Comunicazione

756 relazioni: 'Mpanatigghi, 'Nduja, Abbacchio, Abbazia di Bonne-Espérance, Abruzzo, Acerofobia, Acido palmitico, Addomesticamento, Africa orientale, Aglietti, Agnello d'Alpago, Agricola Italiana Alimentare, Agricoltura, Agro Pontino, Aguapanela, Ají de gallina, Ajvar, Albatrellus subrubescens, Alessandro Borghese - 4 ristoranti, Alimentazione medievale, Alimentazione umana nel Paleolitico, Alimento, Allevamento dello struzzo, Allevamento intensivo, Alpi Marittime (dipartimento), Alterazione degli alimenti, Alto Mantovano, Alvernia, Amanita beckeri, Amanita citrina var. alba, Amanita echinocephala, Amanita muscaria var. flavivolvata, Amanita muscaria var. formosa, Amanita muscaria var. guessowii, Amanita muscaria var. regalis, Amanita umbrinolutea, Amanita vaginata var. mairei, Amanita vaginata var. submembranacea, Amsterdam, Anatra laccata alla pechinese, Anchisaurus, Andouillette, André Dominé, Anemia perniciosa, Annatto, Anni 1990, Anni 2000, Antica Grecia, Anticancro, Antipasto, 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'Mpanatigghi

Gli mpanatigghi sono biscotti ripieni impanati, simili a piccoli panzerotti a forma di semiluna, riempiti con un composto di mandorle, noci, cioccolato, zucchero, cannella, chiodi di garofano e carne di manzo.

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'Nduja

La 'nduja è un insaccato calabrese di consistenza morbida e dal gusto particolarmente piccante.

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Abbacchio

L'abbacchio è un agnello giovane, lattante o slattato da poco, destinato al macello.

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Abbazia di Bonne-Espérance

L'abbazia di Bonne-Espérance, è situata nel comune di Estinnes, a Vellereille-les-Brayeux in Belgio.

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Abruzzo

L'Abruzzo (o gli Abruzzi) (IPA:; Abbrùzze, Abbrìzze o Abbrèzze in abruzzese, Abbrùzzu in aquilano) è una regione a statuto ordinario dell'Italia meridionale, compresa tra il mare Adriatico e l'Appennino centrale, con capoluogo L'Aquila.

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Acerofobia

L'acerofobia (acer, in latino "aspro" e fòbos, in greco "fobia") è una paura incontrollata verso gli acidi.

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Acido palmitico

L'acido palmitico (acido esadecanoico secondo la nomenclatura IUPAC) è uno degli acidi grassi saturi più comuni negli animali e nelle piante.

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Addomesticamento

Per addomesticamento, o meglio domesticazione (termine più preciso che esclude le estensioni al linguaggio figurato), si intende il processo attraverso cui una specie animale o vegetale viene resa domestica, ovvero dipendente dalla convivenza con l'uomo e dal controllo da parte di quest'ultimo.

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Africa orientale

L'Africa orientale è la regione africana geograficamente più estesa a est; affaccia in parte sul Mar Rosso e quasi interamente sull'oceano Indiano.

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Aglietti

La bottiglieria–ristorante Aglietti si trovava a Firenze in piazza Vittorio Emanuele II (oggi piazza della Repubblica).

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Agnello d'Alpago

La pecora alpagota o agnello d'Alpago è una razza ovina di taglia medio-piccola, autoctona della regione dell'Alpago, che interessa i comuni di Chies d'Alpago, Pieve d'Alpago, Tambre, Farra d'Alpago e Puos d'Alpago.

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Agricola Italiana Alimentare

L'Agricola Italiana Alimentare S.p.A. (nota nella grande distribuzione come AIA) è un'azienda alimentare italiana fondata a San Martino Buon Albergo (VR) nel 1968.

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Agricoltura

Nell'epoca paleolitica gli uomini si nutrivano con le risorse alimentari che la terra offriva loro spontaneamente e cacciando gli animali.

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Agro Pontino

L'Agro Pontino è un'area della regione italiana del Lazio facente parte della pianura pontina.

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Aguapanela

L'aguapanela, agua de panela o agüepanela è una bevanda che si trova comunemente in tutto il Sudamerica e in alcune parti dell'America Centrale e dei Caraibi.

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Ají de gallina

Lají de gallina è un piatto originario del Perù, consistente in una crema spessa composta da gallina precedentemente cotta e poi sminuzzata che si cuoce in una pentola aggiungendo gradatamente il brodo di gallina finché si inspessisce.

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Ajvar

L'ajvar (in cirillico Аjвар o Айвар) è una salsa molto diffusa nei balcani e nelle zone limitrofe (ad esempio, il Friuli-Venezia Giulia) composta principalmente da peperoni, peperoncini, melanzane e aglio.

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Albatrellus subrubescens

Albatrellus subrubescens (Murrill) Pouzar, Česká Mykol. 26: 196 (1972).

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Alessandro Borghese - 4 ristoranti

Alessandro Borghese - 4 ristoranti, noto semplicemente anche come 4 Ristoranti, è un programma televisivo italiano in onda dal 2015 in prima serata su Sky Uno condotto dallo chef Alessandro Borghese.

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Alimentazione medievale

Con alimentazione medievale ci si riferisce ai cibi, alle abitudini alimentari, ai metodi di cottura e in generale alla cucina di varie culture europee nel corso del Medioevo, un'epoca che si estende, per convenzione, dal 476 al 1492.

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Alimentazione umana nel Paleolitico

Una punta a ''"foglia di alloro"'', evoluto strumento di caccia in uso nel paleolitico superiore europeo (Solutreano) chopper, strumento di macellazione in uso nel paleolitico inferiore africano (Olduvaiano) La dieta paleolitica, chiamata anche paleodieta o dieta delle caverne, dal punto di vista delle scienze paleontologiche umane intende esaminare e documentare la dieta umana nel corso dell'evoluzione delle specie e nel corso dei cambiamenti geografici, paleoclimatici e comportamentali.

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Alimento

Si definisce alimento, (o anche "cibo") ogni sostanza o miscela di sostanze in qualsiasi stato della materia e struttura non lavorata, parzialmente lavorata o lavorata, destinata a essere ingerita, o di cui si prevede ragionevolmente l'ingestione da parte dell'essere umano.

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Allevamento dello struzzo

L'allevamento dello struzzo è un settore della zootecnica avicola noto da molti secoli, ma solo da qualche decennio in espansione.

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Allevamento intensivo

L'allevamento intensivo è una particolare attività agricola che non necessita di nesso funzionale con un fondo: come ogni forma di allevamento, prevede la custodia, la crescita e la riproduzione degli animali, ma può essere svolta in ambienti confinati, anche in assenza di terreno sufficiente a garantire una produzione vegetale che soddisfi il potenziale fabbisogno alimentare dei capi allevati, lo smaltimento delle loro deiezioni e la percentuale tra superficie coperta e scoperta che contraddistingue gli insediamenti agricoli.

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Alpi Marittime (dipartimento)

Le Alpi Marittime (in francese Alpes-Maritimes, in occitano provenzale Aups Maritims, in nizzardo Alps Maritims, in ligure Alpi do mâ o Arpi d'u Mâ) sono un dipartimento francese della regione Provenza-Alpi-Costa Azzurra (Provence-Alpes-Côte d'Azur) creato nel 1860 a seguito della annessione alla Francia, dal Regno di Sardegna, della Contea di Nizza e delle città di Mentone e di Roccabruna (prima del Principato di Monaco) ai quali si aggiunse il distretto di Grasse staccato dal dipartimento del Varo (Département du Var).

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Alterazione degli alimenti

L'alterazione di un alimento è una trasformazione a carico di uno o più componenti chimici che ne determinano una modificazione delle proprietà fisiche, chimiche e biologiche.

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Alto Mantovano

L'Alto Mantovano è una zona geografica posta a nord-ovest della città di Mantova nell'omonima provincia e al confine con le province di Brescia e di Verona.

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Alvernia

L'Alvernia (in francese Auvergne) era una regione della Francia centro-meridionale, nella zona del Massiccio Centrale.

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Amanita beckeri

Amanita beckeri Huijsman, 1962è un fungo basidiomicete della famiglia Amanitaceae.

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Amanita citrina var. alba

Amanita citrina var.

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Amanita echinocephala

L'Amanita echinocephala è una specie di Amanita non molto ricercata, ma abbastanza facile da distinguere fra specie velenose con verruche per il cappello biancastro e il gambo assottigliato.

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Amanita muscaria var. flavivolvata

Amanita muscaria var.

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Amanita muscaria var. formosa

Amanita muscaria var.

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Amanita muscaria var. guessowii

Amanita muscaria var.

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Amanita muscaria var. regalis

Amanita muscaria var.

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Amanita umbrinolutea

Amanita umbrinolutea (Secr. ex Gillet) Bataille, Bull.

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Amanita vaginata var. mairei

Amanita vaginata var.

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Amanita vaginata var. submembranacea

Amanita vaginata var.

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Amsterdam

Amsterdam (pron.; in olandese: /ˌɑmstər'dɑm/) è la capitale e la maggiore città dei Paesi Bassi, nella provincia dell'Olanda Settentrionale.

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Anatra laccata alla pechinese

L'anatra laccata alla pechinese è un complesso piatto della cucina pechinese.

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Anchisaurus

L'anchisauro (Anchisaurus colurus) era un dinosauro erbivoro vissuto all'inizio del Giurassico (circa 200 milioni di anni fa) in Nordamerica.

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Andouillette

L'andouillette è un prodotto della salumeria francese la cui definizione è stata a lungo, nel tempo, variabile.

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André Dominé

Dal 1981 è attivo nel Midi-Pirenei in un piccolo villaggio, si dedica allo studio e alla produzione vitivinicola, nonché della gastronomia europea.

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Anemia perniciosa

L'anemia perniciosa è una patologia o disfunzione del metabolismo dovuta ad un diminuito assorbimento della vitamina B12 (o cobalamina), importante per la corretta maturazione degli eritrociti, che viene assunta attraverso la dieta alimentare ed è contenuta principalmente nella carne e nel latte.

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Annatto

L'annatto,o E160b, è un colorante giallo-rossiccio la cui struttura deriva dal carotene estratto dalla Bixa orellana, una pianta spontanea dell'Amazzonia coltivata soprattutto nell'America centrale e in India.

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Anni 1990

Nessuna descrizione.

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Anni 2000

A cavallo tra il secondo e il terzo millennio, ovvero primo decennio del XXI secolo, è stato definito il decennio breve per la velocità delle innovazioni in tutti i settori e per la durata virtualmente limitata tra il 2001, con il crollo delle torri gemelle, e il 2008, con l'inizio della crisi economico-politica del decennio successivo.

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Antica Grecia

Con il termine antica Grecia (o anche Grecia antica) s'identifica la civiltà sviluppatasi nella Grecia continentale, in Albania, nelle isole del Mar Egeo, sulle coste del Mar Nero e della Turchia occidentale, in Sicilia, sulle zone costiere dell'Italia Meridionale (complessivamente denominate poi Magna Grecia), in Nordafrica, in Corsica, sulle coste orientali della Spagna e quelle meridionali della Francia.

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Anticancro

Anticancro (prevenire e combattere i tumori con le nostre difese naturali) è un libro dello psichiatra e medico alternativo David Servan-Schreiber.

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Antipasto

Antipasto greco Antipasto all'italiana L'antipasto è una pietanza consumata all'inizio del pasto e che precede i primi piatti.

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Arbëreshë

Gli arbëreshë (IPA: /aɾˈbəɾɛʃ/, in albanese: arbëreshët e Italisë), ossia gli albanesi d'Italia, detti anche italo-albanesi, sono la minoranza etno-linguistica albanese storicamente stanziata in Italia meridionale e insulare.

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Archeozoologia

L'archeozoologia è una disciplina che studia i resti degli animali che si rinvengono nei siti archeologici al fine di comprendere al meglio le relazioni tra il mondo animale e l'uomo nel passato, a differenza della paleontologia che normalmente si occupa dell'evoluzione di uomo e animali senza preoccuparsi delle loro eventuali relazioni.

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Arcipelago verticale

L'arcipelago verticale è una teoria archeologica riguardante lo sviluppo dell'impero Inca proposta dall'archeologo John Victor Murra nel 1967.

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Arcole (vino)

L'Arcole è un vino DOC rosso e bianco delle province di Verona e Vicenza.

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Arinae

I pappagalli neotropicali (sottofamiglia Arinae Gray, 1840) appartengono alla famiglia dei pappagalli veri e propri, gli Psittacidae.

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Arista (cucina)

Il termine arista identifica la schiena del maiale macellato, fino al lombo compreso.

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Arnold Ehret

Come leggiamo nell'introduzione del suo libro Il sistema di guarigione della dieta senza muco, Arnold Ehret s'interessò fin da giovane del "rapporto fra causa e effetto dei fenomeni", occupandosi di fisica e chimica e apprese francese, italiano ed inglese.

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Arte dei Beccai

L'Arte dei Beccai era una delle corporazioni di arti e mestieri di Firenze e faceva parte delle quattordici Arti Minori, meno ricche e influenti delle sette Arti Maggiori.

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Asado

L'asado (arrosto) è un piatto tipico argentino, cileno e uruguayano fatto con carne cotta alla brace.

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Associazione internazionale per la coscienza di Krishna

Il Movimento Hare Krishna è il nome con cui è più nota l'International Society for Krishna Consciousness (Associazione internazionale per la coscienza di Krishna), o ISKCON, l'associazione fondata a New York nel 1966 dal maestro spirituale indiano A.C. Bhaktivedanta Swami Prabhupada (1896-1977).

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Asti e la seconda guerra mondiale

Dopo l'entrata in guerra dell'Italia, mentre i giornali riportavano articoli trionfalistici, in Piemonte, i primi sintomi della crisi economica che stava investendo il Paese, si avvisarono dalla scarsità di generi alimentari e dall'aumento dei prezzi, che portano anche qui alla costituzione della "carta annonaria".

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Aterosclerosi

L'aterosclerosi o aterosi è una malattia vascolare cronica e progressiva che si manifesta tipicamente nell'età adulta o avanzata, causando clinicamente patologie cardiovascolari: coronaropatie (infarto cardiaco), aneurisma, accidenti cerebrovascolari (ischemia cerebrale), disturbi vascolari periferici.

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Atleta di Taranto

L'Atleta di Taranto è il soprannome dato ad un uomo vissuto nella città magnogreca di Taranto, presumibilmente nel V secolo a.C., campione di molti Giochi panatenaici nella specialità del Pentathlon.

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Aureliano Brandolini

Dopo essersi diplomato presso il Liceo classico A. Manzoni di Lecco con don Giovanni Ticozzi (1945), si è laureato in agraria presso l'Università di Milano (1950) e specializzato in "Plant breeding and microtechnique" presso il Department of Botany and Agronomy dello Iowa state university negli Stati Uniti (1955).

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Australia

L'Australia (in inglese: Australia, o secondo la pronuncia locale), ufficialmente il Commonwealth dell'Australia, è il sesto Paese del mondo per estensione (7 617 110 km², in gran parte desertici), il più grande dell'Oceania e dell'intera Australasia.

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Avicoltura

L'avicoltura, branca della zootecnica, è la pratica riguardante l'allevamento degli uccelli e gli aspetti culturali che ne derivano.

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Axayácatl

Axayácatl è il nome generico con il quale si indicano alcune specie di Rincoti acquatici delle zone lacustri della Valle del Messico, di cui il principale è il Lago Texcoco.

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Ayran

Layran è una bevanda a base di yogurt, acqua e sale originaria delle genti turco-altaiche articolo in turcoHeyhoe, Kate.

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Þorramatur

Il Þorramatur è una selezione di cibo tradizionale islandese, composta principalmente di carne e prodotti ittici curati in maniera tipica, tagliati a fette o pezzi e serviti con rúgbrauð (pane di segale denso e scuro), burro e un cicchetto di Brennivín (tipica acquavite islandese).

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Šašlyk

Šašlyk è un piatto russo-asiatico che consiste in spiedini di carne marinata e arrostita.

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Špekáčky

Gli špekáčky (in ceco) o anche gli špekačky (in slovacco) sono un tipo di salsiccia tradizionale della Cechia e della Slovacchia.

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Babesiosi

La babesiosi (o piroplasmosi) è una malattia infettiva causata da un protozoo del genere Babesia, capace di parassitare gli eritrociti di mammiferi ed uccelli, tra cui quelli umani.

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Bacon (salume)

Il bacon (dal medio inglese bacoun che deriva a sua volta forse dalla parola proto-germanica bacho che significa posteriore del suino o prosciutto) è un salume di suino preparato con la pancia dell'animale, oppure con la lonza comprensiva di parte della pancetta (e in questo caso prende il nome di back bacon).

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Balena

Il termine balena definisce, in senso lato, qualsiasi cetaceo di gigantesca taglia (capodoglio, balenottera, megattera e balenide).

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Bandeja paisa

La bandeja paisa è il piatto più rappresentativo della cucina colombiana nel Dipartimento di Antioquia, il nome deriva per metonimia dal piatto in cui viene servito: la bandeja.

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Barbecue coreano

Il barbecue coreano è un metodo della cucina coreana di grigliare la carne, generalmente di manzo, maiale o pollo.

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Barolo (vino)

Il Barolo è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita prodotto in alcuni comuni del Piemonte.

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Basilicata

La Basilicata (AFI), o anche comunemente Lucania (quest'ultima fu la denominazione in uso dal 1932 al 1947, nonostante questo termine identifichi una regione storica dai confini differenti), è una regione italiana a statuto ordinario dell'Italia meridionale di abitanti con capoluogo Potenza.

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Bazadais

Il Bazadais (pronunciato: Basadés in dialetto guascone) è una regione naturale della Francia.

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Béarn

Il Béarn (nella varietà di guascone parlato in zona, Bearn o Biarn) è un'antica provincia e regione storica della Francia sud-occidentale, che oggi forma parte, con il Paese Basco francese, del dipartimento dei Pirenei Atlantici, di cui occupa oltre la metà del territorio.

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Belgio

Il Belgio (ufficialmente: Regno del Belgio) è uno stato federale retto da una monarchia parlamentare (denominazione nelle lingue ufficiali: Koninkrijk België in lingua olandese, Royaume de Belgique in lingua francese, Königreich Belgien in lingua tedesca).

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Belluno

Belluno (IPA:, Belùn in veneto bellunese, Belum in ladino) è un comune italiano di abitanti, capoluogo della provincia omonima in Veneto.

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Berkshire (razza suina)

Il Berkshire è una razza suina britannica pregiata e diffusa nel territorio di appartenenza.

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Bestiame

Il bestiame è l'insieme di animali domestici che producono cibo, fibre tessili o vengono utilizzati per il lavoro.

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Beth Din

Beth Din (in ebraico: בית דין "casa del giudizio"; plurale Battei Din) è un tribunale rabbinico della religione ebraica.

