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Allium cepa

Indice Allium cepa

La cipolla (Allium cepa L.) è una pianta bulbosa tradizionalmente attribuita alla famiglia delle Liliaceae, secondo schemi tassonomici più recenti da inserire tra le Amaryllidaceae, vive sotto terra ed è formata da foglie modificate, che presentano un'epidermide (protezione).

544 relazioni: Abruzzo, Acarajé, Accadia, Acido solfenico, Acquacotta, Agricoltura della civiltà romana, Agricoltura nell'antica Grecia, Agromyzidae, Ají (salsa), Aldicarb, Alfonsine, Alimentazione medievale, Alimentazione nell'antica Grecia, Alimento di base, Alliaceae, Alliina liasi, Allium, Allium ascalonicum, Allium fistulosum, Allium sativum, Allium ursinum, Allo gobi, Alluvioni Cambiò, Amatriciana, Amsterdam, Anatra laccata alla pechinese, Andouillette, Anelli di cipolla, Antonio Augusto Intreccialagli, Antonio Latini, Aracena, Aragona (Italia), Aridocoltura, Aroma, Arrosticini, Asterix e il paiolo, À la julienne, İmam bayıldı, Babalú Ayé, Baccalà alla vicentina, Badia Prataglia, Baghara baingan, Bagna càuda, Bagnet ross, Bagnone, Bagnun, Bahawalpur, Balık-ekmek, Ballarò (Palermo), Balti (gastronomia), ..., Barbotta, Bardera, Bari, Barrafranca, Bassone, Bawang goreng, Bánh tẻ, Belgio, Big Mac, Big N' Tasty, Bigos, Biltong, Bing (gastronomia), Biryani, Bivona, Boeuf à la mode, Bollito misto, Bombay mix, Boršč, Boretto, Bosintang, Brahmajālasūtra, Briatico, Brix, Brunate, Bulbasaur, Bulbo, Burger King, Caggiano, Cajun (spezia), Calzotata, Campora San Giovanni, Cannara, Cantina, Cantone di Belén, Caorso, Capitulare de villis, Caponet, Capuns, Caramello, Carapulcra, Caravaggio (Italia), Carìa, Carbonade flamande, Carlo di Rohan-Soubise, Carnevale di Verona, Carpasio, Carpione (cucina), Cartago (Costa Rica), Castradina, Catafilli, Catanzaro, Cataplana, Cau-cau, Cenovis, Centri di Vavilov, Centro di Marino, Cerchio, Cetorhinus maximus, Ceviche, Chana masala, Cheeseburger, Chiesa dei Santi Pietro e Paolo (Brinzio), Chiese di Guardiagrele, Chili con carne, Chole bhature, Choritos a la chalaca, Choucroute alsaziana, Ciambotta, Ciao Ràgaz, Cile, Cipolla (disambigua), Cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto, Cipolla di Banari, Cipolla di Cannara, Cipolla di Giarratana, Cipolla di Sermide, Cipolla di Vatolla, Cipolla dolce, Cipolla rossa di Cavasso Nuovo, Cipolla rossa 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Abruzzo

L'Abruzzo (o gli Abruzzi) (IPA:; Abbrùzze, Abbrìzze o Abbrèzze in abruzzese, Abbrùzzu in aquilano) è una regione a statuto ordinario dell'Italia meridionale, compresa tra il mare Adriatico e l'Appennino centrale, con capoluogo L'Aquila.

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Acarajé

L'Acarajé è un piatto tipico della cucina afro-brasiliana, composto da una pasta di fagioli del tipo feijão-fradinho (Vigna unguiculata, il nostro fagiolo bruno con occhio nero), cipolla e sale, fritta nell'olio di dendê, una palma del Nord-Est del Brasile.

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Accadia

Accadia (IPA:, Acchedìe in dialetto dauno-irpino) è un comune italiano di abitanti della provincia di Foggia in Puglia.

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Acido solfenico

L'acido solfenico è un acido organico contenente un atomo di zolfo e avente formula generale RSOH.

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Acquacotta

L'acqua cotta è un piatto tipico della cucina della bassa maremma, quindi sia della Maremma grossetana che della Tuscia viterbese.

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Agricoltura della civiltà romana

L'agricoltura nell'antica Roma non era solamente una necessità, ma era anche idealizzata nella società d'élite come uno stile di vita.

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Agricoltura nell'antica Grecia

L'agricoltura nell'antica Grecia era alla base dell'economia del paese.

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Agromyzidae

Gli Agromizidi o mosche minatrici (Agromyzidae Fallén, 1810), sono una famiglia di insetti fitofagi dell'ordine dei Ditteri (Brachycera: Cyclorrhapha: Acalyptratae).

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Ají (salsa)

Lají è una salsa piccante che contiene spesso dei pomodori, coriandolo, peperoncini (aji) cipolle e acqua, che entra nella composizione di molte ricette dei paesi latino-americani Quando l'ingrediente principale è il peperoncino, la salsa si chiama ajiacio.

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Aldicarb

Aldicarb è un insetticida carbammato usato principalmente come nematocida.

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Alfonsine

Alfonsine (Agl'infulsẽ o Agl'infulsèn in romagnolo) è un comune italiano di 11.994 abitanti della provincia di Ravenna, in Emilia-Romagna.

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Alimentazione medievale

Con alimentazione medievale ci si riferisce ai cibi, alle abitudini alimentari, ai metodi di cottura e in generale alla cucina di varie culture europee nel corso del Medioevo, un'epoca che si estende, per convenzione, dal 476 al 1492.

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Alimentazione nell'antica Grecia

La cucina greca antica era caratterizzata dalla sua frugalità, riflettendo un'economia basata sull'agricoltura povera.

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Alimento di base

Un alimento di base, talvolta indicato semplicemente come "base", è un alimento mangiato regolarmente e in quantità tali da costituire la parte dominante della dieta standard di una determinata popolazione.

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Alliaceae

Le Alliaceae sono state una famiglia di piante monocotiledoni, molte delle quali erano in passato classificate tra le Liliaceae, attualmente riclassificate come sottofamiglia.

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Alliina liasi

La alliina liasi (o alliinasi) è un enzima appartenente alla classe delle liasi presente nelle piante del genere Allium, come l'aglio e la cipolla.

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Allium

Allium L. 1753 è un genere di piante spermatofite monocotiledoni appartenenti alla famiglia delle Liliaceae (o Amaryllidaceae secondo la classificazione APG), dall'aspetto di piccole erbacee annuali o perenni dalla tipica infiorescenza a globo e forte aroma di aglio o cipolla.

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Allium ascalonicum

Lo scalogno (Allium ascalonicum L.) (detto anche scalogna) è una pianta della famiglia Liliaceae (Amaryllidaceae secondo la moderna classificazione APG).

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Allium fistulosum

La cipolla d'inverno (Allium fistulosum L., 1753), detta anche cipolletta, cippolletta o cipollotto, è una pianta appartenente alla famiglia Liliaceae.

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Allium sativum

L'aglio (Allium sativum L.) è una pianta coltivata bulbosa, assegnata tradizionalmente alla famiglia delle Liliaceae, ma che la recente classificazione APG III attribuisce alle Amaryllidaceae (sottofamiglia Allioideae).

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Allium ursinum

L’Aglio orsino (Allium ursinum L.) è una pianta bulbosa, erbacea, perenne, eretta non molto alta, con fiori bianchi e foglie larghe, delicate e setose, dall'odore pungente di aglio.

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Allo gobi

L'Allo gobi, spesso pronunciato "alu gobi" o "aloo gobhi" e "alu gawbi" (álù gốphí), è un piatto asciutto delle cucine indiana e pakistana preparato con patate (allo), cavolfiore (gob(h)i) e spezie indiane.

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Alluvioni Cambiò

Alluvioni Cambiò (I Liviòn o I Liviò in dialetto lomellino e dialetto tortonese) è stato un comune italiano di 915 abitanti della provincia di Alessandria, nel Tortonese, in Piemonte.

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Amatriciana

L'amatriciana (matriciana in romanesco) è un condimento per la pasta che ha preso il nome da AmatriceGosetti (1967), pg.

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Amsterdam

Amsterdam (pron.; in olandese: /ˌɑmstər'dɑm/) è la capitale e la maggiore città dei Paesi Bassi, nella provincia dell'Olanda Settentrionale.

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Anatra laccata alla pechinese

L'anatra laccata alla pechinese è un complesso piatto della cucina pechinese.

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Andouillette

L'andouillette è un prodotto della salumeria francese la cui definizione è stata a lungo, nel tempo, variabile.

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Anelli di cipolla

Gli anelli di cipolla (in inglese onion rings) sono un tipo di antipasto o di contorno diffuso comunemente negli Stati Uniti d'America, in Canada, Regno Unito, Irlanda, Australia, Nuova Zelanda, Sudafrica e in alcune parti dell'Asia e dell'Europa continentale.

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Antonio Augusto Intreccialagli

La Congregazione delle cause dei santi ha avviato il processo di beatificazione e canonizzazione.

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Antonio Latini

Antonio Latini nacque a Colle Amato, presso Fabriano, nel 1642.

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Aracena

Aracena è un comune spagnolo di 6.831 abitanti situato nella comunità autonoma dell'Andalusia.

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Aragona (Italia)

Aragona (Raona in siciliano) è un comune italiano di abitanti della provincia di Agrigento in Sicilia.

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Aridocoltura

Oliveti in aridocoltura sulle colline spagnole L'aridocoltura, in agricoltura, è l'insieme degli accorgimenti volti a consentire la coltivazione in ambiente arido, cioè in assenza di irrigazione ed in presenza di precipitazioni minime.

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Aroma

L'aroma è la caratteristica sensoriale di un alimento o di un composto naturale, derivante dalla rilevazione gustativa di uno specifico odore.

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Arrosticini

Gli arrosticini sono spiedini di carne di pecora, tipici dell'Appennino, in particolare della cucina abruzzese.

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Asterix e il paiolo

Asterix e il paiolo (Astérix et le Chaudron) è la tredicesima storia a fumetti della serie Asterix, creata dal duo francese René Goscinny (sceneggiatura) e Albert Uderzo (disegni).

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À la julienne

Il taglio à la julienne (detto anche alla "filangè") è un tipo di taglio utilizzato in cucina, che consiste nel tagliare la preparazione in filetti o fiammiferi di lunghezza variabile (comunemente 4-5 cm) e molto sottili (sezione quadrata di circa 2 mm di lato).

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İmam bayıldı

Imam bayildi (in turco İmambayıldı, letteralmente: "l'imam è svenuto") è uno dei più noti e apprezzati piatti della cucina turca zeytinyağlı, che prevede cioè l'impiego di olio d'oliva.

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Babalú Ayé

Babalú Ayé danzatrice. Nel candomblé di Ile Ase Ijino Ilu Orossi. Babalú Ayé (noto anche con il nome di Omolu, Shonponno, Obaluaiye) è un importante orixa (semidio o santo) della mitologia yoruba e delle religioni afroamericane derivate.

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Baccalà alla vicentina

Baccalà alla vicentina accompagnato da polenta. Lo stoccafisso con cui viene preparato questo prelibato piatto venne importato in Triveneto dalle coste della Norvegia nel XV secolo da navigatori veneziani. Il bacalà o baccalà alla vicentina (localmente Bacałà a ła Vixentina) è un piatto tipico della cucina vicentina a base di stoccafisso (merluzzo essiccato).

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Badia Prataglia

Badia Prataglia è una frazione di Poppi (AR) e riserva naturale inserita all'interno del Parco nazionale delle Foreste Casentinesi, Monte Falterona e Campigna.

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Baghara baingan

Il baghara baingan è un popolare tipo di curry indiano a base di melanzane.

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Bagna càuda

La bagna càuda (AFI:, ovvero salsa calda in italiano) è una tipica specialità gastronomica della cucina piemontese, originaria in particolare dell'Astesana, delle Langhe, del Roero, del Monferrato, delle aree meridionali della città metropolitana di Torino e delle province di Cuneo, Alessandria e Asti.

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Bagnet ross

Il bagnet ross, o salsa rubra, è una tipica salsa piemontese a base di pomodoro e peperone.

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Bagnone

Bagnone (Bagnòn in dialetto della Lunigiana, Bondelia in Latino) è un comune italiano di 1.845 abitanti della provincia di Massa-Carrara facente parte del Parco Nazionale dell'Appennino Tosco-Emiliano.

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Bagnun

Bagnun (in grafia genovese bagnon) è il nome dato ad una zuppa da pescatori a base principalmente di acciughe, nata nell'ottocento nella zona di Sestri Levante in provincia di Genova.

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Bahawalpur

Bahawalpur (in lingua urdu:بہاولپور) è ubicato nella provincia di Punjab ed è la dodicesima città più grande del Pakistan.

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Balık-ekmek

Il balık-ekmek è una specialità a base di pesce della cucina turca.

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Ballarò (Palermo)

Ballarò è un noto mercato storico di Palermo, insieme ad altri denominati Vucciria, Il Capo, Lattarini e il Mercato delle Pulci.

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Balti (gastronomia)

Il balti è una specialità gastronomica che si è diffusa in Inghilterra negli anni settanta.

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Barbotta

La barbotta o puticiana è un piatto povero della tradizione della Lunigiana.

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Bardera

Bardera (in lingua somala Baardheere) è una piccola ed importante cittadina agricola nella regione somala di Gedo, in Somalia.

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Bari

Bari (IPA:, Bare IPA: in barese, fino al 1931 Bari delle Puglie) è un comune italiano di abitanti capoluogo della regione Puglia.

