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9 relazioni: Berberé, Burro chiarificato, Cucina eritrea, Cucina etiopica, Enjera, Eragrostis tef, Niter kibbeh, Pane, Stufato.
Berberé
Il Berberé è una miscela di spezie, la cui composizione è tradizionalmente: peperoncino, zenzero, chiodo di garofano, coriandolo, ruta comune, ajowan, può comparirvi anche il pepe lungo.
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Burro chiarificato
Il burro chiarificato è un grasso animale usato in cucina ottenuto dalla chiarificazione del burro mediante procedure fisiche e meccaniche.
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Cucina eritrea
La cucina eritrea è costituita dall'insieme delle tradizioni culinarie del paese, e della sua lunga storia di interconnessione con altri paesi confinanti e relative culture.
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Cucina etiopica
La cucina etiope è molto simile a quella eritrea ed è costituita da piatti speziati di carni e verdure, normalmente sotto forma di wat (o wot), uno stufato, servito con injera, una specie di piadinaJavins, Marie.
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Enjera
Lenjera è il piatto base della cucina etiope ed eritrea e viene preparata con la farina di teff, un cereale originario degli altopiani etiopici.
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Eragrostis tef
Il teff o tef (Eragrostis tef), in amarico ጤፍ ṭēff, in tigrino ጣፍ ṭāff, è un cereale proprio dell'Etiopia e dell'Eritrea, dove viene coltivato e utilizzato nell'alimentazione umana.
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Niter kibbeh
Il niter kibbeh, o niter qibe (ge'ez ንጥር ቅቤ niṭer ḳibē), detto anche tesmi (in tigrino), è un burro chiarificato e stagionato utilizzato largamente nella cucina etiopica e in quella eritrea.
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Pane
Il pane è un prodotto alimentare ottenuto dalla fermentazione, dalla formatura a cui segue una lievitazione, e successiva cottura in forno di un impasto a base di farina (normale o integrale) di cereali, acqua, confezionato con diverse modalità, arricchito e caratterizzato frequentemente da ingredienti prettamente regionali.
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Stufato
Lo stufato è un secondo piatto tipico della Italia del Nord.
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