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153 relazioni: Acqui Terme, Alimentazione medievale, Aqua Teen Forever: Plantasm, Aqua Teen Hunger Force, Aqua Teen Hunger Force Colon Movie Film for Theaters, Ćevapčići, İmam bayıldı, Börek, Belpasso, Bibimbap, Bing (gastronomia), Bobotie, Boerewors, Bombette, Borgomanero, Botswana, Bougatsa, BurgerTime, Caccavelle, Camarzana de Tera, Cannelloni, Capù, Caponèt, Carne cruda, Carne cruda alla piemontese, Carne separata meccanicamente, Catanzaro, Celebrity MasterChef Italia (prima edizione), Cepelinai, Chili con carne, Cistorra, Clemens Wilmenrod, Cottage pie, Crocchetta, Cucina argentina, Cucina ascolana, Cucina bosniaca, Cucina bulgara, Cucina calabrese, Cucina colombiana, Cucina corsa, Cucina dell'Alto Mantovano, Cucina di Castel Goffredo, Cucina friulana, Cucina greca, Cucina kosovara, Cucina lodigiana, Cucina molisana, Cucina palestinese, Cucina parmigiana, ... Espandi índice (103 più) »
Acqui Terme
Acqui Terme (Àich in piemontese) è un comune italiano di abitanti della provincia di Alessandria in Piemonte. Esso si trova nella media-bassa valle del fiume Bormida, nell'alto Monferrato, ed è parte della regione geografica dell'Acquese.
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Alimentazione medievale
Con alimentazione medievale ci si riferisce ai cibi, alle abitudini alimentari, ai metodi di cottura e in generale alla cucina di varie culture europee nel corso del Medioevo, un'epoca che si estende, per convenzione, dal 476 al 1492.
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Aqua Teen Forever: Plantasm
Aqua Teen Forever: Plantasm è un film d'animazione direct-to-video del 2022 scritto e diretto da Matt Maiellaro e Dave Willis. Seguito stand-alone di Aqua Teen Hunger Force Colon Movie Film for Theaters, è basato sulla serie animata Aqua Teen Hunger Force di Adult Swim.
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Aqua Teen Hunger Force
Aqua Teen Hunger Force — anche noto come Aqua Unit Patrol Squad 1, Aqua Something You Know Whatever, Aqua TV Show Show, Aqua Teen Hunger Force Forever o con l'acronimo ATHF — è una serie televisiva animata statunitense del 2000, creata, diretta e sceneggiata da Dave Willis e Matt Maiellaro.
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Aqua Teen Hunger Force Colon Movie Film for Theaters
Aqua Teen Hunger Force Colon Movie Film for Theaters è un film d'animazione del 2007 diretto da Matt Maiellaro e Dave Willis. Basato interamente sulla serie animata Aqua Teen Hunger Force, il lungometraggio, a cui prendono parte come doppiatori Dana Snyder, Carey Means, Dave Willis, Matt Maiellaro, Mike Schatz, Andy Merrill, C.
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Ćevapčići
I ćevapčići (ћевапчићи) o ćevapi (ћевапи) sono un piatto a base di carne tritata, variamente speziata, tipico della cucina dei paesi della penisola balcanica.
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İmam bayıldı
Imam bayildi (in turco İmambayıldı, letteralmente: "l'imam è svenuto" oppure "l'imam (lo) ha adorato") è uno dei più noti e apprezzati piatti della cucina turca zeytinyağlı, che prevede cioè l'impiego di olio d'oliva.
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Börek
Il börek (altrove chiamato burek, byrek o lakror) è un piatto tradizionale della gastronomia turca; è diffuso anche nei Paesi balcanici (soprattutto in Albania, Macedonia del Nord, Bosnia e Serbia) a seguito dell'espansione ottomana.
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Belpasso
Belpasso (Malupassu in) è un comune italiano di abitanti della città metropolitana di Catania in Sicilia.
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Bibimbap
Il bibimbap (letteralmente "riso mescolato") è un piatto coreano che si presenta come un misto di bap (un riso o altro cereale bollito fino a completa essiccatura dell'acqua) e verdure, e talvolta uova e carne di manzo o pollo, con l'aggiunta di gochujang (pasta di peperoncino), olio di semi di sesamo e salsa di soia o pasta di soia.
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Bing (gastronomia)
I Bing (cinese tradizionale: 餅; cinese semplificato: 饼; pinyin: bǐng; jyutping: beng2), chiamati anche Bu Bing (cinese tradizionale: 薄餅; cinese semplificato: 薄饼; pinyin: bù bǐng; jyutping: bok6 beng2), sono dei tipi di pane di farina di grano dalla forma schiacciata o somigliante ad un disco, tipici della cucina cinese.