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Barrafranca

Barrafranca (IPA) è un comune italiano di abitanti del libero consorzio comunale di Enna in Sicilia.

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Bassone

Bassone è una frazione del comune italiano di Pontremoli, in provincia di Massa e Carrara.

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Bawang goreng

Il Bawang Goreng (letteralmente cipolle fritte in malese ed in indonesiano) è un tradizionale piatto dell'Asia sud-orientale a base di scalogni o cipolle fritti.

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Bánh tẻ

Il bánh tẻ (traducibile letteralmente come "torta di riso"), chiamato anche bánh răng bừa, è un piatto tipico della cucina vietnamita, consumato soprattutto nella regione del Delta del Fiume Rosso nel Vietnam settentrionale.

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Belgio

Il Belgio (ufficialmente: Regno del Belgio) è uno stato federale retto da una monarchia parlamentare (denominazione nelle lingue ufficiali: Koninkrijk België in lingua olandese, Royaume de Belgique in lingua francese, Königreich Belgien in lingua tedesca).

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Big Mac

Il Big Mac è il panino più famoso e uno dei più venduti nella catena di fast food McDonald's.

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Big N' Tasty

Il Big N' Tasty, conosciuto in Italia con il nome Big Tasty, è un panino imbottito venduto dalla catena di fast food McDonald's in diversi paesi.

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Bigos

Il bigos, specialità a base di crauti, carne e spezie, è uno tra i piatti simbolo della cucina polacca.

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Biltong

Il biltong è un alimento tipico della cultura afrikaner sudafricana, diffuso soprattutto in Sudafrica, Zimbabwe e Namibia.

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Bing (gastronomia)

I Bing (cinese tradizionale: 餅; cinese semplificato: 饼; pinyin: bǐng; jyutping: beng2), chiamati anche Bu Bing (cinese tradizionale: 薄餅; cinese semplificato: 薄饼; pinyin: bù bǐng; jyutping: bok6 beng2), sono dei tipi di pane di farina di grano dalla forma schiacciata o somigliante ad un disco, tipici della cucina cinese.

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Biryani

Nella cucina persiana il biryani, biriani, o beriani (بریانی) è una pietanza a base di riso (solitamente basmati), preparato assieme a spezie, carne, pesce, uova o verdure.

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Bivona

Bivona (IPA:, Vivona in siciliano) è un comune italiano di abitanti del libero consorzio comunale di Agrigento in Sicilia.

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Boeuf à la mode

Con boeuf à la mode (francese, manzo alla moda) ci si riferisce a un piatto preparato con un taglio duro di manzo, spesso arricchito da pezzetti di lardo.

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Bollito misto

Il bollito misto è un secondo piatto a base di vari tagli di carne bolliti diffuso specialmente in area padana: particolarmente conosciuto è il gran bollito misto piemontese.

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Bombay mix

Bombay Mix è il nome usato al di fuori delle culture arabe per indicare il Chiwda (o chevdo, chevda, chivdo in India, o chanachur in Bengali).

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Boršč

Il boršč (in russo e ucraino борщ) è una minestra a base di barbabietola, originaria dell'Ucraina, molto diffusa nei paesi slavi.

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Boretto

Boretto (Borèt in dialetto locale, Borèt in dialetto reggiano) è un comune italiano di abitanti della provincia di Reggio Emilia in Emilia-Romagna.

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Bosintang

Il Bosintang, o Gaejangguk è una zuppa coreana che include la carne di cane come ingrediente principale.

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Brahmajālasūtra

Il *Brahmajālasūtra (l'asterisco "*" prima del titolo in sanscrito intende indicare che tale titolo è "ricostruito" e non "attestato" in quella lingua; lett. "Sūtra delle rete di Brahmā"; cinese: 梵網經, Fànwǎng jīng; giapponese: Bonmō kyō; coreano: 범망경 Pŏmmang kyŏng; vietnamita: Phạm võng kinh) è un testo buddhista mahāyāna inserito al T.D. 1484.24.997a–1010a nel Lǜbù, tradotto, secondo la tradizione, dal sanscrito al cinese da Kumārajīva nel 406 in due rotoli facendo parte di un testo molto più lungo, il Bodhisattvaśīlasūtra, composto in 120 rotoli e non giunto a noi, anche se diversi studiosi lo ritengono un apocrifo cinese.

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Briatico

Briatico (Euriatikòn, Ευριατικόν in greco bizantino) è un comune italiano di abitanti della provincia di Vibo Valentia in Calabria.

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Brix

Il Brix è una misura delle sostanze allo stato solido dissolte in un liquido.

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Brunate

Brunate (Brunaa in dialetto comasco, AFI) è un comune italiano di 1 734 abitanti della provincia di Como in Lombardia.

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Bulbasaur

È uno degli starter della prima generazione.

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Bulbo

Il bulbo è un organo di propagazione vegetativa (agamica, non sessuale) che svolge anche una funzione di resistenza permettendo il superamento di condizioni climatico-ambientali sfavorevoli (freddo, siccità, ecc.).

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Burger King

Burger King Corporation è una celebre catena internazionale di ristorazione fast food.

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Caggiano

Caggiano è un comune italiano di abitanti della provincia di Salerno in Campania.

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Cajun (spezia)

Il Cajun è una miscela piccante di spezie tipica degli Stati Uniti, nata da differenti culture culinarie, oggi estremamente diffusa in Nord America.

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Calzotata

La calzotata, in catalano calçotada, è la maniera più tradizionale di mangiare i calçots, una varietà locale di cipolla fresca, dalla forma tipicamente allungata.

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Campora San Giovanni

Campora San Giovanni (Campura San Giuvanni o Campura Santu Janni, nella grafia antica in dialetto camporese) è la principale frazione del comune di Amantea, in provincia di Cosenza, al confine con la provincia di Catanzaro.

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Cannara

Cannara è un comune italiano di abitanti della provincia di Perugia in Umbria.

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Cantina

Il termine cantina (che per gli antichi romani era detta apoteca e che Alessandro Manzoni nei Promessi Sposi chiamerà stanza terrena) identifica sia i locali delle aziende produttrici destinati alla vinificazione, conservazione ed affinamento dei vini ed in generale delle bevande alcoliche prodotti, sia il locale che un privato o il titolare di ristorante o di enoteca destina alla corretta conservazione delle bottiglie prima del consumo o della vendita.

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Cantone di Belén

Il cantone di Belén è un cantone della Costa Rica facente parte della provincia di Heredia.

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Caorso

Caorso (Caurs in dialetto piacentino) è un comune italiano di 4.718 abitanti della provincia di Piacenza.

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Capitulare de villis

Il Capitulare de villis vel curtis imperii, comunemente noto come Capitulare de villis (in italiano: "Decreto sulle ville"), è un capitolare emanato negli ultimi anni del regno di Carlo Magno, verso la fine dell'VIII secolo, per disciplinare le attività rurali, agricole e commerciali delle aziende agricole dell'impero o ville.

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Caponet

I caponet (in piemontese la pronuncia è capunèt) sono involtini di cavolo tipici della cucina piemontese e, in particolare, del Canavese.

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Capuns

I Capuns sono un piatto tradizionale grigionese a base di un impasto (farina e uova cui vengono generalmente aggiunti pezzetti di affettato tagliato a dadini come carne secca, landjäger, prosciutto cotto, andutgel o salsiz) avvolto in una foglia di costa (o di bietola da taglio), bolliti nel latte e nel brodo e poi serviti con un pizzico di speck, formaggio oppure cipolle.

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Caramello

Il caramello è il risultato della cottura del saccarosio sino alla sua fusione, che avviene oltre i 160 °C.

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Carapulcra

La carapulcra (dalla lingua aymara:qala phurk'a, 'sugo con pietre calde') o carapulca è un sugo tipico della cucina peruviana.

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Caravaggio (Italia)

Caravaggio (IPA:, Careàs, in dialetto bergamasco) è un comune italiano di abitanti della provincia di Bergamo, in Lombardia, collocato nella pianura bergamasca occidentale.

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Carìa

Carìa è una frazione del comune di Drapia, in provincia di Vibo Valentia di 651 abitanti.

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Carbonade flamande

La carbonade flamande (o à la flamande) (in nederlandese Stoverij o Stoofvlees) è un piatto tradizionale belga composto da uno spezzatino di manzo stufato e cipolla, bagnato con la birra e condito con timo e alloro.

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Carlo di Rohan-Soubise

Era figlio di Jules, Principe di Soubise (1697 – 1724), principe di Soubise e principe di Guéméné, capitano-luogotenente dei gendarmi della guardia del re, e di Anne Julie Adélaïde de Melun (1698 – 1724).

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Carnevale di Verona

Le origini del Carnevale di Verona si perdono nella notte dei tempi, cosicché lo si possa considerare uno dei carnevali più antichi.

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Carpasio

Carpàsio (Carpaxe in ligure) è una frazione di 163 abitanti che ospita la sede comunale del comune italiano di Montalto Carpasio della provincia di Imperia in Liguria.

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Carpione (cucina)

Il carpione è una preparazione utilizzata per la marinatura di carne, pesce e verdure.

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Cartago (Costa Rica)

Cartago è una città della Costa Rica, situata a circa 25 km a est della capitale del paese, San José, e può essere considerata parte della sua area metropolitana.

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Castradina

La castradina è un antico cibo a base di cosciotto di montone salato, affumicato e poi stagionato, usato per fare una gustosa zuppa con l'aggiunta di foglie di verza, cipolle e vino, che tradizionalmente viene gustata alla vigilia della festa della Madonna della Salute (21 novembre).

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Catafilli

I catafilli sono foglie squamiformi, con funzione protettiva, povere o prive di clorofilla.

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Catanzaro

Catanzaro (IPA:, Catanzaru in dialetto catanzarese, Καταστάριον, traslitterato in Katastárion in greco, Catacium in latino) è un comune italiano di abitanti, capoluogo dell'omonima provincia e della regione Calabria.

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Cataplana

La cataplana è un recipiente per cucinare gli alimenti tipico della regione meridionale portoghese dell'Algarve.

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Cau-cau

Il cau-cau è un piatto della cucina criolla peruviana.

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Cenovis

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Centri di Vavilov

I centri di origine (o centri di differenziazione) sono le aree geografiche in cui un gruppo di organismi, domesticati o selvatici, ha sviluppato originalmente le sue caratteristiche distintive.

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Centro di Marino

Il centro di Marino corrisponde al territorio della (ormai abolita) prima circoscrizione di decentramento comunale dell'omonimo comune di Marino, in provincia di Roma, nell'area dei Castelli Romani, nel Lazio.

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Cerchio

In geometria piana il cerchio è la parte di piano delimitata da una circonferenza ed è costituito dall'insieme infinito dei punti che distano da un punto dato, detto centro, non più di una distanza fissata detta raggio.

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Cetorhinus maximus

Lo squalo elefante (Cetorhinus maximus Gunnerus, 1765), detto anche cetorino o squalo pellegrino, è un pesce cartilagineo, unico membro attuale del genere Cetorhinus e sola specie esistente della famiglia dei Cetorinidi.

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Ceviche

Il ceviche, cebiche, seviche o sebiche è una ricetta a base di pesce o/e frutti di mare crudi e marinati nel limone, unita ad alcune spezie come il peperoncino e il coriandolo, tipiche della gastronomia di alcuni paesi dell'America Latina che si affacciano sull'oceano Pacifico quali: Colombia, Cile, Perù, Ecuador, Panama, Messico, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica e Guatemala.

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Chana masala

Il chana masala o chole masala è un piatto della regione del Punjab, tra India e Pakistan, diffuso in tutta l'Asia meridionale.

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Cheeseburger

Un cheeseburger è un panino ai semi di sesamo che contiene sostanzialmente uno o più hamburger con aggiunta di formaggio.

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Chiesa dei Santi Pietro e Paolo (Brinzio)

La chiesa dei Santi Pietro e Paolo è un edificio religioso situato a Brinzio, in provincia di Varese.

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Chiese di Guardiagrele

Le chiese di Guardiagrele sono la testimonianza della varietà dell'arte della città, e della rapida radicalizzazione dell'antica comunità longobarda, dalle credenze pagane al cristianesimo.

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Chili con carne

Il chili o chili con carne (o anche chilli), molto comune negli Stati Uniti, è uno stufato piccante composto da peperoncino, carne (solitamente di manzo) e spesso pomodori e fagioli.

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Chole bhature

Il Chole bhature è un piatto della regione del Punjab, tra India e Pakistan.

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Choritos a la chalaca

Il choritos a la chalaca è un piatto della gastronomia del Perù a base di cozze (il termine choritos si riferisce alle cozze cilene), cipolla e pomodori tritati, grani di mais bollito e succo di lime.

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Choucroute alsaziana

La choucroute alsaziana, in francese choucroute d'Alsace, conosciuta anche come choucroute garnie, (traducibile in italiano "choucroute condita" o "crauti conditi") è un piatto a base di carne di maiale e crauti, tipico dell'Alsazia.

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Ciambotta

La ciambotta è un piatto tipico della cucina meridionale, essenzialmente uno stufato, che può venire consumato come contorno o come primo a seconda degli ingredienti che lo compongono e di come viene cucinato.

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Ciao Ràgaz

Ciao Ràgaz è un album del cantante italiano Andrea Mingardi pubblicato nel 2000.

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Cile

Il Cile (in spagnolo: Chile) è un paese situato nell'estremo sudovest del continente americano.

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Cipolla (disambigua)

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Cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto

La cipolla bionda di Cureggio e Fontaneto è un tipo di cipolla bionda coltivata nei comuni di Cureggio e Fontaneto d'Agogna.

