Selles-sur-Cher (formaggio)

Il Selles-sur-cher è un formaggio francese a pasta molle da latte crudo di capra. Dal 1986 gode del marchio AOC, ossia dell'Appellation d'origine contrôlée.

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Indice

1. 3 relazioni: Appellation d'origine contrôlée, Formaggi francesi, Prodotti caseari AOC francesi.

Appellation d'origine contrôlée

L'Appellation d'origine contrôlée (AOC; letteralmente: "denominazione d'origine controllata") è un'etichetta ufficiale francese o svizzera di protezione di prodotti agroalimentari.

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Formaggi francesi

In Francia produttori contadini, artigiani e industriali producono, dall'inizio del XXI secolo, più di un migliaio di varietà di formaggi.. Nel 2015 il Centro nazionale interprofessionale di economia casearia (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière) ne indica in repertorio 1200 e la Guide 2015 des fromages au lait cru (Guida dei formaggi di latte crudo) pubblicata dalla rivista Profession frormager non meno di 1800 prodotti classificati per regione e per grandi famiglie tecnologiche.

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Prodotti caseari AOC francesi

L'appellation d'origine contrôlée (AOC) è l'etichetta regionale che segna i prodotti alimentari tradizionali francesi, equivalente alla denominazione di origine protetta (DOP) in Italia.

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