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Bianca Modenese

La Bianca Modenese, o Bianca Valpadana, è una razza bovina autoctona dal mantello bianco latteo, tipica del territorio modenese.

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Biancavilla

Biancavilla (Biancavidda in siciliano) è un comune italiano di 24.150 abitanti della città metropolitana di Catania in Sicilia.

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Bibimbap

Il bibimbap (letteralmente "riso mescolato") è un piatto coreano che si presenta come un misto di bap e verdure, e talvolta uova e carne di manzo o pollo, con l'aggiunta di pasta di peperoncino, olio di semi di sesamo e salsa di soia o pasta di soia.

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Bigoli con l'anatra

I bigoli con l'anatra (o bigoi co' l'arna in dialetto veneto) sono un tipico primo piatto della provincia di Vicenza.

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Bigos

Il bigos, specialità a base di crauti, carne e spezie, è uno tra i piatti simbolo della cucina polacca.

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Biltong

Il biltong è un alimento tipico della cultura afrikaner sudafricana, diffuso soprattutto in Sudafrica, Zimbabwe e Namibia.

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Biocombustibile

Il biocombustibile è un combustibile ottenuto in modo indiretto dalle biomasse: grano, mais, bietola, canna da zucchero, ecc.

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Biryani

Nella cucina persiana il biryani, biriani, o beriani (بریانی) è una pietanza a base di riso (solitamente basmati), preparato assieme a spezie, carne, pesce, uova o verdure.

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Bisolfito di potassio

Il bisolfito di potassio, o idrogenosolfito di potassio, è un composto chimico inorganico con formula KHSO3.

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Bistecca alla fiorentina

La bistecca alla fiorentina è un taglio di carne di vitellone o di scottona che, unito alla specifica preparazione, ne fa uno dei piatti più conosciuti della cucina toscana.

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Bitefight

BiteFight è un gioco online, in cui è possibile scegliere di impersonare un vampiro o un lupo mannaro: le due razze sono in costante lotta fra di loro, ed è impossibile combattere con qualcuno della propria razza (a meno che non ci si inscriva alla casa del dolore presente in gioco).

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Blastocystis hominis

Il Blastocystis hominis è un parassita, più precisamente un saprofita dell'intestino umano, che compete con le cellule umane per il nutrimento.

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Bollito misto

Il bollito misto è un secondo piatto a base di vari tagli di carne bolliti diffuso specialmente in area padana: particolarmente conosciuto è il gran bollito misto piemontese.

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Borden (Texas)

Borden è una comunità non incorporata degli Stati Uniti d'America della contea di Colorado nello Stato del Texas.

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Borgo San Dalmazzo

Borgo San Dalmazzo (Ël Borgh San Dalmass o Ël Borgh in piemontese, Lo Borg o Lo Borg Sant Dalmatz in occitano) è un comune italiano di abitanti della provincia di Cuneo, in Piemonte.

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Bos grunniens

Lo yak (Bos grunniens Linnaeus, 1766) detto anche bue tibetano, è un animale simile ad un grosso toro, ma con pelo più folto e lungo.

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Bos taurus

Il bovino domestico (Bos taurus Linnaeus, 1758), ovvero toro, popolarmente chiamato talvolta impropriamente bue, denominazione questa riservata al toro che ha subito una castrazione, è una specie di mammifero artiodattilo appartenente alla famiglia Bovidae.

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Bovinicoltura

La bovinicoltura consiste nell'allevamento dei bovini con finalità economiche.

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Bramaterra

Il Bramaterra è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Biella e Vercelli.

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Brasato

Il brasato è una carne (o più raramente un pesce) cotta lentamente in poco liquido di cottura, spesso costituito da vino o brodo aromatizzati con spezie.

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Brasciole

Con il termine brasciole si indicano degli involtini di carne di cavallo (o, in alcuni casi, di vitello) tradizionalmente preparati in Puglia.

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Brema

Brema (in tedesco Bremen, pronunciato) è una città situata nel Nord della Germania.

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Brigata di cucina

La brigata di cucina è l'insieme di tutto il personale di cucina, sia operatori qualificati che apprendisti, che opera nella preparazione professionale di vivande.

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Brindisi

Brindisi (IPA:, Brandizio in italiano arcaico, Brinnisi in brindisino, Brundisium in latino, Brentèsion (Βρεντεσιον) o Vrindhision in greco antico, Brunda in messapico) è un comune italiano di abitanti, capoluogo dell'omonima provincia in Puglia.

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Brodo

Il brodo è un preparato alimentare in forma liquida, ottenuto dalla cottura di carni, verdure o pesce, con l'eventuale aggiunta di salebròdo, voce del vocabolario Treccani on-line su, spezie, sale e aromi.

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Brunch

Il brunch è un pasto che consiste in una commistione di colazione e pranzo.

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Bruschetta

La bruschetta è un piatto contadino diffuso in tutta Italia, nato dalla necessità che gli agricoltori avevano di conservare il pane.

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Bruscitti

I bruscitti (letteralmente "briciole" in dialetto bustocco) sono un secondo piatto a base di carne di manzo tagliata finemente e cotta per lungo tempo originario di Busto Arsizio e conosciuto nel resto della Lombardia e nel Piemonte orientale come bruscitt.

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Bucaniere

Il termine bucaniere, utilizzato dal tardo XVII secolo nei Caraibi, deriva dal francese Boucanier e indicava cacciatori di frodo che affumicavano la carne su una graticola di legno.

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Bue di Chalosse

Il bue di Chalosse è una carne bovina etichettata e certificata, proveniente dalla specie animale Bos taurus.

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Bufalo mediterraneo italiano

Il bufalo mediterraneo italiano è una razza di bufalo detta "mediterranea italiana" riconosciuta in Italia ufficialmente nel 2000.

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Buristo

Il buristo (o buristio o burischio o buricco) o mallegato (pisano) è un insaccato di carne e sangue di maiale diffuso in Toscana e in tutto il centro Italia.

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Bushmeat

Bushmeat è una parola inglese che significa "carne di foresta".

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Butter Point

Butter Point (in italiano punto del burro) è un promontorio della terra della regina Victoria, Dipendenza di Ross, in Antartide.

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Cacciatori d'oca

I cacciatori d'oca sono un prodotto agroalimentare tradizionale della Lomellina (la zona della provincia di Pavia situata tra il Ticino e il Po, intorno a Mortara), consistente in un insaccato di carne di suino e d'oca (il 30% in peso), con sale, pepe, aromi naturali, nitrati (E252).

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Calascio

Calascio è un comune italiano di 134 abitanti della provincia dell'Aquila in Abruzzo.

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Calatafimi (cacciatorpediniere)

Il Calatafimi è stato un cacciatorpediniere (e successivamente una torpediniera) della Regia Marina.

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Calogero (religione)

Il calogero fu una figura religiosa caratteristica della chiesa ortodossa di Grecia.

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Camelus bactrianus

Il cammello (Camelus bactrianus Linnaeus, 1758) è un mammifero della famiglia dei Camelidi.

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Canapè (cucina)

Un canapè (dal francese canapé e dal latino medievale canapeum, alterazione del class. conopēum, conopeo) è un piccolo antipasto poggiato o spalmato su fettine di pane senza crosta che solitamente vengono prima spalmate di burro ed anche preventivamente grigliate.

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Caparra (Bibbia)

Termine di origine semitica, cfr.

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Capelli

I capelli sono le estremità pilifere che crescono sulla cute del cranio umano.

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Capodanno cinese

La festa di primavera o capodanno lunare -, in Occidente generalmente noto come capodanno cinese, è una delle più importanti e maggiormente sentite festività tradizionali cinesi, e celebra per l'appunto l'inizio del nuovo anno secondo il calendario cinese.

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Cappelletti

I cappelletti sono un formato di pasta ripiena che si ottiene tagliando la sfoglia di pasta all'uovo in quadrati o cerchi, al centro dei quali viene posto il ripieno; la pasta viene poi piegata prima in due a triangolo, e poi unendo le estremità intorno a un dito della mano.

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Capra frisa

La capra frisa (o capra frontalasca) è una razza caprina autoctona delle Alpi centrali.

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Capra hircus

La capra domestica (Capra hircus Linnaeus, 1758 o, per alcuni autori, Capra aegagrus hircus) è il discendente addomesticato dell'egagro (Capra aegagrus) dell'Asia Minore e dell'Est europeo.

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Capricornis milneedwardsii

Il capricorno della Cina (Capricornis milneedwardsii David, 1869) è un mammifero artiodattilo della sottofamiglia dei Caprini.

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Capricornis rubidus

Il capricorno rosso (Capricornis rubidus Blyth, 1863) è un mammifero artiodattilo della sottofamiglia dei Caprini.

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Capricornis sumatraensis

Il capricorno di Sumatra (Capricornis sumatraensis Bechstein, 1799) è un mammifero artiodattilo della sottofamiglia dei Caprini.

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Caprinicoltura

La caprinicoltura consiste nell'allevamento della capra per finalità economiche.

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Caraismo

Il caraismo (in ebraico: יהדות קראית, Yahadut Qara'it, che significa "Lettori"), anche detto caraitismo, karaismo o ebraismo caraita, è una variante religiosa dell'ebraismo.

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Carapulcra

La carapulcra (dalla lingua aymara:qala phurk'a, 'sugo con pietre calde') o carapulca è un sugo tipico della cucina peruviana.

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Carassai

Carassai (Carassà in dialetto carassanese) è un comune italiano di abitanti della provincia di Ascoli Piceno nelle Marche.

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Cargill

La Cargill è una multinazionale statunitense, attiva principalmente nel settore alimentare.

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Carico glicemico

Il carico glicemico o CG (dall'inglese Glycemic load, abbreviato in GL) è un parametro che stabilisce l'impatto sulla glicemia di un pasto glucidico in base al suo indice glicemico (IG) e la quantità di carboidrati contenuti al suo interno.

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Carnassiali

I carnassiali, detti anche denti ferini, fanno parte della dentatura dei mammiferi carnivori e onnivori.

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Carne (disambigua)

*Carne – alimento animale.

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Carne coltivata

La carne coltivata o carne pulita o carne sintetica o carne artificiale o carne in vitro è un prodotto di carne animale che non è mai stato parte di un animale vivo.

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Carne di capra

La carne di capra è la carne della capra domestica o selvatica.

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Carne di tìblizze del Međimurje

La carne di tìblizze è una pietanza salata della cucina regionale del Međimurje, una parte integrante della cucina nazionale croata.

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Carne in scatola

La carne in scatola è un prodotto alimentare di tipo industriale, caratterizzato da una spiccata praticità d'impiego, dal completo isolamento con l'ambiente di stoccaggio e da una lunga durata del prodotto.

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Carne ovina

La carne ovina è la carne ricavata dalla macellazione della pecora domestica.

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Carne secca

La carne secca è un tipo di preparazione diffuso, nelle sue varianti, in moltissime regioni del mondo.

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Carne separata meccanicamente

La carne separata meccanicamente (CSM) o carne recuperata meccanicamente (CRM) è ottenuta rimuovendo i residui di carne dalle ossa (in particolare di suino) o dalle carcasse di pollame (pollo e tacchino) usando mezzi fisici, che portano quindi alla perdita o alla modifica della struttura fibrosa del muscolo una volta rimossi i tagli più pregiati (Regolamento CE N. 853/2004), pagg.

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Carnevale di Massafra

Il Carnevale di Massafra - Magia dello Jonio è una manifestazione carnascialesca, tra le più importanti della Regione Puglia, che si svolge con cadenza annuale nella città di Massafra, in provincia di Taranto.

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Carni siciliane

Con l'espressione carni siciliane ci si riferisce alla particolare produzione di carne presente nell'isola siciliana.

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Carnismo

Il carnismo è un sistema di credenze, o ideologia, legata al consumo di prodotti animali, in special modo la carne.

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Carnitina

La carnitina è un acido carbossilico ed aminoacido a catena corta, uno zwitterione, presente nei tessuti animali, e in quantità modeste, nelle piante.

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Carnivori

*Carnivoro è un termine generico che si riferisce a tutti gli animali che si nutrono di carne.

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Carnivoro

In zoologia si definisce carnivoro un animale con una dieta consistente in massima parte di carne.

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Carpaccio (gastronomia)

Con carpaccio si intende genericamente un piatto a base di fettine di carne o pesce crudi, a cui vengono aggiunti olio o altri ingredienti (salse o scaglie di formaggio grana) a seconda della versione.

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Casalpusterlengo

Casalpusterlengo (Casal in dialetto lodigiano) è un comune italiano di abitanti della provincia di Lodi in Lombardia.

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Casherut

La casherut (o kasherùt,, letteralmente adeguatezza) indica, nell'accezione comune, l'idoneità di un cibo a essere consumato dal popolo ebraico secondo le regole alimentari della religione ebraica stabilite nella Torah, come interpretate dall'esegesi del Talmud e come sono codificate nello Shulchan Aruk.

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Cassoulet

Il cassoulet (dall'occitano caçolet) è una specialità regionale della Linguadoca, a base di fagioli secchi generalmente bianchi e di carne.

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Catanzaro

Catanzaro (IPA:, Catanzaru in dialetto catanzarese, Καταστάριον, traslitterato in Katastárion in greco, Catacium in latino) è un comune italiano di abitanti, capoluogo dell'omonima provincia e della regione Calabria.

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Cathartidae

I Catartidi (Cathartidae Lafresnaye, 1839), noti come avvoltoi del Nuovo Mondo, sono una famiglia di uccelli dell'ordine Accipitriformes, esclusiva del continente americano.

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Cattolici tradizionalisti

I cattolici tradizionalisti sono coloro che, professando la fede cattolica, sono legati alle forme liturgiche, agl'insegnamenti ed alla disciplina della Chiesa cattolica anteriori al Concilio Vaticano II (1962-1965): «Con il termine "tradizionalisti" intendiamo riferirci a coloro che non solo considerano gli abusi e le degenerazioni del periodo post-conciliare l'esito di un'interpretazione semplicemente riduttiva del Vaticano II, ma che ritennero anche gli insegnamenti del Concilio, per la sua natura, avverso irrimediabilmente compromesso la Tradizione della Chiesa.». I tradizionalisti, in generale, non accettano le riforme del Concilio accusandole di essersi distaccate dalla tradizione cattolica e di essere "moderniste" e in contrasto con l'enciclica Pascendi Dominici gregis del 1907 di papa San Pio X.

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Cecina de León

La cecina di León (pronunciato sesìna) è una varietà di conserva animale che si elabora nella provincia di León con carne bovina.

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Cella

* Cella – parte interna di un tempio greco o romano.

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Cephalophus adersi

Il cefalofo di Aders (Cephalophus adersi Thomas, 1918), noto anche come Nunga in swahili, Kunga marara in kipokomo e Harake in giriama, è un rarissimo cefalofo di foresta dalle piccole dimensioni diffuso solamente a Zanzibar e in una piccola enclave costiera del Kenya.

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Cephalophus dorsalis

Il cefalofo baio (Cephalophus dorsalis Gray, 1846), noto anche come cefalofo dal dorso nero, è una specie di cefalofo originaria delle foreste dell'Africa occidentale e centrale.

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Cephalophus jentinki

Il cefalofo di Jentink (Cephalophus jentinki Thomas, 1892), noto anche come Gidi-Gidi in krio e Kaikulowulei in mende, è una rara specie di cefalofo diffusa nelle foreste dell'Africa occidentale.

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Cephalophus ogilbyi

Il cefalofo di Ogilby (Cephalophus ogilbyi Waterhouse, 1838) è un piccolo cefalofo originario dell'Africa occidentale.

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Cephalophus spadix

Il cefalofo di Abbott (Cephalophus spadix True, 1890), noto anche come Minde in swahili, è un grosso cefalofo di foresta diffuso solamente in un paio di enclaves in Tanzania; in passato era considerato una sottospecie del cefalofo dal dorso giallo.

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Cervecería 100 Montaditos

Cervecería 100 Montaditos (in Italia conosciuta solo come 100 Montaditos) è una catena di ristoranti nata in Spagna e specializzata nella vendita di 100 diversi tipi di montaditos (piccoli panini imbottiti).

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Ceviche

Il ceviche, cebiche, seviche o sebiche è una ricetta a base di pesce o/e frutti di mare crudi e marinati nel limone, unita ad alcune spezie come il peperoncino e il coriandolo, tipiche della gastronomia di alcuni paesi dell'America Latina che si affacciano sull'oceano Pacifico quali: Colombia, Cile, Perù, Ecuador, Panama, Messico, El Salvador, Nicaragua, Costa Rica e Guatemala.

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Chalcides ocellatus

Il gongilo (Chalcides ocellatus (Forsskål, 1775)) è un piccolo sauro appartenente alla famiglia degli Scincidi.

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Charles Domery

Fu attivo durante la guerra della Prima Coalizione nel corpo dell'esercito prussiano, dal quale disertò per passare nelle fila dell'Armée révolutionnaire française in cambio di più razioni di cibo.

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Châlus

Châlus è un comune del dipartimento dell'Alta Vienne (regione del Limosino), in Francia, capoluogo del cantone omonimo.

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Chianina

La chianina è una razza bovina italiana un tempo utilizzata come forza motrice e ora allevata esclusivamente per la produzione di carne.

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Chiesa di Gesù Cristo dei santi degli ultimi giorni

La Chiesa di Gesù Cristo dei Santi degli Ultimi Giorni, comunemente nota come Chiesa mormone, costituisce la componente di gran lunga maggioritaria del mormonismo.

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Chilesaurus

Chilesaurus è un genere estinto di dinosauro teropode erbivoro, vissuto nel Giurassico superiore circa 145 milioni di anni fa, nel Titoniano, in quello che è oggi il Cile.

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Chimica degli alimenti

La chimica degli alimenti o bromatologia (dal greco βρῶμα, brṑma, «cibo») è la branca della chimica che si occupa dello studio degli alimenti approfondendone gli aspetti relativi alla caratterizzazione quali-quantitativa, alle trasformazioni biochimiche a cui vanno incontro più o meno spontaneamente, ai metodi di condizionamento e conservazione degli alimenti.

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Chorizo

Chorizo (chouriço in portoghese, chorizu in asturiano, chourizo in galiziano, xoriço in catalano) è un termine che indica numerosi tipi di insaccati e salsicce, di solito a base di carne bovina o suina e speziati con paprica, tipici della penisola iberica (Portogallo, Spagna e Andorra) e di alcune ex colonie spagnole (Porto Rico, Repubblica Dominicana, Filippine, Colombia, Messico, Argentina, Uruguay).

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Christmas pudding

Il Christmas pudding ("pudding natalizio") o plum pudding o plum duff è un tipico dolce natalizio inglese dalla forma rotondaBowler, Gerry, Dizionario universale del Natale, ed.

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Chrysomya

Chrysomya Robineau-Desvoidy, 1830, è un genere di Insetti dell'ordine dei Ditteri Brachiceri, superfamiglia Oestroidea, famiglia Calliphoridae.

