l'accesso più veloce di browser!Analogie tra Salsa (gastronomia) e Salsa vellutata
Salsa (gastronomia) e Salsa vellutata hanno 11 punti in comune (in Unionpedia): Auguste Escoffier, Besciamella, Fondo di cottura, Fondo di cucina, Pianta aromatica, Roux, Salsa al vino bianco, Salsa alemanna, Salsa suprema, Spezie, Verdura.
Auguste Escoffier
Iniziò a lavorare a 13 anni come apprendista nella trattoria di uno zio a Nizza.
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Besciamella
La besciamella è una salsa di base, che viene usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate.
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Fondo di cottura
Il fondo di cottura è ciò che rimane nella padella o nella pentola, dopo aver cotto gli alimenti.
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Fondo di cucina
I fondi di cucina sono riduzioni liquide ottenute dalla cottura per espansione di soffritto (sedano, carota, cipolla) e di elementi nutritivi come ossa, carni e pesci.
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Pianta aromatica
Il termine pianta aromatica indica piante contenenti sostanze di odore gradevole, gli aromi, ricchi di oli essenziali, la cui funzione biologica si ipotizza possa essere: di difesa dagli insetti fitofagi, per i quali risultano repellenti; di stimolanti il metabolismo vegetale; nei fiori di attrazione per gli insetti pronubi; di agenti allelopatici per la difesa e la competizione con altre specie, e di difesa dagli erbivori.
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Roux
Il roux (pron.) è una sostanza per salse e minestre, ottenuto mescolando farina, amido di mais (es. Maizena) e burro o altri grassi come margarina, olio o lardo sciolto.
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Salsa al vino bianco
La salsa al vino bianco è una vellutata di pesce che si fa addensare con un roux bianco e si arricchisce con panna.
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Salsa alemanna
La salsa alemanna detta più propriamente salsa parigina è una vellutata alla quale si aggiunge un fondo bianco con tuorli d'uova e per variare un fumetto di funghi champignons rigorosamente freschi, con spezie.
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Salsa suprema
La salsa suprema è una vellutata di pollo che si fa addensare con un roux bianco e si arricchisce con panna, o per variare, con uova e formaggio.
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Spezie
Col termine spezie si indicano genericamente sostanze aromatiche di origine vegetale (ad esempio dragoncello, timo, melissa, ginepro, maggiorana, zafferano), generalmente di provenienza esotica, che vengono usate per aromatizzare e insaporire cibi e bevande, e, specialmente in passato, usate anche in medicina e in farmacia.
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Verdura
Verdura è un termine gastronomico-nutrizionale utilizzato per indicare alcune diverse parti di una pianta utilizzate nell'alimentazione umana, generalmente ortaggi.
La lista di cui sopra risponde alle seguenti domande
- In quello che appare come Salsa (gastronomia) e Salsa vellutata
- Che cosa ha in comune Salsa (gastronomia) e Salsa vellutata
- Analogie tra Salsa (gastronomia) e Salsa vellutata
Confronto tra Salsa (gastronomia) e Salsa vellutata
Salsa (gastronomia) ha 155 relazioni, mentre Salsa vellutata ha 34. Come hanno in comune 11, l'indice di Jaccard è 5.82% = 11 / (155 + 34).
Riferimenti
Questo articolo mostra la relazione tra Salsa (gastronomia) e Salsa vellutata. Per accedere a ogni articolo dal quale è stato estratto informazioni, visitare:
