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Polvilho

Indice Polvilho

Il polvilho, chiamato anche carimã o goma, è denominazione brasiliana dell'amido di manioca. Si presenta sotto forma di polvere bianca impalpabile ed è commercializzato in due forme diverse.

Indice

  1. 14 relazioni: Amido, Clima equatoriale, Clima subtropicale, Conceição dos Ouros, Estrazione (chimica), Fermentazione, Fresatura, Glucidi, Manihot esculenta, Minas Gerais, Pão de queijo, Sedimentazione, Tapioca, Umidità specifica.

Amido

Lamido è un composto organico della classe dei carboidrati (o glucide polisaccaride), comunemente contenuto in alimenti come pane, pasta, riso, patate, caratterizzato da un gran numero di unità di glucosio polimerizzate unite tra loro da legame α-glicosidico e costituito da 4/5 di amilopectina e da 1/5 di amilosio.

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Clima equatoriale

Il clima equatoriale è un clima tropicale (secondo la classificazione di Köppen, Af) che copre le latitudini equatoriali della Terra.

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Clima subtropicale

Il clima subtropicale è un clima che si riscontra generalmente nella zona posta tra il Tropico del Cancro e i 37° di latitudine nord nell'emisfero boreale e tra il Tropico del Capricorno e i 35° di latitudine sud dell'emisfero australe.

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Conceição dos Ouros

Conceição dos Ouros è un comune del Brasile nello Stato del Minas Gerais, parte della mesoregione del Sul e Sudoeste de Minas e della microregione di Santa Rita do Sapucaí.

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Estrazione (chimica)

Per estrazione in chimica si intende la separazione di una o più sostanze da una matrice mediante trattamento con solvente.

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Fermentazione

La fermentazione è una via metabolica che permette agli esseri viventi di ricavare energia da particolari molecole organiche (carboidrati o raramente amminoacidi) in assenza di ossigeno.

Vedere Polvilho e Fermentazione

Fresatura

La fresatura è una lavorazione per asportazione di materiale che consente di ottenere una vasta gamma di superfici (piani, scanalature, spallamenti, forature ecc.) mediante l'azione di un utensile tagliente a geometria definita.

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Glucidi

I glucidi o glicidi, chiamati anche carboidrati o saccaridi o zuccheri, sono dei composti chimici organici formati da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno.

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Manihot esculenta

La manioca (Manihot esculenta Crantz), anche nota come cassava o yuca, è una pianta della famiglia delle Euforbiacee originaria del Sudamerica.

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Minas Gerais

Il Minas Gerais (AFI) è uno stato del Brasile situato nella regione geografica del Sudeste. Lo stato, la cui capitale è la città di Belo Horizonte, confina a nord con lo Stato di Bahia, a est con Bahia ed Espírito Santo, a sud con Rio de Janeiro e San Paolo e a ovest con San Paolo, Mato Grosso do Sul, Distretto Federale e Goiás.

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Pão de queijo

Il pão de queijo (IPA:, pane di formaggio dal portoghese) è una ricetta tipica dello Stato brasiliano di Minas Gerais. La sua origine è incerta, quantunque si dica che la ricetta esiste dal XVIII secolo ed è divenuta molto popolare in Brasile negli anni cinquanta.

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Sedimentazione

La sedimentazione in fisica è un processo per cui particelle sospese in un fluido si accumulano a causa dell'esistenza di un campo di forza.

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Tapioca

La tapioca è un prodotto amidaceo derivato dalla radice della manioca, una pianta originaria dell'America del Sud e coltivata nella zona tropicale anche dell'Africa e dell'Asia.

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Umidità specifica

temperatura, con pressione atmosferica di 1000 hPa L'umidità specifica è una grandezza fisica che misura l'umidità presente in una determinata massa d'aria.

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