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Chutney

Il chutney o chatni (hindi चटनी, caṭnī, sostantivo femminile affine al verbo चाटना, cāṭnā, "leccare") è una famiglia di condimenti principalmente associata alla cucina Sud Asiatica che di solito contiene un misto di spezie, verdure e/o frutta.

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Ciambotta

La ciambotta è un piatto tipico della cucina meridionale, essenzialmente uno stufato, che può venire consumato come contorno o come primo a seconda degli ingredienti che lo compongono e di come viene cucinato.

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Ciccioli della Val Leogra

I ciccioli della Val Leogra, detti anche sossoli sono un prodotto tipico veneto ottenuto dalla lavorazione del maiale a seguito della preparazione dello strutto: sono frammenti carnosi cui è adesa la parte grassa del maiale che vengono cotti per sciogliere il grasso separandolo dalla parte magra.

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Cima alla genovese

La cima (a çimma in ligure) è un secondo piatto italiano tipico della cucina ligure.

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Ciorbă

Ciorbă (dal turco çorba pron. ciorba) è un gruppo di minestre acide realizzate con carne, ortaggi vari o funghi, diffusa in Asia centrale e in alcune aree balcaniche storicamente di influenza turco-altaica.

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Clans (Alpi Marittime)

Clans (in italiano Clanzo, ormai desueto) è un comune francese di 565 abitanti situato nel dipartimento delle Alpi Marittime della regione della Provenza-Alpi-Costa Azzurra.

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Clavariadelphus truncatus

Clavariadelphus truncatus ((Quél.) Donk 1933) è un fungo basidiomicete facilmente riconoscibile per la sua forma di clava con l'apice tronco.

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Clostridium botulinum

Il Clostridium botulinum è un batterio Gram+, sporigeno, con uno sporangio a clostridio che deforma il germe lungo 4-6 µm, della famiglia delle Clostridiaceae, compreso nel genere a cui appartengono anche Clostridium perfringens e Clostridium tetani.

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Colobus vellerosus

Il colobo velleroso (Colobus vellerosus I. Geoffroy, 1834) è una scimmia del Vecchio Mondo appartenente alla famiglia dei Cercopitecidi.

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Colorado City (Texas)

Colorado City è un comune (city) degli Stati Uniti d'America e capoluogo della contea di Mitchell nello Stato del Texas.

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Colorante alimentare

Un colorante alimentare è un qualsiasi composto chimico (organico oppure inorganico) che possa essere usato per modificare il colore di un prodotto alimentare e pertanto è classificabile come un additivo alimentare.

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Coltura pura

Per coltura pura o axenica si intende una popolazione di organismi che derivano da un unico organismo vivente iniziale.

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Complementarità proteica

La complementarità proteica o combinazione proteica è una teoria, oggi non più accettata, secondo la quale i vegetariani, e in particolar modo i vegani, per assicurarsi il giusto apporto proteico dovrebbero combinare le fonti proteiche vegetali nello stesso pasto.

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Concamarise

Concamarise (Concamarise in veneto) è un comune italiano di abitanti della provincia di Verona in Veneto.

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Concattedrale di Santissima Maria Assunta e San Catello

La concattedrale di Santissima Maria Assunta e San Catello è la principale chiesa di Castellammare di Stabia ed è concattedrale dell'arcidiocesi di Sorrento-Castellammare di Stabia: eretta a partire dal 1587 ma consacrata solamente nel 1893, al suo interno si venera la statua del patrono della città stabiese, san Catello.

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Concia

La concia è il trattamento a cui vengono sottoposte le pelli al fine di conservarle e lavorarle.

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Coniglicoltura

La coniglicoltura (detta anche cunicoltura) consiste nell'allevamento del coniglio per finalità economiche.

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Conserve alimentari

Le conserve alimentari sono ogni varietà di ortaggio conservato in vari modi per poter essere mangiato anche fuori stagione.

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Consoli di Trento

In passato i consoli di Trento governavano la città.

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Contorno

Per contorno s'intende un piatto di verdura cruda o cotta, patate o funghi in accompagnamento al secondo piatto di carne, pesce o uova.

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Coprinus comatus var. ovatus

da chiuso ovoidale, quasi rotondo, cuticola fibrosa, biancastra; da adulto campanulato e deliquescente di nero inchiostro.

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Cornunghia

La cornunghia è un fertilizzante di origine animale, ottenuto tramite essiccazione e torrefazione di corna e unghie scartate dalla lavorazione industriale della carne; il trattamento termico prolungato aumenta la percentuale di azoto e previene il pericolo di fermentazione e la formazione di muffe e funghi nel terreno.

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Corpus Christi

Corpus Christi, colloquialmente Corpus, è un comune (city) degli Stati Uniti d'America e capoluogo della contea di Nueces nello Stato del Texas.

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Corriedale

La Corriedale è una razza di pecora molto apprezzata sia per la produzione della lana, sia per la produzione di carne.

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Cortellazzo (nave mercantile)

La Cortellazzo è stata una motonave da carico italiana, violatore di blocco durante la seconda guerra mondiale.

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Corumbá

Corumbá è un comune del Brasile nello Stato del Mato Grosso do Sul, parte della mesoregione del Pantanais Sul-Mato-Grossenses e della microregione del Baixo Pantanal.

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Costata di manzo

La costata di manzo è un tipo di bistecca, solitamente cotto sulla griglia, la cui carne proviene dal taglio del costato del bovino.

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Costco

Costco è una grande catena americana di ipermercati all'ingrosso.

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Cotoletta

Cotoletta (dal francese côtelette, côte: "costoletta") si riferisce a.

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Cotoletta alla bolognese

La cotoletta alla bolognese è uno dei piatti tipici di Bologna, di origine molto antica e molto ricco, che consiste in una cotoletta di carne (di vitello o pollo), prima fritta in strutto.

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Cotoletta alla milanese

La cotoletta alla milanese (cotoletta grafia classica, cutelèta altra grafia in dialetto lombardo occidentale) è, insieme al risotto alla milanese e al panettone, il piatto più tipico e conosciuto di Milano.

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Creature di Ark: Survival Evolved

Questa è una lista completa che include una breve descrizione di tutte creature presenti in Ark: Survival Evolved, che abitano l'isola dove si evolvono tutte le specie di animali preistorici.

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Crisi economica in Venezuela del 2013-2018

Dal 2013 il Venezuela sta attraversando una crisi economica, istituzionale e sociale.

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Crocodylus moreletii

Il coccodrillo di Morelet (Crocodylus moreletii (Duméril & Bibron, 1851)), conosciuto anche col nome di coccodrillo messicano, è un rettile della famiglia Crocodylidae, diffuso in Messico, Belize e Guatemala.

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Cronologia del fascismo italiano

La cronologia del fascismo italiano riguarda il periodo della storia d'Italia che va dalle origini del fascismo (1919) alla vittoria della Resistenza partigiana e all'uccisione di Benito Mussolini.

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Crudismo

Il crudismo indica un insieme di pratiche alimentari, molto diverse tra loro, con in comune il rifiuto per qualsiasi trattamento fisico chimico biologico e genetico degli alimenti che alteri le loro proprietà nutrizionali naturali o di origine.

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Crudismo vegano

Il crudismo vegano o crudiveganismo indica il regime alimentare seguito da chi, aderente al veganismo, decide che prevede di cibarsi soltanto, o per la maggior parte, di vegetali crudi, ovvero che non abbiano subito alcun tipo di trattamento, di qualunque natura, che li abbia potuto depotenziare o deprivare dei nutrienti di base.

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Crumble

Il crumble è un piatto di origine inglese e irlandese, del quale esistono due versioni, dolce o salata.

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CSM

Nessuna descrizione.

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Cuccìa (Calabria)

La cuccìa è un piatto tipico della provincia cosentina, a base di grano bollito, carne di capra e/o di maiale e spezie.

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Cucina

La cucina (dal latino coquere, "cuocere") è un'arte sinestetica, il cui messaggio passa attraverso sapori, profumi, sensazioni tattili (consistenze, temperature), sensazioni visive e, in una certa misura, anche suoni.

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Cucina abruzzese

La cucina abruzzese è la tradizionale cucina dell'Abruzzo; essa è molto vasta ed è originaria dalle tradizioni sia pastorali delle zone interne montane che marinare della zona costiera; tra gli alimenti più utilizzati troviamo: il pane, la pasta, la carne, formaggi e il vino.

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Cucina afrodisiaca

Con il termine cucina afrodisiaca s'intende l'attività di scelta e preparazione di tutti i cibi che sono ritenuti avere proprietà afrodisiache.

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Cucina agrigentina

La cucina agrigentina si riferisce alle caratteristiche e abitudini alimentari che traggono origine da questa zona di Sicilia.

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Cucina angolana

La cucina angolana ha subito forti influenze dalla cucina portoghese, per via del passato coloniale che ha legato i due stati.

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Cucina araba

Con il termine cucina araba (مطبخ عربي) si intende di norma la somma delle cucine dei paesi del cosiddetto mondo arabo, dagli Stati arabi del Golfo ai paesi del Nord Africa.

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Cucina argentina

La cucina argentina è caratterizzata dall'utilizzo prevalente di carne e di farina di frumento.

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Cucina ascolana

La cucina ascolana è l'insieme dei piatti della tradizione culinaria di Ascoli Piceno e delle zone limitrofe.

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Cucina bizantina

La cucina bizantina era caratterizzata dalla fusione della gastronomia greca con quella romana.

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Cucina britannica

La cucina britannica (British cuisine) è la cucina tipica del Regno Unito.

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Cucina ceca

La cucina ceca (česká kuchyně) è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata nella Repubblica Ceca.

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Cucina cerignolana

La cucina cerignolana, basata sui cardini della cucina pugliese, ovvero: olio, grano, formaggi ed ortaggi, tende a valorizzare i prodotti locali creando piatti semplici ma nel contempo saporiti.

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Cucina coreana

La cucina coreana (o in Corea del Sud; in Corea del Nord) trova le sue origini nelle tradizioni preistoriche della penisola coreana, evolvendosi attraverso una complessa interazione di accadimenti ambientali, politici e culturali.

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Cucina corsa

La cucina della Corsica è la cucina tradizionale dell'isola francese della Corsica.

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Cucina dell'Alto Mantovano

La cucina dell'Alto Mantovano è il risultato del connubio fra l'arte culinaria mantovana e le tradizioni dell'area collinare morenica, dove i salumi, le paste ripiene, le carni e i dolci trovano la perfetta complicità dei profumati e cristallini vini dei colli morenici, tanto che l'agroalimentare è senz'altro un punto di forza dell'economia altomantovana.

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Cucina ecuadoriana

La cucina ecuadoriana è abbastanza variegata e i piatti variano a seconda delle regioni naturali di appartenenza, che in Ecuador sono quattro: la Costa, la Sierra, l'Amazzonia ecuadoriana e le isole, in particolare le Galapagos, la cui cucina è in parte assomigliante a quella della regione costiera.

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Cucina foggiana

La Capitanata (e Foggia in particolare) è la terra della buona cucina, fatta di ricette semplici e di prodotti tipici locali; molti dei quali sono i prodotti tipici della città.

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Cucina francese

La cucina francese (cuisine française) fa riferimento a diversi stili gastronomici derivati dalla tradizione francese.

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Cucina friulana

La cucina friulana risente della morfologia della regione che va dal mare ai monti, della diversità delle culture e delle popolazioni che l'hanno abitata contribuendo in maniera sostanziale ad una differenziazione delle tradizioni culinarie.

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Cucina giapponese

La cucina giapponese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Giappone.

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Cucina greca

La cucina greca (Ελληνική κουζίνα) comprende una serie di piatti tipici, di vini e di dolci diffusi in tutta la Grecia e spesso presenti, con poche variazioni, nei paesi del bacino del Mediterraneo.

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Cucina haitiana

La cucina di Haiti si basa su una combinazione di elementi francesi e africani, con qualche influenza amerindia.

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Cucina indiana

La cucina indiana (भारतीय खाना) è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in India.

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Cucina iraniana

La cucina iraniana è una perfetta simbiosi tra tradizione e cultura.

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Cucina italiana

La cucina italiana si è sviluppata attraverso secoli di cambiamenti politici e sociali, con radici che risalgono al IV secolo a.C. La cucina italiana stessa è stata influenzata dalla cucina dell'antica Grecia, dell'antica Roma, bizantina, ebraica e araba e normanna.

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Cucina italoamericana

La cucina italoamericana è la cucina italiana degli immigrati italiani negli Stati Uniti, modificata per l'influenza della cultura locale e di quella degli altri gruppi etnici lì presenti.

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Cucina lombarda

Per via delle diverse vicende storiche delle sue province e della varietà del suo territorio, la cucina lombarda presenta una tradizione culinaria molto variegata: se per i primi piatti la cucina lombarda spazia da risotti, a zuppe e pasta ripiena, in brodo o meno, ad una variegata scelta di secondi piatti di carne si aggiungono piatti di pesce della tradizione dei numerosi laghi e fiumi lombardi.

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Cucina maltese

La cucina maltese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata a Malta.

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Cucina marsicana

La cucina marsicana è la tradizionale cucina del territorio della Marsica in Abruzzo.

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Cucina messinese

La cucina messinese è una delle più antiche in Sicilia e risente soprattutto dell'influenza greca, pur rappresentando un filone assolutamente originale.

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Cucina olandese

La cucina olandese (Nederlandse keuken) rappresenta l'insieme delle tradizioni gastronomiche e alimentari sviluppatesi negli ultimi secoli nei Paesi Bassi.

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Cucina peruviana

La cucina peruviana è una delle più variegate del mondo ed il Perù è il paese con il maggior numero di piatti tipici: 491 con piatti di livello equivalente a quello delle gastronomie francese, italiana, cinese e indiana.

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Cucina romana

La cucina romana tradizionale è fondata su ingredienti di derivazione rurale e contadina, di origine vegetale ed animale, preparati secondo ricette spesso tramandate di generazione in generazione in ambito familiare.

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Cucina salentina

La cucina salentina è la cucina tipica del Salento, parte meridionale della Puglia.

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Cucina trapper

La cucina trapper (o trappeur) è un metodo di cucina essenziale e semplice utilizzato solitamente quando ci si trova all'aperto e non si hanno a disposizione né utensili da cucina né fornelli.

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Cucina uruguaiana

La cucina uruguaiana è l'espressione culinaria dell'Uruguay.

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Cucina vegana

La cucina vegana è il complesso degli alimenti e dei loro preparati, secondo modalità contemporanee o delle tradizioni locali ed etniche, che rispettano gli standard vegani.

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Cucina vegetariana

La cucina vegetariana è il complesso degli alimenti e dei loro preparati, secondo modalità contemporanee o delle tradizioni locali ed etniche, che rispettano gli standard vegetariani.

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Cucina vicentina

La cucina vicentina che ci è stata tramandata è ricca di piatti di evidente derivazione popolare e manca dell'eredità di ricche preparazioni, più frequenti dove siano state corti nobiliari potenti: la città di Vicenza, infatti, era probabilmente la più povera tra quelle della Serenissima Repubblica di Venezia.

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Culàti di Valdagno

I culàti di Valdagno sono fette di rape bianche essiccate, prodotti nel tardo autunno per la conservazione.

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Cultura del Bhutan

Nata e sviluppatasi tra i monti dell'Himalaya, la cultura del Bhutan ha tratto giovamento dalla posizione geografica del Paese, fungendo spesso da scudo nei confronti di influenze esterne.

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Cultura romana

Il termine cultura romana si riferisce alla cultura della Repubblica romana e in seguito dell'Impero romano, che, al suo apice, copriva un'area estesa dalla Scozia al Marocco fino all'Eufrate.

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Cystophora cristata

La foca dal cappuccio (Cystophora cristata Erxleben, 1777), unica specie del genere Cystophora Nilsson, 1820, è un pinnipede artico che prende il nome dalla cresta a proboscide o cappuccio gonfiabile del maschio che si estende dalle narici fin sotto gli occhi.

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Da-Wen Sun

Nato in Cina meridionale, il Professore Da-Wen Sun è un'autorità a livello mondiale sia nella ricerca che nell'istruzione inerenti all'ingegneria alimentare.

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Dado (cucina)

Il dado da cucina è un concentrato a base di carne o verdure usato in cucina per esaltare i sapori delle pietanze.

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Dalhart

Dalhart è un comune (city) degli Stati Uniti d'America e capoluogo della contea di Dallam nello Stato del Texas.

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Deinococcus radiodurans

Deinococcus radiodurans (Brooks & Murray, 1981) è un batterio estremofilo, uno degli organismi più radioresistenti conosciuti al mondo.

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Demane e Demazana

Demane e Demazana è una fiaba popolare Kaffir, quindi proveniente dall'attuale Sudafrica e da gran parte del sud dell'Africa.

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Denominazione di origine protetta

La denominazione di origine protetta, meglio nota con l'acronimo DOP, è un marchio di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito dall'Unione europea agli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti. L'ambiente geografico comprende sia fattori naturali (clima, caratteristiche ambientali), sia fattori umani (tecniche di produzione tramandate nel tempo, artigianalità, savoir-faire) che, combinati insieme, consentono di ottenere un prodotto inimitabile al di fuori di una determinata zona produttiva. Affinché un prodotto sia DOP, le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione devono avvenire in un'area geografica delimitata. Chi fa prodotti DOP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione. Il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo. Per distinguere, anche visivamente, i prodotti DOP da quelli IGP, i colori del relativo marchio sono stati cambiati da giallo-blu a giallo-rosso.

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Dieta

La dieta, dal latino diaeta, a sua volta dal greco δίαιτα, dìaita, «modo di vivere», in particolar modo nei confronti dell'assunzione di cibo, è l'insieme degli alimenti che gli animali e gli esseri umani assumono abitualmente per la loro nutrizione ovvero lo spettro alimentare.

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Dieta alcalina

La dieta alcalina, o dieta acido-base è una dieta basata sulla errata convinzione che taluni cibi possano influire sull'acidità e sul pH dei fluidi corporei come il sangue e che questa presunta alcalinizzazione avrebbe effetti benefici nel prevenire e/o curare varie malattieSalute e bugie: Come difendersi da farmaci inutili, cure fasulle e ciarlatani, Salvo Di Grazia, Chiarelettere, ISBN 88-6190-569-2.

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Dieta Budwig

La dieta Budwig è un regime alimentare incentrato sul consumo regolare di cibi ricchi di acidi grassi essenziali, in particolare acido linolenico.

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Dieta dimagrante

La dieta dimagrante è un regime alimentare ipocalorico o restrittivo atto a produrre una riduzione di peso corporeo nella persona che lo segue.

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Diete vegane

Le diete vegane sono dei modelli dietetici basati su alimenti provenienti esclusivamente dal regno vegetale.

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Dinastia Song

La dinastia Song (in Cantonese Jyutping: sung3 ciu4) regnò sulla Cina dal 960 al 1279.

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Dipartimento di Boquerón

Il dipartimento di Boquerón è il sedicesimo dipartimento del Paraguay, situato nella Regione Occidentale.

