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33 relazioni: Amaranthus cruentus, Amaranthus hypochondriacus, Caracas, Caryophyllales, Celiachia, Cereali, Cereali integrali, Chicomecoatl, Chinampa, Complementarità proteica, Cucina azteca, Cucina di Oaxaca, Cucina ugandese, Cucina vegana, Cultura Hopewell, Diete vegetariane, Domesticazione delle piante, Giorno dei morti (America), Glutine, Lisina, Namul, Olio vegetale, Piante infestanti, Pochteca, Pseudocereali, Religione azteca, Scambio colombiano, Società azteca, Società inca, Squalene, Tlatilco, Tofu puzzolente, Vendemmiaio.
Amaranthus cruentus
Amaranthus cruentus L., 1759 è una pianta della famiglia Amaranthaceae.
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Amaranthus hypochondriacus
Amaranthus hypochondriacus L., 1753 è una pianta della famiglia Amaranthaceae.
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Caracas
Caracas (nome ufficiale Santiago de León de Caracas) è la capitale del Venezuela. Si trova nella zona centro-settentrionale del Paese, a 9 chilometri dal Mare Caraibico, dal quale è separata dal parco nazionale Waraira Repano.
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Caryophyllales
Caryophyllales Perleb, 1826 è un ordine di piante del clade superasteridi. Quasi la metà delle famiglie sono molto piccole, con meno di una dozzina di specie ognuna.
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Celiachia
La celiachia è una malattia permanente, con reazione auto-immune al glutine. Essa risulta quindi un'infiammazione cronica dell'intestino tenue, scatenata dall'ingestione di glutine in soggetti geneticamente predisposti; può manifestarsi in individui di tutte le età a partire dallo svezzamento.
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Cereali
I cereali sono delle piante erbacee coltivate per il valore nutritivo dei frutti, o dell’intera pianta come foraggera. Sono inclusi nella categoria i cereali principali come grano, riso, mais, orzo, avena e segale, e cereali minori come sorgo, miglio, teff, triticale, scagliola o lacrime di Giobbe.
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Cereali integrali
I cereali integrali sono i cereali e gli pseudocereali che contengono l'endosperma, il germe e la crusca a differenza dei cereali raffinati, che conservano solo l'endosperma.
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Chicomecoatl
Chicomecoatl era, nella mitologia azteca una delle dee della terra e delle messi, in particolare del mais. Era la controparte femminile del dio Centeotl.
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Chinampa
La chinampa (pron. cinàmpa, dallo spagnolo; in nahuatl: chināmitl) è una tecnica di agricoltura mesoamericana che utilizza piccole aree rettangolari di terra arabile e fertile per la coltivazione di aree coperte da acqua a basso livello nella Valle del Messico.
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Complementarità proteica
La complementarità proteica, o combinazione proteica, è una teoria secondo la quale per assicurare nella dieta umana tutti gli amminoacidi essenziali nelle giuste quantità e proporzioni, è possibile sostituire nell'alimentazione le fonti proteiche animali (latticini, uova, carne) con le fonti proteiche vegetali (cereali, legumi, frutta secca) purché opportunamente combinate all'interno della dieta (non necessariamente nello stesso pasto).
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Cucina azteca
L'elemento base della cucina azteca era il mais, un tipo di coltivazione molto importante nella società azteca che giocò un ruolo importante anche nella mitologia.
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Cucina di Oaxaca
La cucina di Oaxaca è la cucina dello Stato messicano di Oaxaca, nel Messico meridionale. Come il resto della cucina messicana, è a base di mais, fagioli e peperoncino, ma ci sono anche una grande varietà di ingredienti e di piatti di origine indigena.
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Cucina ugandese
La cucina ugandese comprende le abitudini culinarie dell'Uganda. Essa si basa su prodotti derivanti dall'agricoltura locale che variano in base alla regione e ai gruppi etnici.
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Cucina vegana
La cucina vegana è il complesso degli alimenti e dei loro preparati, secondo modalità contemporanee o delle tradizioni locali ed etniche, che rispettano gli standard vegani.
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Cultura Hopewell
La cultura Hopewell, nota anche come Tradizione Hopewell è una cultura sviluppatasi nel Nord America prima del periodo Medio Woodland. La principale area di sviluppo della cultura è quella del sud dell'Ohio e dell'Illinois sud occidentale, fra il fiume Mississippi ed il fiume Illinois.
