportate al di fuori della Sicilia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina siracusana · Mostra di più »

Cucina ticinese

La cucina del Canton Ticino è molto influenzata dalla cucina italiana e soprattutto dalla cucina lombarda a causa della secolare dominazione del Ducato di Milano e dei legami economici e linguistici con la Lombardia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina ticinese · Mostra di più »

Cucina torinese

La cucina torinese è una cucina ricca ed elaborata; ciononostante, è profondamente radicata nel territorio.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina torinese · Mostra di più »

Cucina toscana

La cucina toscana è costituita, principalmente, di piatti e dolci tradizionali che mantengono inalterata la loro preparazione da molti anni.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina toscana · Mostra di più »

Cucina trapanese

La cucina trapanese è la gastronomia tradizionale di Trapani e della sua provincia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina trapanese · Mostra di più »

Cucina trentina

La cucina trentina è molto influenzata e legata, visti i numerosi secoli di appartenenza alla Contea del Tirolo, alla cucina austriaca e tirolese.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina trentina · Mostra di più »

Cucina trevigiana

La cucina trevigiana è una delle più ricche del panorama gastronomico veneto.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina trevigiana · Mostra di più »

Cucina triestina

La cucina triestina rispecchia la realtà umana e storica di Trieste.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina triestina · Mostra di più »

Cucina umbra

La tradizione è alla base della cucina dell'Umbria, con piatti non sempre poveri o popolari.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina umbra · Mostra di più »

Cucina valdostana

La cucina valdostana è l'insieme di ricette tipiche della Valle d'Aosta.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina valdostana · Mostra di più »

Cucina veneziana

Alcuni piatti tipici della cucina veneziana sono.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina veneziana · Mostra di più »

Cucina vicentina

La cucina vicentina che ci è stata tramandata è ricca di piatti di evidente derivazione popolare e manca dell'eredità di ricche preparazioni, più frequenti dove siano state corti nobiliari potenti: la città di Vicenza, infatti, era probabilmente la più povera tra quelle della Serenissima Repubblica di Venezia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cucina vicentina · Mostra di più »

Culurgiones

I culurgiònes (nome in lingua sarda, detti anche culurgiònis, culurjònes, culurjònis, culirjònis, culunjònis, culinjònis, culurzònes, in italiano culurgiòne o culurgiòni) sono i classici ravioli di Sardegna, conosciuti anche come angiulottus, cioè agnolotti, e quelli a base di patate, pecorino, cipolle e menta sono una specialità culinaria tipica della zona barbaricina dell'Ogliastra, mentre nel resto dell'Isola esistono ricette diverse, come quella di Gallura, che aromatizza il prodotto con scorza di limone o arancia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Culurgiones · Mostra di più »

Cuneese al rum

Il cuneese al rum è un tipo di cioccolatino formato da due cialde di meringa che racchiudono una crema pasticcera al cioccolato fondente e rum, il tutto rivestito da uno strato di cioccolato fondente, che si produce a Cuneo.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cuneese al rum · Mostra di più »

Cuzzupa

La Cuzzùpa, o Sguta, o Angùta, o Vuta, o Pizzatola, o Cullùra, è un dolce tipico pasquale calabrese, viene chiamato con nomi diversi e forme anche in maniera diversa, con la caratteristica dell'uovo simbolo della Pasqua, prodotto su tutto il territorio della Calabria, simile anche ai Cuddhuraci, prodotto nella provincia di Reggio Calabria, nella parte meridionale della provincia di Catanzaro e nella provincia di Crotone.

Nuovo!!: Cucina italiana e Cuzzupa · Mostra di più »

Denominazione di origine controllata

La denominazione di origine controllata, nota con l'acronimo DOC, non è un vero e proprio marchio poiché comune ad una grossa varietà di prodotti, ma una denominazione utilizzata in enologia che certifica la zona di origine e delimitata della raccolta delle uve utilizzate per la produzione del prodotto sul quale è apposto il marchio; il marchio è il simbolo apposto sul prodotto che lo identifica, per cui possiamo avere diversi marchi con lo stesso acronimo doc.

Nuovo!!: Cucina italiana e Denominazione di origine controllata · Mostra di più »

DOC Castel del Monte

Il DOC Castel del Monte è un vino della Puglia.

Nuovo!!: Cucina italiana e DOC Castel del Monte · Mostra di più »

Dolcetto

Bottiglie di vino rosso in una cantina Il dolcetto è uno dei più conosciuti vini rossi italiani.

Nuovo!!: Cucina italiana e Dolcetto · Mostra di più »

Falanghina

La Falanghina è un vitigno a bacca bianca.

Nuovo!!: Cucina italiana e Falanghina · Mostra di più »

Fegato alla veneziana

Il fegato alla veneziana è un piatto tipico di Venezia, preparato con fegato di maiale o di vitello e generalmente da accompagnare con polenta bianca di mais.

Nuovo!!: Cucina italiana e Fegato alla veneziana · Mostra di più »

Finanziera

La finanziera è un piatto piemontese nato durante il medioevo (come secondo piatto); la prima ricetta conosciuta risale al 1450 ed è stata proposta dal Maestro Martino.

Nuovo!!: Cucina italiana e Finanziera · Mostra di più »

Focaccia barese

La focaccia barese è un prodotto lievitato da forno tipico della Puglia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Focaccia barese · Mostra di più »

Focaccia genovese

La focaccia classica di Genova, meglio conosciuta come focaccia alla genovese o semplicemente focaccia genovese (in lingua ligure a fugässa), è una specialità tipica della cucina ligure: sorta di pane piatto (al massimo 2 cm), si distingue perché prima dell'ultima lievitazione viene spennellata con un'emulsione composta da olio extravergine d'oliva, acqua e sale grosso.

Nuovo!!: Cucina italiana e Focaccia genovese · Mostra di più »

Fontina

La Fontina DOP (in francese Fontine) è un formaggio a denominazione di origine protetta (DOP) Valdostano, prodotto ad ogni mungitura e stagionato almeno 3 mesi.

Nuovo!!: Cucina italiana e Fontina · Mostra di più »

Formaggio

Il formaggio è un prodotto ottenuto dalla coagulazione acida o presamica del latte intero, parzialmente o totalmente scremato oppure della crema di latte facendo anche uso di fermenti e sale da cucina.

Nuovo!!: Cucina italiana e Formaggio · Mostra di più »

Formaggio di fossa

Il formaggio di fossa è un formaggio grasso stagionato.

Nuovo!!: Cucina italiana e Formaggio di fossa · Mostra di più »

Franciacorta (vino)

Il Franciacorta è uno spumante a DOCG la cui produzione è consentita nell'omonimo territorio della provincia di Brescia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Franciacorta (vino) · Mostra di più »

Frascati DOC

Frascati è la denominazione relativa al disciplinare di alcuni vini a DOC prodotti in alcuni comuni della provincia di Roma.

Nuovo!!: Cucina italiana e Frascati DOC · Mostra di più »

Fregula

La fregula è un tipo di pasta di semola prodotto in Sardegna.

Nuovo!!: Cucina italiana e Fregula · Mostra di più »

Freisa

Il termine Freisa può riferirsi a diverse tipologie di vini piemontesi di seguito elencati.

