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Aroma

Indice Aroma

L'aroma è la caratteristica sensoriale di un alimento o di un composto naturale, derivante dalla rilevazione gustativa di uno specifico odore.

182 relazioni: Abelmoschus moschatus, Acer rubrum, Acido esanoico, Acido pelargonico, Acido propionico, Acqua di Seltz, Acqua tonica, Additivo alimentare, Afri-Cola, Agente salivante, Aglio di Voghiera, Agnello arrosto, Agnolotti piemontesi, Alliina liasi, Almdudler, Anethum graveolens, Anetolo, Anice, Antranilato di metile, Aquarius (sport drink), Aromatico, Benzilacetone, Bibita, BioBrick, Birra, Bounty (cioccolata), Bovril, Brettanomyces, Brodo, Buon gusto, Burro di cacao, Cacciatori d'oca, Cacnea, Caffè espresso, Caffè in ghiaccio, Caffè Molinari, Caraffa, Caramella, Casherut, Cedrata Tassoni, Chikorita, Chill filtering, Ciclododecatriene, Cioccolato, Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Light Plus, Cocktail, Cola (bevanda), Colorante alimentare, ..., Cornetto (gelato), Craterellus cornucopioides, Cristo, Curcuma longa, Dentifricio, Di-terbutil dicarbonato, Dichetopiperazine, Energy Cola, Erbe, Estathé, Etilmaltolo, Faraona arrosto, Fermentazione, Flavour and Fragrance Journal, Focaccia veneta, Fonzies, Fragolino, Freeway Cola, Fumo liquido, Garam masala, Gatorade, Gelato, Gennareniello, Geraniolo, Giovanni Valentini (artista), Glicole propilenico, Glossario del vino, Gocce Imperiali, Gomma da masticare, Granatina, Guaranito, Gusto, Igglybuff, Imazighen Cola, Institut supérieur international du parfum, de la cosmétique et de l'aromatique alimentaire, International Flavors and Fragrances, Ippocrasso, Irrancidimento, Iuma, Ketchup, L-carvone, Lacosamide, Lacrima di Morro d'Alba, Ledyba, Lemniadi, Limoncello, Liquore, Liquore di mirto, Lucidalabbra, Lucky Strike, Macinacaffè, Malvasia, Manilkara zapota, Manzo alla borgognona, Maotai, Marinatura, Mars (cioccolata), Meganium, Mentha pulegium, Mentos, Miele, Monarda citriodora, Monarda didyma, Monster Energy, Moscato, Myrtaceae, Nardostachys grandiflora, Nesquik, Nettare (bevanda), Numida meleagris, Nutraceutica, Olio di semi di zucca, Organismo termofilo, Orsetto gommoso, Orzata, Palle di Mozart, Pansoti, Paperino e il ventino fatale, Pasta frolla, Pepsi-Cola, Piana degli Albanesi, Pianta aromatica, Pocket Coffee, Porridge, Powerade, Propoli, Pupazza frascatana, Questi fantasmi!, Rabarbaro Zucca, Red Bull, Red Bull Cola, Red Devil (energy drink), Risolatte, Rum, Salmì, Salsa di soia, Salvia officinalis, Sanguigno, Shark Energy Drink, Sigaretta elettronica, Simmenthal, Slam (aranciata), Snifter, Solfuro di allile, Soppressata cilentana e del Vallo di Diano, Sottaceto, Sprite (bevanda), Stazione sperimentale per le industrie delle essenze e dei derivati dagli agrumi, Stoemp, Succinato deidrogenasi (ubichinone), Surimi, Surskit, Svezia, Tabacchiera, Tappo meccanico, Tè verde, Terpeni, Tofu, Trasformazione agroalimentare, Trebbiano di Soave, Trigonellina, Triple sec, Ubuntu Cola, Uova strapazzate, Vana Tallinn, Victreebel, Vinaigrette, Vinificazione, Vitigno, Volbeat (Pokémon), Zabov, 1-otten-3-olo. Espandi índice (132 più) »

Abelmoschus moschatus

L'abelmosco (Abelmoschus moschatus) è una piccola pianta delle Malvacee spontanea in India e coltivata in Egitto, Giava, nelle Antille e in altri paesi tropicali.

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Acer rubrum

Acer rubrum (acero rosso, noto anche come acero scarlatto) è una delle specie di alberi decidui più comune e diffusa nella parte orientale e centrale dell'America del Nord.

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Acido esanoico

L'acido esanoico (o acido caproico) è un acido grasso saturo.

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Acido pelargonico

L'acido pelargonico (nome IUPAC, acido nonanoico) è un acido carbossilico.

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Acido propionico

L'acido propionico, nome IUPAC acido propanoico, è un acido carbossilico con formula condensata CH3CH2COOH.

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Acqua di Seltz

Acqua di seltz, o anche semplicemente seltz, è una denominazione corrente in Italia per designare l'acqua fortemente gassata, ottenuta immettendo in un sifone ermetico il gas (anidride carbonica) sotto pressione di apposite bombolette.

