Freekeh

Freekeh, noto anche come Farik (in arabo فريكة), è un tipo di grano verde (Triticum turgidum var. Durum) che è raccolto prematuramente e tostato, e usato come alimento in diversi paesi del bacino del Mediterraneo.

2 relazioni: Cucina libanese, Farro verde.

Cucina libanese

La cucina libanese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Libano.

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Farro verde

Il farro verde (in tedesco; Grünkern ou Badischer Reis) è una varietà di frumento (Triticum spelta) che viene raccolto in una fase precoce di maturazione e poi asciugato, ancora verde, con l'utilizzo del fuoce o industrialmente.

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