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32 relazioni: Alti Pirenei, Appellation d'origine contrôlée, Asia, Bassa Navarra, Béarn, Cagliata, Caglio, Champagne, Denominazione di origine protetta, Dipartimenti della Francia, Ettaro, Europa, Formaggi francesi, Inghilterra, Iparralde, Latte, Libro genealogico, Merino (pecora), Organismo geneticamente modificato, PH, Pic du Midi d'Ossau, Pirenei, Pirenei Atlantici, Roquefort (formaggio), Siero di latte, Slow Food, Soule (provincia), Transumanza, VII secolo, 1980, 2003, 2011.
Alti Pirenei
Gli Alti Pirenei (Hautes-Pyrénées) sono un dipartimento francese della regione Occitania.
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Appellation d'origine contrôlée
L'Appellation d'origine contrôlée (AOC) è un'etichetta ufficiale francese o svizzera di protezione di prodotti agroalimentari, equivalente alla Denominazione di origine controllata (DOC) in Italia.
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Asia
L'Asia è una regione geografica del mondo, comunemente considerata un continente.
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Bassa Navarra
La Bassa Navarra (in basco Nafarroa Beherea) è la parte della Navarra sul versante francese dei Pirenei.
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Béarn
Il Béarn (nella varietà di guascone parlato in zona, Bearn o Biarn) è un'antica provincia e regione storica della Francia sud-occidentale, che oggi forma parte, con il Paese Basco francese, del dipartimento dei Pirenei Atlantici, di cui occupa oltre la metà del territorio.
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Cagliata
La cagliata è un risultato intermedio della lavorazione dei formaggi, ottenuta aggiungendo il caglio al latte riscaldato.
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Caglio
Il caglio (o presame) è una miscela composta da vari tipi di proteasi (tra cui la chimosina) in grado di scindere la κ-caseina, proteina idrofila presente nel latte, e di provocare la coagulazione delle rimanenti caseine, idrofobe.
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Champagne
Lo champagne (in italiano, raro, sciampagna) è uno spumante metodo classico, famoso in tutto il mondo e comunemente associato ai concetti di lusso e festa; prende il nome dalla regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, dove il vino è prodotto.
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Denominazione di origine protetta
La denominazione di origine protetta, meglio nota con l'acronimo DOP, è un marchio di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito dall'Unione europea agli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti. L'ambiente geografico comprende sia fattori naturali (clima, caratteristiche ambientali), sia fattori umani (tecniche di produzione tramandate nel tempo, artigianalità, savoir-faire) che, combinati insieme, consentono di ottenere un prodotto inimitabile al di fuori di una determinata zona produttiva. Affinché un prodotto sia DOP, le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione devono avvenire in un'area geografica delimitata. Chi fa prodotti DOP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione. Il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo. Per distinguere, anche visivamente, i prodotti DOP da quelli IGP, i colori del relativo marchio sono stati cambiati da giallo-blu a giallo-rosso.
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Dipartimenti della Francia
I dipartimenti della Francia sono la suddivisione territoriale di secondo livello del Paese, dopo le regioni, e sono pari a 101, di cui 96 metropolitani e 5 d'oltremare (DOM, Départements d'Outre-Mer).
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Ettaro
L'ettaro (simbolo ha) è una unità di misura dell'area riconosciuta dal Sistema internazionale di unità di misura, pari a, cioè all'area di un quadrato con lato lungo 100 metri.
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Europa
L'Europa è una regione geografica del mondo, comunemente considerata un continente in base a fattori economici, geopolitici e storico-culturali.
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Formaggi francesi
In Francia produttori contadini, artigiani e industriali producono, dall'inizio del XXI secolo, più di un migliaio di varietà di formaggi.
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Inghilterra
L'Inghilterra (in inglese: England, /ˈɪŋɡlənd/; in cornico: Pow Sows) è una delle quattro nazioni costitutive del Regno Unito, l'unica a non costituire un'entità amministrativa e a non avere un governo proprio ed non avere uno stato autonomo.
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Iparralde
Iparralde, noto anche come Paese Basco settentrionale o Paese Basco francese (Pays basque français), è la regione sotto amministrazione francese di Euskal Herria.
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Latte
Il latte è un liquido bianco secreto dalla ghiandola mammaria delle femmine dei mammiferi, che si caratterizzano come distinta classe zoologica anche per questa fondamentale particolarità.
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Libro genealogico
Il libro genealogico o registro genealogico, conosciuto anche col termine inglese di studbook, è un registro di censimento degli animali appartenenti a una certa specie, sottospecie o razza, e di cui i genitori sono noti.
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Merino (pecora)
pecore che danno lana La merino, o merinos, è una razza di pecora apprezzata soprattutto per il suo vello, da cui si ottiene una lana molto fine e pregiata.
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Organismo geneticamente modificato
Un organismo geneticamente modificato (OGM) è un organismo vivente che possiede un patrimonio genetico modificato tramite tecniche di ingegneria genetica, che consentono l'aggiunta, l'eliminazione o la modifica di elementi genici.
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PH
Il pH è una scala di misura dell'acidità o della basicità di una soluzione acquosa.
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Pic du Midi d'Ossau
Il Pic du Midi d'Ossau (in guascone lo pic de Mieidia d'Aussau), soprannominato Jean-Pierre, è una cima dei Pirenei francesi la cui forma caratteristica ricorda quella di un dente.
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Pirenei
I Pirenei (in spagnolo Pirineos, francese Pyrénées, portoghese Pireneus, occitano Pirenèus, catalano Pirineus, aragonese Perinés, basco Pirinioak) sono una catena montuosa che forma il confine fra la Francia e la Spagna.
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Pirenei Atlantici
I Pirenei Atlantici (in francese Pyrénées-Atlantiques; in basco Pirinio Atlantikoak) sono un dipartimento francese della regione Nuova Aquitania.
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Roquefort (formaggio)
Il Roquefort è un formaggio francese, erborinato, prodotto con latte di pecora, originario di Roquefort-sur-Soulzon (Francia del sud).
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Siero di latte
Il siero di latte è la parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione.
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Slow Food
Slow Food è un movimento culturale internazionale che opera in forma di un'associazione senza scopo di lucro.
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Soule (provincia)
Il Soule (Zuberoa in basco unificato, Xiberoa nel dialetto solentino; Sola in occitano) è la provincia più orientale e più piccola dei Paesi Baschi settentrionali, i quali fanno parte del territorio statale della Francia nel dipartimento dei Pirenei Atlantici.
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Transumanza
La transumanza è la migrazione stagionale delle greggi, delle mandrie e dei pastori che si spostano da pascoli situati in zone collinari o montane (nella stagione estiva) verso quelli delle pianure (nella stagione invernale) percorrendo le vie naturali dei tratturi.
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VII secolo
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1980
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2003
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2011
Nessuna descrizione.
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