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96 relazioni: Abruzzo, Agrume, Albedo (botanica), Artocarpus, Babka, Badia Nuova, Banchetto nuziale di Bona Sforza e Sigismondo I di Polonia, Basilica di Santa Sabina, Biancavilla, Biscotto, Bracciatello, Brasserie de Rochefort, Buccellato di Collesano, Calisson, Carassai, Cassata siciliana, Cassatella di sant'Agata, Castagna, Castanea sativa, Cavallucci, Certosino di Bologna, Charlotte alla milanese, Cheesecake, Christmas pudding, Christstollen, Cicerata, Citrus × aurantium, Citrus × bergamia, Citrus × myrtifolia, Citrus japonica, Citrus limon, Citrus maxima, Citrus medica, Citrus medica var. sarcodactylus, Citrus reticulata, Citrus sinensis, Colomba pasquale, Cottura dello zucchero, Crespella, Cucina argentina, Cucina cerignolana, Cucina corsa, Cucina lombarda, Cucina messinese, Cucina napoletana, Cucina olandese, Cucina pechinese, Cucina umbra, Cucina vicentina, Dolci dei morti, ..., Dolci natalizi, Episodi di Nero Wolfe (serie televisiva 2012), Fiadone, Fruttarismo, Galette des rois, Jelly belly, Kerststol, Kulič, La Luisona, Lebkuchen, Lingua italiana, Magenbrot, Malnate, Mastazzoli, Mostarda, Mustaccioli (gastronomia campana), Mustazzoli, Necci, Olio di palma, Osmosi, Pan dei morti (Milano), Panellets, Panettone, Panone, Pasticceria, Pasticcino, Pastiera napoletana, Pitha, Plum cake, Roccocò, Roy Rogers (cocktail), Rum, Scumuni, Sorbato di calcio, Spongata, Struffoli, Susumelle, Teramo, Torrone di Guardiagrele, Torrone gelato, Torta paesana, Trasformazione agroalimentare, Veneziana (dolce), Xantofille, Zelten, Zuccata. Espandi índice (46 più) »
Abruzzo
L'Abruzzo (o gli Abruzzi) (IPA:; Abbrùzze, Abbrìzze o Abbrèzze in abruzzese, Abbrùzzu in aquilano) è una regione a statuto ordinario dell'Italia meridionale, compresa tra il mare Adriatico e l'Appennino centrale, con capoluogo L'Aquila.
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Agrume
Con il termine agrumi si intendono le piante coltivate appartenenti al genere Citrus della sottofamiglia Aurantioideae (famiglia delle Rutaceae) e i loro frutti.
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Albedo (botanica)
L'albedo (dal latino albedo, bianchezza) in botanica è lo strato interno, in genere di colore bianco, della buccia caratteristica degli agrumi.
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Artocarpus
Artocarpus J.R.Forst. e G.Forst, 1775, o albero del pane, è un genere di alberi e arbusti della famiglia delle Moracee.
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Babka
La babka, o bobka, conosciuta anche come baba, è una torta lievitata.
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Badia Nuova
La Badia Nuova è una chiesa cattolica che si trova ad Alcamo, in provincia di Trapani.
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Banchetto nuziale di Bona Sforza e Sigismondo I di Polonia
Il banchetto nuziale di Bona Sforza e Sigismondo I di Polonia è stato un grandioso convito che ebbe luogo la sera del 6 dicembre 1517, a Napoli, nel Castel Capuano.
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Basilica di Santa Sabina
La basilica di Santa Sabina all'Aventino è un luogo di culto cattolico del centro storico di Roma, situato sul colle Aventino, nel territorio del Rione XII Ripa.
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Biancavilla
Biancavilla (Biancavidda in siciliano) è un comune italiano di 24.150 abitanti della città metropolitana di Catania in Sicilia.
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Biscotto
Il biscotto è una preparazione di cucina e di pasticceria dolce, di dimensioni ridotte (5–10 cm) e di forma geometrica variamente decorata, solitamente cotta nel forno sino a perdere quasi ogni traccia di umidità.
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Bracciatello
Il bracciatello è un tipico prodotto da forno romagnolo preparato a base di farina e uova.
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Brasserie de Rochefort
La Brasserie de Rochefort è un birreria trappista belga, situata all'interno della Abbazia di Notre-Dame de Saint-Rémy, vicino alla città di Rochefort.