Nuovo!!: Cucina italiana e Freisa · Mostra di più »

Frise

Frise è un comune francese di 185 abitanti situato nel dipartimento della Somme nella regione dell'Alta Francia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Frise · Mostra di più »

Frittata

La frittata è un piatto di origine italiana il cui principale elemento sono le uova, simile alla francese omelette.

Nuovo!!: Cucina italiana e Frittata · Mostra di più »

Frittata con gli zoccoli

La frittata con gli zoccoli è un piatto della tradizione contadina toscana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Frittata con gli zoccoli · Mostra di più »

Frittata con la mentuccia

Piatto tradizionale marchigiano legato alla cucina povera, la frittata con la mentuccia era considerata la pietanza che non doveva mai mancare nella prima colazione della mattina di Pasqua.

Nuovo!!: Cucina italiana e Frittata con la mentuccia · Mostra di più »

Frittata di scammaro

La frittata di scammaro è un piatto povero della cucina campana, consistente in pasta semi-cotta in acqua bollente e successivamente fritta in padella con olio insaporito con olive, uvetta, pinoli, erbe e pesce conservato (acciughe).

Nuovo!!: Cucina italiana e Frittata di scammaro · Mostra di più »

Fritto misto alla piemontese

Il fritto misto alla piemontese (Fricassà mëscià in piemontese) è un piatto unico tipico della cucina piemontese.

Nuovo!!: Cucina italiana e Fritto misto alla piemontese · Mostra di più »

Frutta

Con la parola frutta si raggruppano comunemente vari tipi di frutto commestibili.

Nuovo!!: Cucina italiana e Frutta · Mostra di più »

Frutti di mare

In gastronomia, con il termine frutti di mare si indica un gruppo di alimenti di origine animale, derivati da organismi acquatici invertebrati (e quindi diversi dai pesci), che si catturano con modalità più simili alla raccolta della frutta che alla pesca.

Nuovo!!: Cucina italiana e Frutti di mare · Mostra di più »

Fusilli

I fusilli sono un tipo di pasta arricciata, originario dell'Italia meridionale.

Nuovo!!: Cucina italiana e Fusilli · Mostra di più »

Gavi

Gavi (Gavi, pronunciato o in ligure, Gavi in piemontese) o Gavi Ligure (desueto) è un comune italiano di abitanti della provincia di Alessandria, in Piemonte, situato sulla destra del torrente Lemme alla confluenza con il rio Neirone.

Nuovo!!: Cucina italiana e Gavi · Mostra di più »

Gelato

Il gelato è una preparazione alimentare ottenuta con una miscela di ingredienti portata allo stato solido o pastoso mediante congelamento e contemporanea agitazione per insufflazione di aria.

Nuovo!!: Cucina italiana e Gelato · Mostra di più »

Genepì

Genepì (in francese Génépi o Génépy) è il nome comune di diverse specie di piante aromatiche del genere Artemisia che crescono sulle Alpi Occidentali (Artemisia umbelliformis, Artemisia genipi o Artemisia glacialis); da alcune si ricava per infusione e distillazione un liquore che porta lo stesso nome.

Nuovo!!: Cucina italiana e Genepì · Mostra di più »

Ghemme

Ghemme (Ghem in piemontese, Agamium in Latino) è un comune italiano di abitanti della provincia di Novara in Piemonte.

Nuovo!!: Cucina italiana e Ghemme · Mostra di più »

Gianduiotto

Il gianduiotto o giandujotto (in piemontese giandojòt, IPA) è un cioccolatino a forma di barca rovesciata composto con cioccolata denominata gianduia che si produce a Torino.

Nuovo!!: Cucina italiana e Gianduiotto · Mostra di più »

Gnocchi

Gli gnocchi sono una preparazione di cucina estremamente diffusa in molti paesi del mondo e presentano differenze notevoli da un tipo all'altro sia per forma che per ingredienti.

Nuovo!!: Cucina italiana e Gnocchi · Mostra di più »

Gorgonzola

Il gorgonzola è un formaggio erborinato, prodotto in Italia dal latte intero di vacca.

Nuovo!!: Cucina italiana e Gorgonzola · Mostra di più »

Grana Padano

Il Grana Padano è un formaggio italiano DOP a pasta dura e cotta e a maturazione lenta.

Nuovo!!: Cucina italiana e Grana Padano · Mostra di più »

Granita

La granita è un dolce freddo al cucchiaio, tipico della cucina siciliana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Granita · Mostra di più »

Grappa

La grappa è un'acquavite di vinaccia ricavata da uve prodotte e vinificate esclusivamente in Italia, distillata in ItaliaDecreto Mipaaf 28 gennaio 2016.

Nuovo!!: Cucina italiana e Grappa · Mostra di più »

Grecale (vino)

Il Grecale è un vino liquoroso.

Nuovo!!: Cucina italiana e Grecale (vino) · Mostra di più »

Greco di Tufo

Il Greco di Tufo è un vino che beneficia della menzione DOCG.

Nuovo!!: Cucina italiana e Greco di Tufo · Mostra di più »

Grissino

Il grissino (ghërsin in piemontese) è uno dei più celebri e diffusi prodotti della gastronomia torinese, nonché uno dei più noti della cucina italiana all'estero.

Nuovo!!: Cucina italiana e Grissino · Mostra di più »

Gualtiero Marchesi

Viene unanimemente considerato il fondatore della "nuova cucina italiana", ed è a parere di molti lo chef italiano più noto nel mondo, e che sicuramente ha contribuito allo sviluppo della cucina italiana, ponendo la cultura culinaria italiana tra le più importanti del mondo.

Nuovo!!: Cucina italiana e Gualtiero Marchesi · Mostra di più »

Gubana

La gubana (gubanca nel dialetto sloveno delle Valli del Natisone; gubane in friulano) è un tipico dolce delle valli del Natisone (Udine), che si prepara in periodi di grande festa (Natale, Pasqua) o in occasioni particolari (come matrimoni e sagre paesane), a base di pasta dolce lievitata, con un ripieno di noci, uvetta, pinoli, zucchero, grappa, scorza grattugiata di limone, dalla forma a chiocciola, del diametro di circa 20 cm, cotto al forno.

Nuovo!!: Cucina italiana e Gubana · Mostra di più »

IV secolo a.C.

Nessuna descrizione.

Nuovo!!: Cucina italiana e IV secolo a.C. · Mostra di più »

Lagrein

Il Lagrein (letteralmente "lagarino") è un vitigno a bacca nera autoctono dell'Alto Adige.

Nuovo!!: Cucina italiana e Lagrein · Mostra di più »

Lambrusco

Il termine Lambrusco indica una serie di vitigni a bacca nera e il vino prodotto con questi.

Nuovo!!: Cucina italiana e Lambrusco · Mostra di più »

Lampredotto

Il lampredotto è un piatto della cucina fiorentina a base di uno dei quattro stomaci dei bovini, l'abomaso.

Nuovo!!: Cucina italiana e Lampredotto · Mostra di più »

Lardo

Il lardo è il prodotto della salagione, aromatizzazione e stagionatura dello strato di grasso che si trova appena sotto la cute del maiale.

Nuovo!!: Cucina italiana e Lardo · Mostra di più »

Lasagne (gastronomia)

Con il termine lasagne o, più raramente lasagna (dal latino làganum e dal greco antico làganon, λάγανον nel significato di floscio, molle), si indica un particolare formato di impasto, ottenuto tagliando in grossi quadrati, o rettangoli, la sfoglia di pasta madre.

