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L-sorbosio ossidasi

Indice L-sorbosio ossidasi

La L-sorbosio ossidasi è un enzima appartenente alla classe delle ossidoreduttasi, che catalizza la seguente reazione: Agisce anche sul D-glucosio, D-galattosio e D-xilosio, ma non sul D-fruttosio.

2 relazioni: EC 1.1.3, Sorbosio.

EC 1.1.3

La EC 1.1.3 è una sotto-sottoclasse della classificazione EC relativa agli enzimi.

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Sorbosio

Il sorbosio o sorbòso è un tipo di zucchero che prende il nome dai frutti del sorbo selvatico da cui si ottiene per fermentazione.

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