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Diete vegetariane
Le diete vegetariane sono dei modelli dietetici basati totalmente, o in larga prevalenza, su alimenti provenienti dal regno vegetale e dai funghi mentre gli alimenti provenienti dal regno animale sono assenti o marginali.
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Domesticazione delle piante
La domesticazione delle piante è la selezione operata dall'uomo su un certo numero di specie vegetali giudicate più utili rispetto alla massa delle piante selvatiche, quando è iniziata l'agricoltura.
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Giorno dei morti (America)
Il Giorno dei morti (o Día de muertos) è una celebrazione messicana relativa al ricordo dei defunti; di origine precolombiana, ha luogo nei primi giorni di novembre, in concomitanza con la celebrazione cattolica dei defunti.
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Glutine
Con il termine glutine viene indicato un complesso proteico tipico di alcuni cereali caratterizzato, a livello chimico, dall'essere insolubile in ambiente acquoso.
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Lisina
La lisina è un amminoacido polare, la sua molecola è chirale. L'enantiomero L è uno dei 20 amminoacidi ordinari, il suo gruppo laterale reca un gruppo amminico che le conferisce un comportamento basico.
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Namul
Con il termine namul si possono indicare sia alcune varietà di erbe e foglie commestibili dall'uomo, sia i piatti preparati con le suddette.
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Olio vegetale
Un olio vegetale è un grasso vegetale normalmente liquido alla temperatura tipica nei paesi d'origine. Si tratta di una miscela di lipidi ricavata principalmente da frutti e semi oleosi.
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Piante infestanti
Una pianta infestante (oppure malerba o popolarmente erbaccia) è una pianta che, non rivestendo alcuna funzione ritenuta utile per la produzione agricola, va a danneggiare le piante esistenti entrando in competizione con esse o parassitizzandole.
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Pochteca
Un pochtecatl (plurale pochteca) era un mercante che viaggiava su lunghe distanze all'interno dell'impero azteco. Si trattava di una classe sociale piccola ma importante, dato che oltre a favorire il commercio diffondevano comunicazioni vitali in giro per l'impero, fin oltre i suoi confini.
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Pseudocereali
Gli pseudocereali sono piante non monocotiledoni (come le Graminacee considerate i "veri" cereali), ma dicotiledoni, che producono frutti i quali macinati danno una farina utilizzata per farne pane e altri cibi.
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Religione azteca
La religione azteca è una religione mesoamericana che combina elementi di politeismo, sciamanesimo ed animismo, oltre ad aspetti legati all'astronomia ed al calendario.
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Scambio colombiano
Lo scambio colombiano è stato uno scambio di vasta portata di animali, piante, cultura e idee tra il Vecchio ed il Nuovo Mondo iniziato con il primo viaggio di Cristoforo Colombo verso le Americhe nel 1492.
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Società azteca
La società azteca precolombiana era di tipo piramidale. Si sviluppò tra gli Aztechi del Messico centrale nei secoli che precedettero la conquista e il saccheggio spagnolo.
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Società inca
La società dell'impero inca abitò quello che oggi sono: il Perù, la Bolivia, il Cile, la Colombia, l'Ecuador e l'Argentina dall'anno 1438 al 1533.
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Squalene
Lo squalene è un idrocarburo e un triterpene presente nell'olio di fegato degli squali (elasmobranchii) ma anche nei vegetali come i semi di amaranto, crusca di riso, germe di grano e nelle olive.
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Tlatilco
Tlatilco fu un grande villaggio pre-colombiano situato nella valle del Messico, situato vicino alla città moderna che ne porta il nome, nel distretto federale messicano.
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Tofu puzzolente
Il tofu puzzolente è una variante del tofu sottoposta a fermentazione diffusa in Cina e Taiwan.
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Vendemmiaio
Il mese di vendemmiaio (anche vendemmiale o vendemmiatore; in francese: vendémiaire) era il primo mese del calendario rivoluzionario francese e corrispondeva (a seconda dell'anno) al periodo compreso tra il 22/24 settembre e il 21/23 ottobre nel calendario gregoriano.
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