Nuovo!!: Cucina italiana e Lasagne (gastronomia) · Mostra di più »

Limoncello

Il limoncello è un liquore dolce, ottenuto dalla macerazione in alcol etilico delle scorze del limone ed eventualmente di altri agrumi, miscelata in seguito con uno sciroppo di acqua e zucchero.

Nuovo!!: Cucina italiana e Limoncello · Mostra di più »

Linguine

Le linguine sono un tipo di pasta lunga di semola di grano duro.

Nuovo!!: Cucina italiana e Linguine · Mostra di più »

Liquore

Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua, preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali.

Nuovo!!: Cucina italiana e Liquore · Mostra di più »

Liquore amaretto

Amaretto è un liquore aromatico a base di erbe e mandorle amare e altri ingredienti come ciliegie, prugne, cacao, erbe diverse e zucchero.

Nuovo!!: Cucina italiana e Liquore amaretto · Mostra di più »

Liquore di mirto

Il liquore di mirto (licòre/-i de murta in sardo, licòr di mortula in corso), detto semplicemente mirto o mirto rosso, è un liquore popolare, in Sardegna e in Corsica, ottenuto per macerazione alcolica delle bacche di mirto o di un misto di bacche e foglie.

Nuovo!!: Cucina italiana e Liquore di mirto · Mostra di più »

Liquore Strega

Il Liquore Strega è un liquore a base di erbe prodotto dal 1860 dalla Strega Alberti di Benevento.

Nuovo!!: Cucina italiana e Liquore Strega · Mostra di più »

Lorighittas

Le lorighittas sono una pasta tipica della cucina sarda ed originaria di Morgongiori, centro abitato ai piedi del monte Arci, in Sardegna.

Nuovo!!: Cucina italiana e Lorighittas · Mostra di più »

Lumassina

Il Lumassina è un vino che viene prodotto dal vitigno omonimo in un'area abbastanza circoscritta della provincia di Savona, tra l'entroterra di Noli e quello di Finale Ligure (particolarmente nel comune di Orco Feglino e nei dintorni del rione di Varigotti), e in parte della Provincia di Genova.

Nuovo!!: Cucina italiana e Lumassina · Mostra di più »

Maccheroni

I maccheroni sono un tipo di pasta alimentare ottenuta mescolando semola di grano duro e acqua.

Nuovo!!: Cucina italiana e Maccheroni · Mostra di più »

Malloreddus

I malloreddus, a volte italianizzati in gnocchetti sardi, sono un tipo di pasta tipica della cucina sarda.

Nuovo!!: Cucina italiana e Malloreddus · Mostra di più »

Malvasia

Malvasia è un termine con il quale vengono indicati numerosi vitigni, per cui è anche appropriato parlare di Malvasie.

Nuovo!!: Cucina italiana e Malvasia · Mostra di più »

Mandarinetto

Il mandarinetto è un tipico liquore siciliano, al gusto di mandarino e colore arancio acceso, che deriva dall'estratto e macerazione di bucce di mandarini ed arance; ciò gli conferisce un gusto delicato, dolce, dissetante ed il suo colore inconfondibile.

Nuovo!!: Cucina italiana e Mandarinetto · Mostra di più »

Manteca

La manteca è un formaggio prodotto stagionalmente da materia grassa lattea e il siero residuo della caseificazione.

Nuovo!!: Cucina italiana e Manteca · Mostra di più »

Marsala

Marsala (Maissala nel dialetto locale) è un comune italiano di 82.798 abitanti.

Nuovo!!: Cucina italiana e Marsala · Mostra di più »

Marsala (vino)

Il Marsala è un vino liquoroso (o fortificato) a Denominazione di Origine Controllata (DOC) prodotto in Sicilia, principalmente Marsala - da cui trae il nome - ed in tutto il territorio della provincia di Trapani, con esclusione dei comuni di Pantelleria, Favignana ed Alcamo.

Nuovo!!: Cucina italiana e Marsala (vino) · Mostra di più »

Marzapane

Il marzapane è una preparazione dolciaria più o meno consistente, costituita da pasta di mandorle finemente suddivisa e amalgamata con albume d'uovo e zucchero.

Nuovo!!: Cucina italiana e Marzapane · Mostra di più »

Mascarpone

Il mascarpone è un formaggio ricavato dalla lavorazione di panna e acido citrico.

Nuovo!!: Cucina italiana e Mascarpone · Mostra di più »

Merenda

La merènda (dal latino merenda, traducibile come "cose da meritarsi") è un pasto leggero, composto solitamente da cibi non cucinati, che si consuma nel periodo tra il pranzo e la cena.

Nuovo!!: Cucina italiana e Merenda · Mostra di più »

Meringa

La meringa (o spumiglia) è una preparazione dolce a base di albume di uova e zucchero a velo, tipica della cucina italiana, di quella di Minorca e di quella francese; ne esiste, tuttavia, una versione leggermente diversa dalla tradizionale in Sardegna.

Nuovo!!: Cucina italiana e Meringa · Mostra di più »

Merlot

Il Merlot è un vitigno a bacca nera, il cui nome deriva dalla particolare predilezione che ha il merlo per le sue bacche, è originario della Gironda, nel Sud-Ovest della Francia, e in particolare della zona di Bordeaux da cui nascono (in uvaggio con il Cabernet) alcuni dei più prestigiosi vini al mondo (Château Lafitte-Rothschild, Château Latour, Château Margaux).

Nuovo!!: Cucina italiana e Merlot · Mostra di più »

Merluzzo

Merluzzo è un termine usato per indicare diverse specie di pesci, quali:;appartenenti al genere Gadus.

Nuovo!!: Cucina italiana e Merluzzo · Mostra di più »

Minestra

Per minestra s'intende un cibo di solito che nei pasti (pranzi o cene) formali è servito dopo un antipasto – nel caso sia a base asciutta (pastasciutta o altro), o come prima portata – nel caso sia una pietanza liquida (in brodo).

Nuovo!!: Cucina italiana e Minestra · Mostra di più »

Montasio

Il Montasio è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta.

Nuovo!!: Cucina italiana e Montasio · Mostra di più »

Montepulciano d'Abruzzo

* Montepulciano d'Abruzzo rosso – vino DOC italiano.

Nuovo!!: Cucina italiana e Montepulciano d'Abruzzo · Mostra di più »

Moscato

Il Moscato è una famiglia di vitigni, a bacca bianca o a bacca nera, da cui si ricavano gli omonimi vini.

Nuovo!!: Cucina italiana e Moscato · Mostra di più »

Mozzarella

La mozzarella è un latticino a pasta filata originario della Campania e che da secoli è prodotta anche nel resto del Sud e nel Centro Italia; oggi la sua produzione è diffusa in vari paesi del mondo.

Nuovo!!: Cucina italiana e Mozzarella · Mostra di più »

Mustaccioli (gastronomia campana)

I mustacciuoli o, in maniera italianizzata, mustaccioli o mostaccioli, sono dolci tipici della tradizione gastronomica partenopea.

Nuovo!!: Cucina italiana e Mustaccioli (gastronomia campana) · Mostra di più »

Mustazzoli

I mustazzoli sono dolci tipici del Salento (Puglia meridionale), della Calabria e della Sicilia, a base di farina, zucchero, mandorle, limone, cannella, miele ed altri aromi.

