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22 relazioni: Brossa, Cagliata, Castello di Issogne, Classificazione dei formaggi, Denominazione di origine protetta, Fontal, Formaggio, Latte, Lingua francese, Lista di razze bovine, Pressa, Siero di latte, The Wall Street Journal, Torgnon, Unione europea, Valdostana pezzata nera, Valdostana pezzata rossa, Valle d'Aosta, Valle d'Aosta Fromadzo, Valpelline (comune), XV secolo, 1270.
Brossa
La Brossa è un prodotto caseario derivato dal siero residuo della lavorazione dei formaggi con l'aggiunta di aceto e acido citrico.
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Cagliata
La cagliata è un risultato intermedio della lavorazione dei formaggi, ottenuta aggiungendo il caglio al latte riscaldato.
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Castello di Issogne
Il castello di Issogne è uno dei più famosi castelli della Valle d'Aosta.
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Classificazione dei formaggi
Con classificazione dei formaggi si intende la distinzione effettuata tra i vari tipi di formaggio a seconda del latte utilizzato, del contenuto in grassi, della consistenza della pasta, del tipo di crosta di cui sono composti e del processo di stagionatura al quale i formaggi sono sottoposti durante la produzione nei caseifici.
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Denominazione di origine protetta
La denominazione di origine protetta, meglio nota con l'acronimo DOP, è un marchio di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito dall'Unione europea agli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti. L'ambiente geografico comprende sia fattori naturali (clima, caratteristiche ambientali), sia fattori umani (tecniche di produzione tramandate nel tempo, artigianalità, savoir-faire) che, combinati insieme, consentono di ottenere un prodotto inimitabile al di fuori di una determinata zona produttiva. Affinché un prodotto sia DOP, le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione devono avvenire in un'area geografica delimitata. Chi fa prodotti DOP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione. Il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo. Per distinguere, anche visivamente, i prodotti DOP da quelli IGP, i colori del relativo marchio sono stati cambiati da giallo-blu a giallo-rosso.
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Fontal
Il Fontal è un formaggio nato nel 1955, prodotto nel nord Italia - soprattutto in Piemonte, Lombardia e Trentino - che ha caratteristiche in comune con la '''Font'''ina e l'Emment'''al'''; il nome del formaggio, infatti, deriva dalla contrazione dei due nomi.
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Formaggio
Il formaggio è un prodotto ottenuto dalla coagulazione acida o presamica del latte intero, parzialmente o totalmente scremato oppure della crema di latte facendo anche uso di fermenti e sale da cucina.
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Latte
Il latte è un liquido bianco secreto dalla ghiandola mammaria delle femmine dei mammiferi, che si caratterizzano come distinta classe zoologica anche per questa fondamentale particolarità.
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Lingua francese
Il francese (nome nativo français, in IPA) è una lingua appartenente al gruppo delle lingue romanze della famiglia delle lingue indoeuropee.
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Lista di razze bovine
Le razze bovine possono essere classificate secondo diversi criteri, i più importanti dei quali sono l'attitudine (si distinguono razze da latte, da carne e da lavoro anche se quest'ultima, con l'avvento della meccanizzazione in agricoltura è stata fortemente ridimensionata) e l'origine.
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Pressa
La pressa è una macchina utensile atta alla compressione di un materiale.
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Siero di latte
Il siero di latte è la parte liquida del latte che si separa dalla cagliata durante la caseificazione.
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The Wall Street Journal
Il Wall Street Journal è un quotidiano internazionale pubblicato a New York negli Stati Uniti, con una media a livello mondiale di oltre 2 milioni copie stampate giornalmente.
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Torgnon
Torgnon (Torgnòn in patois valdostano; Torgnone durante il fascismo dal 1939 al 1946, Tornjunh nel dialetto töitschu della lingua walser) è un comune italiano sparso di 566 abitanti della Valtournenche, valle laterale della Valle d'Aosta.
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Unione europea
L'Unione europea (abbreviata in UE o Ue, pron.) è un'organizzazione internazionale politica ed economica a carattere sovranazionale, che comprende 28 paesi membri indipendenti e democratici.
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Valdostana pezzata nera
La Valdostana pezzata nera - in francese, Valdostaine pie noire - è una razza bovina italiana.
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Valdostana pezzata rossa
La Valdostana pezzata rossa - in francese, Valdostaine pie rouge - è una razza bovina italiana.
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Valle d'Aosta
La Valle d'Aosta (Vallée d'Aoste in francese, Val d'Outa in francoprovenzale, Augschtalann o Ougstalland in walser, Val d'Osta in piemontese) è una regione italiana a statuto speciale dell'Italia nord-occidentale, con capoluogo Aosta, da cui trae il nome.
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Valle d'Aosta Fromadzo
Il Vallée d'Aoste Fromadzo o Valle d'Aosta Fromadzo è un formaggio italiano a Denominazione di origine protetta (DOP).
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Valpelline (comune)
Valpelline (Valpeleunna in patois valdostano, localmente Vapeleunna; Valpellina durante il fascismo dal 1939 al 1946) è un comune italiano di 633 abitanti.
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XV secolo
Secolo che sancisce il passaggio dal Medioevo al Rinascimento attraverso l'Umanesimo.
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1270
Nessuna descrizione.
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