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Acqua tonica

L'acqua tonica è composta da acqua addizionata ad anidride carbonica, zucchero e aromi naturali, tra cui prevale il chinino (in dosi molto inferiori a quelle terapeutiche), che le dona il tipico gusto amarognolo.

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Additivo alimentare

Un additivo alimentare è una sostanza impiegata nell'industria alimentare durante la preparazione, lo stoccaggio e la commercializzazione di prodotti destinati all'alimentazione.

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Afri-Cola

Afri-Cola è una cola prodotta in Germania.

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Agente salivante

Con il termine agente salivante o "'sialagogo"' si identificano le molecole chimiche in grado di stimolare la produzione di saliva.

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Aglio di Voghiera

L'aglio di Voghiera (localmente noto come ai d'Ughiera) è un ortaggio a bulbo della specie Allium sativum L. tipico dell'Emilia e riconosciuto come prodotto DOP.

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Agnello arrosto

L'agnello arrosto pag.

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Agnolotti piemontesi

Gli agnolotti piemontesi o più semplicemente agnolotti sono una specialità di pasta ripiena tradizionale del Piemonte, e in particolare, della zona del Monferrato, nelle province di Alessandria e Asti, ma diffusa in tutta la regione.

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Alliina liasi

La alliina liasi (o alliinasi) è un enzima appartenente alla classe delle liasi presente nelle piante del genere Allium, come l'aglio e la cipolla.

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Almdudler

La Almdudler è una bevanda austriaca.

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Anethum graveolens

L'Aneto (nome scientifico Anethum graveolens L.) è una pianta erbacea dai piccoli fiori appartenente alla famiglia delle Apiaceae.

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Anetolo

L'anetolo (o para-metossifenilpropene) è un composto aromatico ampiamente diffuso in natura, negli oli essenziali.

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Anice

Sotto il generico nome di anice si raggruppano piante che non hanno in realtà parentele botaniche.

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Antranilato di metile

L'antranilato di metile è l'estere metilico dell'acido antranilico.

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Aquarius (sport drink)

Aquarius è uno sport drink prodotto dalla Coca-Cola Company.

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Aromatico

* dotato di aroma;.

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Benzilacetone

Il benzilacetone (nome IUPAC: 4-fenil-2-butanone) è un composto organico di formula, dotato di un odore dolce e floreale e considerato il composto più attraente nei fiori (ad esempio il Coyote Tobacco, Nicotiana attenuata) e uno dei componenti volatili del cacao.

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Bibita

La bibita è un tipo di bevanda analcolica a base di acqua naturale o acqua gassata con carbonato di sodio (comunemente detta soda) e quasi sempre addizionata ad aromi e sostanze dolci (zucchero oppure dolcificanti o fruttosio).

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BioBrick

Vengono definiti come BioBrick delle sequenze di DNA standard che codificano ben definite strutture e funzioni, condividono un'interfaccia comune e sono progettate per essere composte e incorporate in cellule viventi, come Escherichia coli, per costruire nuovi sistemi biologici.

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Birra

La birra è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione di mosto a base di malto d'orzo, aromatizzata e amaricata con luppolo.

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Bounty (cioccolata)

Bounty è una barretta di cioccolato prodotta dalla Mars, Incorporated e venduta in tutto il mondo.

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Bovril

Bovril è un marchio che contraddistingue un estratto di carne creato negli anni '70 del XIX secolo da John Lawson Johnston viene venduto in vasetti dalla caratteristica forma a bulbo.

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Brettanomyces

I lieviti appartenenti alla specie Brettanomyces fanno parte della famiglia dei Pichiaceae, e sono spesso colloquialmente definiti "Brett".

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Brodo

Il brodo è un preparato alimentare in forma liquida, ottenuto dalla cottura di carni, verdure o pesce, con l'eventuale aggiunta di salebròdo, voce del vocabolario Treccani on-line su, spezie, sale e aromi.

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Buon gusto

Buon gusto (Good Taste) è un racconto di fantascienza di Isaac Asimov pubblicato per la prima volta nel 1976, in un'edizione limitata con lo stesso titolo edito dalla Apocalypse Press.

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Burro di cacao

Il burro di cacao è un grasso estratto dai semi di cacao, che ne contengono dal 50% al 57%, ottenuto tramite un processo di pressatura ed esposizione ad alte temperature.

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Cacciatori d'oca

I cacciatori d'oca sono un prodotto agroalimentare tradizionale della Lomellina (la zona della provincia di Pavia situata tra il Ticino e il Po, intorno a Mortara), consistente in un insaccato di carne di suino e d'oca (il 30% in peso), con sale, pepe, aromi naturali, nitrati (E252).

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Cacnea

È uno dei Pokémon utilizzati dall'allenatore Lino.

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Caffè espresso

Il caffè espresso è una tipologia di caffè, la più consumata e conosciuta in Italia.

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Caffè in ghiaccio

Il caffè in ghiaccio è una bevanda fredda a base di caffè la cui preparazione è, in Italia, tipica del Salento.