Nuovo!!: Cucina italiana e Mustazzoli · Mostra di più »

Nebbiolo

Il Nebbiolo è un vitigno autoctono a bacca nera del Piemonte (Italia), considerato di pregio e adatto per vini da invecchiamento di alta qualità (D.O.C. e D.O.C.G.). E' coltivato soprattutto nelle colline di Langhe-Roero, quindi in alcune zone del Monferrato, Canavese, Astigiano e, in misura più ridotta, Vercellese-Novarese (col nome di Spanna).

Nuovo!!: Cucina italiana e Nebbiolo · Mostra di più »

Negroamaro

Il Negroamaro (scritto anche negro amaro e negramaro) è un vitigno a bacca nera coltivato quasi esclusivamente in Puglia, in modo particolare nel Salento.

Nuovo!!: Cucina italiana e Negroamaro · Mostra di più »

Nero d'Avola (vino)

Il Nero d'Avola è un vino rosso prodotto in tutto il territorio della Sicilia, dall'omonimo vitigno.

Nuovo!!: Cucina italiana e Nero d'Avola (vino) · Mostra di più »

Nizza (vino)

Nizza è un vino rosso a Denominazione di origine controllata e garantita prodotto in 18 comuni della provincia di Asti.

Nuovo!!: Cucina italiana e Nizza (vino) · Mostra di più »

Nocino

Il nocino è un liquore italiano ottenuto dal mallo della noce, a mezzo di infusione in alcool.

Nuovo!!: Cucina italiana e Nocino · Mostra di più »

Oltregiogo

L'Oltregiogo (anche Oltregiovo o Oltregioco, Ôtrazovo in ligure) è una regione storica che si trova a ridosso delle attuali Liguria e Piemonte.

Nuovo!!: Cucina italiana e Oltregiogo · Mostra di più »

Oltrepò Pavese (vino)

La denominazione Oltrepò Pavese è riservata ai vini DOC la cui produzione è consentita nella zona chiamata Oltrepò Pavese compresa nella fascia collinare della provincia di Pavia a sud del Po.

Nuovo!!: Cucina italiana e Oltrepò Pavese (vino) · Mostra di più »

Orecchiette

Le orecchiette oggi sono un tipo di pasta tipico della regione Puglia, la cui forma è approssimativamente quella di piccole orecchie, da cui deriva appunto il nome.

Nuovo!!: Cucina italiana e Orecchiette · Mostra di più »

Ossobuco

L'ossobuco (Insubre: òss bus grafia classica, òs büüs altra grafia; pronuncia) è un taglio di carne di bovino (la parte superiore della gamba in corrispondenza della tibia), da cui deriva un tipico piatto della cucina milanese.

Nuovo!!: Cucina italiana e Ossobuco · Mostra di più »

Pamparito

Il pamparito è un pane tipico di Vignanello, un paese della provincia di Viterbo, dal tipico colore marrone chiaro dato dalle spennellate di uovo sbattuto o acqua.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pamparito · Mostra di più »

Pampepato

Il panpepato, o pampepato è un dolce di forma tondeggiante (o di pepita).

Nuovo!!: Cucina italiana e Pampepato · Mostra di più »

Pancetta

La pancetta (detta anche ventresca di maiale) è un salume di suino preparato con la parte della pancia dell'animale.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pancetta · Mostra di più »

Pandoro

Il pandoro è un tipico dolce veronese, che viene consumato soprattutto durante le festività natalizie.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pandoro · Mostra di più »

Pane carasau

Il pane carasatu, carasadu o anche pane 'e fresa (che differisce per forma e consistenza), è un tipico pane sardo, originario della Barbagia e diffuso in tutta la Sardegna, prodotto ancora sia per il commercio, sia per il consumo domestico, specie in alcune zone interne della Sardegna, è fortemente caratterizzato dalla sua croccantezza, che ne rende rumorosa la masticazione.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pane carasau · Mostra di più »

Pane di Altamura

Il pane di Altamura è un prodotto di panetteria tradizionale di Altamura, nella città metropolitana di Bari.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pane di Altamura · Mostra di più »

Pane di Matera

Il pane di Matera è il pane ottenuto mediante un antico sistema di lavorazione, tipicamente utilizzato dai panificatori della provincia di Matera.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pane di Matera · Mostra di più »

Pane Toscano

Il Pane Toscano DOP è una tipologia di pane tipica della regione Toscana, riconosciuta con il marchio di denominazione di origine protetta.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pane Toscano · Mostra di più »

Panettone

Il panettone, in lombardo panaton o panatton (pronuncia fonetica IPA:,, o), è un tipico dolce milanese, associato alle tradizioni gastronomiche del Natale e ampiamente diffuso in tutta Italia e anche tutta l'Argentina.

Nuovo!!: Cucina italiana e Panettone · Mostra di più »

Panforte

Il panforte è un tipico dolce natalizio che ha origini molto antiche: le prime testimonianze scritte risalgono all'anno Mille.

Nuovo!!: Cucina italiana e Panforte · Mostra di più »

Panna cotta

La panna cotta è un tipo di budino italiano, ottenuto unendo panna, latte e zucchero, miscelandoli con colla di pesce e lasciando raffreddare il tutto.

Nuovo!!: Cucina italiana e Panna cotta · Mostra di più »

Panzerotto

Il panzerotto (chiamato anche calzone, che però indica sovente un altro prodotto) è una specialità gastronomica da rosticceria, un cerchio di pasta ripieno, chiuso su sé stesso a formare una mezzaluna, tipica delle regioni del centro-sud Italia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Panzerotto · Mostra di più »

Pardulas

Le pardulas, così chiamate in sardo in zone quali il Sulcis, i Campidani di Cagliari e Oristano, etc., o casadinas, altra variante in sardo nelle Barbagie, Logudoro, etc., sono un tipico dolce pasquale della tradizione sarda.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pardulas · Mostra di più »

Parmigiano Reggiano

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio DOP a pasta dura, prodotto con latte vaccino crudo, parzialmente scremato per affioramento, senza l'aggiunta di additivi o conservanti.

Nuovo!!: Cucina italiana e Parmigiano Reggiano · Mostra di più »

Passatelli

I passatelli sono una delle più classiche minestre della provincia di Bologna; sono diffusi anche nelle Marche, nonché, grazie all'immigrazione interna, a Roma, dove vengono preparate specialmente nei giorni di festa.

Nuovo!!: Cucina italiana e Passatelli · Mostra di più »

Pasta

La pasta o pasta alimentare è un alimento a base di semola o farina di diversa estrazione, tipico delle varie cucine regionali d'Italia, divisa in piccole forme regolari destinate alla cottura in acqua bollente e sale o con calore umido e salato.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pasta · Mostra di più »

Pasta di mandorle

In Italia la pasta reale o pasta di mandorle (pàsta riàli in siciliano,pasta de ammìänduli in dialetto calabrese, pasta te mennule o pasta ti mennuli in pugliese e salentino) è un preparato dolciario utilizzato nella preparazione di diversi dolci della cucina calabrese, cucina siciliana, cucina pugliese, cucina salentina e cucina sarda.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pasta di mandorle · Mostra di più »

Pasticciotto

Il pasticciotto è un dolce tipico della zona del Salento in Puglia, composto da pasta frolla farcita di crema pasticcera e cotto in forno.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pasticciotto · Mostra di più »

Pastiera napoletana

La pastiera napoletana è un dolce della cucina campana tipico del periodo pasquale, uno dei capisaldi della cucina napoletana Ha avuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale campano.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pastiera napoletana · Mostra di più »

Patata (alimento)

La patata è un tubero della famiglia delle solanacee  che ha origine sui 2000 metri di altezza delle Ande Peruviane e necessita un clima mite.

