Kellerbier

Kellerbier o zwickelbier (a volte chiamata anche zoigl), è uno stile di birra a bassa fermentazione, la cui caratteristica principale consiste nel fatto che il prodotto non viene filtrato.

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Indice

1. 6 relazioni: Birra Nastro Azzurro, European Beer Star, Gösser, Lager (birra), Saccharomyces uvarum, Zoigl.

Birra Nastro Azzurro

La Nastro Azzurro o Peroni Nastro Azzurro, a seconda dei mercati di riferimento, è una birra premium pilsener italiana prodotta a partire dagli anni sessanta dal birrificio Peroni di Roma.

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European Beer Star

L'European Beer Star Award è un premio creato nel 2004 dalle associazioni Private Brauereien Deutschland (birrifici posseduti da privati in Germania), Private Brauereien Bayern (birrifici posseduti da privati in Baviera), e Association of Small and Independent Breweries of Europe (associazione dei piccoli e indipendenti birrifici europei), per riconoscere la qualità e il gusto delle birre.

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Gösser

Gösser (pronuncia tedesca) è una birra prodotta dalla birreria Göss nella città di Leoben in Austria. Il birrificio fa parte di Brau Union, il più grande birrificio austriaco, il cui azionista di maggioranza è la società olandese di birra Heineken.

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Lager (birra)

Lager è il termine usato per indicare le birre a bassa fermentazione, ovvero che impiegano nel processo lieviti del ceppo Saccharomyces carlsbergensis, che predilige temperature di fermentazione basse (intorno a 10 °C), e durante il processo si deposita sul fondo del tino (da qui bassa fermentazione); è l'opposto del termine ale, che indica le birre che usano lieviti ad alta fermentazione (Saccharomyces cerevisiae), i quali durante il processo risalgono sulla superficie del tino e prediligono invece temperature più alte (intorno a 20 °C).

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Saccharomyces uvarum

Il lievito lager (Saccharomyces uvarum Beij., 1898) è una forma moderna di lievito di birra. Dopo la fermentazione questo tipo di lievito scende sul fondo del fermentatore, da cui il nome di bottom fermenting (a fermentazione in profondità).

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Zoigl

Lo Zoigl è un tipo di produzione tradizionale di birra, da non intendersi come stile birrario a sé, caratteristico di alcuni comuni nel territorio dell'Alto Palatinato.

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Conosciuto come Kellerweizen, Zwickelbier.

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