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Caffè Molinari

La Caffè Molinari S.p.A. è un'azienda italiana produttrice di caffè tostato, le cui origini risalgono alla prima attività della Ditta Giuseppe Molinari del 1804.

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Caraffa

Una caraffa è un recipiente di vetro o cristallo che permette di servire liquidi come acqua o vino.

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Caramella

Una caramella è un prodotto dolciario con una elevata quantità di zucchero e altri componenti, per lo più aromi naturali (come ad esempio limone, arancia, fragola, liquirizia), latte, cacao, varie forme di agglutinanti (come l'amido o la gelatina) e talune volte, coloranti e aromi artificiali.

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Casherut

La casherut (o kasherùt,, letteralmente adeguatezza) indica, nell'accezione comune, l'idoneità di un cibo a essere consumato dal popolo ebraico secondo le regole alimentari della religione ebraica stabilite nella Torah, come interpretate dall'esegesi del Talmud e come sono codificate nello Shulchan Aruk.

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Cedrata Tassoni

La Cedrata Tassoni è una bevanda analcolica di genere soft drink, prodotta dal 1886 dalla Cedral Tassoni, che ha i propri stabilimenti nella cittadina di Salò e sede legale a Brescia.

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Chikorita

È uno degli starter della seconda generazione.

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Chill filtering

Il chill filtering, letteralmente "filtraggio a freddo", è un'operazione che si realizza nel momento di imbottigliare il distillato con lo scopo di togliere le impurità (residui del legno e sostanze grasse ricche di aromi) che si sono formate nel periodo di invecchiamento nella botte.

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Ciclododecatriene

Il ciclododecatriene C12H18 è un cicloalchene contenente tre gruppi alchenici.

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Cioccolato

Il cioccolato (o cioccolata, specie se fuso) è un alimento derivato dai semi dell'albero del cacao, ampiamente diffuso e consumato nel mondo intero.

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Coca-Cola

La Coca-Cola (anche nota come Coke, soprattutto negli Stati Uniti) è una bevanda industriale analcolica di tipo bibita.

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Coca-Cola Light

La Coca-Cola Light è una versione della Coca-Cola senza zucchero e senza calorie, conosciuta negli Stati Uniti e in altri paesi anglosassoni con il marchio Diet Coke (o Diet Coca-Cola), nel Québec canadese come Coke Diète e in Giappone come No Calorie Coca-Cola.

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Coca-Cola Light Plus

La Coca Cola Light Plus è una cola dietetica fortificata con vitamine e minerali prodotta dalla The Coca-Cola Company.

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Cocktail

Un cocktail è una bevanda ottenuta tramite una miscela proporzionata ed equilibrata di diversi ingredienti alcolici, non alcolici e aromi.

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Cola (bevanda)

La cola è un aroma che serve a confezionare una bevanda non alcolica (solitamente definita soft drink) prodotta e commercializzata da molteplici grandi marchi mondiali; tale bevanda è chiamata anch'essa cola.

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Colorante alimentare

Un colorante alimentare è un qualsiasi composto chimico (organico oppure inorganico) che possa essere usato per modificare il colore di un prodotto alimentare e pertanto è classificabile come un additivo alimentare.

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Cornetto (gelato)

Cornetto è un gelato alla crema di latte con variegatura e copertura al cacao magro e con granella di nocciole e meringhe su cialda wafer, creato nel 1961.

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Craterellus cornucopioides

Craterellus cornucopioides (L.) Pers., Mycol.

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Cristo

Cristo (dal greco Χριστός, Christós) è la traduzione greca del termine ebraico מָשִׁיחַ (mašíakh, cioè "unto"), dal quale proviene l'italiano Messia.

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Curcuma longa

Curcuma longa (curcuma per antonomasia o zafferano delle indie o più raramente turmerico) è una pianta erbacea, perenne, rizomatosa della famiglia delle Zingiberacee (una delle molte specie del genere Curcuma), originaria dell'Asia sud-orientale e largamente impiegata come spezie soprattutto nella cucina indiana, medio-orientale, thailandese e di altre aree dell'Asia.

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Dentifricio

Il dentifricio è un prodotto finalizzato alla pulizia, alla manutenzione dell'estetica ed alla salute dei denti.

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Di-terbutil dicarbonato

Il Di-ter-butil dicarbonato è un reagente ampiamente utilizzato nella sintesi organica.

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Dichetopiperazine

Le dichetopiperazine sono dei composti organici derivanti dalla ciclizzazione di un dipeptide, pertanto sono degli eterocicli.

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Energy Cola

Energy Cola è una bevanda energetica prodotta e confezionata in Germania per Selimex GmbH con sede a Laces in provincia di Bolzano.

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Erbe

In senso generico, le erbe sono delle piante utilizzate per i prodotti alimentari, gli aromi, la medicina e i profumi.

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Estathé

Estathé è un tè freddo prodotto dall'azienda Ferrero.