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Distretto di Selwyn

Il distretto di Selwyn è un'autorità territoriale della Nuova Zelanda che si trova entro i confini della regione di Canterbury, nell'Isola del Sud.

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Distretto di Timaru

Il distretto di Timaru è un'autorità territoriale della Nuova Zelanda che si trova entro i confini della regione di Canterbury, nell'Isola del Sud.

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Distretto di Waitaki

Il distretto di Waitaki è un'autorità territoriale della Nuova Zelanda che si trova entro i confini delle regioni di Otago e Canterbury, nell'Isola del Sud.

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Donburi

Il (in kanji: 丼; in hiragana: どんぶり), a volte abbreviato come don, che letteralmente significa "scodella", è un piatto tipico della cucina giapponese, costituito da pesce, carne, verdure o altri ingredienti lasciati bollire insieme e serviti sul riso.

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Economia del Lussemburgo

L'economia del Lussemburgo è largamente basata sul settore bancario, della produzione dell'acciaio e sull'industria.

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Economia del Nicaragua

L'economia del Nicaragua si basa, prevalentemente, sul settore primario.

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Economia della Sardegna

L'economia della Sardegna si basa prevalentemente sul settore terziario benché un ruolo di una certa rilevanza venga svolto sia dal settore industriale che da quello agropastorale.

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Emma Morano

Inoltre, è stata l'ultima persona vivente nata prima del 1900.

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Enchilada

La enchilada (o, solitamente, enchiladas) è un piatto tipico della tradizione culinaria messicana, composto da una tortilla ripiena, arrotolata su se stessa e condita con salsa chili.

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Encratismo

L'encratismo è una dottrina morale di matrice gnostico-cristiana a sfondo ascetico, di probabile influenza sethiana, che si diffuse in Gallia e Spagna tra la fine del III e l'inizio del IV secolo.

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Enjera

Lenjera è il piatto base della cucina etiope ed eritrea e viene preparata con la farina di teff, un cereale originario degli altopiani etiopici.

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Enzima

Si definisce enzima un catalizzatore dei processi biologici.

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Episodi di Dharma & Greg (prima stagione)

La prima stagione della serie televisiva Dharma & Greg è stata trasmessa in prima visione negli Stati Uniti d'America da ABC dal 24 settembre 1997 al 20 maggio 1998.

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Episodi di Dr. House - Medical Division (prima stagione)

La prima stagione della serie televisiva Dr.

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Episodi di Dr. House - Medical Division (terza stagione)

La terza stagione della serie televisiva Dr.

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Esercito bizantino

L'esercito bizantino fu il braccio militare dell'impero bizantino.

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Etiopia

L'Etiopia (amarico: ኢትዮጵያ?,Ītyōṗṗyā), ufficialmente denominata Repubblica federale democratica dell'Etiopia (የኢትዮጵያ ፌዴራላዊ ዲሞክራሲያዊ ሪፐብሊክ, ye-Ītyōṗṗyā Fēdēralāwī Dīmōkrāsīyāwī Rīpeblīk), è uno Stato situato nel Corno d'Africa con una popolazione di 102,3 milioni di abitanti e capitale Addis Abeba.

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Ettaro globale

L'Ettaro Globale, dall'inglese Global Hectare, rappresenta la misura totale della biocapacità della Terra, misurata da quelle che sono le potenzialità di produzione a partire dagli ecosistemi presenti sul territorio.

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Eviscerazione

L'eviscerazione è un'operazione che si esegue in macelleria o in cucina e consiste nell'apertura dell'addome e nell'asportazione dei visceri.

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Ex mattatoio (Roma)

L'ex mattatoio di Roma, chiamato correntemente Mattatoio di Testaccio, era originariamente un complesso di padiglioni alle pendici del Monte dei cocci adibito alla macellazione ed alla distribuzione delle carni destinata alla capitale.

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Fajita

Le fajita sono un piatto tipico della cucina messicana, sono piccoli bocconcini di carne (petto di pollo o carne di manzo, oppure entrambe) con peperone, cipolla, spezie, peperoncino piccante, paprica, e origano.

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Falcarius utahensis

Falcarius era un genere di dinosauri therizinosauri trovato nel settore centro-orientale dello Utah, negli Stati Uniti, nel 2005.

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Faldìa

La faldìa è un piatto a base di carne di cavallo della cucina piacentina.

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Falukorv

Il falukorv è una salsiccia tradizionale svedese considerata dalla maggiore parte degli svedesi come uno dei piatti nazionali.

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Farofa

La farofa è un contorno salato della cucina brasiliana, il cui ingrediente principale è la farina manioca o la farina di mais ("milho" in portoghese, ove "mais" significa "più"), generalmente passata nel grasso; a questo possono essere aggiunti innumerevoli ingredienti come: trippa, pancetta arrostita, salsiccia fritta, uovo, cipolla, banana, cavolo.

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Fast Food Nation (saggio)

Fast Food Nation è un saggio del giornalista statunitense Eric Schlosser, pubblicato nel gennaio del 2001.

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Fava di Leonforte

La fava di Leonforte è un legume tipico del territorio di Leonforte in provincia di Enna.

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Federazione dei Sette Comuni

La Federazione dei Sette Comuni nota anche col nome di Spettabile Reggenza dei Sette Comuni (lingua cimbra Hòoge Vüüronge dar Siban Komàüne), sorta nel 1310, ma già concretamente nata nel 1259 (vale a dire dalla caduta degli Ezzelini) sotto il nome di Lega delle Sette Terre Sorelle, è stata una piccola nazione indipendente comprendente il territorio oggi conosciuto come Altopiano dei Sette Comuni e alcune altre località contigue oggi appartenenti ad altri ambiti amministrativi, nelle attuali Province di Vicenza e di Trento.

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Felis silvestris catus

Il gatto domestico (Felis catus Linnaeus, 1758 o Felis silvestris catus Linnaeus, 1758) è un mammifero carnivoro appartenente alla famiglia dei felini.

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Ferro

Il ferro è l'elemento chimico di numero atomico 26.

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Fila (gastronomia)

I fila sono un tipo di involtino tipico della cucina egiziana.

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Filetto

Nessuna descrizione.

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Fiocco (taglio di carne)

Il fiocco è un taglio di carne bovina.

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Firenze

Firenze (AFI:;; in epoca medievale e nel linguaggio poetico anche Fiorenza,; Florentia in latino) è un comune italiano di abitanti, capoluogo della Toscana e centro della propria città metropolitana con una popolazione di abitanti.

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Folclore

Il termine folclore o folklore (pron.; dall'inglese folk, "popolo", e lore, "sapere") si riferisce all'insieme della cultura popolare, intesa come le forme di tradizione tramandata spesso oralmente e riguardante conoscenze, usi e costumi, miti, fiabe e leggende, filastrocche, proverbi e altre narrazioni, credenze popolari, musica, canto, danza eccetera, il tutto riferito a una determinata area geografica, a una determinata popolazione, ai ceti popolari in quanto subalterni, a più d'una o a tutte queste determinazioni.

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Folclore romagnolo

Il folclore romagnolo può essere definito come l'insieme delle pratiche tradizionali condivise dagli abitanti della Romagna, che sono entrate stabilmente a far parte della sua cultura materiale, orale e simbolica.

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Follo

Fòllo (Follo in ligure, U Fulu nella variante locale) è un comune italiano sparso di abitanti della provincia della Spezia in Liguria.

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Fondo di cucina

I fondi di cucina sono riduzioni liquide ottenute dalla cottura per espansione di soffritto (sedano, carota, cipolla) e di elementi nutritivi come ossa, carni e pesci.

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Fondue bourguignonne

La fondue bourguignonne (tradotto dal francese fonduta borgognona) è una specialità originaria della Svizzera (anche se l'etimologia del termine lascerebbe pensare ad un'origine francese), che consiste nel cuocere dei piccoli pezzi di carne (di solito manzo ma anche vitello, pollo o maiale) in olio vegetale bollente, accompagnati da varie salse di condimento.

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Fonduta

La fonduta o fondue è uno dei piatti nazionali e tipici della Svizzera, radicato anche in Italia (Valle d'Aosta e Piemonte) e Francia (Savoia).

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Foro Olitorio

Il Foro Olitorio (Forum Holitorium in latino) è un'area archeologica che si trova a Roma, alle pendici del Campidoglio, tra il Teatro di Marcello e il Foro Boario.

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Fosforo

Il fosforo è un elemento chimico della tavola periodica degli elementi che ha come numero atomico 15 e come simbolo P. È un non metallo del gruppo dell'azoto.

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Francesco Stocco (cacciatorpediniere)

Il Francesco Stocco è stato un cacciatorpediniere (e successivamente una torpediniera) della Regia Marina.

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French toast

French toast, noto anche come eggy bread, German toast, gypsy toast, poor knights,Oxford English Dictionary, 3rd ed., 2006, o Spanish toast, è un piatto composto da pane inzuppato in uova sbattute e in seguito fritto.

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Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso

Il Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Pordenone e Udine.

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Frollatura delle carni

La frollatura è un procedimento di invecchiamento della carne, finalizzato a renderla più morbida e gradevole al palato.

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Fulvo di Borgogna

Il Fulvo di Borgogna è una razza di coniglio europeo, di origine francese.

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Funzioni biologiche del rame

Il rame è un elemento necessario per la salute di ogni forma di vita (eucariotica e procarioti) ad eccezione degli archea.

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Futures

I futures sono contratti a termine standardizzati per poter essere negoziati facilmente in una borsa valori.

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Futurismo

Il Futurismo è stato un movimento artistico e culturale Italiano dell'inizio del XX secolo, nonché la prima avanguardia europea.

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Galantina

La galantina (dal latino medievale galatina, prob. forma dalmatica di gelatina) è un secondo piatto a base di carni bianche.

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Gallus gallus domesticus

Il pollo (Gallus gallus domesticus o Gallus sinae, Linneo 1758) è un uccello domestico derivante da varie specie selvatiche di origini indiane.

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Gelatina di maiale

La gelatina di maiale o in siciliano liatina, ma anche suzu o zuzzu (in italiano grasso, zozzo nel senso di ricco e gustoso), è un piatto tipico della cucina siciliana, diffuso in varie provincie orientali dell'isola, oltre che in Campania e in Calabria, ottenuto dai residui della lavorazione del maiale.

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Geromina

La Geromina (Girumina in dialetto bergamasco) è una frazione di circa 3.000 abitanti del comune italiano di Treviglio, provincia di Bergamo, Lombardia.

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Ghanzi

Ghanzi (scritto talvolta Gantsi o Ghansi) è una cittadina del Botswana occidentale, capoluogo del distretto omonimo.

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Ghibanizza

La ghibanizza o gibanica (in serbo cirillico Гибаница, pronuncia) è un dolce di pasticceria tipico dei Balcani ed in particolare della Serbia.

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Giardino di Ninfa

Il giardino di Ninfa è un monumento naturale della Repubblica Italiana situato nel territorio del comune di Cisterna di Latina, al confine con Norma e Sermoneta.

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Giudaismo messianico

Il giudaismo messianico, detto anche ebraismo messianico, è un movimento religioso d'ispirazione giudeo-cristiana ed evangelicale, nato intorno agli anni settanta e ottanta, i cui membri condividono in genere la dottrina cristiana sulla figura di Gesù.

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Giulio Cesare (transatlantico 1949)

La motonave Giulio Cesare è stata il primo transatlantico costruito con caratteristiche tecniche moderne in Italia dopo la seconda guerra mondiale.

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Giuseppe Cipriani

Quando aveva quattro anni la sua famiglia si trasferì in Germania per lavoro ma tornò in Italia allo scoppio della prima guerra mondiale.

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Glencore

Glencore International plc è una società mineraria e di scambio merci multinazionale anglo-svizzera con sede a Baar in Svizzera e gli uffici registrati a Saint Helier, Jersey.

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Glifosato

Il glifosato, o glifosate, in inglese glyphosate (N-(fosfonometil)glicina, C3H8NO5P), è un analogo aminofosforico della glicina, inibitore dell'enzima 3-fosfoshikimato 1-carbossiviniltransferasi (EPSP sintasi), noto come erbicida totale (non selettivo).

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Gloom (Pokémon)

È uno dei Pokémon della capopalestra Erika sia nell'anime che nel videogioco Pokémon Giallo.

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Glycine max

La soia o soja (Glycine max (L.) Merr.) è una pianta erbacea della famiglia delle Leguminose, oggi delle Fabaceae, dopo la suddivisione in tre famiglie nuove, che grosso modo corrispondono alle vecchie sottofamiglie di cui era divisa la famiglia delle Leguminose.

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Good King Wenceslas

Good King Wencesla(u)s ("Buon re Venceslao") è un tradizionale canto natalizio per il giorno di Santo Stefano, il cui testo è stato scritto nel 1853 dal reverendo britannico John Mason Neale (1818-1866), che lo adattò alla melodia di Tempus adest floridum, un canto di primavera del XIII secolo, apparso nella raccolta finlandese del 1582 Piæ Cantiones.

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Gored gored

Il gored gored è una pietanza a base di carne di manzo cruda tipico dell'Etiopia e dell'Eritrea.

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Gotta

La gotta è una malattia del metabolismo caratterizzata da attacchi ricorrenti di artrite infiammatoria acuta con dolore, arrossamento e gonfiore delle articolazioni, causati dal deposito di cristalli di acido urico in presenza di iperuricemia.

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Goura

Goura Stephens, 1819 è un genere di uccelli della famiglia dei Columbidi.

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Griglia (cucina)

La griglia è uno strumento utilizzato per cucinare soprattutto carne e pesce, ma anche alcuni tipi di vegetali.

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Grindadráp

La parola faroese Grindadráp (pronuncia) viene spesso tradotta come caccia alle balene, pur trattandosi generalmente di caccia a vari generi di delfini.

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Gruppo Cremonini

Cremonini SpA è una multinazionale italiana che opera nel settore alimentare.

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Guerra medievale

La guerra medievale è la guerra nel Medioevo europeo.

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Gulasch

Gulasch (adattamento tedesco dell'ungherese gulyás) è un aggettivo derivato da gulya "mandria di bovini" e nella gastronomia ungherese indica una preparazione utilizzata soprattutto per la carne bovina, ma adattabile anche per carni di pollo, ovino e perfino pesce, che si è poi diffusa in tutta l'Europa centro-orientale e centrale (da cui la grafia gulasch usata nei paesi di lingua tedesca).

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Guyana francese

La Guyana francese o Guiana francese (AFI:; in francese Guyane o Guyane française, pron.; in creolo guianese Lagwiyan) è una regione e un dipartimento d'oltremare della Francia nell'America meridionale, a codice INSEE 973.

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Gypaetus barbatus

Il gipeto (Gypaetus barbatus Linnaeus, 1784), detto anche gipaeto (o), è un uccello rapace della famiglia Accipitridae, unica specie del genere Gypaetus Storr, 1784.

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Gyros

Il gyros (in greco: γύρος; IPA) è un piatto greco molto simile al döner turco o al shawarma arabo, ma la cui realizzazione tipica - a differenza di questi - è quasi sempre a base di carne di maiale.

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Hamburger

L'hamburger (chiamato talvolta in italiano svizzera o medaglione) è una polpetta di carne macinata e pressata, solitamente bovina, cotta prevalentemente su piastra.

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Hamburger vegetariano

Un veggie burger o burger vegetariano è un impasto simile all'hamburger, ma che non contiene carne.

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Hapalodectidae

Hapalodectidae era una famiglia di acreodi relativamente piccoli, vissuti dal Paleocene all'Eocene.

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Harira

L'harira (حريرة) è una zuppa tradizionale della cucina berbera, in particolare marocchina.

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Harry's Bar

L'Harry's Bar è uno storico locale pubblico della città di Venezia, Italia, dichiarato nel 2001 patrimonio nazionale dal Ministero dei Beni Culturali del gruppo Cipriani.

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Hechsher

Hechsher ("approvazione kosher"; plur. hechsherim) è lo speciale marchio di certificazione che si trova sulle confezioni di prodotti (usualmente alimentari) che sono stati certificati kosher (cioè idonei al consumo).

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Himantura chaophraya

La pastinaca d'acqua dolce gigante (Himantura chaophraya) è una specie di pastinaca della famiglia dei Dasiatidi originaria dei grandi fiumi ed estuari del Sud-est asiatico, della Nuova Guinea e dell'Australia settentrionale.

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Himantura fai

La pastinaca rosa (Himantura fai) è una specie di pastinaca della famiglia dei Dasiatidi.

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Homo sapiens

Homo sapiens (Linnaeus, 1758; dal latino «uomo sapiente») è la definizione tassonomica dell'essere umano moderno.

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Hot pot

Hot pot, o meno comunemente fondue cinese, consiste in molte varietà di stufato dell'est asiatico.

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Huangdi Neijing

Huangdi Neijing, Il Canone di Medicina Interna dell'Imperatore è un antico trattato di medicina tradizionale cinese.

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Hyderabadi biryani

L'Hyderabadi Biryani o Biryani di Hyderabad è un piatto indiano a base di riso basmati e carne di pecora o di pollo.

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Hyssopus

L'issopo (Hyssopus), pronuncia issòpo, è un genere di circa 10-12 specie di piante semi-boscose nella famiglia Lamiaceae, native del Mar Mediterraneo orientale all'Asia centrale.

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Hyssopus officinalis

L'issopo officinale (Hyssopus officinalis L.) è una pianta aromatica appartenete alla famiglia delle Lamiaceae e al genere Hyssopus.

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I primi uomini sulla Luna

I primi uomini sulla Luna (The First Men in the Moon) è un romanzo di fantascienza di H. G. Wells del novembre 1901.

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Idiyappam

L'Idiyappam è una specialità culinaria tipica degli stati Indiani di Kerala e del Tamilnadu.

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Il Gigante (azienda)

il gigante è un'azienda della grande distribuzione organizzata fondata nel 1972.

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Il macellaio

Il macellaio è un film drammatico a sfondo erotico del 1998 diretto da Aurelio Grimaldi, con protagonista Alba Parietti, liberamente ispirato al romanzo Le Boucher di Alina Reyes.

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Impatto ambientale dell'industria dei cibi animali

L'impatto ambientale dell'industria dei cibi animali designa il complesso degli effetti che la zootecnica e la pesca commerciale determinano sull'ambiente naturale.