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Cipolla di Banari

La cipolla di Banari è una varietà locale di cipolla (allium cepa), coltivata nel paese di Banari in provincia di Sassari.

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Cipolla di Cannara

La cipolla rappresenta, insieme alla Vernaccia di Cannara, uno dei prodotti tipici locali più importanti tanto che dal 1981 è oggetto di una nota festa paesana che si svolge ogni anno a Cannara le prime due settimane di settembre: la festa della cipolla La coltivazione della cipolla a Cannara ha origini molto antiche e si è sviluppata per la particolare conformazione del suo terreno molto argilloso, abbondante d'acqua con una discreta presenza di potassio (il cui apporto è fondamentale durante la fase di ingrossamento del bulbo) e la scarsa presenza di sostanze organiche che permette di ottenere un prodotto altamente conservabile (serbevole).

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Cipolla di Giarratana

La cipolla di Giarratana è una varietà di cipolla, dolce e dalle dimensioni considerevoli, con bulbi dalla forma schiacciata e tunica di colore bianco-brunastro, che è coltivata nel territorio del comune di Giarratana, negli Iblei.

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Cipolla di Sermide

La cipolla di Sermide è un prodotto agricolo tipico della Lombardia orientale, al quale è stato riconosciuto il marchio P.A.T..

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Cipolla di Vatolla

La CipoIla di Vatolla è una varietà di cipolla, il cui nome deriva dal luogo di provenienza, Vatolla, un borgo del comune di Perdifumo (SA).

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Cipolla dolce

La cipolla dolce è una varietà di cipolla non acre come quella comune.

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Cipolla rossa di Cavasso Nuovo

La cipolla rossa di Cavasso Nuovo è un tipo di cipolla che prende il nome dal comune di Cavasso Nuovo.

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Cipolla rossa di Tropea

La cipolla rossa di Tropea è il nome dato alla cipolla rossa (Allium cepa) coltivata tra Nicotera, in provincia di Vibo Valentia, e Campora San Giovanni, nel comune di Amantea, in provincia di Cosenza, e lungo la fascia tirrenica.

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Cipollata

La cipollata (la cipullata) è un piatto tipico di Isernia (Molise).

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Cipollina

La cipollina è una delle specialità della cucina catanese.

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Cipollotto nocerino

Il cipollotto nocerino è un prodotto (i bulbi di Allium cepa) che ha ottenuto il riconoscimento della denominazione di origine protetta (D.O.P.) ai sensi del Regolamento (CE) N. 510/2006 del Consiglio dell'Unione europea.

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Civet (gastronomia)

Un civet è un ragù preparato con cipolla e altri bulbi commestibili da preparare con il vino rosso; corrisponde allo stufato italiano.

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Coleslaw

La coleslaw (pronuncia), chiamata in breve semplicemente slaw, è un'insalata di cavolo cappuccio crudo diffusa negli Stati Uniti d'America.

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Come è fatto

Come è fatto (titolo originale How It's Made) è un documentario prodotto in Québec, Canada, da Productions MAJ Inc..

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Concimazione

La concimazione è una tecnica agricola che contempla l'apporto di fertilizzanti allo scopo di aumentare la dotazione del terreno in uno o più elementi nutritivi al fine della nutrizione minerale delle piante agrarie.

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Condiglione

Il condiglione è il nome dato a un'insalata fresca e mista dell'imperiese e del genovesato.

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Condimenti tradizionali della pizza

I condimenti tradizionali della pizza sono gli accostamenti di ingredienti che vengono posti sull'impasto della pizza durante la cottura, strettamente legati alla tradizione culinaria italiana e maggiormente diffusi nelle pizzerie del paese.

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Coniglio polizzano

Il coniglio polizzano (u cunigghiu) è una ricetta della tradizione natalizia di Polizzi Generosa, in provincia di Palermo.

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Court bouillon

Il court bouillon, è un liquido aromatico nel quale vengono cotti pesci o crostacei.

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Crinum thaianum

Crinum thaianum J.Schulze è una pianta appartenente alla famiglia Amaryllidaceae endemica del sud della Thailandia, nelle province di Ranong e Phang NgaJoachim Schulze.

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Cucina andalusa

La cucina andalusa è la cucina regionale dell'Andalusia in Spagna.

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Cucina araba

Con il termine cucina araba (مطبخ عربي) si intende di norma la somma delle cucine dei paesi del cosiddetto mondo arabo, dagli Stati arabi del Golfo ai paesi del Nord Africa.

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Cucina argentina

La cucina argentina è caratterizzata dall'utilizzo prevalente di carne e di farina di frumento.

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Cucina ascolana

La cucina ascolana è l'insieme dei piatti della tradizione culinaria di Ascoli Piceno e delle zone limitrofe.

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Cucina azera

La cucina azera (Azərbaycan mətbəxi) è la cucina tradizionale dell'Azerbaigian e dei paesi membri della diaspora azera.

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Cucina belga

La cucina belga è molto influenzata dalla cucina francese e, durante gli ultimi anni, anche da altre cucine internazionali e mondiali.

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Cucina bielorussa

La cucina bielorussa (беларуская кухня, traslitterato belaruskaja kuchnja) è l'espressione culinaria della Bielorussia.

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Cucina brasiliana

La cucina brasiliana (culinária do Brasil) è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Brasile.

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Cucina campana

La Campania può vantare una delle tradizioni culinarie più antiche, oltre che più ricche, dell'intero panorama gastronomico mondiale.

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Cucina ceca

La cucina ceca (česká kuchyně) è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata nella Repubblica Ceca.

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Cucina cerignolana

La cucina cerignolana, basata sui cardini della cucina pugliese, ovvero: olio, grano, formaggi ed ortaggi, tende a valorizzare i prodotti locali creando piatti semplici ma nel contempo saporiti.

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Cucina comasca

La cucina comasca, e in genere quella lariana, si è formata nei secoli sulla base delle risorse alimentari della zona, essenzialmente la pesca di lago e la pastorizia alpina.

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Cucina costaricana

La cucina costaricana è l'espressione culinaria del Costa Rica.

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Cucina dell'Alto Mantovano

La cucina dell'Alto Mantovano è il risultato del connubio fra l'arte culinaria mantovana e le tradizioni dell'area collinare morenica, dove i salumi, le paste ripiene, le carni e i dolci trovano la perfetta complicità dei profumati e cristallini vini dei colli morenici, tanto che l'agroalimentare è senz'altro un punto di forza dell'economia altomantovana.

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Cucina di Barbados

la Cucina di Barbados o Cucina Bajan è un mix di culture culinarie di varie influenze, specialmente africane, indiane e britanniche.

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Cucina friulana

La cucina friulana risente della morfologia della regione che va dal mare ai monti, della diversità delle culture e delle popolazioni che l'hanno abitata contribuendo in maniera sostanziale ad una differenziazione delle tradizioni culinarie.

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Cucina greca

La cucina greca (Ελληνική κουζίνα) comprende una serie di piatti tipici, di vini e di dolci diffusi in tutta la Grecia e spesso presenti, con poche variazioni, nei paesi del bacino del Mediterraneo.

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Cucina groenlandese

La cucina groenlandese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Groenlandia.

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Cucina iraniana

La cucina iraniana è una perfetta simbiosi tra tradizione e cultura.

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Cucina italoamericana

La cucina italoamericana è la cucina italiana degli immigrati italiani negli Stati Uniti, modificata per l'influenza della cultura locale e di quella degli altri gruppi etnici lì presenti.

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Cucina kazaka

La cucina kazaka (Қазақтың тағамдары, traslitterato Kazaktıñ tağamdarı) è l'espressione culinaria del Kazakistan.

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Cucina lodigiana

La cucina lodigiana, pur essendo originaria di un territorio molto vicino a Milano, presenta peculiarità proprie ben definite.

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Cucina marsicana

La cucina marsicana è la tradizionale cucina del territorio della Marsica in Abruzzo.

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Cucina messicana

La cucina messicana (gastronomía mexicana/Mēxihco itlacualiz) è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Messico ed è caratterizzata da sapori intensi e vari, per via della gran varietà di spezie utilizzate.

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Cucina napoletana

La cucina napoletana ha antichissime radici storiche che risalgono al periodo greco-romano e si è arricchita nei secoli con l'influsso delle differenti culture che si sono susseguite durante le varie dominazioni della città e del territorio circostante.

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Cucina olandese

La cucina olandese (Nederlandse keuken) rappresenta l'insieme delle tradizioni gastronomiche e alimentari sviluppatesi negli ultimi secoli nei Paesi Bassi.

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Cucina peruviana

La cucina peruviana è una delle più variegate del mondo ed il Perù è il paese con il maggior numero di piatti tipici: 491 con piatti di livello equivalente a quello delle gastronomie francese, italiana, cinese e indiana.

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Cucina salentina

La cucina salentina è la cucina tipica del Salento, parte meridionale della Puglia.

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Cucina siciliana

La cucina siciliana è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Sicilia fin dall'antichità ed è strettamente collegata alle vicende storiche, culturali e religiose dell'isola.

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Cucina trapper

La cucina trapper (o trappeur) è un metodo di cucina essenziale e semplice utilizzato solitamente quando ci si trova all'aperto e non si hanno a disposizione né utensili da cucina né fornelli.

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Cucina triestina

La cucina triestina rispecchia la realtà umana e storica di Trieste.

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Cucina ungherese

La cucina ungherese (magyar gasztronómia) è l'espressione dell'arte culinaria dell'Ungheria, influenzata gruppo etnico prevalente: il magiaro.

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Cucina vegana

La cucina vegana è il complesso degli alimenti e dei loro preparati, secondo modalità contemporanee o delle tradizioni locali ed etniche, che rispettano gli standard vegani.

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Cucina veneziana

Alcuni piatti tipici della cucina veneziana sono.

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Cucina vicentina

La cucina vicentina che ci è stata tramandata è ricca di piatti di evidente derivazione popolare e manca dell'eredità di ricche preparazioni, più frequenti dove siano state corti nobiliari potenti: la città di Vicenza, infatti, era probabilmente la più povera tra quelle della Serenissima Repubblica di Venezia.

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Cucina zanzibari

La cucina zanzibariana (o cucina zanzibari) è una cucina ricca di influenze eterogenee, riconducibili alle numerose culture che hanno caratterizzato la storia dell'isola e del mondo swahili in generale.

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Cultura dell'Irlanda

La cultura irlandese vanta un'evoluzione sviluppatasi lungo l'arco dei secoli sin dai tempi preistorici.

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Cultura di Ubaid

Al Ubaid è una cultura protostorica del Vicino Oriente antico con cui viene fatto tradizionalmente iniziare il calcolitico relativo all'area mesopotamica.

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Cuphead

Cuphead è un videogioco Run 'n' gun del 2017, sviluppato e pubblicato dai fratelli Chad Moldenhauer e Jared Moldenhauer di Studio MDHR in esclusiva per Xbox One e Microsoft Windows, ed è uscito in tutto il mondo il 29 settembre 2017.

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Curry giapponese

Il è una delle pietanze più popolari della cucina giapponese.

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Dahi chutney

La Dahi chutney è una salsa indiana, molto popolare in India e Pakistan.

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Danbury (Texas)

Danbury è un comune (city) degli Stati Uniti d'America della contea di Brazoria nello Stato del Texas.

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Dell City

Dell City è un comune (city) degli Stati Uniti d'America della contea di Hudspeth nello Stato del Texas.

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Delta unguiculatum

Delta unguiculatum (Villers, 1789) è un imenottero appartenente alla famiglia dei vespidi.

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Dieta Budwig

La dieta Budwig è un regime alimentare incentrato sul consumo regolare di cibi ricchi di acidi grassi essenziali, in particolare acido linolenico.

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Dieta mediterranea

La dieta mediterranea è un modello nutrizionale ispirato ai modelli alimentari diffusi in alcuni Paesi del bacino mediterraneo (come l'Italia, la Spagna, la Grecia e il Marocco) negli anni cinquanta del XX secolo, riconosciuta dall'UNESCO come bene protetto e inserito nella lista dei patrimoni orali e immateriali dell'umanità nel 2010.

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Diete vegetariane

Le diete vegetariane sono dei modelli dietetici basati totalmente o in larga prevalenza su alimenti provenienti dal regno vegetale.

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Dietetica cinese

La dietetica cinese è un aspetto del complesso terapeutico proprio della medicina tradizionale cinese.

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Dietoterapia cinese

La Dietoterapia cinese si basa sullo studio accurato della persona e sulla formulazione di una dieta che favorisca la guarigione e il ripristino dell'equilibrio energetico.

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Disolfuro di diallile

Il disolfuro di diallile è il composto chimico che si forma più abbondantemente nell'estratto degli olii essenziali delle bulbose del genere Allium (aglio, cipolla, porro, erba cipollina e scalogno), genere che dà appunto il nome al radicale monoinsaturo (allile).

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Ditylenchus dipsaci

Ditylenchus dipsaci, o nematode degli steli e dei bulbi, è una specie di nematode, molto comune in Europa.

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DNOC

Il DNOC (4,6-dinitro-orto-cresolo) è un fitofarmaco della classe degli azotorganici dinitrofenoli.

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Donburi

Il (in kanji: 丼; in hiragana: どんぶり), a volte abbreviato come don, che letteralmente significa "scodella", è un piatto tipico della cucina giapponese, costituito da pesce, carne, verdure o altri ingredienti lasciati bollire insieme e serviti sul riso.

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Doritos

Doritos è un marchio di snack a base di farina di mais (tortilla) creato da Arch West e prodotto dal 1964 dalla società americana Frito-Lay.