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Buccellato di Collesano
Il buccellato di Collesano è un dolce tradizionale di Collesano in provincia di Palermo.
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Calisson
I calisson sono dei tradizionali dolcetti francesi.
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Carassai
Carassai (Carassà in dialetto carassanese) è un comune italiano di abitanti della provincia di Ascoli Piceno nelle Marche.
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Cassata siciliana
La cassata siciliana, dall'arabo quas'at, "bacinella" o dal latino caseum, "formaggio", è una torta tradizionale siciliana a base di ricotta zuccherata (tradizionalmente di pecora), pan di Spagna, pasta reale e frutta candita.
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Cassatella di sant'Agata
La cassatella di sant'Agata (minnuzzi ri sant'Àjita o ri Virgini in siciliano) è un dolce tradizionale catanese, che viene realizzato durante la festa di sant'Agata.
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Castagna
La castagna è il seme del castagno stessa cosa vale per la castagna dell'ippocastano.
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Castanea sativa
Il castagno europeo (Castanea sativa Mill., 1768), in Italia più comunemente chiamato castagno, è un albero appartenente alla famiglia delle Fagaceae e al genere Castanea, di cui è l'unica autoctona presente in Europa.
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Cavallucci
I cavallucci sono biscotti di origine Toscana, composti da un impasto molto consistente aromatizzato con spezie e arricchito di noci.
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Certosino di Bologna
Il Certosino di Bologna è un tipico dolce natalizio della cucina bolognese con mandorle, pinoli, cioccolato fondente e canditi.
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Charlotte alla milanese
La charlotte alla milanese, nei ricettari più antichi anche indicata come sciarlotte, ciarlotta o carlotta, è un dolce tipico della cucina milanese.
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Cheesecake
Il cheesecake (in italiano dolce al formaggio) è un dolce freddo composto da una base di pasta biscotto su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco, zuccherato e trattato con altri ingredienti.
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Christmas pudding
Il Christmas pudding ("pudding natalizio") o plum pudding o plum duff è un tipico dolce natalizio inglese dalla forma rotondaBowler, Gerry, Dizionario universale del Natale, ed.
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Christstollen
Il Christstollen, o Weihnachtsstollen o più semplicemente Stollen è un tipico dolce natalizio tedesco, di cui si ha notizia sin dal XIV secolo.
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Cicerata
La cicerata, detta anche cicirata o cicirchiata, è un dolce natalizio riconosciuto tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani per la regione Basilicata ma molto diffusa anche in Calabria e, più in generale, in tutto il Mezzogiorno dove la sua tradizione tende a confondersi con quella degli struffoli, della pignolata, delle carteddàte e della cicerchiata.
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Citrus × aurantium
L'arancio amaro (Citrus × aurantium L.), detto anche melangolo, è un albero da frutto appartenente al genere Citrus, che raggruppa gli agrumi.
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Citrus × bergamia
Il bergamotto (Citrus × bergamia, Risso & Poit.) è un agrume del genere Citrus.
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Citrus × myrtifolia
Il Citrus × myrtifolia, comunemente detto chinotto, è un agrume del genere Citrus (famiglia Rutaceae).
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Citrus japonica
Il kumquat o cumquat (Citrus japonica tobbese Thumb., 1784), detto anche comunemente mandarino cinese o kingen, è un piccolo albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rutacee.
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Citrus limon
Il limone (Citrus limon (L.) Osbeck) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rutaceae.
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Citrus maxima
Il pomelo, pummelo o pampaleone (nome scientifico Citrus maxima (Burm.) Merr.) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rutaceae e al genere Citrus.
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Citrus medica
Il cedro (Citrus medica) è un albero da frutto appartenente al genere Citrus, nella famiglia delle rutacee.
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Citrus medica var. sarcodactylus
Citrus medica var.
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Citrus reticulata
Il mandarino (Citrus reticulata Blanco, 1837) è un albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rutacee.
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Citrus sinensis
L'arancio (Citrus sinensis (L.) Osbeck, 1765) è un albero da frutto appartenente famiglia delle Rutacee, il cui frutto è l'arancia (detta nell'uso corrente anche "arancio", come l'albero), talora chiamata arancia dolce per distinguerla dall'arancia amara.
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Colomba pasquale
Con colomba pasquale si indicano diversi dolci pasquali tipici dell'Italia.