Nuovo!!: Cucina italiana e Patata (alimento) · Mostra di più »

Pecorino

Con il termine pecorino si indica un formaggio prodotto con latte di pecora, il quale si differenzia da quello vaccino soprattutto per la percentuale di grasso e di caseina: più del doppio, il che ai fini della caseificazione configura un latte particolarmente ricco.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pecorino · Mostra di più »

Pellegrino Artusi

Nacque a Forlimpopoli, nell'allora Stato Pontificio, figlio di un droghiere benestante, Agostino (detto Buratèl, cioè "piccola anguilla") e di Teresa Giunchi, natia di Bertinoro, in una famiglia numerosa: 12 fratelli; fu chiamato Pellegrino in onore del santo forlivese Pellegrino Laziosi.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pellegrino Artusi · Mostra di più »

Penne (pasta)

Con il termine penne, o raramente, al singolare, penna, si indica generalmente un tipo di pasta di forma cilindrica.

Nuovo!!: Cucina italiana e Penne (pasta) · Mostra di più »

Peposo

Il peposo è un piatto tipico toscano, originario dell'Impruneta.

Nuovo!!: Cucina italiana e Peposo · Mostra di più »

Pesce (alimento)

Con il termine pesce, inteso in senso alimentare, si comprendono gli alimenti derivanti dalla pesca, comprendenti sia l'eterogeneo gruppo dei pesci, sia tutti gli animali marini o di acqua dolce, selvatici o di allevamento, quali ad esempio molluschi (calamari, totani, polpi, seppie, moscardini), crostacei (gamberi, scampi, aragoste, astici, granchi e granseole, canocchie) e tutte le forme, parti e prodotti commestibili di tali animali spesso denominati frutti di mare, se da esso derivanti.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pesce (alimento) · Mostra di più »

Pesce spada alla ghiotta

U piscispata a gghiotta (il pesce spada alla ghiotta), è un piatto tipico della cucina calabrese e di quella siciliana, in particolare delle province di Reggio Calabria e Messina.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pesce spada alla ghiotta · Mostra di più »

Piadina romagnola

La piadina romagnola, o anche piada, di cui piadina era in origine il diminutivo, è un prodotto alimentare composto da una sfoglia di farina di grano, strutto o olio di oliva, bicarbonato o lievito, sale e acqua, che viene tradizionalmente cotta su un piatto di terracotta, detto teglia (teggia in romagnolo), ma oggi più comunemente viene cotta su piastre di metallo oppure su lastre di pietra refrattaria chiamate testi (tëst in dialetto).

Nuovo!!: Cucina italiana e Piadina romagnola · Mostra di più »

Pici

I pici sono un tipo di pasta fatta a mano, simili agli spaghetti ma più larghi, tipici del sud della Toscana, in particolare nella val d'Orcia, nella val di Chiana, sul Monte Amiata, nella Provincia di Arezzo fino a spingersi alla confinante provincia di Viterbo, dove però sono chiamati umbrichelli.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pici · Mostra di più »

Picolit

Il Picolit (pronuncia corretta picolìt, dall'omonima voce in lingua friulana, che indica le ridotte dimensioni del peduncolo, pecol o picol) è un vitigno a bacca bianca autoctono del Friuli conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo.

Nuovo!!: Cucina italiana e Picolit · Mostra di più »

Pigato

Il Pigato è un vino bianco della Liguria.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pigato · Mostra di più »

Pizza

La pizza è un prodotto gastronomico salato che consiste in un impasto solitamente a base di farina, acqua e lievito che viene spianato e condito con pomodoro e mozzarella e altri ingredienti e cotto in un forno a legna.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pizza · Mostra di più »

Pizza Margherita

La pizza Margherita è la tipica pizza napoletana, condita con pomodoro, mozzarella (la mozzarella, nella pizza Margherita tradizionale, non è quella di bufala, ma il fior di latte) basilico fresco, sale ed olio; è, assieme alla pizza marinara, la più popolare pizza italiana. Rappresenta sicuramente il simbolo per antonomasia (tra i tanti gusti) del patrimonio culturale e culinario italiano, diffusa per la sua fama in tutto il mondo e in tutte le sue varianti.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pizza Margherita · Mostra di più »

Pizzoccheri

I pizzoccheri sono un prodotto agroalimentare tradizionale della Valtellina, originario di Teglio, e consistono in delle tagliatelle spesse 2 o 3 mm, larghe 0,5 cm e lunghe 7 cm ricavate da un impasto preparato con due terzi di farina di grano saraceno, che denota la loro colorazione grigiastra, ed un terzo di farina di frumento.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pizzoccheri · Mostra di più »

Polenta

La polenta (conosciuta anche come polenda o pulenda, in Veneto come poenta, pulenta nelle Marche, poulento in provenzale, echtinga nell'argot dei sabotiers di Ayas e puluntu in töitschu) è un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina di cereali.

Nuovo!!: Cucina italiana e Polenta · Mostra di più »

Pranzo

Il pranzo, o desinare, è un pasto che si consuma a metà giornata, di varie dimensioni secondo la cultura.

Nuovo!!: Cucina italiana e Pranzo · Mostra di più »

Primitivo di Manduria

Il Primitivo di Manduria è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Taranto e Brindisi.

Nuovo!!: Cucina italiana e Primitivo di Manduria · Mostra di più »

Prodotti agroalimentari tradizionali italiani

I prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) sono prodotti inclusi in un apposito elenco, predisposto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali con la collaborazione delle Regioni.

Nuovo!!: Cucina italiana e Prodotti agroalimentari tradizionali italiani · Mostra di più »

Prodotti DOP, IGP, STG e IG italiani

Elenco alfabetico dei.

Nuovo!!: Cucina italiana e Prodotti DOP, IGP, STG e IG italiani · Mostra di più »

Prosciutto

Il prosciutto è un taglio della carne del maiale.

Nuovo!!: Cucina italiana e Prosciutto · Mostra di più »

Prosecco (vino)

Il Prosecco è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata prodotto in Veneto e Friuli-Venezia Giulia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Prosecco (vino) · Mostra di più »

Provolone

Il provolone è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino.

Nuovo!!: Cucina italiana e Provolone · Mostra di più »

Puzzone di Moena

Il puzzone di Moena (in ladino spretz tzaorì ossia formaggio saporito) è un formaggio DOP, a crosta lavata, grasso a pasta semicotta e semidura, a latte di vaccino crudo.

Nuovo!!: Cucina italiana e Puzzone di Moena · Mostra di più »

Raschera

Il Raschera (DOP) è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta e riconosciuto nella sua tipologia d'alpeggio come presidio Slow Food.