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Durian

Il durian (noto anche con il nome di "durion"), italianizzato in durione, è il frutto di diverse specie arboree appartenenti al genere Durio.

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Economia del Nicaragua

L'economia del Nicaragua si basa, prevalentemente, sul settore primario.

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Economia di Ariccia

L'agricoltura è stata dall'antichità fino alla metà del Novecento la principale risorsa economica del territorio ariccino.

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Emicrania

L'emicrania è una patologia neurologica cronica caratterizzata da ricorrenti cefalee, da moderate a gravi, spesso in associazione con una serie di sintomi del sistema nervoso autonomo.

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Empanada

Le empanadas sono dei fagottini di pasta ripieni di carne, tipici della Spagna e in seguito dell'America Latina.

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Episodi di Dharma & Greg (prima stagione)

La prima stagione della serie televisiva Dharma & Greg è stata trasmessa in prima visione negli Stati Uniti d'America da ABC dal 24 settembre 1997 al 20 maggio 1998.

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Episodi di Due fantagenitori (terza stagione)

La terza stagione della serie Due Fantagenitori è composta da 19 episodi andati in onda per la prima volta dal 8 Novembre 2002 al 30 Novembre 2003 negli USA.

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Erbazzone

L'erbazzone (Scarpasòun in dialetto reggiano) è una tipica specialità gastronomica reggiana.

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Eritrea

L'Eritrea (in tigrino ኤርትራ, Ērtra) è uno Stato che si trova nella parte orientale del Corno d'Africa, confinante con il Sudan a ovest, con l'Etiopia a sud e con il Gibuti a sud-est.

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Escabeche

Con escabeche (o scapece) si intende sia il procedimento per la conservazione di alimenti sotto aceto, che il prodotto ottenuto.

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Esofagite

L'esofagite (dal greco oisophagos, esofago, e itis, infiammazione) è una infiammazione acuta o cronica della mucosa dell'esofago.

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Evoluzione stellare

La locuzione evoluzione stellare identifica in astronomia i cambiamenti che una stella sperimenta nel corso della sua esistenza.

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Fajita

Le fajita sono un piatto tipico della cucina messicana, sono piccoli bocconcini di carne (petto di pollo o carne di manzo, oppure entrambe) con peperone, cipolla, spezie, peperoncino piccante, paprica, e origano.

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Falafel

I falafel (in ebraico: פלאפל, traslitt. falāfel) sono una pietanza mediorientale costituita da polpette di legumi speziate e fritte.

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Falcón

Lo Stato di Falcón è uno degli Stati del Venezuela.

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Fara Filiorum Petri

Fara Filiorum Petri (La Farë in dialetto locale) è un comune italiano di 1.956 abitanti della provincia di Chieti, nella regione Abruzzo.

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Farfetch'd

È uno dei Pokémon di Bill nel manga Pokémon Adventures.

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Farinata di cavolo nero

La farinata di cavolo nero, popolarmente chiamata cavolata, è un primo piatto tipico della cucina toscana, di origine Pistoiese dove viene anche chiamato farinata con le leghe.

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Farinata di ceci

La farinata di ceci, conosciuta anche come fainè, fainà (in genovese) o cecìna, è una torta salata molto bassa, preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine di oliva.

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Farinella (gastronomia)

La farinella (povele o farenèdde in apulo-barese; polvere in italiano) è un prodotto culinario tipico del paese di Putignano in Puglia.

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Farofa

La farofa è un contorno salato della cucina brasiliana, il cui ingrediente principale è la farina manioca o la farina di mais ("milho" in portoghese, ove "mais" significa "più"), generalmente passata nel grasso; a questo possono essere aggiunti innumerevoli ingredienti come: trippa, pancetta arrostita, salsiccia fritta, uovo, cipolla, banana, cavolo.

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Feta

La feta (φέτα) è un formaggio tradizionale greco, a pasta semidura ma friabile, bianchissimo e leggermente salato (rimane a maturare in salamoia per un periodo che varia dai due ai tre mesi).

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Fibra alimentare

La fibra alimentare (o fibra dietetica) è una componente degli alimenti derivata dalle piante non digeribile dallo stomaco e dall'intestino tenue.

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Filadelfia (Italia)

Filadelfia (IPA:, Filadelfia anche in dialetto locale) è un comune italiano di abitanti della provincia di Vibo Valentia in Calabria.

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Fistulina hepatica

La Fistulina hepatica è l'unica specie del genere Fistulina in Europa, appartiene ai basidiomiceti e presenta sporata color rosa.

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Fit-fit

Il fit-fit è un piatto della cucina eritrea ed etiope che viene principalmente servito a colazione.

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Fitomelatonina

La fitomelatonina, o melatonina vegetale, ha la stessa struttura chimica della melatonina prodotta dal corpo umano e, come nell'uomo, anche nelle piante regola i cosiddetti cicli circadiani: i movimenti delle foglie e dei fiori durante la notte, la crescita della pianta e la germinazione del seme.

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Flammkuchen

Il flammkuchen (in alemanno flammekueche oppure flammwaie; in alsaziano flammekueche; in francese tarte flambée) è una specialità dell'Alsazia-Mosella, della Renania-Palatinato e del Baden-Württemberg che viene preparata e servita anche presso molte altre popolazioni di lingua tedesca.

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Flatulenza

La flatulenza è la produzione di una miscela di gas, formata da aria ingerita o da gas prodotti dai batteri simbiotici e dai lieviti che vivono nel tratto gastrointestinale dei mammiferi, aggiunta a particelle aerosolizzate di feci, che viene rilasciata sotto pressione attraverso l'ano.

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Florida (contea di Orange, New York)

Florida è un comune statunitense dello stato di New York, Contea di Orange.

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Focaccette al formaggio

Le focaccette al formaggio (in dialetto genovese 'e fugasette) sono una pasta ripiena di formaggio e fritta; sono una specialità tipica della cucina della riviera ligure di levante, Sori, Recco, Uscio, Camogli, tutti comuni della Città metropolitana di Genova, che si affacciano nel Golfo Paradiso e che è diventata nota in tutto il mondo.

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Focaccia barese

La focaccia barese è un prodotto lievitato da forno tipico della Puglia.

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Foglia

In botanica, la foglia è un organo delle piante specializzato per compiere la fotosintesi clorofilliana.

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Foie gras

Il foie gras (termine francese, pron.; letteralmente "fegato grasso") è definito dalla legge francese come "fegato di anatra o di oca fatta ingrassare tramite alimentazione forzata (gavage)".

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Fondo di cucina

I fondi di cucina sono riduzioni liquide ottenute dalla cottura per espansione di soffritto (sedano, carota, cipolla) e di elementi nutritivi come ossa, carni e pesci.

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Frascarelli

I Frascarelli sono un piatto della tradizione marchigiana, chiamato anche riso in polenta o riso corco.

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Frico

Il frico (la cui originale denominazione in lingua friulana è fricò) è un piatto a base di formaggio di varie stagionature, patate e cipolla, considerato la preparazione culinaria più tipica del Friuli, più precisamente della Carnia e della cucina friulana.

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Friggione

Il friggione è un piatto tipico bolognese (che è stato datato al 1886), la cui ricetta è stata depositata dalla Accademia italiana della cucina presso la Camera di Commercio di Bologna nel 2004.

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Frittata

La frittata è un piatto di origine italiana il cui principale elemento sono le uova, simile alla francese omelette.

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Ful (gastronomia)

Il Ful medames (in arabo فول مدمس), anche chiamato semplicemente Fūl o Fool (dall'arabo: فول), è uno dei piatti tipici della Palestina, Giordania, Siria, Libano ed Egitto, mangiato spesso nella prima colazione.

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Fumetto di pesce

Il fumetto di pesce è uno dei fondi di cucina tradizionali della cucina classica.

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Gaisburger Marsch

La Gaisburger Marsch (dal tedesco, Marcia di Gaisburg), talora indicato come Verheierte (dallo svevo sposato, con riferimento ai diversi ingredienti uniti insieme), Kartoffelschnitz und Spätzle (dal tedesco, patate a fette e Spätzle) o Böckinger Feldgeschrei (dal tedesco, grido di battaglia di Böckingen) è una pietanza sveva.

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Gaufre

La gaufre, altrimenti nota come wafel e waffle, è un dolce a cialda (che ne è la traduzione esatta), croccante fuori e morbido dentro, cotto su doppie piastre roventi che gli conferiscono il caratteristico aspetto goffrato (vale a dire, una superficie a grata).

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Ghibanizza

La ghibanizza o gibanica (in serbo cirillico Гибаница, pronuncia) è un dolce di pasticceria tipico dei Balcani ed in particolare della Serbia.

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Giardiniera (cucina)

La giardiniera, anche detta giardiniera campagnola, è un composto di ortaggi spezzettati, lessati in acqua ed aceto ed utilizzati come contorno, guarnitura o componente di altri piatti.

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Giarratana

Giarratana è un comune italiano di abitanti del libero consorzio comunale di Ragusa in Sicilia.

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Glicosidi

I glicosidi sono una classe di composti chimici ottenuti per reazione di un carboidrato in forma emiacetalica e caratterizzati dalla formazione di un legame glicosidico.

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Gołąbki

Il Gołąbki, (in go'łompki è un involtino di cavolo molto comune nella cucina polacca, costituito da foglie di cavolo leggermente bollite e avvolte attorno a carne di maiale o di manzo macinata, cipolla tritata, riso o orzo, il tutto cotto in una casseruola. Gołąbki è il plurale di gołąbek che, a sua volta, è il diminutivo di gołąb che significa "piccione", richiamando esplicitamente la forma degli involtini, dalla grandezza di un pugno o inferiore. I Gołąbki vengono spesso serviti durante il periodo di Natale e durante altre occasioni festive come i matrimoni. Inoltre, costituiscono uno dei piatti principali serviti, in occasione delle riunioni di famiglia, nelle tavole degli americani di ascendenza polacca (ovvero i Polish Americans). Secondo il mito polacco il Re della Polonia e Gran Duca della Lituania Casimiro IV Jagellone, nutrì il suo esercito con i gołąbki prima di una battaglia determinante della guerra dei tredici anni, combattuta all'esterno del castello di Malbork contro l'Ordine Teutonico, perseguendo una gloriosa vittoria grazie all'energia fornita dal sostanzioso pasto.

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Graceland

Graceland è la maestosa tenuta di Elvis Presley che si trova al numero 3734 del Boulevard Elvis Presley a Memphis, nel Tennessee, dove il cantante ed attore visse a lungo e dove è sepolto.

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Guacamole

Il guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado, il cui uso risale al tempo degli Aztechi.

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Gulasch

Gulasch (adattamento tedesco dell'ungherese gulyás) è un aggettivo derivato da gulya "mandria di bovini" e nella gastronomia ungherese indica una preparazione utilizzata soprattutto per la carne bovina, ma adattabile anche per carni di pollo, ovino e perfino pesce, che si è poi diffusa in tutta l'Europa centro-orientale e centrale (da cui la grafia gulasch usata nei paesi di lingua tedesca).

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Gyūdon

Il, è un piatto tipico della cucina giapponese, è una delle forme più famose di donburi.

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Gyros

Il gyros (in greco: γύρος; IPA) è un piatto greco molto simile al döner turco o al shawarma arabo, ma la cui realizzazione tipica - a differenza di questi - è quasi sempre a base di carne di maiale.

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Halászlé

L'Halászlé (dall'ungherese, brodo del pescatore) è un piatto tipico della cucina ungherese.

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Helbah

Lo helbah è un pane tipico palestinese, fatto con farina di grano e aromatizzato con semi di fieno greco.

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Hogao

L'hogao è una salsa salata a base di pomodoro e cipolla.

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Hyderabadi biryani

L'Hyderabadi Biryani o Biryani di Hyderabad è un piatto indiano a base di riso basmati e carne di pecora o di pollo.

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Il Pomofiore

Il Pomofiore è stato un programma televisivo italiano a premi, in onda fra il 1975 e il 1981.

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Il serpente verde

La fiaba del Serpente verde e della bella Lilia è un racconto di Johann Wolfgang von Goethe pubblicato nel 1795 sulla rivista tedesca Die Horen («Le Ore»), edita da Friedrich Schiller.

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Imperia

Imperia (Imperia in ligure) è un comune italiano di abitanti, capoluogo dell'omonima provincia in Liguria; situato nella Riviera di Ponente, è nato nel 1923 dall'accorpamento amministrativo di Oneglia (Ineja in lingua ligure) e Porto Maurizio (U portu in lingua ligure), rispettivamente a sinistra e a destra del torrente Impero, oltre che dei comuni minori di Borgo Sant'Agata, Caramagna Ligure, Castelvecchio di Santa Maria Maggiore, Moltedo Superiore, Montegrazie, Piani, Poggi, Torrazza e Costa d'Oneglia.

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In-N-Out Burger

In-N-Out Burger (o più comunemente In-N-Out), è una catena di fast food statunitense situata soprattutto in California.

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Insalata

L'insalata è un piatto usato come contorno o antipasto.

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Insalata di arance

L'Insalata di arance è un piatto tipico della cucina spagnola e di quella siciliana; consiste in un'insalata con le arance come ingrediente principale.

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Insalata di nervetti

L'insalata di nervetti (in milanese nervitt in insalàda) è un antipasto tipico della cucina milanese.

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Insalata di patate

L'insalata di patate (in tedesco Kartoffelsalat) è un tipico piatto della cucina tedesca.