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Cottura dello zucchero
La cottura dello zucchero è una tecnica molto usata in pasticceria e confetteria che serve ad ottenere una quantità di preparazioni di largo impiego tra cui sciroppi, fondant, caramelle, toffee e caramello cristallino o in salsa.
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Crespella
La crespella, conosciuta anche con il termine francese di crêpe, è un tipo di cialda morbida, sottile e non croccante, cotta su una superficie rovente tonda.
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Cucina argentina
La cucina argentina è caratterizzata dall'utilizzo prevalente di carne e di farina di frumento.
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Cucina cerignolana
La cucina cerignolana, basata sui cardini della cucina pugliese, ovvero: olio, grano, formaggi ed ortaggi, tende a valorizzare i prodotti locali creando piatti semplici ma nel contempo saporiti.
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Cucina corsa
La cucina della Corsica è la cucina tradizionale dell'isola francese della Corsica.
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Cucina lombarda
Per via delle diverse vicende storiche delle sue province e della varietà del suo territorio, la cucina lombarda presenta una tradizione culinaria molto variegata: se per i primi piatti la cucina lombarda spazia da risotti, a zuppe e pasta ripiena, in brodo o meno, ad una variegata scelta di secondi piatti di carne si aggiungono piatti di pesce della tradizione dei numerosi laghi e fiumi lombardi.
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Cucina messinese
La cucina messinese è una delle più antiche in Sicilia e risente soprattutto dell'influenza greca, pur rappresentando un filone assolutamente originale.
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Cucina napoletana
La cucina napoletana ha antichissime radici storiche che risalgono al periodo greco-romano e si è arricchita nei secoli con l'influsso delle differenti culture che si sono susseguite durante le varie dominazioni della città e del territorio circostante.
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Cucina olandese
La cucina olandese (Nederlandse keuken) rappresenta l'insieme delle tradizioni gastronomiche e alimentari sviluppatesi negli ultimi secoli nei Paesi Bassi.
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Cucina pechinese
La cucina pechinese (cinese: 北京菜; pinyin: Běijīng cài) ma anche Jing Cuisine, ovvero "cucina della capitale" o anche "cucina mandarina" è la cucina della città di Pechino.
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Cucina umbra
La tradizione è alla base della cucina dell'Umbria, con piatti non sempre poveri o popolari.
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Cucina vicentina
La cucina vicentina che ci è stata tramandata è ricca di piatti di evidente derivazione popolare e manca dell'eredità di ricche preparazioni, più frequenti dove siano state corti nobiliari potenti: la città di Vicenza, infatti, era probabilmente la più povera tra quelle della Serenissima Repubblica di Venezia.
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Dolci dei morti
I dolci dei morti sono dei preparati, quasi sempre biscotti, realizzati in occasione della Commemorazione dei Defunti.
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Dolci natalizi
I dolci natalizi sono dolci tradizionalmente associati alla festività del Natale.
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Episodi di Nero Wolfe (serie televisiva 2012)
La prima e unica stagione della serie televisiva Nero Wolfe è stata trasmessa in prima visione in Italia da Rai 1 dal 5 aprile al 24 maggio 2012.
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Fiadone
Il fiadone è un tipico prodotto da forno abruzzese e molisano che si prepara per le feste pasquali, anche se si consuma tutto l'anno, sia nella versione salata, più diffusa nelle aree litoranee, che dolce, più diffusa nelle aree interne.
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Fruttarismo
Il fruttarismo denota un insieme di pratiche alimentari vegetariane aventi in comune il consumo esclusivo o prevalente di frutti.
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Galette des rois
La Galette des rois è un dolce francese consumato all'Epifania.
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Jelly belly
Le jelly belly sono delle caramelle di gelatina, di origine statunitense, dalla tipica forma di fagiolo, dalla quale prendono il tipico nome "jelly beans".
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Kerststol
Il Kerststol è un dolce natalizio tipico della tradizione dei Paesi Bassi, assai simile al tedesco Stollen.
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Kulič
Il kulìč (in russo кулич, dal greco κουλλίκι(ον), derivante da κόλλιξ ossia "pagnotta") è un dolce tradizionale russo che viene preparato per la Pasqua ortodossa Oltre che in Russia, è ampiamente diffuso anche in altri paesi a prevalente religione ortodossa (Bielorussia, Bulgaria, Georgia, Romania e Serbia).