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Etilmaltolo

L'etilmaltolo è un composto organico comunemente utilizzato come aroma in alcune preparazioni dolciarie.

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Faraona arrosto

La faraona arrosto è una preparazione tipica della cucina piacentina.

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Fermentazione

La fermentazione è una via metabolica che permette agli esseri viventi di ricavare energia da particolari molecole organiche (carboidrati o raramente amminoacidi) in assenza di ossigeno.

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Flavour and Fragrance Journal

Flavour and Fragrance Journal è una rivista accademica che si occupa di chimica, in particolare di chimica degli aromi e dei profumi.

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Focaccia veneta

La focaccia veneta (in lingua veneta fugassa, o fugassin) è un pane pasquale lievitato dolce analogo alla colomba.

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Fonzies

Le Fonzies sono uno snack a base di mais e formaggio non fritto prodotto a Donauwörth in Germania da LU Snack Food GmbH su licenza di Frito-Lay, e venduto in Italia e Svizzera.

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Fragolino

Il fragolino è una bevanda a base di vino rosso, fermo o frizzante, tipico del Nord Italia, ottenuta dalla vinificazione di uva della specie Vitis labrusca (o dei suoi ibridi con la europea), conosciuta come uva fragola, detta anche uva americana, Isabella, Raisin de Cassis (uve non europee).

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Freeway Cola

La Freeway Cola è una marca di Cola prodotta e venduta in esclusiva dalla catena di supermercati europea Lidl anche se bisogna ricordare che una volta veniva venduta nella catena di Discount Spaccio Alimentare.

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Fumo liquido

Il fumo liquido o estratto di fumo è un concentrato di fumo utilizzato per conferire l'aroma di fumo a prodotti alimentari senza dover ricorrere all'affumicatura.

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Garam masala

Il garam masala (गरम मसाला in hindi) è una mistura di spezie tipica della cucina indiana e pakistana: il significato del nome è spezia calda, bollente, anche nel senso di piccante.

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Gatorade

Gatorade è una bevanda energetica prodotta da Quaker Oats Company, una filiale di PepsiCo.

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Gelato

Il gelato è una preparazione alimentare ottenuta con una miscela di ingredienti portata allo stato solido o pastoso mediante congelamento e contemporanea agitazione per insufflazione di aria.

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Gennareniello

Gennareniello è una commedia di Eduardo de Filippo rappresentata la prima volta nel 1932 e inserita dallo stesso autore nel gruppo di opere che ha chiamato Cantata dei giorni pari.

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Geraniolo

Il geraniolo è un alcol terpenico (monoterpene aciclico) alifatico presente in molte essenze estratte da piante.

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Giovanni Valentini (artista)

Compie i suoi studi giovanili tra le città di Lecce (diploma Istituto Artistico superiore - 1959), Napoli (Magistero Artistico - 1961 e Studi presso l'Accademia di Belle Arti), e Milano (studi presso l'Accademia di Belle Arti).

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Glicole propilenico

Il glicole propilenico o 1,2-propandiolo è un composto chimico (un diolo o doppio alcol) di formula C3H8O2 o HO-CH2-CHOH-CH3.

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Glossario del vino

Glossario della terminologia riguardante il vino.

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Gocce Imperiali

Il Gocce Imperiali (o Tintura Imperiale) di 90° è un distillato d'erbe prodotto dai monaci della certosa di Pavia e di altri monasteri cistercensi italiani (abbazia di Monte Oliveto Maggiore, Abbazia di Piona, abbazia di Chiaravalle della Colomba, Abbazia di Casamari), secondo un'antica ricetta probabilmente inventata da un frate di nome Eutimio Zannucoli nel 1766.

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Gomma da masticare

La gomma da masticare (detta anche gomma americana e in alcune parti d'Italia chiamata semplicemente cicca, cingomma o cicles, in inglese chewing gum) è un prodotto dolciario che a differenza di tutti gli altri, come dice il nome stesso, non deve essere mangiato, ma soltanto masticato.

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Granatina

La granatina (anche detta sciroppo di granatina) è uno sciroppo analcolico, utilizzato per la preparazione di granite e di cocktail, sia alcolici sia di tipo soft drink.

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Guaranito

Il guaranito è una bevanda analcolica gassata, di tipo "cola", a base di guaranà nativo (Paullinia cupana), zucchero di canna, acqua e aromi naturali, venduta nell'ambito del commercio equo e solidale.

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Gusto

Il gusto è uno dei sensi, i cui recettori sono le gemme gustative presenti nelle papille gustative della lingua, nel palato molle, nella faringe, nelle guance e nell'epiglottide.

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Igglybuff

È uno dei Pokémon utilizzati dal capopalestra Chiara.

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Imazighen Cola

Imazighen-Cola (cioè la Bibita degli Imazighen, dei Berberi) è una bevanda analcolica alla cola commercializzata dalla Kahina Distribution, società diretta da Saïd Kejjat.