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Insalata greca

L'insalata greca (χωριάτικη σαλάτα. /xorˈjatiki saˈlata/ "insalata rustica" o θερινή σαλάτα /θeriˈni saˈlata/ "insalata estiva") è una insalata tipica della cucina greca.

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Insalata israeliana

L'insalata israeliana (ebraico: סלט ירקות ישראלי) è un piatto entrato a far parte della cucina israeliana, preparato con pomodori e cetrioli tagliati a pezzetti.

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Insalata pantesca

L'insalata pantesca è un piatto tipico dell'isola di Pantelleria.

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Insalata shopska

L'insalata shopska (in bulgaro, macedone e serbo: Шопска салата; in bosniaco e in croato: Šopska salata; in romeno: Salata bulgărească; in ceco: Šopský salát; in polacco: Sałatka szopska; in albanese: Sallatë Shope; in ungherese: Sopszka saláta) è un piatto freddo tipico della cucina bulgara presente anche nelle gastronomie dei vicini paesi balcanici e dell'Europa centrale.

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Isola di Pianosa (Tremiti)

L’isola di Pianosa è un'isola italiana appartenente all'arcipelago delle Isole Tremiti (o Diomedee) nel mar Adriatico.

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Isotiocianato di allile

L'isotiocianato di allile è un isotiocianato di formula CH2CHCH2NCS.

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Jambalaya (cibo)

La jambalaya è un piatto creolo della Louisiana di origine provenzale con influenze africane, spagnole e amerindie.

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Janssons frestelse

Lo Janssons frestelse (pronuncia svedese:, tentazione di Jansson) è un piatto tradizionale della cucina svedese a base di patate, cipolle, spratti sott'aceto, pangrattato e panna.

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Jersey Devil (videogioco)

Jersey Devil è un videogioco a piattaforme 3D, uno tra i primi insieme a Croc, Crash Bandicoot e Cheesy, sviluppato dalla Behaviour Interactive situata in Canada, e pubblicato in tutto il mondo per PlayStation e Microsoft Windows.

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Jiaozi

Nella cucina cinese, i jiaozi (in giapponese 餃子, gyōza, in coreano), sono un tipo di fagottini (in italiano comunemente chiamati ravioli) molto popolare in Cina, Giappone e Corea.

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Julián Augusto Saldívar

Julián Augusto Saldívar, meglio conosciuto come J. Augusto Saldívar è un centro abitato del Paraguay, situato nel dipartimento Central; la località forma uno dei 19 distretti in cui è diviso il dipartimento.

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Kalakukko

Il kalakukko è un piatto tradizionale della cucina finlandese.

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Kapuśniak

Il kapusniak, zuppa di carne e cipolle, è una minestra della cucina ucraina e polacca a base di carne di maiale e crauti; viene servita molto calda.

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Kartoffelkäse

Il Kartoffelkäse o Erdäpfelkäse (letteralmente: formaggio di patate) è un piatto tipico dell'area bavarese ed austriaca.

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Köttbullar

Le köttbullar (letteralmente polpette di carne in lingua svedese) sono una pietanza a base di carne, tipica della cucina svedese, della quale costituiscono il piatto nazionale.

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Kısır

Il Kısır è un piatto tradizionale appartenente alla cucina levantina e alla cucina turca che consiste in una insalata fatta con bulgur (solitamente a grana fine), prezzemolo e pasta di pomodoro.

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Kebab

Il kebab (pron.; in arabo كباب, kebāb, "carne arrostita"; in turco kebap) è un piatto, a base di carne, tipico della cucina turca, divenuto popolare in tutto il mondo grazie alle immigrazioni provenienti dal Medio Oriente.

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Ketchup

Il ketchup (pronuncia italiana: o), o salsa rubra, è una salsa agrodolce stuzzicante a base di pomodoro di origine orientale, tradizionalmente utilizzata per accompagnare patatine fritte e altri fritti, oppure per insaporire panini farciti.

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Kimchi

Il kimchi è un piatto tradizionale coreano, fatto di verdure fermentate con spezie (peperoncino in polvere, scalogno, aglio e zenzero) e frutti di mare salati.

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Kishk

Kishk o kashk (azero: qurut; armeno: չորթան, chortan) è una preparazione vicino e medio-orientale a base di yogurt fermentato e di grano o grano saraceno, il tutto finemente macinato ed essiccato.

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Kofta meshweya

Le Kofta Meshweya sono spiedini a base di carne tipico di diversi paesi dell'area mediorientale.

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Koshari

Il koshari - in -, spesso traslitterato kushari, koshary o kosheri, è una popolare pietanza egiziana.

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Krabby Patty

Il Krabby Patty è il panino preparato da SpongeBob SquarePants nella serie animata SpongeBob.

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Kulcha

La Kulcha (kulcā) è un tipo di pane indiano a base di farina maida.

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La banda di Monica

La banda di Monica (titolo originale in portoghese: Turma da Mônica) è una serie a fumetti brasiliana, creata da Mauricio de Sousa (che firma le sue opere come "Mauricio").

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La guida in cucina: Che si mangia oggi?

nota in Nord America come Personal Trainer: Cooking.

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Lago Atitlán

Il lago Atitlán è un grande lago situato sugli altopiani del Guatemala.

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Lago di Como

Nessuna descrizione.

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Lahmacun

Il Lahmacun (in turco Lahmacun - pronuncia Lamagiun, dal termine لحم عجين), è una ricetta della tradizione turca.

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Lampredotto

Il lampredotto è un piatto della cucina fiorentina a base di uno dei quattro stomaci dei bovini, l'abomaso.

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Laredo (Texas)

Laredo è un comune (city) degli Stati Uniti d'America e capoluogo della contea di Webb nello Stato del Texas.

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Latini

I Latini furono un antico popolo italico di origini indoeuropee, storicamente stanziato, a partire dal II millennio a.C., lungo la costa tirrenica della Penisola italica, nella regione del Latium.

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Leberkäse

Il, detto anche Fleischkäse, è un piatto di carne tipico della Baviera, del Baden-Württemberg, della Svizzera e dell'Austria, ma è molto popolare anche nel resto della Germania e presso tutte le popolazioni di lingua tedesca, compreso l'Alto Adige.

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Leberwurst

Il Leberwurst (leverworst in olandese, liverwurst in inglese, leverkorv in svedese, maksamakkara in finlandese e ken májas in ungherese) è un salume campagnolo morbido (talvolta spalmabile) tipico della cucina tedesca, composto di fegato tritato (generalmente di maiale, ma anche di vitello), che conferisce al prodotto il sapore caratteristico.

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Libero consorzio comunale di Enna

Il libero consorzio comunale di Enna è un libero consorzio comunale di abitanti della Sicilia, con capoluogo Enna.

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Libero consorzio comunale di Ragusa

Il libero consorzio comunale di Ragusa è un consorzio di comuni di 320.226 abitanti della Sicilia, con capoluogo Ragusa.

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Linares (Cile)

Linares, capoluogo dell'omonima provincia, è un comune del Cile centrale, e sede vescovile, che si trova nella Regione del Maule.

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Lingueglietta

Lingueglietta è una frazione collinare del Comune di Cipressa, in provincia di Imperia, ed è rimasta uno dei borghi più caratteristici dell'intero ponente ligure.

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Linguiça

La linguiça è un insaccato a forma di salsiccia, fatto con carne di maiale, pollame, carne di montone, manzo e vitello, talvolta anche pesce o frutti di mare, condito con cipolle, aglio e altre spezie.

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Lista degli ortaggi raccomandati nel Capitulare de villis

Il Capitulare de villis vel curtis imperii, comunemente noto come Capitulare de villis, è un capitolare emanato negli ultimi anni del regno di Carlo Magno, verso la fine dell'VIII secolo, per disciplinare le attività rurali, agricole e commerciali.

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Ljutenica

La ljutenica è un condimento a base di verdure della cucina bulgara, macedone e serba.

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Lomo saltado

Il lomo saltado è un antico piatto tipico della cucina peruviana, molto diffuso a partire dalla metà del XIX secolo, epoca dell'inizio dell'influenza cinese in Perù.

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Luccio in salsa

Il luccio in salsa è un piatto di pesce preparato a base di luccio, tipico della cucina mantovana.

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Lumpia

Il Lumpia è un piatto consumato nelle cucine filippina ed indonesiana, di origini però cinesi e molto simile agli involtini primavera.

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Maccheroni con la trippa

I Maccheroni con la trippa sono una zuppa della cucina savonese, tradizionalmente preparata per il pranzo di natale, principalmente composta da trippa, salsiccia e maccheroni.

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Maiale mu shu

Il maiale mu shu (a seconda del dialetto, scritto anche mù xũ rōu, mu shi, mu shu o mu xu, cinese tradizionale: 木須肉; cinese semplificato: 木须肉; pinyin: mù xū ròu) è un piatto tipico della cucina del nord della Cina, che ha avuto origine nella provincia dello Shandong e diffuso soprattutto nella cucina pechinese.

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Maja squinado

La granceolaVedi Trainito, Egidio.

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Malnate

Malnate (IPA:; Malnàa IPA: in dialetto varesotto) è un comune italiano di 16 767 abitanti della provincia di Varese, in Lombardia.

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Manti (gastronomia)

Il Manti (in turco Mantı; in kazako Мәнті; in armeno մանթի; in kirghiso манты; in arabo e in pashtu منتو, mantu; in uiguro مانتا, manta) è un tipo di pasta ripiena tipico della cucina turca, delle cucine caucasiche e dell'Asia centrale (in particolare della cucina armena, kazaka e afghana), della cucina uigura e della cucina dell'Hejaz.

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Manzo alla borgognona

Il manzo alla borgognona (boeuf à la Bourguignonne) è uno stufato di carne nel vino Borgogna ed è un piatto tradizionale della cucina francese, regionale della zona Borgogna.

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Marcella Hazan

Si ritiene che i suoi libri di cucina abbiano introdotto il pubblico statunitense e britannico alle tecniche della cucina tradizionale italiana.

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Marco Corollario

Originario di Napoli, mentre secondo Scapoli nacque a Capua, morì nella stessa città probabilmente prima del 1524.

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Massafra

Massafra (pronuncia) è un comune italiano di 32.872 abitanti della Provincia di Taranto, in Puglia, elevato a città con Regio Decreto del 1 giugno 1939.

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Maultaschen

I Maultaschen o Schwäbische Maultaschen o Schwäbische Suppenmaultaschen sono un tipo di pasta ripiena sveva (Baden-Württemberg nonché la regione della Svevia nel Land Baviera), in Germania.

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Medicina (Italia)

Medicina (Midgénna in dialetto bolognese, Migìna nella variante locale) è un comune italiano di 16.774 abitanti della città metropolitana di Bologna, in Emilia-Romagna.

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Medisterpølse

Il Medisterpølse, medisterkorv o semplicemente medister, è una specialità tipica della cucina scandinava costituita da una grossa e speziata salsiccia a base di carne di suino macinata e sugna (o lardo), il tutto insaccato in un budello.

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Mejadra

La mejadra, conosciuta anche come mujaddara o mudardara consiste in un piatto di lenticchie cucinate insieme a grano o riso accompagnato con cipolle fritte con olio di oliva.

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Menemen

Il menemen è un piatto a base di uova della tradizione turca, che comprende uova, cipolla, pomodori, peperoni verdi e spezie come pepe nero in polvere, pepe rosso in polvere, sale e origano.

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Menudo (gastronomia)

Il menudo, o pancita (dallo spagnolo panza) è una zuppa tradizionale dei paesi di lingua spagnola, ossia dell'America Latina, Messico in particolare, della Spagna e delle Filippine.

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Mesagne

Mesagne (Misciàgni in dialetto brindisino e in mesagnese) è un comune italiano di abitanti della provincia di Brindisi in Puglia.

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Mezzani

Mezzani (Amzan o Mzan in dialetto parmigiano) è un comune italiano sparso di abitanti della provincia di Parma, nella parte orientale della bassa parmense.

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Miele

Il miele è un alimento prodotto dalle api (ed in misura minore, da altri imenotteri).

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Minestra

Per minestra s'intende un cibo di solito che nei pasti (pranzi o cene) formali è servito dopo un antipasto – nel caso sia a base asciutta (pastasciutta o altro), o come prima portata – nel caso sia una pietanza liquida (in brodo).

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Minestra di pane

La minestra di pane, detta anche zuppa di pane e in alcune zone semplicemente zuppa, è un piatto di pane raffermo e verdure tipico di numerose parti della Toscana, in particolare della Montagna Pistoiese e della zona di Firenze.

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Minestrone

Il minestrone è una minestra in brodo con verdure e legumi che può essere arricchita da pasta o riso.

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Mirepoix (gastronomia)

Mirepoix è il termine tecnico in lingua francese per indicare un battuto o una dadolata di taglia media di verdure.

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Mojo (Cuba)

Il mojo è una salsa tipica cubana a base di succo di agrumi e cipolla.

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Mole poblano

Il mole poblano è una specialità gastronomica della città di Puebla (Messico). Originariamente, consisteva principalmente in una salsa di una grande varietà di ingredienti, versata su pezzi di guajolote, nome messicano per il tacchino.

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Montalto Carpasio

Montalto Carpasio è un comune italiano sparso di abitanti della provincia di Imperia in Liguria.

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Monte Iulio

Il monte Iulio (o monte Giulio) è un rilievo montuoso alto 623 metri situato tra i comuni di Siano e Campomanfoli, antichissimo casale di Castel San Giorgio, in provincia di Salerno.

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Mostardas

Mostardas è un comune del Brasile nello Stato del Rio Grande do Sul, parte della mesoregione Metropolitana de Porto Alegre e della microregione di Osório.