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Indicazione geografica protetta

Il termine indicazione geografica protetta, meglio noto con l'acronimo IGP, indica un marchio di origine che viene attribuito dall'Unione Europea a quei prodotti agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità, la reputazione o un'altra caratteristica dipende dall'origine geografica, e la cui produzione, trasformazione e/o elaborazione avviene in un'area geografica determinata. Per ottenere la IGP quindi, almeno una fase del processo produttivo deve avvenire in una particolare area. Chi produce IGP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo. Si differenzia dalla più prestigiosa denominazione di origine protetta (DOP), quindi, per il suo essere generalmente un'etichetta maggiormente permissiva sulla sola provenienza delle materie prime (che se previsto dai singoli disciplinari possono essere sia di origine nazionale che di origine comunitaria o talvolta anche extra-comunitaria), in quanto tutela le ricette e alcuni processi produttivi caratterizzanti tipici del luogo ma non per forza l'origine del prodotto nel suo intero complesso, se non quello della produzione finale. Ciò viene a volte concesso principalmente perché una produzione di materie prime a livello locale o nazionale destinata a tale scopo potrebbe non essere sufficiente per soddisfare la richiesta del prodotto a livello globale, o perché alcuni ingredienti di origine estera vengono considerati più idonei per loro specifiche caratteristiche organolettiche che hanno un ruolo determinante nella riuscita finale del prodotto.

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Indipendenza del Texas

L'Indipendenza del Texas, detta anche Rivoluzione texana o Guerra d'indipendenza del Texas (in inglese Texas Revolution, in spagnolo Independencia de Texas), è stata un processo di affrancamento di quell'area geo-politica che si è svolto (principalmente) tra il 2 ottobre 1835 ed il 21 aprile 1836, contrapponendo il Messico alla porzione texana dello Stato messicano di Coahuila y Texas.

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Infezione

Con il termine infezione si intende una reazione patologica di un organismo alla penetrazione e alla moltiplicazione di microrganismi (virus, batteri, miceti, protozoi, metazoi).

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Insalata russa

L'insalata russa è la più nota delle insalate del gruppo "insalate composte di verdure cotte o miste di cotte e crude"; è servita come antipasto o come contorno.

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Insecta

Gli insetti o entomi (nome scientifico Insecta Linnaeus, 1758), sono una classe di animali appartenenti al grande phylum degli Arthropoda.

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Intossicazione alimentare

Con intossicazione alimentare si definisce una serie di disturbi gastrointestinali e della salute causati dal consumo di alimenti scaduti, contaminati o trattati senza rispettare le norme d'igiene basilari previste da ogni cucina e arte culinaria.

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Involtino

L'involtino è una pietanza, presente nella tradizione gastronomica di vari paesi, costituita da un alimento o un insieme di alimenti avvolti in una fettina di carne o pesce, in una larga foglia di un vegetale oppure inseriti all'interno di pasta e poi cotti.

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Ipercolesterolemia

Per ipercolesterolemia si intende un eccesso di colesterolo nel sangue (colesterolemia).

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Jambalaya (cibo)

La jambalaya è un piatto creolo della Louisiana di origine provenzale con influenze africane, spagnole e amerindie.

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Jean Hersholt

Nato in Danimarca da Clare Petersen e Henry Hersholt, che lavorarono nel teatro folk danese.

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Jean-Jacques Rousseau

Nato da un'umile famiglia calvinista di origine francese, ebbe una giovinezza difficile ed errabonda durante la quale si convertì al cattolicesimo (per poi tornare al calvinismo e approdare infine al deismo), visse e studiò a Torino e svolse diverse professioni, tra cui quella della copia di testi musicali e quella di istitutore.

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John Wesley

È commemorato dalla Chiesa anglicana il 3 marzo.

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José Bové

Nel 2009 è stato eletto deputato europeo nella lista Europe Écologie.

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Kaiseki

La cucina designa nella gastronomia giapponese una forma di pasto tradizionale che include tante piccole portate.

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Kalakukko

Il kalakukko è un piatto tradizionale della cucina finlandese.

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Kamameshi

Il (letteralmente "riso bollente"), è un piatto tipico della cucina giapponese, a base di riso.

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Karaage

Il (空揚げ o 唐揚げ o から揚げ?) è una tecnica culinaria giapponese nella quale diversi ingredienti — di solito carne, e specialmente quella di pollo — vengono fritti nell'olio. Viene preparato marinando piccoli pezzi dell'ingrediente scelto in salsa di soia, aglio e zenzero, e poi infarinandoli leggermente con un mix di farina di grano o fecola di patata condito.

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Kaweshkar

Il territorio dei Kaweshkar Kaweshkar I Kaweshkar, chiamati anche Alacaluf, sono una tribù di Nativi Americani del Sudamerica.

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Köttbullar

Le köttbullar (letteralmente polpette di carne in lingua svedese) sono una pietanza a base di carne, tipica della cucina svedese, della quale costituiscono il piatto nazionale.

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Kėdainiai

Kėdainiai, pronuncia kedáiñai (in polacco Kiejdany, in tedesco Kedahnen, in yiddish קיידאן, Keidan), è una città della Lituania centrale, nella Contea di Kaunas, ed è una delle città più antiche del paese.

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Kerry Group

Kerry Group è una multinazionale alimentare irlandese, operante nel campo degli ingredienti per l'industria e il produttore in genere.

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Kirghizistan

Il Kirghizistan (in chirghiso e russo Кыргызстан), in italiano anche Chirghisia, Kirghisia o Kirghizia), ufficialmente Repubblica del Kirghizistan è uno Stato indipendente dell'Asia centrale. Confina con Cina, Kazakistan, Tagikistan e Uzbekistan; non ha sbocco al mare. Dal 1936, con il nome di Repubblica Socialista Sovietica Chirghisa, fu una Repubblica federata dell'Unione Sovietica fino al 1991, anno in cui divenne indipendente dall'Unione Sovietica, dal 1992 è membro delle Nazioni Unite. La superficie è poco meno di 200 000 km², la popolazione ammonta a 5 550 239 abitanti (stima 2010). Prende il nome dal popolo dei Chirghisi. La capitale è Bişkek, chiamata "Frunze" durante il periodo sovietico, poiché è la città natale di un generale dell'Armata rossa, Michail Vasil'evič Frunze.

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Kofta meshweya

Le Kofta Meshweya sono spiedini a base di carne tipico di diversi paesi dell'area mediorientale.

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Kosha

Secondo la filosofia Vedānta, l'essenza spirituale dell'uomo (detta Ātman) è rivestita da cinque involucri o guaine, chiamati Kosha.

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Kuwajimalla kagaensis

La kuwajimalla (Kuwajimalla kagaensis) è un rettile estinto appartenente al gruppo dei sauri.

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L'era glaciale 3 - L'alba dei dinosauri

L'era glaciale 3 - L'alba dei dinosauri (Ice Age 3: Dawn of the Dinosaurs) è un film d'animazione del 2009, diretto da Carlos Saldanha e sceneggiato da Michael Berg e Peter Ackerman.

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L'identità sessuale dai Greci a Freud

L'identità sessuale dai Greci a Freud è un saggio storico scritto da Thomas Laqueur nel 1990, che indaga sulle diverse rappresentazioni dei generi sessuali dagli antichi Greci in poi.

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La Belle (nave)

La Belle fu una delle quattro navi con cui l'esploratore René Robert Cavelier de La Salle, nel 1685, esplorò il Golfo del Messico con l'intento di fondare una colonia francese sulla foce del Mississippi.

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La guida in cucina: Che si mangia oggi?

nota in Nord America come Personal Trainer: Cooking.

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La Smorfia

La Smorfia è il libro dei sogni, usato per trarre dai vari sogni i corrispondenti numeri da giocare al lotto.

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Lacón

Il lacón (del latino lacca) è uno dei prodotti derivati dal maiale. Proviene delle estremità anteriori dell'animale e, principalmente, si utilizzano animali delle razze Celtica, Large White, Landrace e Duroc.

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Lardellatura

Con il termine lardellatura si definisce una tecnica di cucina che ha lo scopo di ammorbidire i tagli di carne privi di grassi propri.

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Lasagne al forno

Le lasagne al forno sono costituite da una sfoglia di pasta madre, oggi quasi sempre all'uovo, tagliata in fogli grossolanamente rettangolari (losanghe), dette lasagna le quali, una volta bollite e scolate, vengono disposte in una sequenza variabile di strati, ognuno dei quali separato da una farcitura che varia in relazione alle diverse tradizioni locali.

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Le metamorfosi (Antonino Liberale)

Le metamorfosi (in greco Μεταμορφώσεων Συναγωγή) sono delle favole che compongono l'opera il cui tema è incentrato sulla trasformazione dei protagonisti in altri esseri.

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Leberkäse

Il, detto anche Fleischkäse, è un piatto di carne tipico della Baviera, del Baden-Württemberg, della Svizzera e dell'Austria, ma è molto popolare anche nel resto della Germania e presso tutte le popolazioni di lingua tedesca, compreso l'Alto Adige.

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Legge del maximum

La legge del maximum fu una legge rivoluzionaria francese, approvata dalla Convenzione nazionale il 29 settembre 1793, che aveva lo scopo di calmierare il forte aumento dei prezzi delle derrate cosiddette "di prima necessità" in un contesto inflativo vertiginoso.

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Lessona (vino)

Il Lessona è un vino DOC la cui produzione è consentita nel comune omonimo, in provincia di Biella, da cui trae il nome.

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Leuconostoc

Leuconostoc è un genere di batteri gram-positivi, di forma coccoide ovoide e spesso associati in catena, in grado di realizzare la fermentazione eterolattica.

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Liberazione animale

Liberazione animale (Animal Liberation) è un saggio del filosofo australiano Peter Singer, pubblicato nel 1975 e considerato uno dei testi fondamentali dell'animalismo.

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Libero consorzio comunale di Enna

Il libero consorzio comunale di Enna è un libero consorzio comunale di abitanti della Sicilia, con capoluogo Enna.

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Libero consorzio comunale di Ragusa

Il libero consorzio comunale di Ragusa è un consorzio di comuni di 320.226 abitanti della Sicilia, con capoluogo Ragusa.

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Licantropia clinica

Per licantropia clinica, si intende una rara condizione mentale, con presenza di delirio di trasformazione somatica, che induce chi ne è affetto a credere di potersi trasformare in un animale.

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Linguiça

La linguiça è un insaccato a forma di salsiccia, fatto con carne di maiale, pollame, carne di montone, manzo e vitello, talvolta anche pesce o frutti di mare, condito con cipolle, aglio e altre spezie.

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Lisina

La lisina è un amminoacido polare, la sua molecola è chirale.

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Lista di razze bovine

Le razze bovine possono essere classificate secondo diversi criteri, i più importanti dei quali sono l'attitudine (si distinguono razze da latte, da carne e da lavoro anche se quest'ultima, con l'avvento della meccanizzazione in agricoltura è stata fortemente ridimensionata) e l'origine.

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Lizard (personaggio)

Lizard, il cui vero nome è Curtis - detto "Curt" - Connors, è un personaggio immaginario dei fumetti creato da Stan Lee (testi) e Steve Ditko (disegni).

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Lombardia

La Lombardia (AFI: in italiano;, o in lombardo) è una regione italiana a statuto ordinario dell'Italia nord-occidentale, prefigurata nel 1948 ed istituita nel 1970.

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Lomo saltado

Il lomo saltado è un antico piatto tipico della cucina peruviana, molto diffuso a partire dalla metà del XIX secolo, epoca dell'inizio dell'influenza cinese in Perù.

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Lower Hutt

Lower Hutt è una città e un'autorità territoriale della Nuova Zelanda che si trova nella regione di Wellington, nell'Isola del Nord, 25 chilometri a nordest della città di Wellington.

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Lussemburgo

Il Granducato di Lussemburgo è un paese membro dell'Unione europea situato tra Germania, Francia e Belgio.

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Macellaio

Il macellaio è, dall'origine, l'addetto all'abbattimento, scuoiatura, disossatura e sezionamento degli animali, mammiferi od avicoli, ad uso alimentare e alla preparazione delle carni per il consumo.

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Macellazione

La macellazione è il processo di uccisione di un animale mediante dissanguamento e di prima lavorazione della carcassa finalizzato a destinare le carni al consumo umano.

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Macelleria

La macelleria è un negozio specializzato nella vendita di carni e derivati.

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Macellum (Pompei)

Il Macellum era un edificio pubblico di epoca romana, sepolto dall'eruzione del Vesuvio del 79 e ritrovato a seguito degli scavi archeologici dell'antica Pompei: l'edificio era utilizzato come mercato della città, specializzato soprattutto nella vendita di carne e pesce.

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Made in Italy

Made in Italy è un'indicazione di provenienza che indica l'origine di un bene in base alle disposizioni comunitarie in materia di origine non preferenziale di un prodotto ed in questo caso riferite ai prodotti che hanno origine in Italia.

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Maiale Yorkshire americano

Lo Yorkshire americano è una razza di maiale domestico derivata dal vecchio maiale Yorkshire britannico, oggi solitamente detto solo Maiale britannico.

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Manaqish

Le Manāqīsh, termine non di rado erroneamente traslitterato manakish o, all'inglese, manaeesh o manakeesh o impiegato nella sua forma singolare manqūsha (dalla radice trilittera che significa "scolpire", cesellare"), talvolta chiamate invece muʿajjanāt, ossia "paste", sono un piatto popolare della cucina libanese, realizzato con pasta di pane condita con timo e farcita con formaggio o carne macinata.

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Mangime

Balla di fieno Il mangime o becchime è una sostanza utilizzata per l'alimentazione del bestiame e, più in generale, degli animali.

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Maniraptora

Maniraptora è un clade di dinosauri teropodi celurosauri, che include gli uccelli e i dinosauri non-aviani più strettamente imparentati con gli uccelli che con Ornithomimus velox.

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Mannarino

Il mannarino (piccola mannaia), anche detto mannarese o in dialetto manaretta o mannaretta, è un coltello da cucina a punta piatta per la lavorazione della carne.

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Manzo

Il manzo è il nome comune che indica l'utilizzo culinario della carne dei bovini, specialmente del bue domestico.

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Maremmana (razza bovina)

Buoi maremmani allo stato brado tra le dune del Parco naturale della Maremma La maremmana è una pregiatissima razza bovina allevata nei pascoli che si estendono tra la bassa Toscana e l'alto Lazio, a ridosso della fascia costiera grossetana e viterbese nel cuore della Maremma.

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Marezzatura (carne)

La marezzatura è una proprietà della carne che indica la distribuzione del grasso all'interno del tessuto muscolare.

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Marie-Dominique Chenu

Entrò nei domenicani nel 1913 all'età di 18 anni, nel convento di Le Saulchoir, presso Tournai, in Belgio.

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Marinatura

La marinatura è una tecnica di cucina tradizionale per la preparazione delle carni, dei pesci e delle verdure alla cottura o, anche, un'alternativa alla cottura stessa.

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Martinica

La Martinica (AFI:; in francese Martinique, in creolo delle Antille Matinik, Matnik o Lamatinik) è un'isola delle Antille, dipartimento d'oltremare francese (capoluogo Fort-de-France).

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Mattatoio

Un mattatoio (o macello) è un edificio preposto alla macellazione di animali per ricavarne carne e altri prodotti (come le pelli da concia).

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Maultaschen

I Maultaschen o Schwäbische Maultaschen o Schwäbische Suppenmaultaschen sono un tipo di pasta ripiena sveva (Baden-Württemberg nonché la regione della Svevia nel Land Baviera), in Germania.

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Mauremys mutica

La tartaruga palustre gialla (Mauremys mutica Cantor, 1842) è una rara specie di tartaruga della famiglia dei Geoemididi.

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Mauri (Mauritania)

Il termine Mauri (in arabo ﺑﻴﻀﺎﻦ bayḍān, "i bianchi", in zenaga guḍajen) designa le popolazioni di pelle bianca nell'area sahariana della Mauritania e nei paesi vicini (Senegal, Mali).

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Max Heindel

Nato in Danimarca da una famiglia proveniente dalla piccola nobiltà tedesca, era il maggiore di tre figli.

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McChicken

Il McChicken (McChickenLaunz) è un panino imbottito al pollo venduto dalla catena di fast food McDonald's in diversi paesi.

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Melanochelys trijuga

La tartaruga nera indiana (Melanochelys trijuga Schweigger, 1812) è una specie di tartaruga della famiglia dei Geoemididi.

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Mercedes (Texas)

Mercedes è un comune (city) degli Stati Uniti d'America della contea di Hidalgo nello Stato del Texas.

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Michele Serveto

Oltre che allo studio della Bibbia, si interessò a scienze come astronomia, meteorologia, geografia, giurisprudenza, anatomia e matematica; fu messo al rogo dai calvinisti.

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Microplastica

Con microplastica ci si riferisce a piccole particelle di materiale plastico generalmente più piccole di un millimetro fino a livello micrometrico.

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Mikveh

Mikveh (spesso erroneamente scritto mikvah, o in entrambi i modi ma senza "h" finale) (tiberiense: miqwe – plur.: mikva'ot, o yiddish mikves) è un'immersione rituale nell'acqua, utilizzata allo scopo di purificazione e abluzione religiosa ebraica.

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Minestra

Per minestra s'intende un cibo di solito che nei pasti (pranzi o cene) formali è servito dopo un antipasto – nel caso sia a base asciutta (pastasciutta o altro), o come prima portata – nel caso sia una pietanza liquida (in brodo).

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Minestra maritata

La minestra maritata è un tipico piatto di origine campana, in genere preparata secondo la più stretta tradizione napoletana per pranzi festivi, quali quelli in occasione di Natale e Pasqua.

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Mint Julep

Il mint julep è un cocktail originario degli Stati Uniti del Sud a base di menta e whisky di tipo Bourbon.

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Miracolo eucaristico di Alatri

Il miracolo dell'ostia incarnata, che sarebbe avvenuto ad Alatri nel 1228, è riconosciuto dalla Chiesa cattolica come uno dei quattro miracoli eucaristici principali (gli altri vengono riportati a Bolsena, Lanciano e Siena).

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Miscellaneous Symbols and Pictographs

Miscellaneous Symbols and Pictographs è un blocco Unicode.

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Mitu salvini

L'hocco di Salvin (Mitu salvini Reinhardt, 1879) è un uccello galliforme della famiglia dei Cracidi originario delle regioni occidentali del bacino amazzonico.

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Mitu tuberosum

L'hocco becco a rasoio (Mitu tuberosum (von Spix, 1825)) è un uccello galliforme della famiglia dei Cracidi originario delle regioni amazzoniche a sud del Rio delle Amazzoni.

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Moldavia

La Moldavia (in romeno Moldova), ufficialmente Repubblica di Moldavia (in romeno Republica Moldova), è uno stato dell'Europa orientale racchiuso tra Romania e Ucraina, senza sbocco sul mare.

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Momo (cucina)

Il momo (nepalese: म:म) è un tipo di raviolo originario del Nepal e del Tibet, e diffuso nelle confinanti regioni del Bhutan e negli stati himalayani dell'India (Sikkim).

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Monferrato

Il Monferrato (Monfrà in piemontese, Mons ferratus in latino) è una regione storico-geografica del Piemonte.

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Montagnaga

Montagnaga (così anche in dialetto trentino; anche detta Montagnaga di Piné) è una frazione del comune di Baselga di Piné.

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Monte Roberto

Il comune sorge in una collina alta 348 m s.l.m., nella parte centrale della provincia di Ancona e della Vallesina.

