Acido lattico e Conservazione degli alimenti

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Differenza tra Acido lattico e Conservazione degli alimenti

Acido lattico vs. Conservazione degli alimenti

L'acido lattico (nome IUPAC: acido 2-idrossipropanoico) è un composto chimico di formula CH3-CHOH-COOH, che svolge un ruolo rilevante in diversi processi biochimici. La conservazione degli alimenti è uno dei processi fondamentali della trasformazione agroalimentare e che si prefigge come scopo primario di preservare nel tempo l'edibilità e il valore nutritivo di un prodotto agroalimentare, prevenendone le alterazioni accidentali e limitando nel tempo la portata delle trasformazioni inevitabili ed inarrestabili che l'alimento subisce nel tempo, in accordo alla Prima Legge di Parisi della Degradazione Alimentare.

Analogie tra Acido lattico e Conservazione degli alimenti

Acido lattico e Conservazione degli alimenti hanno 1 cosa in comune (in Unionpedia): Additivo alimentare.

Additivo alimentare

Un additivo alimentare è una sostanza impiegata nell'industria alimentare durante la preparazione, lo stoccaggio e la commercializzazione di prodotti destinati all'alimentazione.

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Confronto tra Acido lattico e Conservazione degli alimenti

Acido lattico ha 21 relazioni, mentre Conservazione degli alimenti ha 69. Come hanno in comune 1, l'indice di Jaccard è 1.11% = 1 / (21 + 69).

Riferimenti

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