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Naan

Il naan è un tipo di pane lievitato, diffuso in Asia Centrale e Meridionale, Iran ed altre parti del Medio Oriente.

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Namul

Con il termine namul si possono indicare sia alcune varietà di erbe e foglie commestibili dall'uomo, sia i piatti preparati con le suddette.

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Nemi

Nemi (Nèmi) è un comune italiano di abitanti della città metropolitana di Roma Capitale nel Lazio.

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Niardo

Niardo (Gnàrt in dialetto camuno) è un comune italiano di abitanti, della Val Camonica, provincia di Brescia in Lombardia.

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Nikujaga

Il (lett. "carne-patate") è un piatto della cucina giapponese a base di carne, patate e cipolle stufate in una salsa di soia dolce, alla quale alcune volte vengono aggiunti l'ito konnyaku e verdure.

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Obatzda

L'obatzda è una crema spalmabile a base principalmente di vari formaggi a pasta molle e tipica della Baviera.

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Orde Charles Wingate

Orde Charles Wingate era nato in una famiglia di solide tradizioni militari, devota alla Chiesa Scozzese e alla chiesa evangelica conservatrice e veterotestamentaria dei Plymouth Brethren.

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Ortaggio

Per ortaggio si intende il prodotto dell'orto.

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Orticoltura

L'orticoltura è un settore dell'agricoltura che riguarda la scienza, l'arte, la tecnologia e l'attività economica di coltivare piante.

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Oyakodon

L', è un piatto tipico della cucina giapponese, è una delle forme più famose di donburi.

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Pakora

La Pakora (hindi: पकोड़ा, pakoṛā; urdu: پکوڑا, pakoṛā; tamil: பஜ்ஜி, bajji; telugu: పకోడీ, pakōḍī; marathi: भजी, bhajji) è un antipasto fritto ricoperto di pastella che ha origine nell'Asia meridionale.

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Palazzo Caccini

Palazzo Caccini (detto anche Palazzo del Corona) si trova a Firenze in Borgo Pinti 31-33, all'angolo con via Nuova dei Caccini.

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Palazzo Colonna (Marino)

Palazzo Colonna è uno storico palazzo del centro di Marino, in provincia di Roma, nell'area dei Castelli Romani.

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Paletta biellese

La paletta (in piemontese përsucc dla palëtta - lett.: prosciutto della paletta) è un insaccato riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T.) italiano, tipico del BiellesePaletta, scheda sul sito PiemonteAgriQualità dell'Assessorato Agricoltura della Regione Piemonte: (consultato nel luglio 2013).

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Palmaria palmata

La Palmaria palmata, è un'alga rossa della famiglia delle Palmariaceae, nota tra gli anglosassoni con il nome di dulse.

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Pamir

Il Pamir (chiamato anche Bam-i Dunya, in cinese Congling 葱嶺 o ancora montagne della cipolla) è una regione fisica dell'Asia centrale, costituita da un altopiano di circa 100.000 km² e compreso tra i 3000 e i 4000 metri sul livello del mare.

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Pane cotto

Il pane cotto è una ricetta tipica della cucina lucana e pugliese, soprattutto della provincia di Foggia, un piatto tra i più poveri in assoluto, che generalmente costituiva anche piatto unico.

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Panzanella

La panzanella, chiamata anche pansanella o panmolle o panmòllo o "pane 'nzuppo", è un piatto tipico dell'Italia centrale (Toscana, Marche, Umbria e Lazio).

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Panzerotto

Il panzerotto (chiamato anche calzone, che però indica sovente un altro prodotto) è una specialità gastronomica da rosticceria, un cerchio di pasta ripieno, chiuso su sé stesso a formare una mezzaluna, tipica delle regioni del centro-sud Italia.

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Papa a la huancaína

La papa a la huancaína è un piatto tipico della cucina criolla del Perù.

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Pappardelle sul cinghiale

Le pappardelle sul cinghiale sono un piatto tipico della Maremma Grossetana, Maremma Laziale e dell'Alta Tuscia, terre ricche di selvaggina, che si è diffuso anche nel resto della Toscana, in Umbria e nelle zone interne delle Marche, nell'area di Genga.

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Parenti selvatici delle colture

I parenti selvatici delle colture (in inglese: WRMC.

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Pasta alla carbonara

La pasta alla carbonara è un piatto caratteristico del Lazio,Gosetti (1967), pg.

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Pasta con le sarde

La pasta con le sarde (pasta chî sardi in siciliano) è un piatto tipico della cucina siciliana, inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mpaaf).

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Pastizio

Il pastizio è un piatto tradizionale della cucina macedone, e diffuso nell'area del Mediterraneo orientale.

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Patata di Rotzo

La patata di Rotzo è una varietà di patata, tipica dell'altopiano di Asiago, in particolare del comune di Rotzo in provincia di Vicenza.

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Pâté

Il pâté, francesismo, adattato come patè, e detto a volte anche pasticcio, è un impasto di carne o pesce tritati e grassi alimentari ridotti al mortaio, in un composto di pasta spalmabile.

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Pecora alla cottora

La pecora alla cottora o cutturo (nell'aquilano) o pecora ajo cotturo (nella Marsica) o pecora alla callara (nel teramano) è un'antica ricetta tipica della tradizione abruzzese, diffusa soprattutto nella fascia montana, in particolare nell'area marsicana, nella conca aquilana e nella zona dei Monti della Laga.

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Pecos (Texas)

Pecos è un comune (city) degli Stati Uniti d'America e capoluogo della contea di Reeves nello Stato del Texas.

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Pel'meni

I pel'meni sono un piatto tradizionale della Siberia e dell'Europa centro-orientale prodotto con ripieno di carni miscelate, avvolto in una sfoglia sottile (composta di farina e uova, talvolta con l'aggiunta di latte o acqua).

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Peperonata

La peperonata è una pietanza a base di peperoni tagliati a fette sottili e stufati in padella con aglio, cipolla e salsa di pomodoro.

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Perledo

Perledo (Perled in dialetto comasco-lecchese, AFI:, e già Monte di Varenna fino al 1757) è un comune italiano di 1 010 abitanti della provincia di Lecco, in Lombardia.

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Peronospora

Col termine comune di peronospora in agricoltura si indica genericamente una malattia delle piante causata da protisti appartenenti non solo al genere Peronospora, ma anche ad altri generi, sia della famiglia Peronosporacee che della famiglia Piziacee.

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Peronospora destructor

La peronospora della cipolla (Peronospora destructor) è un organismo simile a un fungo, oggi classificato tra i protisti.

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Pianta aromatica

Il termine pianta aromatica indica piante contenenti sostanze di odore gradevole, gli aromi, ricchi di oli essenziali, la cui funzione biologica si ipotizza possa essere: di difesa dagli insetti fitofagi, per i quali risultano repellenti; di stimolanti il metabolismo vegetale; nei fiori di attrazione per gli insetti pronubi; di agenti allelopatici per la difesa e la competizione con altre specie, e di difesa dagli erbivori.

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Pianta biennale

Pianta biennale viene definito un vegetale, erbacea o arbusto, che impiega due anni a completare il suo ciclo biologico di vita.

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Piante industriali

Sono dette piante industriali le piante agrarie impiegate in coltivazioni in regime intensivo o estensivo, secondo i contesti, le cui produzioni sono destinate fondamentalmente alla trasformazione industriale in processi di estrazione e raffinazione di determinati componenti, ad uso alimentare o non.

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Piccante

Il piccante è una percezione sensoriale, simile ad un bruciore ma senza essere associato all'alta temperatura.

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Pieroghi

I pieroghi (sing. pieróg, pronuncia polacca, sing.) sono una tradizionale pietanza della cucina polacca.

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Pierrot (racconto)

Pierrot è un racconto dello scrittore francese Guy de Maupassant; originariamente pubblicato nel 1882 sul quotidiano Le Gaulois e l'anno successivo nella raccolta intitolata Contes de la bécasse (Racconti della beccaccia).

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Pignona

Pignona è una frazione del comune di Sesta Godano, nella val di Vara in provincia della Spezia.

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Pignone (Italia)

Pignone (Pignon in ligure, Pignun nella variante locale) è un comune italiano di 565 abitanti della provincia della Spezia in Liguria.

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Piperina

La piperina è un alcaloide presente nel pepe nero (Piper nigrum).

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Pique verde boricua

Il Pique verde boricua è una salsa verde piccante tipica di Porto Rico.

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Pirilla

La pirilla è un pane prodotto durante la panificazione casalinga tradizionale, ottenuto con impasto lievitato di acqua e farina di grano duro.

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Piscialandrea

La piscialandrea o pizza d'Andrea è una specialità della cucina ligure, diffusa nella provincia di Imperia; è una focaccia, filetti di acciughe sotto sale dissalati, olive e aglio; successivamente all'importazione in Europa di nuovi alimenti dopo la scoperta dell'America, alla ricetta originale è stato aggiunto il pomodoro.

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Pitta di patate

La pitta di patate è un piatto tipico salentino di cui esistono diverse varianti.

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Pizza

La pizza è un prodotto gastronomico salato che consiste in un impasto solitamente a base di farina, acqua e lievito che viene spianato e condito con pomodoro e mozzarella e altri ingredienti e cotto in un forno a legna.

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Pizza siciliana

Un pizzolo. L'espressione pizza siciliana si riferisce a un insieme di varietà di modi per la preparazione della pizza.

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Plants vs. Zombies 2

Plants vs.

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Plasmolisi

110x110pxLa plasmolisi è un fenomeno che produce su cellule vegetali immerse in soluzione ipertonica la riduzione del volume e il conseguente distacco della membrana plasmatica dalla parete cellulare.

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Pljeskavica

La pljeskavica (pronuncia: plièscaviza; in serbo, Пљескавица) è un piatto molto popolare della penisola balcanica, originario di Leskovac (Serbia).

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Plurale delle parole in -cia e -gia

Nella grammatica italiana è spesso fonte di dubbi la corretta grafia del femminile plurale delle parole terminanti in -cia e -gia, a causa del valore (ora fonologico, ora diacritico) che può assumere la lettera i.

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Pocenia

Pocenia (Pucinìe in friulano) è un comune italiano di abitanti della provincia di Udine in Friuli-Venezia Giulia.

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Polenta

La polenta (conosciuta anche come polenda o pulenda, in Veneto come poenta, pulenta nelle Marche, poulento in provenzale, echtinga nell'argot dei sabotiers di Ayas e puluntu in töitschu) è un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina di cereali.

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Pollo al curry

Il chicken tikka masala, comunemente noto in italiano come pollo al curry, è un piatto indiano o britannico a base di curry, nel quale pezzi cotti in padella di carne di pollo, simili al pollo tikka, vengono serviti assieme ad una delicata e cremosa salsa speziata di colore arancione a base di pomodoro, panna e curry.

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Pollo fritto

Il pollo fritto è un piatto consistente di pezzi di pollo solitamente derivanti da polli broiler che sono stati infarinati, panati o imburrati e successivamente fritti in padella, in olio o a pressione.

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Polpetta

Le polpette sono una pietanza, solitamente a base di carne, verdure o pesce, spezie e aromi impastati in tuorli d'uovo, farina e pangrattato e servite a tavola come seconda portata.

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Pot-au-feu

Il pot-au-feu (in francese "pentola al fuoco") è un bollito contadino del nord della Francia, preparato con manzo e verdura cotti in acqua a fuoco basso per delle ore.

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Precetti del Bodhisattva

I Precetti del Bodhisattva (sanscrito: bodhisattvasaṃvara; cinese 菩薩戒 púsàjiè; giapponese bosatsukai; coreano 보살계 bosalgye; vietnamita bồ tát giái, giới; tibetano byang-chub sems-dpa'i sdom) sono un insieme di regole del Buddhismo Mahāyāna la cui osservanza è prescritta per coloro che dopo aver pronunciato il "Voto del bodhisattva" intraprendono questa via di perfezionamento spirituale.

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Princeton (Texas)

Princeton è un comune (city) degli Stati Uniti d'America della contea di Collin nello Stato del Texas.

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Prodotti agroalimentari tradizionali molisani

I Prodotti Agroalimentari Tradizionali molisani riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Molise sono i seguenti, aggiornati al 16 giugno 2008, data dell'ultima revisione dei P.A.T..

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Prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi

I Prodotti Agroalimentari Tradizionali piemontesi riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Piemonte sono i seguenti, aggiornati al 16 giugno 2008, data dell'ultima revisione dei P.A.T..

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Prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi

Al luglio 2017, i Prodotti Agroalimentari Tradizionali pugliesi riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali sono i seguenti.

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Provincia di Ilocos Sur

Ilocos Sur è una provincia della regione di Ilocos, nella parte occidentale dell'isola di Luzon, nel nord delle Filippine.

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Provincia di Palermo

La provincia di Palermo, successivamente provincia regionale di Palermo, è stata una provincia italiana della Sicilia di abitanti.

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Puglia

La Puglia (AFI:; Apulia in latino, Iapyghia, Ἰαπυγία in greco antico, Púgghie, Puie o Puje in barese, foggiano e tarantino, Puia in brindisino e leccese, Poulye in francoprovenzale) è una regione italiana a statuto ordinario dell'Italia meridionale di abitanti, con capoluogo Bari.

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Pupusa

Le pupusas sono un piatto tipico di El Salvador a base di un impasto di farina di mais oppure riso, ripieno di fagioli rossi prima bolliti poi macinati, chicharon e formaggio locale.