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Moretta (Italia)

Moretta (Morëtta in piemontese) è un comune italiano di 4.106 abitanti in provincia di Cuneo, in Piemonte.

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Mortificazione

La mortificazione è un insieme di pratiche largamente diffuse nel mondo cristiano intese a conquistare la vita eterna mediante il sacrificio delle pulsioni naturali ed istintive, considerate come pulsioni peccaminose in quanto corrotte dal peccato originale.

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Morton (Texas)

Morton è un comune (city) degli Stati Uniti d'America e capoluogo della contea di Cochran nello Stato del Texas.

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Motsetta

La motsetta, motzetta o mocëtta (in italiano mocetta) è un salume di origine antica, parte del tradizionale tagliere delle Alpi Occidentali e riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.) italiano.

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Mount Pleasant (Texas)

Mount Pleasant è un comune (city) degli Stati Uniti d'America e capoluogo della contea di Titus nello Stato del Texas.

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Moussakà

Il moussakà (in greco: μουσακάς) o mussacà è un piatto tipico della cucina turca, balcanica e medio-orientale affine alla parmigiana di melanzane nella versione siciliana (piuttosto che quella napoletana, caratterizzata da mozzarella e sugo di pomodoro).

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Mousse (dolce)

La mousse è un dolce che incorpora microscopiche bolle d'aria per dare una consistenza schiumosa, molto leggera e ariosa più che cremosa.

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Mozzanica

Mozzanica (Musànega in dialetto bergamasco) è un comune italiano di 4.552 abitanti della provincia di Bergamo in Lombardia.

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Mpumalanga

Mpumalanga è una provincia del Sudafrica, precedentemente chiamata Eastern Transvaal; il nuovo nome, adottato nel 1995, significa "il luogo dove sorge il Sole" in lingua Zulu.

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Muschiska

La muschiska è una carne essiccata per circa 20 giorni, carne di pecora, di capra o di vitella, prodotto nel foggiano, specialmente a Rignano Garganico.

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N'Djamena

N'Djamena (IPA:, in arabo Niǧāmīnā نجامينا) è la capitale e la città più popolata (1.605.696 abitanti nel 2012) del Ciad.

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N-nitrosammine

Generica struttura di una N-nitrosammina. Le N-nitrosammine, comunemente chiamate nitrosammine, sono composti organici contenenti un gruppo nitroso, -N.

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Naemorhedus griseus

Il goral della Cina (Naemorhedus griseus Milne-Edwards, 1871) è un mammifero artiodattilo della sottofamiglia dei Caprini che è stato riconosciuto solo recentemente come specie a sé stante; fino a poco tempo fa, infatti, era considerato una sottospecie del goral dalla coda lunga (Naemorhedus caudatus).

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Nave frigorifera

Una nave frigorifera è una nave da carico che trasporta prodotti deperibili che necessitano una certa refrigerazione durante il loro trasporto, come la frutta o la carne.

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Necrofagia

Per necrofagia si intende il comportamento alimentare di organismi predatori carnivori che consumano carne di cadaveri o carogne di altri organismi morti di morte naturale (per vecchiaia o malattia) o uccisi a scopo non alimentare da altri predatori, o ancora sottratti con la forza ai predatori originari.

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Neoplasia

Una neoplasia (dal greco νέος, nèos, «nuovo», e πλάσις, plásis, «formazione») o un tumore (dal latino tumor, «rigonfiamento»), indica, in patologia, «una massa di tessuto che cresce in eccesso ed in modo scoordinato rispetto ai tessuti normali, e che persiste in questo stato dopo la cessazione degli stimoli che hanno indotto il processo», come chiarisce la definizione coniata dall'oncologo Rupert Allan Willis, accettata a livello internazionale.

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New Caney (Texas)

New Caney è una comunità non incorporata degli Stati Uniti d'America della contea di Montgomery nello Stato del Texas.

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Niacina

Con il termine di niacina (lat. Acidum nicotinicum; vitamina PP, da Pellagra Preventis, o inglesizzato Pellagra-Preventing, o vitamina B3) si intendono due molecole tra loro simili: l'acido nicotinico (la niacina propriamente detta) e l'ammide di quest'ultimo, la nicotinammide (o niacinammide).

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Nisina

La nisina è un polipeptide policiclico costituita da 34 amminoacidi, usato come conservante alimentare.

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Nitrato

Lo ione nitrato è un importante anione poliatomico.

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Nitrito di sodio

Il nitrito di sodio è un composto inorganico costituito dal sale di sodio dell'acido nitroso.

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Norcineria

La norcineria è un locale destinato esclusivamente alla lavorazione e vendita di carne suina.

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Normandia

La Normandia (in francese: Normandie, in normanno: Nouormandie) è una regione del nord-ovest della Francia, che occupa la bassa vallata della Senna (Alta Normandia) e si estende verso ovest fino alla penisola del Cotentin (Bassa Normandia).

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Norvegia

La Norvegia, ufficialmente Regno di Norvegia (Kongeriket Norge in bokmål; Kongeriket Noreg in nynorsk), è uno Stato monarchico di tipo costituzionale dell'Europa settentrionale.

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Notochelys platynota

La tartaruga guscio piatto malese (Notochelys platynota Gray, 1834), unica specie del genere Notochelys Gray, 1863, è una tartaruga della famiglia dei Geoemididi.

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Nutrizione

La nutrizione è l'insieme dei processi biologici che consentono, o che condizionano, la sopravvivenza, la crescita, lo sviluppo e l'integrità di un organismo vivente, di tutti i regni (animali, vegetali, funghi, batteri, archeobatteri, protisti), sulla base della disponibilità di energia e di nutrienti.

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Odore di verro

Per odore di verro s'intende quell'odore o sapore sgradevole che si manifesta spesso durante la cottura, o il consumo, di carne o prodotti di trasformazione della carne suina di maschi non castrati, che hanno raggiunto la pubertà.

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Oggetti magici di Harry Potter

Nella serie letteraria di Harry Potter, creata da J. K. Rowling, si incontrano numerosi oggetti magici di cui i vari personaggi si servono.

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Oliva taggiasca

L'oliva taggiasca è una cultivar di olivo, tipica soprattutto del Ponente ligure ed in particolare di tutta la Provincia di Imperia.

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Olive ascolane

Le olive all'ascolana sono un piatto tipico marchigiano, originario della città di Ascoli Piceno, oggi diffuse in tutto il territorio italiano, ma anche al di fuori dei confini nazionali.

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Omogeneizzato

L'omogeneizzato è un alimento per neonati o bambini al di sotto dei tre anni d'età costituito da frutta, verdura, pesce, carne ecc.

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Onnivorismo

L'onnivorismo è un'alimentazione basata sul bilanciamento tra cibi di origine animale e cibi di origine vegetale.

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Orfeo

Orfeo (Ὀρφεύς) è un personaggio della mitologia greca.

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Organizzazione territoriale degli spazi agricoli

Aratura risaie con bufali, in Indonesia. La maggior parte della terra non è sfruttabile per la sopravvivenza umana a causa della qualità, del clima e della pendenza del terreno naturale.

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Ovinicoltura

L'ovinicoltura è l'allevamento della pecora per scopi economici.

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Ovis aries

La pecora (Ovis aries Linnaeus, 1758) è un mammifero della famiglia dei Bovidae.

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Pa Then

I Pa Then (o Pa Heng, Baheng in Cina) sono un gruppo etnico di Cina e Vietnam.

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Pachamanca

La pachamanca (dal quechua pacha, «terra» e manka, «pentola»; «pentola di terra») è un piatto tipico della cucina peruviana basato sulla cottura al riverbero, prodotto da pietre pre-riscaldate, di carni di agnello, maiale, pollo e cuy previamente portate a macerazione con spezie.

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Paella

La paella è un piatto tradizionale della cucina spagnola, diffusosi in tutto il Mar Mediterraneo e nell'America Latina.

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Pamplona (disambigua)

Nessuna descrizione.

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Pancetta

La pancetta (detta anche ventresca di maiale) è un salume di suino preparato con la parte della pancia dell'animale.

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Pane cotto

Il pane cotto è una ricetta tipica della cucina lucana e pugliese, soprattutto della provincia di Foggia, un piatto tra i più poveri in assoluto, che generalmente costituiva anche piatto unico.

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Panko

Con il termine panko si definisce un particolare tipo di pangrattato, preparato utilizzando pane bianco, tipico della cucina giapponese.

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Paolo Scarso

Considerato tra i più affermati arbitri e giudici di gara a livello nazionale, entrò a far parte della Federazione Pugilistica Italiana (FPI) nel 1973 raggiungendo in breve tempo la qualifica di responsabile degli arbitri di pugilato di tutto il triveneto.

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Papiro Edwin Smith

Il Papiro Edwin Smith è il più antico trattato di medicina giunto sino ai giorni nostri.

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Pappardelle sul cinghiale

Le pappardelle sul cinghiale sono un piatto tipico della Maremma Grossetana, Maremma Laziale e dell'Alta Tuscia, terre ricche di selvaggina, che si è diffuso anche nel resto della Toscana, in Umbria e nelle zone interne delle Marche, nell'area di Genga.

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Paragonimiasi

La paragonimiasi è una parassitosi a localizzazione polmonare causata da distomi del genere Paragonimus.

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Paraná (stato)

Lo Stato del Paraná è uno dei 27 stati del Brasile, è situato nella parte meridionale del Paese.

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Parasola auricoma

Parasola auricoma (Pat.) Redhead, Vilgalys & Hopple, in Redhead, Vilgalys, Moncalvo, Johnson & Hopple (2001).

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Parco della Preistoria

Il parco della Preistoria è un parco naturalistico di oltre 100 ettari di bosco secolare, situato nella periferia del comune di Rivolta d'Adda (CR), a circa 20 km ad est di Milano.

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Pasta

La pasta o pasta alimentare è un alimento a base di semola o farina di diversa estrazione, tipico delle varie cucine regionali d'Italia, divisa in piccole forme regolari destinate alla cottura in acqua bollente e sale o con calore umido e salato.

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Pasta ripiena

La pasta ripiena è un tipo di pasta costituita da una sfoglia, all'uovo o meno, contenente ripieno a base di carne, pesce, verdura o formaggio.

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Pasticceria

La pasticceria è una parte dell'arte culinaria, dedicata esclusivamente alla preparazione di alimenti dolci quali paste farcite, pasticcini, torte, biscotti, praline, cioccolatini, canditi e simili.

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Pasto

Un pasto è un momento specifico della giornata dedicato all'alimentazione.

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Pastore

Un pastore con il suo gregge. Il pastore in senso più proprio è colui che si occupa di custodire il bestiame, generalmente un gregge di ovini.

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Pâté

Il pâté, francesismo, adattato come patè, e detto a volte anche pasticcio, è un impasto di carne o pesce tritati e grassi alimentari ridotti al mortaio, in un composto di pasta spalmabile.

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Pecora (disambigua)

* Pecora – Femmina adulta della specie Ovis aries, mammifero ovino, addomesticato dalla preistoria per la produzione della lana, del latte, della carne.

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Pedace

Pedace è stato un comune italiano di 1.906 abitanti della provincia di Cosenza in Calabria, considerato come uno dei centri di maggior interesse storico-antropologico e architettonico della provincia.

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Pel'meni

I pel'meni sono un piatto tradizionale della Siberia e dell'Europa centro-orientale prodotto con ripieno di carni miscelate, avvolto in una sfoglia sottile (composta di farina e uova, talvolta con l'aggiunta di latte o acqua).

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Peste equina africana

La peste equina africana è una malattia virale degli equidi domestici e selvatici, trasmessa dalle punture dei moscerini del genere Culicoides.

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Petaurista

Petaurista Link, 1795 è un genere di roditori della famiglia degli Sciuridi che comprende otto specie di scoiattoli volanti originarie del Sud-est asiatico, note collettivamente come scoiattoli volanti giganti o, più semplicemente, petauristi.

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Peter Greenaway

È considerato come uno dei più significativi cineasti britannici contemporanei, occupando di diritto un posto centrale nel dibattito sul cinema d'autore.

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Philantomba monticola

Il cefalofo azzurro (Philantomba monticola Thunberg, 1789) è un piccolo cefalofo diffuso nelle foreste dell'Africa centrale e delle regioni meridionali del Sudafrica.

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Picacismo

Il picacismo, anche denominato allotriofagia o, più semplicemente, pica, è un disturbo del comportamento alimentare caratterizzato dall'ingestione continuata nel tempo di sostanze non nutritive (terra, sabbia, carta, gesso, legno, cotone, etc.).

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Picanha

Con la denominazione di Picanha si indica un taglio di carne tipico della cucina Brasiliana, corrispondente al "codone di manzo" o "punta di sottofesa".

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Pieroghi

I pieroghi (sing. pieróg, pronuncia polacca, sing.) sono una tradizionale pietanza della cucina polacca.

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Piramide alimentare (dietetica umana)

La piramide alimentare è un grafico concepito per invitare la popolazione a seguire i consigli dietetici proposti da un organismo o una società qualificata in materia di salute.

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Pizza siciliana

Un pizzolo. L'espressione pizza siciliana si riferisce a un insieme di varietà di modi per la preparazione della pizza.

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Plainview (Texas)

Plainview è un comune (city) degli Stati Uniti d'America e capoluogo della contea di Hale nello Stato del Texas.

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Plesiobatis daviesi

La pastinaca abissale (Plesiobatis daviesi), o pastinaca gigante, è l'unica specie di razza della famiglia dei Plesiobatidi.

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Pocenia

Pocenia (Pucinìe in friulano) è un comune italiano di abitanti della provincia di Udine in Friuli-Venezia Giulia.

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Podolica

La podolica è una razza bovina caratterizzata da un mantello di colore grigio, con tendenza al grigio scuro sul collo, sulla coscia, sull'orlatura dell'occhio e dell'orecchio nel maschio, mentre nella femmina è più chiaro, fino al bianco.

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Pollo al curry

Il chicken tikka masala, comunemente noto in italiano come pollo al curry, è un piatto indiano o britannico a base di curry, nel quale pezzi cotti in padella di carne di pollo, simili al pollo tikka, vengono serviti assieme ad una delicata e cremosa salsa speziata di colore arancione a base di pomodoro, panna e curry.

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Pollo al limone

Il pollo al limone o pollo in salsa di limone (西檸雞, pronuncia cantonese: ning⁴ mung¹ gai¹) è un piatto tipico della cucina cinese, creato e tramandato non dalla cucina tradizionale ma dalle comunità cinesi sparse nel mondo.

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Pollo tikka

Il pollo tikka (ṭikka), è un piatto delle cucine indiane e pakistane, e diffuso in tutta l'Asia meridionale.

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Polpetta

Le polpette sono una pietanza, solitamente a base di carne, verdure o pesce, spezie e aromi impastati in tuorli d'uovo, farina e pangrattato e servite a tavola come seconda portata.

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Potjevleesch

Il potjevleesch (anche potjevleisch) è un piatto tipico del Belgio e di alcune parti del nord-ovest della Francia.

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Principessa Giovanna (nave ospedale)

La Principessa Giovanna (poi San Giorgio) è stata una nave ospedale della Regia Marina ed un piroscafo passeggeri italiano.

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Principio nutritivo bypass

In zootecnia i principi nutritivi bypass sono sostanze nutritive che superano indenni la digestione microbica entrando nel processo digestivo enzimatico dei ruminanti.

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Problemi di salute associati al consumo di carne

Con problemi di salute associati al consumo di carne ci si riferisce alle possibili patologie associate al consumo di qualsiasi tipo di carne.

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Prodotti agroalimentari tradizionali italiani

I prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) sono prodotti inclusi in un apposito elenco, predisposto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali con la collaborazione delle Regioni.

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Prodotti PGI e PDO britannici

Elenco dei prodotti PGI (Protected Geographical Indication - Indicazione Geografica Protetta) e PDO (Protected Designation of Origin - Denominazione d'Origine Protetta) britannici.

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Prosciutto Veneto Berico-Euganeo

Prosciutto Veneto Berico-Euganeo (DOP) è un preparato a base di carne a Denominazione di origine protetta il cui disciplinare identifica la zona di produzione nei comuni di Montagnana, Saletto, Ospedaletto Euganeo, Este, Pressana, Roveredo di Guà, Noventa Vicentina, Pojana Maggiore, Orgiano, Alonte, Sossano, Lonigo, Sarego, Villaga, Barbarano Vicentino.

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Provincia di Palermo

La provincia di Palermo, successivamente provincia regionale di Palermo, è stata una provincia italiana della Sicilia di abitanti.

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Pseudotriakis microdon

Il Falso gattuccio (Pseudotriakis microdon Jordan & Snyder, 1904), è uno dei membri della famiglia Pseudotriakidae (assieme al Gollum attenuatus) ed è l'unico membro del genere Pseudotriakis.

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Purea di patate

La purea di patate, detto comunemente anche purè, sostantivo maschile, derivanti entrambi dal francese purée de pommes de terre, è un cibo cotto cremoso, preparato con patate, latte e burro.

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Pusa hispida

La foca dagli anelli (Pusa hispida Schreber, 1775), chiamata netsik o nattiq dagli Inuit, è un pinnipede della famiglia dei Focidi diffuso nelle regioni artiche e subartiche.

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Pyttipanna

Pyttipanna, anche pytt i panna o pyttipanne in norvegese e pyttipannu in finlandese, è un miscuglio di cibo simile al bubble and squeak.

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Qatna

Qatnā è un sito archeologico siriano presso il villaggio di Tell el-Mishrife (in arabo "المشرفة") posto sulle rive del Wadi l-Aswad, un affluente del fiume Oronte, a metà strada fra Damasco e Aleppo, le due più importanti città della Siria.

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Quaresima

La Quaresima è una delle ricorrenze che la Chiesa Cattolica e altre chiese cristiane celebrano lungo l'anno liturgico.

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Ractopamina

La ractopamina è un farmaco, utilizzato anche come additivo per mangimi, la cui somministrazione agli animali da produzione alimentare, ad eccezione della somministrazione per scopi terapeutici, è vietata o oggetto di severe restrizioni nella maggior parte dei paesi.

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Ragù napoletano

Il ragù napoletano è probabilmente il condimento più conosciuto della cucina napoletana nonostante la sua poca diffusione nell'uso quotidiano, ciò dovuto all'elevata complessità di preparazione a causa anche dei tempi di preparazione molto lunghi.

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Rajiformes

I raiformi (Rajiformes) sono un ordine della classe dei pesci cartilaginei.

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Ramb II

La Ramb II (poi Calitea II, poi Ikutagawa Maru) è stata una bananiera veloce italiana, utilizzata durante la seconda guerra mondiale come incrociatore ausiliario dalla Regia Marina ed in seguito come trasporto dalla Dai-Nippon Teikoku Kaigun.

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Ramb III

La motonave Ramb III (poi Kiebitz, poi Mornar, poi Galeb) è stata una bananiera veloce italiana, utilizzata durante la seconda guerra mondiale come incrociatore ausiliario dalla Regia Marina ed in seguito come posamine dalla Kriegsmarine.

