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12 relazioni: Bos taurus, Cagliata, Caglio, Capra hircus, Fallone di Gravina, Fascera, Formaggio, Juncus, Latte, Ovis aries, Rame, Raviggiolo.
Bos taurus
Il bovino domestico (Bos taurus Linnaeus, 1758), ovvero toro, popolarmente chiamato talvolta impropriamente bue, denominazione questa riservata al toro che ha subito una castrazione, è una specie di mammifero artiodattilo appartenente alla famiglia Bovidae.
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Cagliata
La cagliata è un risultato intermedio della lavorazione dei formaggi, ottenuta aggiungendo il caglio al latte riscaldato.
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Caglio
Il caglio (o presame) è una miscela composta da vari tipi di proteasi (tra cui la chimosina) in grado di scindere la κ-caseina, proteina idrofila presente nel latte, e di provocare la coagulazione delle rimanenti caseine, idrofobe.
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Capra hircus
La capra domestica (Capra hircus Linnaeus, 1758 o, per alcuni autori, Capra aegagrus hircus) è il discendente addomesticato dell'egagro (Capra aegagrus) dell'Asia Minore e dell'Est europeo.
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Fallone di Gravina
Il fallone di Gravina è un formaggio fresco e delicato, prodotto nelle zonae di Gravina e Altamura, in provincia di Bari.
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Fascera
la fascera è un attrezzo usato fin dall'antichità nella fabbricazione del formaggio, generalmente costituito da una tavola di legno sottile ed elastica curvata a cilindro, solitamente di faggio, pioppo o salice.
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Formaggio
Il formaggio è un prodotto ottenuto dalla coagulazione acida o presamica del latte intero, parzialmente o totalmente scremato oppure della crema di latte facendo anche uso di fermenti e sale da cucina.
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Juncus
Juncus è un genere di piante della famiglia delle Juncaceae.
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Latte
Il latte è un liquido bianco secreto dalla ghiandola mammaria delle femmine dei mammiferi, che si caratterizzano come distinta classe zoologica anche per questa fondamentale particolarità.
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Ovis aries
La pecora (Ovis aries Linnaeus, 1758) è un mammifero della famiglia dei Bovidae.
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Rame
Il rame è l'elemento chimico di numero atomico 29.
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Raviggiolo
Il raviggiolo è un formaggio fresco molle di latte vaccino o occasionalmente ovicaprino.
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