Nuovo!!: Cucina italiana e Raschera · Mostra di più »

Ravioli

Il raviolo è un prodotto tipico della cucina italiana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Ravioli · Mostra di più »

Recioto della Valpolicella

Il Recioto della Valpolicella è un vino rosso passito dolce DOCG del Veneto prodotto esclusivamente nella Valpolicella in provincia di Verona da vitigni autoctoni quali Corvina, Corvinone (nella misura massima del 50% in sostituzione della Corvina), Rondinella ma anche in percentuali minori con Forselina, Negrara e Oseleta.

Nuovo!!: Cucina italiana e Recioto della Valpolicella · Mostra di più »

Recioto di Soave

Il Recioto di Soave è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Verona, e precisamente nella zona collinare di parte dei comuni di Soave, Monteforte d'Alpone, San Martino Buon Albergo, Mezzane di Sotto, Roncà, Montecchia di Crosara, San Giovanni Ilarione, Cazzano di Tramigna, Colognola ai Colli, Illasi e Lavagno.

Nuovo!!: Cucina italiana e Recioto di Soave · Mostra di più »

Regioni d'Italia

Le regioni d'Italia sono 20.

Nuovo!!: Cucina italiana e Regioni d'Italia · Mostra di più »

Ricotta

La ricotta (dal latino recocta) è un prodotto caseario, più precisamente un latticino.

Nuovo!!: Cucina italiana e Ricotta · Mostra di più »

Risi e bisi

Risi e bisi (in Veneto "rixi e bixi") è un piatto veneto, tipico della cucine veneziana, vicentina e veronese, a base di riso e piselli.

Nuovo!!: Cucina italiana e Risi e bisi · Mostra di più »

Risotto

Il risotto è un primo piatto tipico della cucina italiana, diffuso in numerose versioni in tutto il paese anche se più consumato al nord.

Nuovo!!: Cucina italiana e Risotto · Mostra di più »

Risotto alla milanese

Il risotto alla milanese (ris giald in dialetto milanese), è, insieme alla cotoletta alla milanese e al panettone, il piatto più tipico e conosciuto di Milano.

Nuovo!!: Cucina italiana e Risotto alla milanese · Mostra di più »

Risotto alla pilota

Il riso alla pilota è un piatto tipico della cucina mantovana, in particolare della sinistra Mincio della provincia virgiliana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Risotto alla pilota · Mostra di più »

Risotto con i saltaréi

Il risotto con i saltaréi è un piatto tipico della cucina mantovana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Risotto con i saltaréi · Mostra di più »

Robiola

La robiola è un formaggio italiano a pasta molle che prende il nome da Robbio, comune italiano in provincia di Pavia, dove già nel XVI secolo veniva prodotto.

Nuovo!!: Cucina italiana e Robiola · Mostra di più »

Roero (vino)

Il Roero è un vino DOCG la cui produzione è consentita in 19 comuni sulla riva sinistra del Tanaro, vicino ad Alba, nella provincia di Cuneo.

Nuovo!!: Cucina italiana e Roero (vino) · Mostra di più »

Rossese

Il Rossese è un vitigno a bacca nera italiano.

Nuovo!!: Cucina italiana e Rossese · Mostra di più »

Sagrantino di Montefalco

Il Montefalco Sagrantino o Sagrantino di Montefalco è un vino DOCG la cui produzione è consentita solo nei comuni di Montefalco per intero, e parte di quelli di Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi e Giano dell'Umbria in provincia di Perugia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Sagrantino di Montefalco · Mostra di più »

Salame

Il salame è un salume insaccato e stagionato ottenuto a partire da una miscela di macinato di carne e grasso.

Nuovo!!: Cucina italiana e Salame · Mostra di più »

Salamella

La salamella è un insaccato fresco di puro suino da consumarsi previa cottura, prodotto in tutto il periodo dell'anno specialmente in Lombardia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Salamella · Mostra di più »

Sambuca (liquore)

Da sinistra a destra: Sambuca Inferno Ice, Sambuca Gold, Sambuca Black. Sambuca in flambé La sambuca è un liquore dolce, la cui base essenziale viene realizzata con acqua, zucchero e oli essenziali della varietà di anice stellato e successivamente elaborata tramite l'uso di varie erbe naturali in numero variabile, che fungono da agenti aromatizzanti del liquore stesso.

Nuovo!!: Cucina italiana e Sambuca (liquore) · Mostra di più »

Sangiovese

Il Sangiovese è un vitigno italiano a bacca nera.

Nuovo!!: Cucina italiana e Sangiovese · Mostra di più »

Sannio Falanghina

La Falanghina del Sannio è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Benevento.

Nuovo!!: Cucina italiana e Sannio Falanghina · Mostra di più »

Scamorza

La scamorza, chiamata anche provola, è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino.

Nuovo!!: Cucina italiana e Scamorza · Mostra di più »

Schiacciata (gastronomia)

La schiacciata (detta anche "ciaccia" o "schiaccia") in Toscana è una focaccia, cotta in forno, condita con olio di oliva e salata.

Nuovo!!: Cucina italiana e Schiacciata (gastronomia) · Mostra di più »

Schiacciatina

La schiacciatina (o chisolina) mantovana è una sorta di pane croccante secco e basso, molto fragrante, di forma quadrata o rettangolare, da gustare come spuntino, merenda o da accompagnare con un bicchiere di vino bianco secco.

Nuovo!!: Cucina italiana e Schiacciatina · Mostra di più »

Seada

La seàda (anche sebàda, seata e sevada in lingua sarda) è un piatto tipico della tradizione sarda a base di semola, formaggio, miele (o zucchero) come condimento.

Nuovo!!: Cucina italiana e Seada · Mostra di più »

Semifreddo

Il semifreddo è un dolce al cucchiaio servito ben freddo a, tipicamente composto miscelando della meringa italiana, della panna semimontata, e un gusto a piacere.

Nuovo!!: Cucina italiana e Semifreddo · Mostra di più »

Sfogliatella

La Sfogliatella è un dolce tipico della pasticceria campana e si presenta in due varianti principali: può essere riccia, se preparata con pasta sfoglia, oppure frolla, se preparata con la pasta frolla.

Nuovo!!: Cucina italiana e Sfogliatella · Mostra di più »

Soave

Soave (Soàve in dialetto veronese) è un comune italiano di abitanti della provincia di Verona nella Regione Veneto, Bandiera Arancione del Touring Club Italiano.

Nuovo!!: Cucina italiana e Soave · Mostra di più »

Solanum lycopersicum

Il pomodoro (Solanum lycopersicum, L. 1753 - identificato secondo il Codice Internazionale di Nomenclatura Botanica (ICBN) Lycopersicon esculentum (L.) Karsten ex Farw. (cfr. classificazione botanica)), della famiglia delle Solanaceae, è una pianta annuale.

Nuovo!!: Cucina italiana e Solanum lycopersicum · Mostra di più »

Soppressata

La soppressata è un particolare tipo di salume, riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale italiano e diffuso in Basilicata, Puglia, Calabria, Abruzzo, Molise e Campania.

Nuovo!!: Cucina italiana e Soppressata · Mostra di più »

Sopressa Vicentina

La Soprèssa Vicentina è un salume tipico della provincia di Vicenza e ogni anno si svolgono manifestazioni dedicate ad essa: una delle più famose è la Sagra della sopressa di Valli del Pasubio.