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Ramen

Il ramen (pron.) è un tipico piatto giapponese (ma di origini cinesi) a base di tagliatelle di tipo cinese di frumento servite in brodo di carne e/o pesce, spesso insaporito con salsa di soia o miso e con guarnizioni in cima come,, kamaboko, cipolla verde e a volte mais.

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Rangifer tarandus

La renna (Rangifer tarandus (Linnaeus, 1758)), nota anche come caribù in Nordamerica, è un cervide delle regioni artiche e subartiche, con popolazioni sia stanziali che migratrici; è l'unica specie del genere Rangifer (C.H. Smith, 1827).

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Rasatura

La rasatura è l'azione e l'effetto del radere o del radersi.

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Ratufa macroura

Lo scoiattolo gigante dello Sri Lanka (Ratufa macroura Pennant, 1769) è un grosso scoiattolo arboricolo del genere Ratufa originario dell'ecozona orientale.

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Razione C

La razione C (in inglese: C-Ration, ufficialmente Field Ration, Type C) è stato un tipo di razione da combattimento individuale, composta da cibo precotto inscatolato, introdotta negli Stati Uniti d'America nel 1940.

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Regime del Terrore

Il Regime del Terrore, spesso definito nella storiografia semplicemente come Il Terrore, è una fase storica della Rivoluzione francese che ebbe inizio nel luglio 1793.

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Regio VII degli scavi archeologici di Pompei

Nella lista seguono i monumenti presenti nella Regio VII degli scavi archeologici di Pompei.

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Regione di Naryn

La regione di Naryn (in chirghiso: Нарын областы) è una regione (oblast) del Kirghizistan con capoluogo Naryn; nel suo territorio sono presenti il passo Torugart e i laghi Čatyr-Köl e Songköl.

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Rhinoclemmys nasuta

La tartaruga di foresta naso largo (Rhinoclemmys nasuta Boulenger, 1902) è una specie di tartaruga della famiglia dei Geoemididi.

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Rhode Island (pollo)

Rhode Island è una razza di pollo statunitense, nata nella seconda metà del XIX secolo.

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Riflesso condizionato

Il riflesso condizionato o riflesso pavloviano, dal nome dello scienziato russo Ivan Pavlov che elaborò il concetto agli inizi del Novecento nell'ambito degli studi sul comportamento, è la risposta che il soggetto dà alla presentazione di uno stimolo condizionante.

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Rijsttafel

Con il termine rijsttafel (pron.: /rεjstta:fəl/, letteralmente "tavola di riso" in lingua olandese, formato da ol. rijst.

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Risorsa naturale

Con il termine risorse naturali si intendono tutte le sostanze, le forme di energia, le forze ambientali e biologiche proprie del nostro pianeta che, opportunamente trasformate e valorizzate, sono in grado di produrre ricchezza o valore e dare un contributo significativo all'evoluzione del sistema socio-economico, venendo dunque ad assumere un'importanza strategica negli equilibri economici interni di uno Stato e nelle relazioni di questo con gli Stati esteri importatori/esportatori.

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Rivoluzione di Maggio

Con la locuzione Rivoluzione di Maggio (in spagnolo Revolución de Mayo) si indica una serie di avvenimenti rivoluzionari accaduti nella settimana tra il 18 e il 25 maggio 1810 (detta "Settimana di Maggio" o, in spagnolo Semana de Mayo) nella città di Buenos Aires, allora capitale del Vicereame del Río de la Plata, una dipendenza coloniale spagnola.

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Roast beef

Il roast beef è un piatto di carne di bovino arrostita al forno.

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Rockport (Texas)

Rockport è un comune (city) degli Stati Uniti d'America e capoluogo della contea di Aransas nello Stato del Texas.

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Rosticciana

La rosticciana o rostinciana è un piatto tipico toscano e dell'Alto Lazio, a base di carne suina cucinata alla griglia su un fuoco di carbone o braci di legna.

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Rotture di riso

Le rotture di riso sono una specificazione di riso.

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Rubus chamaemorus

Il camemoro o rovo artico (Rubus chamaemorus L., 1753) è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Rosaceae diffusa nella zona settentrionale dell'Eurasia e del Nord America.

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Rudolf Virchow

Pioniere dei moderni concetti della patologia cellulare e della patogenesi delle malattie, ha sottolineato che le malattie non sorgono da organi o tessuti in generale, ma nelle cellule.

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Russula laricina

Russula laricina Velen., České Houby 1: 149 (1920).

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Ruvo di Puglia

Ruvo di Puglia (IPA:, Rìuve in dialetto ruvese, IPA) è un comune italiano di 25 366 abitanti della città metropolitana di Bari in Puglia.

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Salame Aquila

Il salame aquila è un insaccato ottenuto dalla macinazione di tagli di carne magra e grassa di maiale, originario dell'Aquila, capoluogo abruzzese da cui esso prende il nome.

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Salame di turgia

Il salame di turgia, detto anche, in piemontese, salam ëd turgia, è un salume tipico delle Valli di Lanzo, nella città metropolitana di Torino.

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Salame pezzente

Il salame pezzente (o il pezzente), meglio conosciuto come nnoglia, o nuglia, è una preparazione di carne suina tipica della regione storica della Lucania (Basilicata e, in Campania, il Cilento, dove prende il nome di "nnoglia"), della Puglia (a Gravina, dove assume il nome di pezzendédde), di altre parti della Campania (col nome di 'nnoglia o tauciano) e di alcune zone della Calabria.

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Salaparuta (vino)

Il Salaparuta è una DOC istituita con decreto del 08/02/06 pubblicato sulla gazzetta ufficiale 20/02/06 n 42 la cui produzione è consentita solo da uve provenienti da vigneti ubicati in terreni vocati alla qualità all'interno dei confini territoriali del comune di Salaparuta (TP).

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Sali minerali

Sali minerali o elementi essenziali è un termine che individua alcuni composti inorganici, quindi privi di carbonio organicato, non necessariamente sali.

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Salmì

In gastronomia, per salmì si intende un modo di preparazione della carne, soprattutto cacciagione da pelo e selvaggina ("carni nere").

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Salmiakki

Salmiakki (in finlandese) o liquirizia salata è una varietà di caramelle contenente cloruro d'ammonio in aggiunta all'estratto dalla radice di liquirizia, zucchero, amido o gomma arabica.

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Salmonellosi

La salmonellosi è un'infezione dell'apparato digerente provocata dai batteri di forma bastoncellare appartenenti alla famiglia delle Enterobacteriaceae, del genere Salmonella.

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Salmoriglio

Il salmoriglio (in siciliano e in calabrese: sammurigghiu o salamarigghiu, da salamoia) è una salsa tradizionale siciliana ma usata anche in Calabria, che viene utilizzata per condire carni o pesci alla griglia.

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Salsa (gastronomia)

La salsa è una preparazione di cucina o di pasticceria, formata da un legante e da un sapore e, o da aromi e, o spezie, con consistenza pastosa, cremosa o semiliquida.

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Salsa al vino bianco

La salsa al vino bianco è una vellutata di pesce che si fa addensare con un roux bianco e si arricchisce con panna.

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Salsa barbecue

La salsa barbecue (spesso abbreviata nell'espressione omofona salsa BBQ) è una salsa utilizzata come condimento, comunemente applicata sulla carne cotta alla griglia nella modalità barbecue.

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Salsa blue cheese

La salsa blue cheese (traducibile dalla lingua inglese in "salsa ai formaggi blu") è una salsa a base di formaggio erborinato, utilizzata solitamente come accompagnamento di carne alla griglia.

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Salsa chili

La salsa chili è una salsa molto piccante derivata dal peperoncino, più precisamente dai chiles; è tipica del Messico, dove viene usata come condimento per le insalate, per il riso o viene servita con la carne, soprattutto quella di manzo.

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Salsa di pesce

La salsa di pesce è un condimento derivato da pesce che ha subito un lungo processo di fermentazione.

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Salsa di soia

La salsa di soia (in cinese, in coreano, in giapponese) è una salsa fermentata ottenuta dalla soia (19%), grano tostato (15,99%), acqua (53%), sale (12%) e Aspergillus sp. (.

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Salsiccia

La salsiccia, nell'uso popolare in alcune regioni anche salciccia, è un insaccato di carne, tipico di molte regioni italiane e diffuso in tutto il mondo.

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Salsiccia pasqualora

La salsiccia pasqualora è un insaccato di carne di maiale tipico siciliano.

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Salume

Salume è un termine italiano per definire un alimento a base di carne cruda o cotta, con l'aggiunta quasi sempre di sale, talvolta di grasso animale, erbe e spezie ed eventualmente altri ingredienti e conservanti.

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Samosa

La samosa è un popolare antipasto e snack indiano diffuso in tutta l'Asia centro-meridionale e che da lì si è diffuso tutto intorno all'Oceano Indiano: nella penisola arabica, nel Corno d'Africa, in Africa orientale dal Kenya alla Tanzania e al Mozambico ed è risalito attraverso la cultura araba anche in Nordafrica, in Turchia, in Grecia e intorno al Mar Nero.

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San Benito (Texas)

San Benito è un comune (city) degli Stati Uniti d'America della contea di Cameron nello Stato del Texas.

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San Saba (Texas)

San Saba è un comune (town) degli Stati Uniti d'America e capoluogo della contea di San Saba nello Stato del Texas.

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San Valentino Torio

San Valentino Torio è un comune italiano di 10.313 abitanti della provincia di Salerno in Campania.

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San Vito dei Normanni

San Vito dei Normanni, fino al 1863 chiamata San Vito) è un comune italiano di abitanti della provincia di Brindisi in Puglia Si trova nel Salento settentrionale, a dalla costa adriatica.

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Sancochado

Il sancochado è un piatto tipico della gastronomia del Perù.

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Sanguinaccio insaccato

Il sanguinaccio è un insaccato di diverse parti di maiale (per lo più interiora e sangue), arricchito con vari ingredienti in base alle tradizioni culinarie della regione in cui viene preparato.

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Santa Fe (Argentina)

Santa Fe de la Vera Cruz è una città dell'Argentina, capoluogo dell'omonima provincia.

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Santuario della Madonna delle Grazie (Cerreto Sannita)

Il santuario della Madonna delle Grazie è un complesso religioso mariano sito nel territorio comunale di Cerreto Sannita e costituito dalla chiesa, dal convento dei Cappuccini e dalla Casa del pellegrino, gestiti dai padri dell'Ordine dei frati minori cappuccini.

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Saprofagia

La saprofagia indica un regime alimentare animale basato su materia organica animale o vegetale in avanzato stato di decomposizione.

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Sarcodon

Sarcodon Quél.

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Sarcodon laevigatum

Sarcodon laevigatum (Swartz) P. Karst.

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Sarcofago

Il sarcofago è un contenitore, solitamente di pietra o legno, destinato a custodire una bara o il corpo di un defunto.

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Sardegna

La Sardegna (AFI:; Sardìgna o Sardìnnia in sardo, Sardhigna in sassarese, Saldigna in gallurese, Sardenya in algherese, Sardegna in tabarchino) è la seconda isola più estesa del mar Mediterraneo, dopo la Sicilia.

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Sarma

Nessuna descrizione.

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Sauerbraten

Il sauerbraten è un tipo di stufato tedesco, in genere di carne bovina marinata e poi cotta in acqua, aceto e spezie.

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Sauté

Il termine sauté (letteralmente "saltato", di origine francese, participio passato di sauter, "saltare, rosolare") indica una pietanza preparata principalmente facendo rosolare (saltare) in padella, a fuoco vivo, gli ingredienti principali.

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Scacciata

La scacciata, anche nota come impanata (in dialetto 'mpanata), nel siracusano e nel nisseno, o come scaccia, nel ragusano, è un prodotto da forno artigianale tipico siciliano, a base di pane che può essere farcito con verdura (ad esempio bieta oppure broccoli, cavolfiori), patate, formaggio (come tuma o caciocavallo), salsiccia, olive nere, ricotta.

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Scala Bovis

La scala Bovis, o biometro di Bovis, dal nome dell'ingegnere francese Andrè Bovis (1871-1947), è un tipo di misurazione utilizzata per quantificare le vibrazioni sottili che nell'ambito dell'esoterismo e della rabdomanzia si ritengono emanate da luoghi, oggetti o esseri viventi, in base al valore delle radiazioni emesse.

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Scamone

Lo scamone è un taglio di carne bovina.

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Scavi archeologici di Pompei

Gli scavi archeologici di Pompei hanno restituito i resti della città di Pompei antica, presso la collina di Civita, alle porte della moderna Pompei, seppellita sotto una coltre di ceneri e lapilli durante l'eruzione del Vesuvio del 79, insieme ad Ercolano, Stabia ed Oplonti.

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Schema Gilbert

Lo schema Gilbert per il romanzo Ulisse è stato redatto dal suo autore, James Joyce, nel 1921, per aiutare il suo amico Stuart Gilbert a comprendere la struttura fondamentale del libro.

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Scuola pitagorica

La scuola pitagorica, appartenente al periodo presocratico, fu fondata da Pitagora a Crotone intorno al 530 a.C., sull'esempio delle comunità orfiche e delle sette religiose d'Egitto e di Babilonia, terre che, secondo la tradizione, egli avrebbe conosciuto in occasione dei suoi precedenti viaggi di studio.

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Secondo piatto

Un secondo piatto è un piatto - in genere a base di carne, pesce o uova - consumato dopo che, nel corso di un pasto, è stato servito un primo.

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Selenio

Il selenio è l'elemento chimico di numero atomico 34.

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Selenio negli alimenti

Il selenio è presente negli alimenti in quantità che variano a seconda della disponibilità dell'elemento nel terreno.

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Seretse Khama

Seretse Khama è nato il 1º luglio 1921 a Serowe, nell'allora Protettorato britannico del Bechuanaland.

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Serrasalminae

I piragna (accettate anche le accezioni portoghese piranha e spagnola piraña) sono un gruppo di pesci d'acqua dolce che vive in fiumi e lagune del Sudamerica.

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Shantaks

Gli Shantaks sono creature immaginarie appartenenti all'universo lovecraftiano.

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Shathra

Shathra è un personaggio dei fumetti Marvel Comics, antagonista soprannaturale dell'Uomo Ragno.

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Siero fetale bovino

Il siero fetale bovino, spesso indicato con la sigla FBS (o FCS, dall'inglese fetal calf serum, siero fetale di vitello) è un liquido costituito dalla frazione del plasma sanguigno che rimane dopo la coagulazione del sangue e quindi della conversione di fibrinogeno in fibrina.

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Simmenthal

Simmenthal è un marchio alimentare da tempo presente nei mercati europei.

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Sindrome fatale

Sindrome fatale (Toxin) è un thriller medico scritto nel 1998 dallo scrittore statunitense Robin Cook.

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Skilandis

Lo skilandis è un salume affumicato lituano.

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Solarino

Solarino (IPA:, San Paulu in siciliano) è un comune italiano di abitanti della provincia di Siracusa in Sicilia.

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Solferino (cacciatorpediniere)

Il Solferino è stato un cacciatorpediniere (e successivamente una torpediniera) della Regia Marina.

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Soppressata cilentana e del Vallo di Diano

La soppressata cilentana e del Vallo di Diano è un salume insaccato previa affumicatura.

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Soppressata di Calabria

La Soppressata di Calabria (o Suppizzata" o "suprissata o sopressata) è un insaccato a denominazione di origine protetta.

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Soppressata di Decollatura

La soppressata di Decollatura è un prodotto tipico della pre-sila calabrese e viene prodotta nel comune di Decollatura in provincia di Catanzaro.

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Sostanza organica del terreno

La sostanza organica del terreno è l'insieme dei composti organici presenti nel terreno, di origine sia animale che vegetale.

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Souvlaki

Il souvlaki (suvlàki; gr. σουβλάκι) è un popolare cibo rapido greco costituito da carne e, a volte, verdura, grigliate su di uno spiedino.

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Spaghetti alla chitarra

Gli spaghetti alla chitarra, detti anche tonnarelli, maccheroni alla chitarra o maccheroni carrati (dal dialetto maccarunə) sono una varietà di pasta all'uovo tipica della cucina italiana.

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Spam (carne)

La SPAM, abbreviazione di "spiced ham", è un tipo di carne in scatola prodotto dalla Hormel Foods Corporation, nato nel 1937.

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Spatola (cucina)

La spatola in cucina è un attrezzo dotato di una lama non affilata che può avere molte forme a seconda dell'uso a cui è destinata.

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Spedizione Discovery

La spedizione Discovery (in inglese Discovery Expedition) conosciuta anche come spedizione nazionale antartica britannica, 1901-04 (British National Antarctic Expedition 1901-04) è stata la prima missione esplorativa britannica diretta verso le regioni antartiche dal viaggio di James Clark Ross sessanta anni prima.

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Spedizione Endurance

La spedizione Endurance (in inglese Endurance Expedition, pron.), conosciuta anche come spedizione imperiale trans-antartica (Imperial Trans-Antarctic Expedition), è stata una missione esplorativa finanziata in gran parte da donazioni private, da sir James Caird per 24.000 £, Frank Dudley Docker ha dato £, Janet Stancomb-Wills ha dato una cifra sconosciuta ma generosa, dal governo del Regno Unito per 10.000 £, dalla Società Geografica Reale per 1.000 £ e diretta verso le regioni antartiche.

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Spedizione Terra Nova

La spedizione Terra Nova (in inglese Terra Nova Expedition), conosciuta anche come spedizione antartica britannica 1910 (British Antarctic Expedition 1910) è stata una missione esplorativa finanziata dal Regno Unito diretta verso le regioni antartiche.

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Spiedino (rosticceria palermitana)

Lo spiedino palermitano (detto semplicemente spiedino o spitino in siciliano) è un cibo tipico della gastronomia e della rosticceria palermitana.

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Spiedo bresciano

Lo spiedo bresciano è un piatto italiano, tipico della provincia di Brescia.

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Staiti

Staiti (Στάτη, traslitterato Stàti in greco-calabro) è un comune italiano di 260 abitanti della città metropolitana di Reggio Calabria in Calabria.

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Stamppot

Lo stamppot è un piatto tradizionale della cucina olandese a base di patate schiacciate e verdure (un solo tipo di verdura o più tipi insieme).

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Stazione di Kanazawa

La è la principale stazione ferroviaria di Kanazawa, e la più trafficata della regione di Hokuriku.

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Stazione di Maibara

La è una stazione del Tōkaidō Shinkansen che serve la città di Maibara e il suo circondario nella prefettura di Shiga.

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Stazione di Takasaki

La è una stazione ferroviaria di Takasaki, nella prefettura di Gunma gestita dalla JR East.

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Stephenville (Texas)

Stephenville è un comune (city) degli Stati Uniti d'America e capoluogo della contea di Erath nello Stato del Texas.

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Storia del Nicaragua

Il Nicaragua prende il suo nome da Nicarao, capo della tribù di nativi americani che viveva attorno all'attuale lago Nicaragua.