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Institut supérieur international du parfum, de la cosmétique et de l'aromatique alimentaire

Il Institut supérieur international du parfum, de la cosmétique et de l'aromatique alimentaire è un'università francese, grande école de cosmetici istituita nel 1970, situata a Versailles nel campus dell'Università di Versailles Saint Quentin en Yvelines.

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International Flavors and Fragrances

International Flavors & Fragrances è una azienda produttrice di aromi e profumi con un fatturato di 2,6 miliardi di dollari nel 2010, membro del S&P 500.

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Ippocrasso

L'ippocrasso è una bevanda antica a base di vino aromatizzato e addolcito con miele.

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Irrancidimento

L'irrancidimento consiste in una serie di reazioni di idrolisi e/o ossidazione che riguardano gli acidi grassi o altri lipidi presenti negli alimenti.

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Iuma

La Iuma è una tradizionale festa peruviana legata al carnevale, in cui si beve chicha (una bevanda a base di mais fermentato e aromatizzata alla fragola), si danza intorno ad una pianta di eucalipto, in modo simile al girotondo, e a turno si prende un'accetta e si danno 3 colpi all'albero nel tentativo di abbatterla.

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Ketchup

Il ketchup (pronuncia italiana: o), o salsa rubra, è una salsa agrodolce stuzzicante a base di pomodoro di origine orientale, tradizionalmente utilizzata per accompagnare patatine fritte e altri fritti, oppure per insaporire panini farciti.

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L-carvone

L-carvone, o carvone-laevo, si presenta come un liquido denso e di colore giallo.

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Lacosamide

Il lacosamide (nome commerciale: Vimpat) è un farmaco del gruppo degli anticonvulsivanti e viene utilizzato per il trattamento delle crisi epilettiche.

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Lacrima di Morro d'Alba

Il Lacrima di Morro d'Alba, chiamato anche Lacrima di Morro, è un vino rosso DOC marchigiano la cui produzione è consentita unicamente in Provincia di Ancona (Regione Marche) nella zona di Morro d'Alba e comuni limitrofi.

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Ledyba

È uno dei Pokémon assenti nei videogiochi Pokémon Oro e Pokémon Oro HeartGold ed è uno dei Pokémon esclusivi di Pokémon Smeraldo.

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Lemniadi

Le Lemniadi (o donne di Lemno) sono le abitanti dell'isola greca di Lemno.

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Limoncello

Il limoncello è un liquore dolce, ottenuto dalla macerazione in alcol etilico delle scorze del limone ed eventualmente di altri agrumi, miscelata in seguito con uno sciroppo di acqua e zucchero.

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Liquore

Il liquore è una soluzione composta da alcol, zucchero e acqua, preparata a caldo o a freddo, aromatizzata con estratti di origine vegetali.

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Liquore di mirto

Il liquore di mirto (licòre/-i de murta in sardo, licòr di mortula in corso), detto semplicemente mirto o mirto rosso, è un liquore popolare, in Sardegna e in Corsica, ottenuto per macerazione alcolica delle bacche di mirto o di un misto di bacche e foglie.

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Lucidalabbra

Il lucidalabbra, detto anche gloss (dal nome inglese lip gloss) è un cosmetico, che serve a far apparire le labbra più lucide.

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Lucky Strike

Lucky Strike è una marca di sigarette americane, prodotte dalla British American Tobacco (BAT), spesso chiamate "Luckies" (fortunate).

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Macinacaffè

Il macinacaffè (detto anche macinino del caffè) è un piccolo utensile domestico che serve a polverizzare i grani del caffè.

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Malvasia

Malvasia è un termine con il quale vengono indicati numerosi vitigni, per cui è anche appropriato parlare di Malvasie.

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Manilkara zapota

Manilkara zapota (L.) P. Royen 1953, è una pianta della famiglia delle Sapotacee, originaria del Sud del Messico e dell'America Centrale.

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Manzo alla borgognona

Il manzo alla borgognona (boeuf à la Bourguignonne) è uno stufato di carne nel vino Borgogna ed è un piatto tradizionale della cucina francese, regionale della zona Borgogna.

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Maotai

Il Maotai (o Moutai come viene scritto sulla etichetta) (in cinese tradizionale 茅台酒, cinese semplificato 茅台酒, pinyin Máotái jiǔ) è il liquore più famoso di tutta la Cina.

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Marinatura

La marinatura è una tecnica di cucina tradizionale per la preparazione delle carni, dei pesci e delle verdure alla cottura o, anche, un'alternativa alla cottura stessa.

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Mars (cioccolata)

Il Mars è una barretta di cioccolato prodotta dalla Mars, Incorporated.

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Meganium

È l'ultimo stadio evolutivo di uno degli starter della seconda generazione.

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Mentha pulegium

La Menta poleggio (Mentha pulegium L., 1753), spesso conosciuta anche come Menta romana, è una pianta erbacea perenne appartenente alla famiglia Lamiaceae.

