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9 relazioni: Acido glutammico, Additivo alimentare, Bagassa, Cloruro di magnesio, Cloruro di sodio, Glutammato monosodico, Ketchup, Maltolo, Surimi.
Acido glutammico
L'acido glutammico è un amminoacido polare ed è una molecola chirale.
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Additivo alimentare
Un additivo alimentare è una sostanza impiegata nell'industria alimentare durante la preparazione, lo stoccaggio e la commercializzazione di prodotti destinati all'alimentazione.
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Bagassa
La bagassa è un residuo di estrazione proveniente dalla lavorazione per frantumazione e spremitura della canna da zucchero (Saccharum officinarum), costituito dalla parte fibrosa e dalla scorza della canna.
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Cloruro di magnesio
Il cloruro di magnesio è il composto inorganico di formula MgCl2.
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Cloruro di sodio
Il cloruro di sodio è il sale sodico dell'acido cloridrico ed è il costituente principale del comune sale da cucina.
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Glutammato monosodico
Il glutammato monosodico è il sale di sodio dell'acido glutammico, uno dei 23 amminoacidi naturali che costituiscono le proteine.
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Ketchup
Il ketchup (pronuncia italiana: o), o salsa rubra, è una salsa agrodolce stuzzicante a base di pomodoro di origine orientale, tradizionalmente utilizzata per accompagnare patatine fritte e altri fritti, oppure per insaporire panini farciti.
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Maltolo
Il maltolo è un composto organico presente in natura principalmente utilizzato come esaltatore di sapidità.
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Surimi
Con il termine surimi (in giapponese: 擂り身, surimi, ‘pesce tritato’,; in italiano) si indica un prodotto composto essenzialmente da polpa di merluzzo (generalmente pollack dell'Alaska) e carboidrati confezionato solitamente in cilindretti colorati arancioni e bianchi formati a vari strati di sfoglia di polpa di pesce arrotolata e tenuta insieme da addensanti di tipo alimentare.
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