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La Luisona
La Luisona è una pasta (simile ad una brioche) protagonista dell'omonimo capitolo del romanzo Bar Sport di Stefano Benni, pubblicato nel 1976.
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Lebkuchen
I Lebkuchen (conosciuti anche come Pfefferkuchen, Gewürzkuchen e più anticamente come Honigkuchen) sono biscotti speziati, tipici della Germania ma famosi anche presso le altre popolazioni di lingua tedesca, come in Alto Adige.
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Lingua italiana
L'italiano (Questa è una trascrizione fonetica. La trascrizione fonemica corrispondente è, dove la lunghezza della vocale non è segnata perché in italiano non ha valore distintivo.) è una lingua romanza parlata principalmente in Italia.
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Magenbrot
Il Magenbrot è un piccolo biscotto, dolce e glassato, che ha con il pan di zenzero molte somiglianze.
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Malnate
Malnate (IPA:; Malnàa IPA: in dialetto varesotto) è un comune italiano di 16 767 abitanti della provincia di Varese, in Lombardia.
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Mastazzoli
I mastazzoli detti in dialetto mastazzola, sono dei tipici dolci siciliani, più precisamente della zona etnea e della provincia di Catania.
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Mostarda
La mostarda è un prodotto culinario diffuso nell'Italia settentrionale e barba Toscana, realizzato con diversi ingredienti a seconda della zona.
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Mustaccioli (gastronomia campana)
I mustacciuoli o, in maniera italianizzata, mustaccioli o mostaccioli, sono dolci tipici della tradizione gastronomica partenopea.
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Mustazzoli
I mustazzoli sono dolci tipici del Salento (Puglia meridionale), della Calabria e della Sicilia, a base di farina, zucchero, mandorle, limone, cannella, miele ed altri aromi.
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Necci
I necci o nicci, o cian, sono un piatto tipico di Pescia e della Montagna Pistoiese, della Lucchesia, alta Versilia, Garfagnana, Corsica e dell'alta valle del Reno, nell'appennino bolognese.
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Olio di palma
L'olio del frutto della palma e l'olio di semi di palma (quest'ultimo detto anche olio di palmisto) sono degli oli vegetali, prevalentemente costituiti da trigliceridi con alte concentrazioni di acidi grassi saturi, ricavati dalle palme da olio, principalmente Elaeis guineensis ma anche da Elaeis oleifera e Attalea maripa.
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Osmosi
Il termine osmosi indica la diffusione del solvente (spesso acqua) attraverso una membrana semipermeabile (che fa passare quindi solvente e non soluto).
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Pan dei morti (Milano)
Il pan dei morti è un dolce tradizionale lombardo, della zona di Milano e della Brianza, che si prepara in occasione della Festa dei morti, quando si ritiene che le anime dei defunti si ripresentino nelle proprie case; per dare loro il benvenuto è tradizione preparare questi dolci da portare in tavola o da regalare ai bambini.
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Panellets
I panellets sono dolcini tipici di Catalogna, Valencia e Baleari che tradizionalmente si preparano per la festa di Ognissanti, in Spagna.
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Panettone
Il panettone, in lombardo panaton o panatton (pronuncia fonetica IPA:,, o), è un tipico dolce milanese, associato alle tradizioni gastronomiche del Natale e ampiamente diffuso in tutta Italia e anche tutta l'Argentina.
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Panone
Il Panone è un dolce natalizio tipico della zona di Bologna e in particolare di Molinella (Panone di Molinella DE.CO).
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Pasticceria
La pasticceria è una parte dell'arte culinaria, dedicata esclusivamente alla preparazione di alimenti dolci quali paste farcite, pasticcini, torte, biscotti, praline, cioccolatini, canditi e simili.
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Pasticcino
Il pasticcino (dal diminutivo di pasticcio con il significato di "piccolo dolce") comunemente chiamato anche mignon è un prodotto gastronomico dolciario molto comune in Europa, soprattutto in Italia, facente parte della cucina pasticcera.
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Pastiera napoletana
La pastiera napoletana è un dolce della cucina campana tipico del periodo pasquale, uno dei capisaldi della cucina napoletana Ha avuto il riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale campano.