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Storia dell'agricoltura

Per storia dell'agricoltura si intende la progressiva capacità dell'uomo di acquisire competenze nella coltivazione delle piante ed allevamento degli animali.

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Storia dell'agricoltura italiana

La storia dell'agricoltura italiana inizia nel V millennio a.C.

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Storia della cucina

Le più antiche prove conclusive del consumo di carne da parte dell'H.

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Storia di Lodi

La storia di Lodi trae le sue origini dalle vicende legate all'antico borgo di Laus Pompeia, così chiamato a partire dall'89 a.C. in onore del console romano Gneo Pompeo Strabone.

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Storia di Paternò

Paternò è una città siciliana in provincia di Catania, della quale è uno dei centri più antichi per fondazione.

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Stronghold (videogioco 2001)

Stronghold è un videogioco di strategia in tempo reale (RTS) ad ambientazione medioevale realizzato da Firefly Studios nel 2001.

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Stufato

Lo stufato è un secondo piatto tipico della Italia del Nord.

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Stufato alla pavese

Lo stufato alla pavese (in dialetto pavese stüfà o stüà) è uno stracotto di carne di manzo tipico della Lombardia meridionale.

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Stufato d'asino

Lo stufato d'asino è un secondo piatto tipico della Lombardia mentre in Veneto viene anche chiamato "Musso".

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Stufatu

Lo Stufatu è un piatto tipico della Corsica.

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Suciuk

Il suciuk è una salsiccia secca condita, consumata nei Balcani, in Medio Oriente e in Asia centrale.

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Sudorazione

Il sudore è un liquido ipotonico (ca. 110 mmol/l) secreto dalle ghiandole sudoripare della pelle.

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Suinicoltura

La suinicoltura consiste nell'allevamento dei suini per la produzione di carne.

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Sull'anima (Aristotele)

Sull'anima (in greco antico Περὶ ψυχῆς) è uno scritto di Aristotele.

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Sunday roast

Il Sunday roast (in italiano: arrosto della domenica) è un piatto tradizionale della cucina britannica a base di carne servito generalmente la domenica.

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Supplì

Il supplì (nome che deriva dall'italianizzazione del francese surprise, sorpresa) è una pietanza rustica tipica della cucina romana.

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Surrogato

In economia, un surrogato è un sostituto di un altro determinato bene.

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Sus scrofa

Il cinghiale (Sus scrofa Linnaeus, 1758) è un mammifero artiodattilo della famiglia dei Suidi.

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Sus scrofa cristatus

Il cinghiale indiano (Sus scrofa cristatus Wagner, 1839) è una sottospecie del cinghiale comune o propriamente detto, Sus scrofa.

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Svezia

La Svezia (AFI:; in svedese: Sverige), ufficialmente chiamata Regno di Svezia (in svedese: Konungariket Sverige), è uno Stato dell'Unione Europea, situato nella penisola scandinava.

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Sylvester Graham

Fu tra i primi sostenitori della riforma dietetica negli USA e particolarmente noto per l'importanza che egli dava al vegetarianesimo, all'Igienismo e al movimento per la temperanza, come pure alle consuetudini dietetiche.

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Tabanidae

I tabanidi o tafàni (Tabanidae Latreille, 1802) sono una famiglia cosmopolita di insetti dell'ordine dei Ditteri (Brachycera: Tabanomorpha).

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Tabù alimentare

Il termine tabù alimentare designa una proibizione culturale o religiosa riferita a un alimento, più comunemente per quanto concerne alimenti di origine animale.

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Taco

I tacos sono delle tortilla messicane piegate su loro stesse, fatte con farina di mais o di frumento (Nord), contenenti condimenti di vari tipi.

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Tagliata

* Tagliata – piatto di carne di manzo, ottenuta con rapida cottura al sangue di un taglio di filetto o entrecôte.

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Tahina

La tahina (ebraico: טחינה, che si può leggere anche tahine, greco: Ταχίνι, tachini) è un alimento derivato dai semi di sesamo bianco, molto diffuso in Grecia, Turchia, Nord Africa e nel Vicino Oriente.

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Tajine

vegetariano. Un tajine ''mrouzia''. Il termine tajin o tajine è di origine berbera, fatto proprio dall'arabo dialettale.

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Takikomi gohan

Il, è un piatto tipico della cucina giapponese a base di riso, viene chiamato anche Gomoku Gohan.

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Tallero

Il tallero (in tedesco Taler, in passato Thaler) è stata un'importante moneta d'argento di grande modulo.

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Tamari

Il tamari (o miso-damari, come è chiamato nella regione di Chubu, principale produttrice del tamari) è una salsa di soia giapponese, una varietà di shoyu molto salata e dal sapore forte.

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Tamiasciurus hudsonicus

Lo scoiattolo rosso (Tamiasciurus hudsonicus Erxleben, 1777) è una specie di scoiattolo arboricolo del genere Tamiasciurus originaria del Nordamerica.

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Tarese valdarno

La Tarese valdarno (o Tarese del valdarno) è un prodotto tradizionale italiano della Toscana.

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Tartare

La tartàre (in italiano tàrtara) è una preparazione di carne o pesce crudo tritati finemente, con il tritacarne o, meglio, al coltello, cui si possono aggiungere condimenti o salse, come cipolla, capperi, succo di limone, aceto balsamico, tuorlo d'uovo.

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Tataki

Il tataki, chiamato anche tosa-mi è una tecnica di preparazione del pesce (solitamente tonno) o della carne tipica della cucina giapponese.

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Taurasi (vino)

Il Taurasi è un vino a DOCG prodotto nella provincia di Avellino a cui nel 2011 è stato cambiato il nome per cui dovrà per il futuro essere commercializzato con l'etichetta Taurasi rosso rispettando il nuovo disciplinare.

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Teniasi

La teniasi è l'infestazione causata dai cestodi Taenia saginata, Taenia solium e Diphyllobothrium latum (note rispettivamente anche come "tenia bovina", "tenia suina" e "tenia dei pesci").

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Testa di Lepre

Testa di Lepre è una frazione di Fiumicino, in provincia di Roma, già zona extraurbana di Roma.

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Texas francese

Il Texas francese è il periodo della storia dello Stato del Texas che va dal 1685 al 1689.

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The China Study

The China Study è un libro pubblicato nel 2005 dal nutrizionista T. Colin Campbell, basato su dati epidemiologici raccolti in Cina.

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Thiès

Thiès è una città del Senegal, capoluogo della regione omonima.

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Thylacinus cynocephalus

Il tilacino (Thylacinus cynocephalus Harris, 1808), noto anche coi nomi di lupo marsupiale, tigre della Tasmania o lupo della Tasmania, è stato un marsupiale carnivoro estinto vissuto in Australia, Tasmania e Nuova Guinea.

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Tibet

Il Tibet (in tibetano: བོད་, bod, /pø/; in cinese: 西藏, Xīzàng), in passato riportato anche come Thibet, è una regione dell'Asia centrale, attualmente rientrante nei confini geo-politici della Cina, sebbene rivendichi una sua autonomia e indipendenza politica, localizzata sull'omonimo altipiano.

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Tinamidae

I Tinamidi (Tinamidae Gray, 1840) sono una famiglia di uccelli alla quale appartengono 47 specie suddivise in nove generi.

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Tiramina

La tiramina (o, più raramente, tirammina) è una ammina derivata dall'amminoacido tirosina, per decarbossilazione ossidativa catalizzata dall'enzima tirosina decarbossilasi.

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Tochitură

La tochitură è uno stufato diffuso in Romania e Moldavia.

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Tofu

Il tofu (in cinese; in giapponese), talvolta definito come caglio di semi (di soia) o polenta di soia, è un alimento diffuso in quasi tutto l'estremo oriente (Cina, Giappone, Corea, Vietnam, Thailandia, Cambogia).

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Topeka

Topeka (kansa: Tó Pee Kuh) è un comune (city) degli Stati Uniti d'America, capoluogo della contea di Shawnee, e capitale dello Stato del Kansas.

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Totodile

È uno degli starter della seconda generazione.

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Trappola per topi

La trappola per topi è un dispositivo usato per la cattura o l'uccisione di piccoli roditori, in particolare topi e ratti.

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Trasformazione agroalimentare

La trasformazione agroalimentare è un processo tecnologico ed economico che crea un valore aggiunto ad un prodotto agricolo consentendone l'utilizzazione in forma e condizioni differenti rispetto a quelle originarie al momento della raccolta.

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Trasporto internazionale su gomma

Il trasporto internazionale su gomma è il trasferimento terrestre di merci tra due diversi Stati (con o senza attraversamento di paesi terzi).

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Trenque Lauquen

Trenque Lauquen è una ricca città della Pampa umida e capoluogo del distretto omonimo in Argentina.

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Tricholoma populinum

Tricholoma populinum (J.E. Lange, 1933) è un fungo basidiomicete della famiglia Tricholomataceae.

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Trinca

Nessuna descrizione.

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Tritacarne

Tritacarne industriale Il tritacarne è una macchina usata in cucina e nell'industria alimentare per tritare, cioè ridurre in pezzi piccoli di dimensione omogenea, la carne ottenendo la carne trita (o carne macinata).

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Troodon formosus

Troodon (il cui nome significa "dente che ferisce") è un dubbio genere estinto di dinosauro teropode troodontide vissuto nel Cretaceo superiore, circa 77.5-74.5 milioni di anni fa (Campaniano), in Nord America.

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Troup

Troup è un comune (city) degli Stati Uniti d'America situato tra le contee di Cherokee e Smith nello Stato del Texas.

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Tucker Foley

Tuckard "Tucker" Foley è un personaggio della serie animata Danny Phantom.

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Turkana (popolo)

I Turkana sono un popolo africano del gruppo nilotico.

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Turkmenistan

Il Turkmenistan (turkmeno: Türkmenistan) è uno stato dell'Asia centrale confinante con l'Afghanistan, l'Iran, il Kazakistan e l'Uzbekistan.

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Uccelli del lago Stinfalo

Nella mitologia greca gli uccelli del lago Stinfalo (in greco antico Στυμφαλίδες ὄρνιθες / Stymphalídes órnithes) erano uccelli mostruosi, con penne, becco ed artigli di bronzo.

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Uganda

L'Uganda è uno Stato (241.038 km², 34.758.809 ab. al 2013) dell'Africa Orientale, con capitale Kampala.

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Ugolino della Gherardesca

Ugolino ricopriva un'importante serie di cariche nobiliari: era infatti Conte di Donoratico, secondo in successione come Signore del Cagliaritano e Patrizio di Pisa; divenne Vicario di Sardegna nel 1252 per conto del Re Enzo di Svevia, e fu uno dei vertici politici di Pisa dal 18 aprile 1284 (come podestà) al 1º luglio 1288, giorno in cui fu deposto dal ruolo di capitano del popolo.

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Umami

Umami (giapponese: 旨み、旨味、うまみ) è uno dei cinque gusti fondamentali percepiti dalle cellule recettrici specializzate presenti nel cavo orale umano (gli altri sono dolce, salato, amaro e aspro).

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Ungheria

L'Ungheria (Magyarország in ungherese, AFI) è uno Stato membro dell'Unione europea, costituito come repubblica e situato nell'Europa centro-orientale e nella pianura pannonica.

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Uomo di Gristhorpe

I resti dell'uomo di Gristhorpe furono rinvenuti sepolti all'interno di una bara ricavato da un tronco di quercia a Gristhorpe, nel North Yorkshire, in Inghilterra.

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Uova strapazzate

Le uova strapazzate sono un piatto molto diffuso a base di uova, tipicamente di gallina.

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Valentine (Texas)

Valentine è un comune (town) degli Stati Uniti d'America della contea di Jeff Davis nello Stato del Texas.

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Valle Stura

La valle Stura è una vallata dell'Appennino Ligure, appartenente alla città metropolitana di Genova e alla provincia di Alessandria e attraversata dal torrente omonimo, che nasce presso i Piani di Praglia e confluisce nell'Orba all'altezza di Ovada.

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Valledolmo

Valledolmo (Vaddilurmu in siciliano) è un comune italiano di abitanti della città metropolitana di Palermo in Sicilia.

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Valsoia

La Valsoia S.p.A. è un'azienda italiana appartenente al settore alimentare, in particolare all'alimentazione salutistica.

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Van Horn (Stati Uniti d'America)

Van Horn è un comune (town) degli Stati Uniti d'America e capoluogo della contea di Culberson nello Stato del Texas.

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Varenyki

I varenyki (варе́ники in ucraino, singolare варе́ник) sono un piatto tradizionale ucraino di pasta ripiena di forma triangolare o a mezza luna, con ripieni a base di patate, carne, formaggio fresco molle o bacche (ciliegie, mirtilli ecc.). Questo piatto è considerato uno dei piatti più tradizionali dell'Ucraina.

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Veganismo

Il veganismo è un movimento animalista che propone l'adozione di uno stile di vita proprio di una società basata idealmente su risorse non provenienti dal mondo animale.

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Vegetarianismo

Il vegetarianismo, o vegetarismo, o vegetarianesimo designa, nell'ambito della nutrizione umana, un insieme di diverse pratiche alimentari, accomunate dalla limitazione o dall'esclusione di parte o del totale degli alimenti di origine animale, che danno luogo a diete basate in prevalenza su alimenti di origine vegetale.

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Velina (giornalismo)

Una velina è una nota proveniente da una fonte esterna a una testata giornalistica che contiene indicazioni sulle notizie da pubblicare e sulle modalità della loro impaginazione.

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Veneto

Il Veneto (Vèneto in veneto, Veneto in ladino, Venetien in tedesco, Venit in friulano, Venedigen in cimbro) è una regione italiana a statuto ordinario di abitanti situata nella parte orientale del Norditalia; capitale storica e capoluogo amministrativo è la città di Venezia.

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Ventimiglia

Ventimiglia (Ventemiglia nel dialetto locale intemelio, Vintimiggia in genovese, Vintimille in francese, Ventemilha in occitano, Albintimilium in latino) è un comune italiano della provincia di Imperia in Liguria, di abitanti che diventano oltre abitanti nella sua conurbazione che include i comuni confinanti e contigui di Camporosso, Vallecrosia e Bordighera, ed il primo entroterra che senza soluzione di continuità costituiscono un'unica città di rilevanti dimensioni.

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Ventresca

La ventresca è la parte più pregiata del tonno rosso o del tonno a pinne gialle, che viene di norma consumata fresca o confezionata per la conservazione sott'olio di oliva.

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Vermut

Il vermut, o vermutte, oppure vermouth in grafia francese e vèrmot in quella piemontese, è un vino liquoroso aromatizzato creato nel 1786 a Torino.

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Vestito di carne di Lady Gaga

Il vestito di carne di Lady Gaga (in inglese "Meat Dress") è l'abito che la cantautrice statunitense ha indossato in occasione degli MTV Video Music Awards del 2010 per ricevere il premio "Video dell'Anno".

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Vicenza

Vicenza (AFI:; Vicénsa in veneto) è un comune italiano di abitanti, capoluogo dell'omonima provincia in Veneto.

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Vie del sale

Le vie del sale erano gli antichi percorsi e rotte di navigazione utilizzati anticamente dai mercanti del sale marino.

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Villafranca Piemonte

Villafranca Piemonte comunemente Villafranca (Vilafranca o La Vila in piemontese;dal 1934 al 1950 Villafranca Sabauda) è un comune italiano di abitanti della città metropolitana di Torino in Piemonte.

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Villaggio delle Macine

Il Villaggio delle Macine è un insediamento palafitticolo dell'età del bronzo situato sulla riva settentrionale del lago Albano in provincia di Roma, in comune di Castel Gandolfo, nella zona dei Castelli Romani.

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Villaviciosa (Asturie)

Villaviciosa è un comune spagnolo di 14.775 abitanti situato nella costa orientale della comunità autonoma delle Asturie, comarca di Gijón.

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Vino

Il vino è una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite, l'uva (sia essa pigiata o meno), o del mosto.

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Vitamina B12 (diete vegetariane)

La vitamina B12 o cobalamina è un nutriente essenziale nell'alimentazione umana ed un suo deficit può causare gravi patologie con danni all'organismo anche irreversibili.

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Vitamine

Le vitamine sono un composto organico e un nutriente essenziale che un organismo richiede in quantità limitate.

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Vittore Carpaccio

Fu uno dei protagonisti della produzione di teleri a Venezia a cavallo tra il XV e il XVI secolo, divenendo forse il miglior testimone della vita, dei costumi e dell'aspetto straordinario della Serenissima in quegli anni.

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Volvariella surrecta

Volvariella surrecta (Knapp) Singer, 1951 è un fungo basidiomicete appartenente alla famiglia Pluteaceae.

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Würstel

Il würstel (dal diminutivo della parola tedesca Wurst, "insaccato", secondo i dialetti tedeschi meridionali, laddove il termine in tedesco standard, Hochdeutsch, suonerebbe Würstchen), chiamato erroneamente in Italia anche "salsiccia", è una specie di insaccato preparato con carni tritate bovine, avicole o suine, tipico della Germania, dell'Austria, del Belgio e, in Italia, dell'Alto Adige, del Trentino e in Friuli-Venezia Giulia.

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Welkom

Welkom è una città sudafricana che si trova all'interno della provincia di Free State e dista 158 km a nord-est dal capoluogo Bloemfontein.

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Wiener Schnitzel

Il Wiener Schnitzel è una specialità della cucina viennese, consistente in una sottile fetta di vitello impanata e fritta nello strutto.

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Wilhelmus van Berkel

Van Berkel era un macellaio con una grande passione per la meccanica.

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Yufka

In lingua turca, lo yufka è la pasta fillo ma anche un tipo di pane della cucina turca (yufka ekmeği, generalmente chiamato soltanto yufka).

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Zampe di gallina

Le zampe di gallina sono una parte del pollo usata come ingrediente nella cucina cinese, giamaicana, sudafricana, peruviana, filippina, di Trinidad e Tobago,.

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Zeus

Zeus (Zéus) nella religione greca è il re, sovrano degli dèi e dei sovrani, il capo di tutti gli dèi, il capo dell'Olimpo, il dio del cielo e del tuono.

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Zibibbo

Lo zibibbo è sia il nome di un vitigno a bacca bianca (chiamato anche Moscato d'Alessandria) che del vino dolce che se ne ottiene.

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Zimino

Il termine zimino (sin. pezzi, in sassarese: ziminu) è un termine utilizzato con riferimento ad uno dei piatti tipici delle città di Sassari e Porto Torres in Sardegna.

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Zooantropologia

La zooantropologia è una disciplina che studia la relazione tra l'essere umano e le altre specie.

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1939

Nessuna descrizione.

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49 (numero)

Quarantanove (cf. latino undequinquaginta, greco ἐννέα καὶ τεσσαράκοντα) è il numero naturale dopo il 48 e prima del 50.

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Riorienta qui:

Carne bovina, Carni bianche, Carni rosse.

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