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Pyttipanna

Pyttipanna, anche pytt i panna o pyttipanne in norvegese e pyttipannu in finlandese, è un miscuglio di cibo simile al bubble and squeak.

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Quarter Pounder

Il Quarter Pounder (traduzione letterale: "Quarto di libbra"), conosciuto in Italia con il nome McRoyal DeLuxe è un panino imbottito venduto dalla catena di fast food McDonald's in diversi paesi.

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Quercetina

La quercetina è un flavonoide.

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Quiche

In cucina la quiche, equivalente dello sformato italiano, è un tipo di torta salata della cucina francese.

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Ramen

Il ramen (pron.) è un tipico piatto giapponese (ma di origini cinesi) a base di tagliatelle di tipo cinese di frumento servite in brodo di carne e/o pesce, spesso insaporito con salsa di soia o miso e con guarnizioni in cima come,, kamaboko, cipolla verde e a volte mais.

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Ratatouille

Ratatouille (IPA) è un piatto tradizionale provenzale a base di verdura stufata.

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Ravioli

Il raviolo è un prodotto tipico della cucina italiana.

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Rösti

I Rösti (IPA: in tedesco, Röschti IPA: in tedesco alemanno) sono un piatto della cucina svizzera a base di patate.

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Röstkartoffeln

Le Röstkartoffeln (la parola significa patate arrosto) sono una ricetta tipica della zona del Tirolo storico (oggi quindi della cucina altoatesina e trentina), che consiste in patate lesse, tagliate a fette e ripassate in padella nel burro insieme a cipolle e insaporite con vari aromi, (pepe, maggiorana, erba cipollina, cumino, eccetera).

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Reattività crociata

Con reattività crociata, o con un anglicismo cross-reactivity, ci si riferisce in ambito immunologico ad un fenomeno che si manifesta clinicamente con l'associazione di 2 o più allergie, definite “allergie crociate”.

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Reazione del terreno

La reazione del terreno è una proprietà chimica che si identifica con il pH, misurato per via potenziometrica, di una sospensione del campione di terreno in acqua.

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Regio I degli scavi archeologici di Pompei

Nella lista seguono i monumenti presenti nella Regio I degli scavi archeologici di Pompei.

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Regione di Ica

Ica è una circoscrizione del Governo regionale del Perù ubicata nella parte sud-centrale del Perù, di fronte all'oceano Pacifico.

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Resta (disambigua)

*Resta – componente dell'armatura medievale.

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Riblji paprikaš

Il Riblji paprikaš è un piatto tipico della cucina balcanica, in particolare della Slavonia, in Croazia.

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Ricadi

Ricadi (Rhegàdion/Ρηγάδιον in greco antico) è un comune italiano di 5.000 abitanti in provincia di Vibo Valentia.

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Roast beef

Il roast beef è un piatto di carne di bovino arrostita al forno.

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Rosticceria

La rosticceria è un esercizio commerciale pubblico dove è possibile acquistare e consumare in loco cibi caldi, soprattutto arrosti (da cui il nome) oppure acquistarle per l'asporto.

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Rotazione delle colture

L'avvicendamento colturale è una tecnica adottata in agricoltura che prevede la variazione della specie agraria coltivata nello stesso appezzamento, al fine di migliorare o mantenere la fertilità del terreno e garantire, a parità di condizioni, una maggiore resa.

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Roverchiara

Roverchiara (Rociara in veneto) è un comune italiano di abitanti della provincia di Verona in Veneto.

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Roveredo di Guà

Roveredo di Guà (Roarédo de Guà in veneto) è un comune italiano di abitanti della provincia di Verona in Veneto.

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Run down

Il run down, chiamato anche rundown, run dun, p. 64.

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Rustin negàa

I rustin negàa (in milanese, al plurale, rustitt negàa, in italiano traducibile come "arrostini annegati") sono un piatto tipico della cucina milanese.

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Ruvo di Puglia

Ruvo di Puglia (IPA:, Rìuve in dialetto ruvese, IPA) è un comune italiano di 25 366 abitanti della città metropolitana di Bari in Puglia.

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Sahel

Il Sahel (dall'arabo Sahil, "bordo del deserto") è una fascia di territorio dell'Africa sub-sahariana che si estende tra il deserto del Sahara a nord e la savana del Sudan a sud, e tra l'oceano Atlantico a ovest e il Mar Rosso a est.

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Salsa (gastronomia)

La salsa è una preparazione di cucina o di pasticceria, formata da un legante e da un sapore e, o da aromi e, o spezie, con consistenza pastosa, cremosa o semiliquida.

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Salsa agrodolce

Salsa agrodolce (cinese tradizionale: 甜酸醬; cinese semplificato: 甜酸酱; pinyin: tián suān jiàng) è un termine generico che comprende diversi tipi di salse, di metodi di cottura e di cucine, tipicamente proveniente dalla cucina cinese.

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Salsa barbecue

La salsa barbecue (spesso abbreviata nell'espressione omofona salsa BBQ) è una salsa utilizzata come condimento, comunemente applicata sulla carne cotta alla griglia nella modalità barbecue.

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Salsa blue cheese

La salsa blue cheese (traducibile dalla lingua inglese in "salsa ai formaggi blu") è una salsa a base di formaggio erborinato, utilizzata solitamente come accompagnamento di carne alla griglia.

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Salsa chili

La salsa chili è una salsa molto piccante derivata dal peperoncino, più precisamente dai chiles; è tipica del Messico, dove viene usata come condimento per le insalate, per il riso o viene servita con la carne, soprattutto quella di manzo.

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Salsa Soubise

La salsa Soubise è una salsa calda adatta ad accompagnare carni rosse arrosto o bolliti.

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Salsa tartara

La salsa tartara è una salsa bianca e densa a base di maionese con l'aggiunta di cetrioli tritati, capperi, cipolla (o erba cipollina).

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Salsa verde

La salsa verde è un condimento sotto forma di salsa caratterizzata dal colore verde e presente nelle cucine di vari Paesi.

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Salsa Worcestershire

La salsa Worcestershire, o anche salsa Worcester (in inglese «Worcestershire sauce» o «Worcester sauce»; IPA: o), è una salsa inglese, agrodolce e leggermente piccante, che prende il nome dalla contea inglese omonima del Worcestershire.

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Sam & Max: Culture Shock

Sam & Max: Shock Culturale (in originale Culture Shock) è il primo episodio della prima serie di Sam & Max sviluppata dalla Telltale Games e distribuito da GameTap.

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Sambal

Il sambal è una salsa speziata e piccante a base di peperoncini macerati in aceto e insaporiti con sale.

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Sambar (gastronomia)

Il Sambar o sambhar o Sambaaru (சாம்பார் in Tamil, சாம்பாறு in Sri Lanka)) è uno dei tanti piatti a base di legumi della cucina indiana. Si tratta di una ricetta Tamil, diffusa nella parte meridionale del subcontinente indiano, in Sri Lanka e negli stati indiani di Tamil Nadu, Kerala, Karnataka e Andhra Pradesh. In ognuna di queste aree sono quindi diffuse numerose varianti locali del piatto.

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Samosa

La samosa è un popolare antipasto e snack indiano diffuso in tutta l'Asia centro-meridionale e che da lì si è diffuso tutto intorno all'Oceano Indiano: nella penisola arabica, nel Corno d'Africa, in Africa orientale dal Kenya alla Tanzania e al Mozambico ed è risalito attraverso la cultura araba anche in Nordafrica, in Turchia, in Grecia e intorno al Mar Nero.

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San Giuliano Nuovo

San Giuliano Nuovo è una frazione del comune di Alessandria.

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San Vito dei Normanni

San Vito dei Normanni, fino al 1863 chiamata San Vito) è un comune italiano di abitanti della provincia di Brindisi in Puglia Si trova nel Salento settentrionale, a dalla costa adriatica.

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Sandwich

Il termine sandwich indica in italiano un piccolo panino imbottito preparato con un pane intero di impasto molto morbido aperto orizzontalmente e farcito in vario modo.

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Sanguinaccio insaccato

Il sanguinaccio è un insaccato di diverse parti di maiale (per lo più interiora e sangue), arricchito con vari ingredienti in base alle tradizioni culinarie della regione in cui viene preparato.

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Santa Teresa di Riva

Santa Teresa di Riva è un comune italiano di 9.377 abitanti della città metropolitana di Messina in Sicilia.

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Sarde a beccafico

Le sarde a beccafico, in siciliano sardi a beccaficu, sono una preparazione di sarde tipica della gastronomia siciliana, in particolare palermitanaVedi, messineseVedi e catanese.

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Sarde in saor

Le sarde in saor (sardèe in saór) sono un antipasto a base di sarde condite con cipolle in agrodolce tipico della cucina veneziana.

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Sargassum fusiforme

Sargassum fusiforme (Harvey) Setchell, 1931 appartiene alla classe delle feofite, è un'alga bruna con foglie quasi cilindriche che ricordano i rami degli alberi, è nera e dura, cresce a profondità maggiori rispetto alle altre alghe e possiede il maggior tenore di minerali e oligoelementi (34%) È un'alga di rigenerazione per eccellenza, è cicatrizzante, rinforza, facilita l'abbassamento del tasso di colesterolo, previene la carie dei denti, limita i capelli bianchi, è raccomandata durante la gravidanza e in piccolissime quantità ai bambini.

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Sarmale

Le sarmale e la sarma sono specialità gastronomiche della Romania e dell'area balcanica.

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Sassari

Sassari (AFI:,, toponimo in italiano e in sassarese, Tàthari in sardo) è un comune italiano di abitanti, capoluogo dell'omonima provincia in Sardegna.

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Saté

Con il nome di saté (in indonesiano; oppure satay in malese) si indica una pietanza diffusa in Indonesia e in Malesia.

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Savoca

Savoca (IPA:, Sàuca in siciliano) è un comune italiano di abitanti della città metropolitana di Messina in Sicilia.

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Scaldatelle

Le scaldatelle o scaldatelli (in dialetto foggiano: scallatìll') sono dei taralli bolliti, realizzati con farina di grano, uova (a volte), olio extravergine di oliva, sale e semi di finocchio.

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Scalogno di Romagna

Lo Scalogno di Romagna (Allium ascalonicum) è un tipo di cipolla originaria della Palestina, in particolare dalla città di Ascalona, da cui trarrebbe il nome.

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Scambio colombiano

Lo Scambio Colombiano è stato uno scambio di vasta portata di animali, piante, cultura e idee tra il Vecchio e il Nuovo mondo iniziato con il primo viaggio di Cristoforo Colombo verso le Americhe nel 1492.

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Sceblasti

La scéblasti è il caratteristico pane condito di Zollino che assomiglia, ma si discosta totalmente da altri pani conditi all'apparenza simili in tutto il Salento.

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Schlutzkrapfen

Gli Schlutzkrapfen (conosciuti anche come Schlickkrapfen, Schlierkrapfen o Schlipfkrapfen) o traducibili in italiano come mezzelune, sono dei ravioli/agnolotti ripieni di spinaci e ricotta tipici della Val Pusteria, diffuso in tutta la regione del Tirolo.

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Sciti

Gli Sciti furono una popolazione nomade di origine iranica, quindi indoeuropea, mitologicamente nata o dall'unione tra Eracle ed Echidna, o tra Zeus ed il fiume Boristene, tra l'VIII ed il VII secolo a.C.

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Scones

Gli scones sono prodotti alimentari da forno.

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Senigallia

Senigallia (S'nigaja in dialetto gallo-piceno) è un comune italiano di abitanti della provincia di Ancona nelle Marche, secondo della provincia per numero di abitanti dopo il capoluogo, nonché il sesto più popolato della regione.

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Sesta Godano

Sèsta Godàno (A Sesta in ligure) è un comune italiano di abitanti della provincia della Spezia in Liguria.

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Sfincione

Lo sfincione (sfinciuni o spinciuni in siciliano) è un prodotto tipico della gastronomia palermitana, inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (MiPAAF).

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Sfincionello

Lo sfincionello palermitano o semplicemente sfincionello (sfinciuneddu in siciliano) è un prodotto tipico della gastronomia palermitana.

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Shanklish

Lo shanklish è un formaggio mediorientale.

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Shiro (cucina eritrea)

Lo shiro è uno stufato omogeneo formato principalmente da polvere di ceci o fave.

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Siano

Siano è un comune italiano di circa 9800 abitanti della provincia di Salerno in Campania.

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Sistema Raunkiær

Il sistema Raunkiær è un sistema di classificazione per le piante, inventato dal botanico danese Christen Raunkiær, basato sulla modalità con la quale gli organismi vegetali superano la stagione avversa: il periodo invernale, nel caso delle piante che vivono in un clima temperato, o la stagione secca, sfavorevole alle piante dei climi aridi e caldi.

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Sokar

Sokar (anche Seker, Sokaris o Socharis) è una divinità egizia della antica religione egizia.

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Solfuro di allile

Il solfuro di allile è un tioetere che si ritrova nell'aroma di alcune piante del genere Allium (aglio, cipolla, porro, erba cipollina e scalogno), genere che dà il nome alla seconda parte del nome dell'aroma (allile).

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Sopa paraguaya

La sopa paraguaya è un piatto tipico del Paraguay.

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South Holland (Illinois)

South Holland è un comune (village) degli Stati Uniti d'America, nella Contea di Cook, nello Stato dell'Illinois.

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Souvlaki

Il souvlaki (suvlàki; gr. σουβλάκι) è un popolare cibo rapido greco costituito da carne e, a volte, verdura, grigliate su di uno spiedino.