Nuovo!!: Cucina italiana e Sopressa Vicentina · Mostra di più »

Spaghetti

Gli spaghetti sono un particolare formato di pasta prodotta esclusivamente con farine di grano duro ed acqua, dalla forma lunga e sottile e di sezione tonda.

Nuovo!!: Cucina italiana e Spaghetti · Mostra di più »

Squacquerone

Lo squacquerone è un formaggio fresco e cremoso originario dell'Emilia-Romagna.

Nuovo!!: Cucina italiana e Squacquerone · Mostra di più »

Stracchino

Lo stracchino (dal lombardo stracch con il significato di stanco) è un formaggio italiano a pasta molle e di breve stagionatura prodotto con latte vaccino intero.

Nuovo!!: Cucina italiana e Stracchino · Mostra di più »

Stracciata

La stracciata è un latticino fresco a pasta filata originario del Molise, di forma appiattita a striscia larga di circa 4-5 cm, spessa circa 1 cm e ripiegata su sé stessa in maniera uniforme o a filo intrecciato, prodotto con latte vaccino.

Nuovo!!: Cucina italiana e Stracciata · Mostra di più »

Stracciatella (zuppa)

La stracciatella è un tipico piatto della cucina romana, marchigiana e abruzzese, consistente in una zuppa a base di uova con aggiunta di Parmigiano-Reggiano grattato, sale, pepe, noce moscata, a volte semolino e cucinata nel brodo.

Nuovo!!: Cucina italiana e Stracciatella (zuppa) · Mostra di più »

Strascinati

Gli strascinati sono una sorta di orecchiette, specialità tipica di Puglia e Basilicata, ma molto più grandi e aperte.

Nuovo!!: Cucina italiana e Strascinati · Mostra di più »

Strozzapreti

Gli strozzapreti sono un'antica, tipica, pasta corta da cuocere italiana, a forma di grossi cannelli lunghi un pollice e perciò non sempre agevoli da consumare (da cui il nome, che allude malignamente alla proverbiale golosità dei preti), caratteristica dell'intera Italia Centrale (soprattutto Umbria, Lazio, Marche) e anche della Romagna, assimilata in questo uso e nome perché faceva parte dello Stato Pontificio.

Nuovo!!: Cucina italiana e Strozzapreti · Mostra di più »

Struffoli

Gli struffoli sono dei tipici dolci del periodo natalizio e carnevalesco della gastronomia meridionale, principalmente della cucina napoletana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Struffoli · Mostra di più »

Syrah

Il Syrah, o Shiraz, è un vitigno a bacca nera.

Nuovo!!: Cucina italiana e Syrah · Mostra di più »

Tagliatelle

Le tagliatelle o fettuccine sono una pasta all'uovo tipica del centro e nord Italia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Tagliatelle · Mostra di più »

Taleggio (formaggio)

Nessuna descrizione.

Nuovo!!: Cucina italiana e Taleggio (formaggio) · Mostra di più »

Teroldego

Il teroldego è un vitigno a bacca nera coltivato quasi esclusivamente in Trentino, nella zona denominata Piana Rotaliana, cui fanno capo i comuni di Mezzocorona, Mezzolombardo e la frazione di Grumo nel comune di San Michele all'Adige.

Nuovo!!: Cucina italiana e Teroldego · Mostra di più »

Testaroli

I testaroli sono un antico primo piatto originario della Lunigiana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Testaroli · Mostra di più »

Thunnus

Thunnus South, 1845 è un genere della famiglia Scombridae che raggruppa 8 specie di grandi pesci pelagici predatori, conosciuti comunemente come tonni.

Nuovo!!: Cucina italiana e Thunnus · Mostra di più »

Tintilia

Il Tintilia è un vino DOC, ottenuto dall'omonimo vitigno, la cui produzione è consentita in Molise nelle due province: Campobasso e Isernia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Tintilia · Mostra di più »

Tiramisù

Il tiramisù è un dolce e prodotto agroalimentare tradizionale diffuso in tutta Italia, le cui origini sono dibattute e sono attribuite soprattutto al Veneto e al Friuli-Venezia Giulia.

Nuovo!!: Cucina italiana e Tiramisù · Mostra di più »

Toma (formaggio)

Toma è un termine generico che indica formaggi prodotti con tecniche fra loro similari, particolarmente nelle valli alpine e prealpine.

Nuovo!!: Cucina italiana e Toma (formaggio) · Mostra di più »

Tomino (formaggio)

Il tomino è un formaggio tipico del Piemonte.

Nuovo!!: Cucina italiana e Tomino (formaggio) · Mostra di più »

Torrone

Il torrone è un dolce, principalmente natalizio.

Nuovo!!: Cucina italiana e Torrone · Mostra di più »

Torta mantovana

La torta mantovana (PAT) è un dolce il cui nome non è legato al territorio bensì, probabilmente, a vicende storiche.

Nuovo!!: Cucina italiana e Torta mantovana · Mostra di più »

Tortelli di zucca

I tortelli di zucca sono un tipo di pasta ripiena, simile ai ravioli, originaria dell'Italia settentrionale.

Nuovo!!: Cucina italiana e Tortelli di zucca · Mostra di più »

Tortellini

I tortellini sono una pasta all'uovo ripiena, tipica di Bologna e Modena.

Nuovo!!: Cucina italiana e Tortellini · Mostra di più »

Tortelloni

I tortelloni sono una pasta all'uovo ripiena tipico dell'Italia settentrionale, in genere simile ai tortelli, ma con ripieno di magro.

Nuovo!!: Cucina italiana e Tortelloni · Mostra di più »

Trebbiano

Il Trebbiano, conosciuto in Francia come Ugni blanc, è una famiglia di vitigni a bacca bianca.

Nuovo!!: Cucina italiana e Trebbiano · Mostra di più »

Trippa

La trippa (di etimologia incerta forse dal francese e dall'inglese tripe a sua volta di origine celtica tripa comune correlato con il gaelico tarp "mucchio, cumulo"), è una frattaglia usata in gastronomia e ricavata dalle diverse parti dello stomaco del bovino e non, come molti credono, dall'intestino.

Nuovo!!: Cucina italiana e Trippa · Mostra di più »

Trippa alla fiorentina

La trippa alla fiorentina è un secondo piatto tipico della cucina fiorentina, molto gustoso nonostante gli ingredienti "poveri".

Nuovo!!: Cucina italiana e Trippa alla fiorentina · Mostra di più »

Trippa alla milanese

La trippa alla milanese, o busecca (pronunciato in lingua lombarda, scritto come in italiano in ortografia classica), è un secondo piatto tipico della cucina popolare milanese e lombarda.

Nuovo!!: Cucina italiana e Trippa alla milanese · Mostra di più »

Trippa alla parmigiana

La Trippa alla parmigiana è un piatto tipico della cucina parmigiana.

Nuovo!!: Cucina italiana e Trippa alla parmigiana · Mostra di più »

Trofiette

Le trofie sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, le trofiette, ritenute originarie di Sori, in provincia di Genova.

Nuovo!!: Cucina italiana e Trofiette · Mostra di più »

Uovo all'occhio di bue

Con l'appellativo uovo all'occhio di bue (o con quello di uovo al tegamino) viene comunemente chiamato un piatto composto da un uovo preparato mediante frittura; spesso in un piatto se ne consumano 2 o 3 insieme.