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Pitha
La Pitha (piṭha) o Pithe (piṭhe) è una sorta di pane dolce, servito come spuntino o dessert, facente parte delle cucine bengalesi ed indiane e diffuso in tutta l'Asia meridionale, in particolar modo negli stati di Assam, Orissa, Bengala Occidentale, Bihar, Jharkhand, e tutte le regioni a nordest dell'India.
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Plum cake
La parola plum cake (o plumcake, letteralmente "torta alle prugne") indica in italiano vari tipi di dolce cotti al forno in speciali stampi rettangolari a pareti alte, chiamati stampi a cassetta.
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Roccocò
Il roccocò è un dolce napoletano prodotto con mandorle, farina, zucchero, canditi e Pisto napoletano che è un miscuglio di spezie varie.
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Roy Rogers (cocktail)
Il Roy Rogers è un cocktail analcolico ottenuto miscelando due parti di cola con una parte di granatina, viene servito in un bicchiere "Collins" immerso in cubetti di ghiaccio o liscio e guarnito con amarena candita o ciliegia fresca.
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Rum
Il rum (nome proprio indicato anche come rhum nei paesi di lingua francese e ron in quelli di lingua spagnola; in italiano adattato raramente in rumme) è l'acquavite ottenuta dalla distillazione della melassa della canna da zucchero o del suo succo.
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Scumuni
Lo scumuni è un gelato artigianale siciliano a due gusti tipico in particolare della provincia di Catania.
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Sorbato di calcio
Il sorbato di calcio è il sale di calcio dell'acido sorbico.
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Spongata
La spongata, o spungata, è un dolce tipico del periodo natalizio diffuso in alcune zone delle province di Piacenza, Parma, Reggio Emilia, Modena, Massa-Carrara e La Spezia.
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Struffoli
Gli struffoli sono dei tipici dolci del periodo natalizio e carnevalesco della gastronomia meridionale, principalmente della cucina napoletana.
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Susumelle
Le susumelle sono un dolce tipico calabrese, specialità della zona di Reggio Calabria, Catanzaro, Crotone e Vibo Valentia.
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Teramo
Teramo (Tèreme in abruzzese) è un comune italiano di abitanti, capoluogo dell'omonima provincia in Abruzzo.
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Torrone di Guardiagrele
Il Torrone di Guardiagrele è un dolce tipico del comune di Guardiagrele, in provincia di Chieti, in Abruzzo.
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Torrone gelato
Il torrone gelato (turruni gilatu in dialetto locale ed in lingua siciliana) è un dolce caratteristico del reggino, e più in particolare di Reggio e Bagnara, nonché della città e della provincia di Messina.
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Torta paesana
La torta paesana detta anche torta nera, torta di latte, torta di pane o michelacc (ovvero mica e lacc, pane e latte) è un dolce tipico della Martesana, della Brianza e dell'Altomilanese; a Gessate prende il nome di torta paciarella, a Canegrate di torta di Canegrate e a Cabiate papina di Cabiate Nata come modo per riutilizzare il pane secco, come molte preparazioni della cucina tradizionale presenta numerose varianti, ma la base è sempre costituita da pane raffermo, latte e cacao, spesso arricchita da amaretti o biscotti di altro genere, uvetta, pinoli, canditi e pan d'anice (pan di spagna aromatizzato all'anice).
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Trasformazione agroalimentare
La trasformazione agroalimentare è un processo tecnologico ed economico che crea un valore aggiunto ad un prodotto agricolo consentendone l'utilizzazione in forma e condizioni differenti rispetto a quelle originarie al momento della raccolta.
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Veneziana (dolce)
La veneziana è un dolce a impasto lievitato della cucina milanese, ricoperto da granella di zucchero e/o glassa di mandorle.
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Xantofille
Le xantofille (dal greco "xanthos", che significa giallo e "fylla", foglie) sono una serie di sostanze naturali appartenenti chimicamente alla famiglia dei carotenoidi, di colore variabile tra il giallo, l'arancione e il rosso, largamente diffuse nel regno animale e vegetale, aventi la struttura chimica fondamentale del carotene, ma contenenti atomi di ossigeno.
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Zelten
Lo zelten è un dolce a base di frutta secca (pinoli, noci, mandorle) e canditi tipico della regione Trentino-Alto Adige.
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Zuccata
La zuccata è un tipico prodotto della pasticceria siciliana a base di zucca candita.
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Riorienta qui:
Canditi, Candito, Cedro candito, Frutta candita.
