13 relazioni: Bassa parmense, Cotechino, Cotica, Cucina emiliana, Cucina italiana, Cucina parmigiana, Cucina reggiana, Manzo alla borgognona, Prodotti agroalimentari tradizionali emiliani e romagnoli, Provincia di Parma, Riserva naturale Fontana del Guercio, Salume, Tricorno.
Bassa parmense
La bassa parmense, detta anche dai parmensi la bassa, è una fascia di territorio pianeggiante della provincia di Parma larga una quindicina di km posta sul lato sud del fiume Po.
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Cotechino
Il cotechino è un tipo di insaccato consumato cotto, probabilmente originario del Friuli-Venezia Giulia, e diffuso successivamente in tutte le regioni del nord Italia Deve il suo nome alla cotica, la cotenna di maiale, e prende nomi locali a seconda della zona in cui viene prodotto.
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Cotica
La cotica o cotenna è la pelle del maiale.
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Cucina emiliana
La cucina emiliana, come nella maggior parte delle regioni italiane, più che una cucina, è una costellazione di cucine che, in Emilia, rappresenta il risultato di quasi otto secoli di autonomia delle città emiliane, dall'età dei Comuni all'Unità d'Italia, e del ruolo di vere e proprie capitali esercitato a lungo dai centri maggiori.
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Cucina italiana
La cucina italiana si è sviluppata attraverso secoli di cambiamenti politici e sociali, con radici che risalgono al IV secolo a.C. La cucina italiana stessa è stata influenzata dalla cucina dell'antica Grecia, dell'antica Roma, bizantina, ebraica e araba e normanna.
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Cucina parmigiana
Parma è considerata una delle capitali dell'alimentazione e della buona tavola.
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Cucina reggiana
La cucina reggiana è l'insieme delle specialità culinarie prodotte nella provincia di Reggio Emilia.
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Manzo alla borgognona
Il manzo alla borgognona (boeuf à la Bourguignonne) è uno stufato di carne nel vino Borgogna ed è un piatto tradizionale della cucina francese, regionale della zona Borgogna.
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Prodotti agroalimentari tradizionali emiliani e romagnoli
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali emiliani e romagnoli riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Emilia-Romagna sono i seguenti, aggiornati al 22 marzo 2017, data dell'ultima revisione dei P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali).
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Provincia di Parma
La provincia di Parma è una provincia italiana dell'Emilia-Romagna di abitanti, la quarta della regione per popolazione.
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Riserva naturale Fontana del Guercio
La riserva regionale della Fontana del Guercio è un'area naturale protetta situata all'interno del comune di Carugo.
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Salume
Salume è un termine italiano per definire un alimento a base di carne cruda o cotta, con l'aggiunta quasi sempre di sale, talvolta di grasso animale, erbe e spezie ed eventualmente altri ingredienti e conservanti.
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Tricorno
* tricorno, un tipo di copricapo (per quello indossato dagli ecclesiastici, si veda la voce berretta).
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