Nuovo!!: Cucina italiana e Uovo all'occhio di bue · Mostra di più »

Uva di Troia

L'uva di Troia è un vitigno a bacca nera autoctono pugliese.

Nuovo!!: Cucina italiana e Uva di Troia · Mostra di più »

Vegetarianismo

Il vegetarianismo, o vegetarismo, o vegetarianesimo designa, nell'ambito della nutrizione umana, un insieme di diverse pratiche alimentari, accomunate dalla limitazione o dall'esclusione di parte o del totale degli alimenti di origine animale, che danno luogo a diete basate in prevalenza su alimenti di origine vegetale.

Nuovo!!: Cucina italiana e Vegetarianismo · Mostra di più »

Verdicchio

Il Verdicchio Bianco è un vitigno a bacca bianca coltivato quasi esclusivamente nelle Marche.

Nuovo!!: Cucina italiana e Verdicchio · Mostra di più »

Vermentino di Gallura DOCG

Vermentino di Gallura è la denominazione relativa al disciplinare di alcuni vini a DOCG prodotti nei comuni di Aggius, Aglientu, Arzachena, Badesi, Berchidda, Bortigiadas, Budoni, Calangianus, Golfo Aranci, Loiri Porto San Paolo, Luogosanto, Luras, Monti, Olbia, Oschiri, Palau, Sant'Antonio di Gallura, San Teodoro, Santa Teresa di Gallura, Telti, Tempio Pausania, Trinità d'Agultu e Viddalba, tutti nella provincia di Sassari.

Nuovo!!: Cucina italiana e Vermentino di Gallura DOCG · Mostra di più »

Vermut

Il vermut, o vermutte, oppure vermouth in grafia francese e vèrmot in quella piemontese, è un vino liquoroso aromatizzato creato nel 1786 a Torino.

Nuovo!!: Cucina italiana e Vermut · Mostra di più »

Vernaccia

Vernaccia può riferirsi a diversi vitigni o vini rossi e bianchi prodotti in Italia: Vitigni a bacca bianca.

Nuovo!!: Cucina italiana e Vernaccia · Mostra di più »

Vespetrò

Il Vespetrò è il nome dato a un liquore di color giallognolo prodotto a Canzo secondo una ricetta segreta di infusioni di erbe aromatiche tra cui il coriandolo, l'anice, la scorza d'arancia e il finocchio, di probabile origine francese (savoiarda),, fu depositata, protetta da brevetto, nel secolo scorso dal canzese Scannagatta.

Nuovo!!: Cucina italiana e Vespetrò · Mostra di più »

Vin santo toscano

Il vin santo (o vinsanto) è un tipo di vino da dessert.

Nuovo!!: Cucina italiana e Vin santo toscano · Mostra di più »

Vino

Il vino è una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite, l'uva (sia essa pigiata o meno), o del mosto.

Nuovo!!: Cucina italiana e Vino · Mostra di più »

Vino liquoroso

Un bicchiere di porto I vini liquorosi sono quei vini prodotti utilizzando un vino base (di gradazione alcolica non inferiore a 12%) addizionato di mistella (mosto al quale è stata bloccata la fermentazione mediante aggiunta di alcol), alcol, acquavite di vino o mosto concentrato (mosto parzialmente disidratato), al fine di aumentarne la gradazione alcolica.

Nuovo!!: Cucina italiana e Vino liquoroso · Mostra di più »

Vov

Vov è un liquore a base di uova.

Nuovo!!: Cucina italiana e Vov · Mostra di più »

XVIII secolo

Nel 1780 ci fu la prima rivoluzione industriale, James Watt inventa la macchina a vapore che rivoluziona appunto l'industria: i prezzi dei prodotti calarono rendendo la popolazione povera più felice, mentre gli artigiani persero così il lavoro perché i loro prodotti erano più costosi anche se unici.

Nuovo!!: Cucina italiana e XVIII secolo · Mostra di più »

Zabaione

Lo zabaione – noto anche come zabajone o zabaglione – è una crema dolce e spumosa a base di uova (tuorlo), zucchero e vino o vino liquoroso.

Nuovo!!: Cucina italiana e Zabaione · Mostra di più »

Zampone Modena

Lo Zampone Modena è un salume a Indicazione geografica protetta (IGP).

Nuovo!!: Cucina italiana e Zampone Modena · Mostra di più »

Zea mays

Il mais (Zea mays L., 1753) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Poaceae, tribù delle Maydeae.

Nuovo!!: Cucina italiana e Zea mays · Mostra di più »

Zeppola

Con il nome di zeppola (chiamata 'a zeppola, zéppele o "sfinci") si indica un dolce tipico della tradizione pasticcera italiana, preparato con modalità leggermente diverse nelle varie regioni.

Nuovo!!: Cucina italiana e Zeppola · Mostra di più »

Zibibbo

Lo zibibbo è sia il nome di un vitigno a bacca bianca (chiamato anche Moscato d'Alessandria) che del vino dolce che se ne ottiene.

Nuovo!!: Cucina italiana e Zibibbo · Mostra di più »

Zuppa di pesce

Una zuppa di pesce è un generico piatto a base di pesce e frutti di mare, comune delle zone costiere di diverse regioni.

Nuovo!!: Cucina italiana e Zuppa di pesce · Mostra di più »

Zuppa Imperiale

La Zuppa Imperiale è un piatto tipico della tradizione culinaria dell'Emilia-Romagna, diffuso soprattutto nelle zone attorno a Bologna e Ravenna.

Nuovo!!: Cucina italiana e Zuppa Imperiale · Mostra di più »

Unionpedia è una mappa concettuale o rete semantica organizzata come un'enciclopedia o un dizionario. Esso fornisce una breve definizione di ogni concetto e le sue relazioni.

Si tratta di una mappa mentale in linea gigante che serve come base per gli schemi concettuali, immagini o sintesi sinaptica. E 'gratuito - liberi, liberi di usare e ogni elemento o documento può essere scaricato. E 'uno strumento, risorsa o di riferimento per lo studio, la ricerca, l'istruzione, la formazione o istruzione che gli insegnanti possono utilizzare, insegnanti, professori, educatori, alunni e studenti; o la scuola per il mondo accademico, a scuola, primaria, secondaria, di mezzo, università, laurea tecnica, college, università, laurea, master o dottorati; per documenti, relazioni, documenti, progetti, idee, documentazione, riassunti, sondaggi o tesi. Ecco la definizione, spiegazione, descrizione, o il significato di ogni significativo su cui avete bisogno di informazioni, e una lista o un elenco di concetti correlati come appare un glossario. Disponibile in italiano, inglese, spagnolo, portoghese, giapponese, cinese, francese, tedesco, polacco, olandese, russo, arabo, hindi, svedese, ucraino, ungherese, catalano, ceco, ebraico, danese, finlandese, indonesiano, norvegese, rumeno, turco, vietnamita, coreano, tailandese, greco, bulgaro, croato, slovacca, lituano, filippina, lettone, estone e sloveno. Altre lingue presto.

Tutte le informazioni è stato estratto da Wikipedia, ed è disponibile secondo la licenza Creative Commons Attribuzione-Condividi allo stesso modo.

Unionpedia non è supportata o affiliata alla Wikimedia Foundation.

Google Play, Android e il logo di Google Play sono marchi di Google Inc.

Politica sulla riservatezza

UscenteArrivo