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Mentos

La mentos è una popolare marca di caramelle prodotte inizialmente nei Paesi Bassi negli anni cinquanta e distribuite successivamente in numerosi Paesi dell'Europa e dell'America dall'azienda Perfetti Van Melle.

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Miele

Il miele è un alimento prodotto dalle api (ed in misura minore, da altri imenotteri).

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Monarda citriodora

La Monarda citriodora è una pianta erbacea perenne, appartenente alla famiglia delle Labiate (Lamiaceae) e al genere Monarda, indigena del Nord America.

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Monarda didyma

Monarda didyma L. è una pianta aromatica erbacea perenne appartenente alla famiglia delle Labiate (Lamiaceae), indigena del Nord America.

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Monster Energy

Monster Energy è un energy drink prodotto dalla Hansen Natural; commercializzato inizialmente negli Stati Uniti d'America ed in seguito anche in paesi europei, fra cui recentemente l'Italia.

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Moscato

Il Moscato è una famiglia di vitigni, a bacca bianca o a bacca nera, da cui si ricavano gli omonimi vini.

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Myrtaceae

Le Mirtacee (Myrtaceae Juss., 1789) sono una famiglia di piante arboree e arbustive dell'ordine Myrtales.

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Nardostachys grandiflora

Nardo (Nardostachys grandiflora) è una pianta della famiglia Valerianaceae che cresce nell'Himalaia in Cina, India e Nepal.

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Nesquik

Nesquik è una bevanda prodotta da Nestlé.

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Nettare (bevanda)

Per nettare si intende un tipo di bevanda preparato con purea o succo di frutta, acqua ed eventualmente zucchero, le cui caratteristiche sono normate nell'Unione europea dalla direttiva n. 112 del 2001.

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Numida meleagris

La faraona mitrata, più nota popolarmente come gallina faraona (Numida meleagris (Linnaeus, 1758)), è un uccello galliforme della famiglia dei Numididi, diffuso allo stato selvatico soprattutto nell'Africa settentrionale.

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Nutraceutica

Nutraceutica è un neologismo sincratico da "nutrizione" e "farmaceutica" coniato da Stephen de Felice nel 1989.

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Olio di semi di zucca

L'olio di semi di zucca (pumpkin seed oil in inglese Kernöl o Kürbiskernöl in tedesco, bučno olje in sloveno, bučino ulje in croato, tikvino ulje o bundevino ulje in serbo,  ulei de dovleac in romeno e tökmagolaj in ungherese), è un alimento che si ricava tipicamente dai semi delle piante Cucurbita pepo, Cucurbita maxima e Cucurbita moschata o altre specie di cucurbitaceae comunemente chiamate "zucche".

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Organismo termofilo

Immagine aerea del Grand Prismatic Spring, nel parco nazionale di Yellowstone. La colorazione brillante è in parte dovuta alla presenza di termofili. Con il termine termofilo si indica un insieme di organismi, appartenenti alla più ampia classe degli estremofili, che vivono e si moltiplicano a temperature relativamente elevate, ovvero oltre i 45 °C e fino ai 122 °C.

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Orsetto gommoso

Gli orsetti gommosi sono caramelle a forma di orso.

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Orzata

Il nome orzata è utilizzato per designare genericamente molti tipi di bevande rinfrescanti di tipo analcolico e di origine vegetale, ottenute dalla pigiatura di cereali, tuberi, semi, noci o frutti.

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Palle di Mozart

Le Palle di Mozart (originale in tedesco Mozartkugeln), in origine chiamate Mozart-Bonbon, sono state create a Salisburgo nel 1890 dal pasticciere austriaco Paul Fürst in onore del compositore Wolfgang Amadeus Mozart, a quasi un secolo dalla sua scomparsa.

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Pansoti

I pansoti, pansòti in ligure, (dal ligure pansa, in italiano "pancia"), sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli, da cui differiscono essenzialmente per la grandezza e l'assenza di carne nel ripieno.

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Paperino e il ventino fatale

Paperino e il ventino fatale (Donald Duck - A Christmas for Shacktown), pubblicata su Four Color n. 367 del gennaio/febbraio 1952 (esordio italiano sul Topolino n.37 dello stesso anno), è una storia a fumetti scritta e disegnata da Carl Barks.

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Pasta frolla

La pasta frolla è un impasto di farina, generalmente con un fattore di panificabilità piuttosto basso, e altri ingredienti quali il sale, lo zucchero, il burroe le uova.

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Pepsi-Cola

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Piana degli Albanesi

Piana degli Albanesi (Hora e Arbëreshëvet in arbëresh, Chiana in siciliano) è un comune italiano di abitanti della città metropolitana di Palermo in Sicilia.

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Pianta aromatica

Il termine pianta aromatica indica piante contenenti sostanze di odore gradevole, gli aromi, ricchi di oli essenziali, la cui funzione biologica si ipotizza possa essere: di difesa dagli insetti fitofagi, per i quali risultano repellenti; di stimolanti il metabolismo vegetale; nei fiori di attrazione per gli insetti pronubi; di agenti allelopatici per la difesa e la competizione con altre specie, e di difesa dagli erbivori.