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Spalax (zoologia)

Gli Spalacini (Spalacinae Gray, 1821) sono una sottofamiglia di Roditori eurasiatici che ha raggiunto un notevole adattamento alla vita ipogea; comprendono un unico genere, Spalax Guldenstaedt, 1770.

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Spalax leucodon

Lo spalace occidentale (Spalax leucodon Nordmann, 1840) è un Roditore della famiglia degli Spalacidi.

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Specie di Allium

Elenco delle specie di Allium.

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Specie italiane di Allium

La voce elenca le specie di Allium della flora italiana e in particolare le specie alpine.

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Spectrus

Spectrus è un personaggio dei fumetti Disney creato dagli autori italiani nel 1990.

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Spezie

Col termine spezie si indicano genericamente sostanze aromatiche di origine vegetale (ad esempio dragoncello, timo, melissa, ginepro, maggiorana, zafferano), generalmente di provenienza esotica, che vengono usate per aromatizzare e insaporire cibi e bevande, e, specialmente in passato, usate anche in medicina e in farmacia.

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Stamppot

Lo stamppot è un piatto tradizionale della cucina olandese a base di patate schiacciate e verdure (un solo tipo di verdura o più tipi insieme).

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Stigghiola

La stigghiola è un tipico piatto della cucina siciliana e palermitana, che ha come ingrediente base le budella (in particolare quelle di agnello).

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Stocafi

Lo Stocafi è un piatto tipico del Principato di Monaco preparato con stoccafisso bagnato, salsa di pomodoro aromatizzata con aglio ed erbe, ed olive nere.

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Stoemp

Lo Stoemp è un piatto della cucina del Belgio e della cucina olandese.

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Storia degli ebrei a Salonicco

La storia degli ebrei a Salonicco ha origine fino dal primo secolo dell'era volgare.

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Storia del profilattico

La storia del profilattico risale a diversi secoli fa almeno, se non oltre.

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Storia della pizza

La storia della pizza è lunga, complessa e incerta.

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Storia di Marino

La storia della città di Marino, in provincia di Roma, nell'area dei Castelli Romani, inizia con la comparsa dei primi insediamenti umani nel territorio comunale durante l'età del bronzo.

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Stromatinia cepivora

Stromatinia cepivora è un fungo ascomicete parassita delle piante.

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Stufatu

Lo Stufatu è un piatto tipico della Corsica.

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Stuzzichino

Lo stuzzichino è un piccolo antipasto, generalmente salato, che può essere consumato anche come aperitivo o fare parte di merende.

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Sumeri

I Sumeri (abitanti di Šumer, egiziano Sangar, biblico Shinar, nativo ki-en-gir, da ki.

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Sunday roast

Il Sunday roast (in italiano: arrosto della domenica) è un piatto tradizionale della cucina britannica a base di carne servito generalmente la domenica.

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Superciuk

Superciuk è un personaggio immaginario dei fumetti creato da Max Bunker per l'albo Alan Ford.

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Supernova di tipo II

Una supernova di tipo II (o supernova a collasso nucleare, dall'inglese core-collapse supernova) è un tipo di supernova che si forma a partire dal collasso interno e dalla conseguente violenta esplosione di una stella di massa superiore ad almeno 9 volte la massa del Sole (stella massiccia).

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Tabbouleh

Il Tabbouleh o Tabulè (anche taboleh o tab(b) uli) è una pietanza araba del Vicino Oriente, appartenente alla cucina levantina.

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Takoyaki

I takoyaki (o, letteralmente: polpo fritto o grigliato) sono polpette fritte giapponesi di forma sferica tipiche della cucina di Osaka.

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Taramosalata

La taramosalata (in greco ταραμοσαλάτα, in ebraico איקרה, Icră) è un piatto tipico della cucina greca, rumena, turca, cucina bulgara e israeliana e fa parte dei mezze, antipasti diffusi in tutta l'area meridionale del Mediterraneo, spesso serviti su piattini.

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Tartare

La tartàre (in italiano tàrtara) è una preparazione di carne o pesce crudo tritati finemente, con il tritacarne o, meglio, al coltello, cui si possono aggiungere condimenti o salse, come cipolla, capperi, succo di limone, aceto balsamico, tuorlo d'uovo.

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Tartiflette

La tartiflette è un piatto tipico dell'Alta Savoia composto da formaggio reblochon, patate, cipolle e pancetta.

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Tartrà

Il tartrà è un budino salato, specialità della cucina povera piemontese, a base di uova, cipolla, latte e aromi, tipica della cucina di campagna.

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Tatws pum munud

Le tatws pum munud («patate in cinque minuti») sono un tradizionale stufato gallese con pancetta affumicata, brodo, patate e verdure.

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Tavë dheu

Il tavë dheu è un piatto della cucina albanese tipico della capitale Tirana.

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Teramo

Teramo (Tèreme in abruzzese) è un comune italiano di abitanti, capoluogo dell'omonima provincia in Abruzzo.

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Testina (gastronomia)

La testina è un taglio di carne ricavato dalla parte esterna del capo dell'animale.

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Thripidae

I Tripidi (Thripidae Stevens, 1829) sono una famiglia di insetti fitomizi dell'ordine dei Thysanoptera.

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Tiella di Gaeta

La tiella è una specialità gastronomica tipica della città di Gaeta, consistente nell'interporre un ripieno di vario genere (solitamente di prodotti della terra o del mare) tra due sfoglie di pasta simile a quella della pizza, ma che richiede una lavorazione più accurata e possibilmente manuale.

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Tintura

La tintura è l'operazione che permette di dare o cambiare colore a materiali per mezzo di un bagno, liquido in cui sono disciolti coloranti.

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Tirot

Il tiròt in dialetto mantovano (o tirotto) è una specialità gastronomica di Felonica nella provincia di Mantova, simile alla pincia, è fatto di farina tipo "0" e cipolle.

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Tofu

Il tofu (in cinese; in giapponese), talvolta definito come caglio di semi (di soia) o polenta di soia, è un alimento diffuso in quasi tutto l'estremo oriente (Cina, Giappone, Corea, Vietnam, Thailandia, Cambogia).

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Tolfa

Tolfa è un comune italiano di abitanti della città metropolitana di Roma Capitale nel Lazio.

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Torta ahogada

La torta ahogada (panino affogato) è uno dei piatti più tipici e rappresentativi dello stato di Jalisco in Messico, particolarmente della città di Guadalajara; anche se la sua popolarità si è diffusa a differenti regioni del paese.

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Tortello amaro di Castel Goffredo

Il Tortello amaro di Castel Goffredo è un tipo di pasta ripiena simile al raviolo ed è un prodotto agroalimentare tradizionale riconosciuto dalla Regione Lombardia, tipico del solo territorio di Castel Goffredo in provincia di Mantova.

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Trasformazione agroalimentare

La trasformazione agroalimentare è un processo tecnologico ed economico che crea un valore aggiunto ad un prodotto agricolo consentendone l'utilizzazione in forma e condizioni differenti rispetto a quelle originarie al momento della raccolta.

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Trauma balistico

Un trauma balistico (genericamente anche ferita d'arma da fuoco, in inglese "gunshot wound") indica una forma di trauma fisico dovuto all'impatto di proiettili come pallottole, pallettoni o pallini sparate da armi da fuoco, o anche, ma raramente mancando la canna, per l'improvviso scoppio di munizioni in depositi o caricatori.

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Trenton (Texas)

Trenton è un comune (city) degli Stati Uniti d'America situato tra le contee di Fannin e Grayson nello Stato del Texas.

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Trippa alla fiorentina

La trippa alla fiorentina è un secondo piatto tipico della cucina fiorentina, molto gustoso nonostante gli ingredienti "poveri".

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Trippa alla moda di Caen

La trippa alla moda di Caen (tripes à la mode de Caen in francese) è un piatto tipico della cucina di Normandia a base di trippa realizzato a partire dai quattro stomaci (rumine, reticolo, omaso e abomaso) del bovino.

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Tropea

Tropea (Tropaea in latino e Τράπεια in greco antico, "Trupìa" in calabrese) è una cittadina calabrese di antiche origini di abitanti della provincia di Vibo Valentia.

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Turciniuna

I turciniuna sono un tipico piatto ragusano, che viene preparato durante il periodo pasquale.

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Tzatziki

La tzatziki (in greco τζατζίκι, in bulgaro снежанка) è un tipo di antipasto greco e albanese usato anche come salsa o contorno e diffuso nei Balcani meridionali.

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Ungheria

L'Ungheria (Magyarország in ungherese, AFI) è uno Stato membro dell'Unione europea, costituito come repubblica e situato nell'Europa centro-orientale e nella pianura pannonica.

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Uova strapazzate

Le uova strapazzate sono un piatto molto diffuso a base di uova, tipicamente di gallina.

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Val di Chiana

La Val di Chiana (o Valdichiana) è una valle di origine alluvionale dell'Italia centrale, ricompresa tra le province di Arezzo e di Siena, in Toscana, e tra quelle di Perugia e di Terni, in Umbria.

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Valle Vermenagna

La valle Vermenagna è una valle delle Alpi Marittime che si sviluppa interamente nel territorio del Piemonte, in provincia di Cuneo.

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Varenyki

I varenyki (варе́ники in ucraino, singolare варе́ник) sono un piatto tradizionale ucraino di pasta ripiena di forma triangolare o a mezza luna, con ripieni a base di patate, carne, formaggio fresco molle o bacche (ciliegie, mirtilli ecc.). Questo piatto è considerato uno dei piatti più tradizionali dell'Ucraina.

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Veneto

Il Veneto (Vèneto in veneto, Veneto in ladino, Venetien in tedesco, Venit in friulano, Venedigen in cimbro) è una regione italiana a statuto ordinario di abitanti situata nella parte orientale del Norditalia; capitale storica e capoluogo amministrativo è la città di Venezia.

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Vernalizzazione

Vernalizzazione (dal latino vernus, primaverile) è l'induzione del processo di fioritura di una pianta mediante una prolungata esposizione al freddo invernale o mediante sistema equivalente.

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Vernante

Vernante (Vërnant in piemontese, Lo Vernant in occitano) è un comune italiano della provincia di Cuneo, in Piemonte.

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Viedma

Viedma è una città dell'Argentina, capitale della provincia del Río Negro e capoluogo del dipartimento di Adolfo Alsina.

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Vienna

Vienna (AFI:; in tedesco Wien,, in austro-bavarese Wean, in ungherese Bécs, in sloveno Dunaj) è la capitale e allo stesso tempo uno dei nove stati federali dell'Austria, completamente circondato dalla Bassa Austria.

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Vincitori del premio Ig Nobel

Qui di seguito c'è l'elenco dei vincitori del premio Ig Nobel in ordine cronologico.

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Vitello tonnato

Il vitello tonnato (vitel tonnè o vitel tonnà in piemontese, vitell toné in lombardo) è un piatto tipico della cucina italiana che può essere servito sia come antipasto che come secondo.

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Weißwurst

Il (anche Weisswurst, ora scorretto in base all'ultima riforma ortografica tedesca; in tedesco, letteralmente "salsiccia bianca") è un Wurst, ovvero un tipico salume tedesco, a base di carne di vitello e pancetta di maiale, ed è caratterizzato dal colore tendente al bianco, dovuto al fatto di non essere trattato con nitriti di sodio o potassio.

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Whopper

Il Whopper (pronunciato) è il panino di punta della catena internazionale di fast food Burger King e del suo franchise australiano Hungry Jack's.

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Wonton

I wonton (in cinese madarino, in cantonese), sono un formato di pasta ripiena tipico della cucina cinese.

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Yakiniku

I (scritto anche come 焼肉) (letteralmente carne grigliata) costituisce un metodo tipico della cucina giapponese di cucinare la carne e la verdura, o, più in generale, è una varietà di piatti a base di carne alla griglia.

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Yakitori

I è un piatto tipico della cucina giapponese, e consiste in degli spiedini di pollo.

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Ybytymí

Ybytymí è un centro abitato del Paraguay; è situato nel dipartimento di Paraguarí, ad una distanza di circa 110 km dalla capitale del paese, Asunción, e forma uno dei 17 distretti del dipartimento.

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Zacuscă

La Zacuscă è una salsa spalmabile popolare in Romania.

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Zighinì

Lo zighinì è uno dei piatti principali della cucina tipica dell'Eritrea e dell'Etiopia.

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Zimino

Il termine zimino (sin. pezzi, in sassarese: ziminu) è un termine utilizzato con riferimento ad uno dei piatti tipici delle città di Sassari e Porto Torres in Sardegna.

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Zuppa arcidossina

La zuppa arcidossina è un piatto proveniente dall'antica cucina agreste dei poderi e dei villaggi posti sulle pendici del monte Amiata, in Toscana.

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Zuppa di datteri alla Lericina

La zuppa di datteri alla Lericina è il nome dato ad una zuppa preparata con frutti di mare a Lerici nella provincia della Spezia.

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Zuppa di miso

La zuppa di miso (in giapponese misoshiru (味噌汁) è una zuppa tradizionale della cucina giapponese costituita sostanzialmente da brodo, in particolare dashi, mescolato con pasta di miso.

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Zuppa di pesce

Una zuppa di pesce è un generico piatto a base di pesce e frutti di mare, comune delle zone costiere di diverse regioni.

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Zwiebelkuchen

La Zwiebelkuchen (letteralmente: "torta di cipolle") è una torta salata preparata con cipolle cotte, pancetta a cubetti, panna e semi di cumino su un impasto lievitato o a base di lievito.

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Riorienta qui:

Allium coepa, Cipolla, Cipolla (pianta), Cipolla fritta, Cipolla rossa, Cipolle, Cipolline, Cipollotti.

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