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Pocket Coffee

Pocket-Coffee è un tipo di cioccolatino della Ferrero, commercializzato per la prima volta in Italia nel 1968.

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Porridge

Il porridge (detto anche porage, porrige, parritch ecc., traducibile in italiano con pappa d'avena, anche se l'avena è solo uno dei possibili ingredienti) è un piatto ottenuto facendo bollire in acqua o latte chicchi macinati, schiacciati o tritati di alimenti ricchi di amido (di solito cereali) e aromatizzanti a piacere.

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Powerade

Powerade è una bevanda energetica prodotta e commercializzata da The Coca-Cola Company.

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Propoli

La pròpoli (altre volte chiamata al maschile o anche pròpolis, forma greco-latina originaria utilizzata in altre lingue e imitata in italiano) è una sostanza resinosa che le api raccolgono dalle gemme e dalla corteccia delle piante.

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Pupazza frascatana

La pupazza frascatana è un dolce tradizionale di Frascati, in provincia di Roma, riconosciuto prodotto agroalimentare tradizionale laziale.

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Questi fantasmi!

Questi fantasmi! è una commedia in tre atti, scritta nel 1945 ed interpretata da Eduardo De Filippo il 7 gennaio 1946, al Teatro Eliseo di Roma, con la Compagnia «Il Teatro di Eduardo con Titina De Filippo».

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Rabarbaro Zucca

Il Rabarbaro Zucca è un amaro italiano a base di rabarbaro e altri aromi naturali.

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Red Bull

Red Bull è una bevanda energetica commerciale, pensata per un uso specifico in momenti di stress e affaticamento, prodotta dalla compagnia austriaca omonima Red Bull GmbH di Salisburgo.

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Red Bull Cola

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Red Devil (energy drink)

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Risolatte

Il risolatte o crema di riso (o abbreviato cremariso) è un dolce a base di riso diffuso in tutto il mondo, declinato in mille varietà di colore e sapore.

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Rum

Il rum (nome proprio indicato anche come rhum nei paesi di lingua francese e ron in quelli di lingua spagnola; in italiano adattato raramente in rumme) è l'acquavite ottenuta dalla distillazione della melassa della canna da zucchero o del suo succo.

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Salmì

In gastronomia, per salmì si intende un modo di preparazione della carne, soprattutto cacciagione da pelo e selvaggina ("carni nere").

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Salsa di soia

La salsa di soia (in cinese, in coreano, in giapponese) è una salsa fermentata ottenuta dalla soia (19%), grano tostato (15,99%), acqua (53%), sale (12%) e Aspergillus sp. (.

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Salvia officinalis

La salvia comune (Salvia officinalis L., 1753) è una piccola pianta perenne erbacea aromatica dai delicati fiori labiati appartenente alla famiglia delle Lamiaceae.

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Sanguigno

Il sanguigno (dal latino sanguineus, derivante da sanguis, «sangue») è uno dei quattro temperamenti presi in considerazione dalla patologia umorale, insieme al collerico, al melanconico e al flemmatico.

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Shark Energy Drink

Lo Shark Stimulation, conosciuto meglio come Shark Energy Drink, è una bevanda energetica disponibile in molte varianti, carbonate e non carbonate, zuccherate e non zuccherate.

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Sigaretta elettronica

La sigaretta elettronica (detta anche e-cigarette o e-cig) è un dispositivo elettronico nato con l'obiettivo di fornire un'alternativa al consumo di tabacchi lavorati (sigarette, sigari e pipe) che ricalchi le mimiche e le percezioni sensoriali di questi ultimi.

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Simmenthal

Simmenthal è un marchio alimentare da tempo presente nei mercati europei.

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Slam (aranciata)

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Snifter

Un classico Snifter da Brandy Lo Snifter (napolèon / Balloon) è un tipo di bicchiere a stelo, con un vetro sottile di cui il vaso principale ha una parte inferiore larga che restringe alla parte superiore.

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Solfuro di allile

Il solfuro di allile è un tioetere che si ritrova nell'aroma di alcune piante del genere Allium (aglio, cipolla, porro, erba cipollina e scalogno), genere che dà il nome alla seconda parte del nome dell'aroma (allile).

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Soppressata cilentana e del Vallo di Diano

La soppressata cilentana e del Vallo di Diano è un salume insaccato previa affumicatura.

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Sottaceto

Il sottaceto o sottoaceto è un metodo di conservazione degli alimenti tramite fermentazione anaerobica data da una salamoia che produce i batteri dell'acido lattico o marinando il cibo in una soluzione acida come l'aceto.

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Sprite (bevanda)

La Sprite è una bevanda analcolica di genere soft drink al gusto di limone, senza caffeina, prodotta dalla Coca-Cola Company.

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Stazione sperimentale per le industrie delle essenze e dei derivati dagli agrumi

La Stazione sperimentale per le industrie delle essenze e dei derivati dagli agrumi, in acronimo SSEA è una azienda speciale della Camera di commercio di Reggio Calabria con sede nella stessa città, via Generale Tommasini, 2.

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Stoemp

Lo Stoemp è un piatto della cucina del Belgio e della cucina olandese.

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Succinato deidrogenasi (ubichinone)

La succinato deidrogenasi (ubichinone) (o complesso II o complesso della succinato deidrogenasi) è un complesso enzimatico situato nella matrice della membrana mitocondriale interna, che catalizza la seguente reazione: È un enzima chiave del ciclo di Krebs ed è l'unico di questo ciclo ad essere legato ad una membrana.

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Surimi

Con il termine surimi (in giapponese: 擂り身, surimi, ‘pesce tritato’,; in italiano) si indica un prodotto composto essenzialmente da polpa di merluzzo (generalmente pollack dell'Alaska) e carboidrati confezionato solitamente in cilindretti colorati arancioni e bianchi formati a vari strati di sfoglia di polpa di pesce arrotolata e tenuta insieme da addensanti di tipo alimentare.

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Surskit

È uno dei Pokémon utilizzati dalla capopalestra Violetta.

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Svezia

La Svezia (AFI:; in svedese: Sverige), ufficialmente chiamata Regno di Svezia (in svedese: Konungariket Sverige), è uno Stato dell'Unione Europea, situato nella penisola scandinava.

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Tabacchiera

Tabacchiera (inglese, snuff-box; francese, tabatière; tedesco, tabatiere) è un contenitore, costruito con materiale vario e variamente decorato, che è utilizzato per conservare il tabacco sfuso, proteggendone l'aroma.

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Tappo meccanico

Il tappo meccanico detto anche tappo puff è un dispositivo composto da un tappo in plastica o porcellana con molla di metallo che si apre o chiude secondo il principio di funzionamento a ginocchio.

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Tè verde

Il tè verde (in cinese; in coreano, in giapponese:, in vietnamita Trà xanh) è un tipo di tè composto esclusivamente da foglie di Camellia sinensis (o Thea chinensis) che durante la lavorazione non devono subire alcuna ossidazione.

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Terpeni

I terpeni (al singolare "terpene", pronuncia: IPA: /terˈpɛne/, SAMPA: /ter"pEne/) sono biomolecole costituite da multipli dell'unità isoprenica, ottenuti nei sistemi biologici dalla reazione di più unità di IPP (isopentenil pirofosfato) e di DMAPP (dimetilallil pirofosfato).

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Tofu

Il tofu (in cinese; in giapponese), talvolta definito come caglio di semi (di soia) o polenta di soia, è un alimento diffuso in quasi tutto l'estremo oriente (Cina, Giappone, Corea, Vietnam, Thailandia, Cambogia).

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Trasformazione agroalimentare

La trasformazione agroalimentare è un processo tecnologico ed economico che crea un valore aggiunto ad un prodotto agricolo consentendone l'utilizzazione in forma e condizioni differenti rispetto a quelle originarie al momento della raccolta.

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Trebbiano di Soave

Il Trebbiano di Soave è un vitigno a bacca bianca presente nei vigneti delle province della DOC Soave.

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Trigonellina

La trigonellina o N-metil betaina dell'acido nicotinico è un alcaloide piridinico con formula chimica C7H7NO2.

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Triple sec

Il triple Sec è un liquore trasparente aromatizzato all'arancia con una gradazione alcolica intorno ai 25°, ma può raggiungere anche i 40-45 gradi, come il Cointreau (che è a 40°).

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Ubuntu Cola

Ubuntu Cola è una cola, caratterizzata dalla certificazione Fairtrade Foundation e prodotta esclusivamente con zucchero del commercio equo e solidale, proveniente da Malawi e Zambia.

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Uova strapazzate

Le uova strapazzate sono un piatto molto diffuso a base di uova, tipicamente di gallina.

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Vana Tallinn

Vana Tallinn Altre bottiglie Il Vana Tallinn è un liquore estone, tipico della città di Tallinn, prodotto a partire dal 1898 nello stabilimento dell'azienda Liviko.

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Victreebel

È uno dei Pokémon della capopalestra Erika.

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Vinaigrette

Per vinaigrette si intende una miscela di sale, olio e aceto.

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Vinificazione

La vinificazione è il processo biochimico di trasformazione dell'uva in vino e del suo affinamento.

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Vitigno

Con il termine vitigno si indica una particolare varietà di vite, generalmente utilizzata per la produzione di vino.

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Volbeat (Pokémon)

Controparte maschile del Pokémon Illumise.

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Zabov

Lo Zabov (reso graficamente come ZABOV) è il nome commerciale di un liquore a base di alcol e zabajone prodotto da Distillerie Moccia.

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1-otten-3-olo

L'1-otten-3-olo, detto anche aroma fungino, è un alcol secondario derivato dall'1-ottene di formula CH3(CH2)4CH(OH)CH.

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Riorienta qui:

Aroma naturale, Aromi, Aromi naturali.

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