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Bobotie
Il Bobotie, anche pronunciato bobotjie, è un piatto sudafricano a base di carne macinata speziata con una copertura a base di uova.
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Boerewors
Boerewors è un insaccato fresco spiraliforme, tipico della cucina sudafricana. Il nome deriva dall'olandese boer ("contadino") e dall'afrikaans wors ("salsiccia").
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Bombette
Le bombette (talvolta indicate come bombette pugliesi) sono degli involtini di carne fresca di maiale ripieni e cotti alla brace, tipici della Valle d'Itria (in particolare di Martina Franca e Cisternino) e diffusi in Puglia soprattutto nelle province di Bari, Brindisi, Taranto e Lecce.
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Borgomanero
Borgomanero (Borbané in piemontese, Burbané in lombardo) è un comune italiano di 21 224 abitanti della provincia di Novara in Piemonte.
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Botswana
Il Botswana (in italiano in passato anche Beciuania), ufficialmente Repubblica del Botswana (pronuncia italiana:; in tswana Lefatshe la Botswana, in inglese Republic of Botswana) è uno Stato indipendente dell'Africa meridionale.
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Bougatsa
La bougatsa (in greco: Μπουγάτσα) è un dolce tipico della cucina greca, di solito consumato a colazione, che consiste in una focaccia di pasta fillo cotta al forno, farcita di crema pasticcera o, nella versione salata, di formaggio mizithra o di carne macinata (κιμάς).
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BurgerTime
BurgerTime (バーガータイム), a volte scritto Burger Time, è un videogioco arcade a piattaforme giapponese del 1982, creato dalla Data East Corporation per il DECO Cassette System e convertito per numerose piattaforme casalinghe.
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Caccavelle
Le caccavelle (pentole in napoletano) sono un tipo di pasta particolare prodotto dagli artigiani pastai di Gragnano (NA).
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Camarzana de Tera
Camarzana de Tera è un comune della provincia di Zamora (Spagna), nella comunità autonoma di Castiglia e León, situato nella riva del fiume Tera.
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Cannelloni
I cannelloni sono un formato di pasta di forma cilindrica. Il prodotto viene farcito con un ripieno salato che nella ricetta classica comprende un impasto di ricotta e spinaci oppure di carni macinate.
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Capù
I capù o nosècc sono degli involtini di verza tipici delle valli bresciane e bergamasche, realizzati con un ripieno di carne macinata, pan grattato, cotechino e uova.
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Caponèt
Il caponèt (AFI) è un involtino di verza ripieno di carne, piatto tipico della cucina piemontese. Detti involtini sono anche noti come pèss-còj, parola composta che si traduce dal piemontese come "pesci-cavolo".
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Carne cruda
La carne cruda è carne che viene consumata senza essere sottoposta a cottura.
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Carne cruda alla piemontese
La carne cruda alla piemontese è un tradizionale antipasto diffuso in tutto il Piemonte.
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Carne separata meccanicamente
La carne separata meccanicamente (CSM) o carne recuperata meccanicamente (CRM) è ottenuta rimuovendo i residui di carne dalle ossa (in particolare di suino) o dalle carcasse di pollame (pollo e tacchino) usando mezzi fisici, che portano quindi alla perdita o alla modifica della struttura fibrosa del muscolo una volta rimossi i tagli più pregiati (Regolamento CE N.
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Catanzaro
Catanzaro (IPA; Catanzaru in dialetto catanzarese. IPA) è un comune italiano di abitanti, capoluogo della Calabria. Storico capoluogo della Calabria Ultra per oltre due secoli, Catanzaro è sede dell'università "Magna Græcia".
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Celebrity MasterChef Italia (prima edizione)
La prima edizione del talent show culinario Celebrity MasterChef Italia, composta da 4 puntate e 8 episodi, è stata trasmessa dal 16 marzo al 6 aprile 2017 su Sky Uno.
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Cepelinai
Cepelinai (al singolare: cepelinas) chiamati anche didžkukuliai è uno dei piatti nazionali della Lituania. I cepelinai, parola che è la traduzione lituana di Zeppelin, sono una preparazione a base di patate grattugiate ripiene di carne trita oppure di formaggio.
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Chili con carne
Il chili o chili con carne (o anche chilli) è un piatto molto comune negli Stati Uniti e in Messico, costituito da uno stufato piccante con peperoncino, carne (solitamente di manzo) e spesso pomodori e fagioli.
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Cistorra
La cistorra, o arbiello (dal basco txistor, salsiccia; in aragonese si conosce come choriceta), è un tipo di insaccato di origine basco-navarra e aragonese elaborato con carne macinata fresca di maiale, anche se può essere un miscuglio di carni di maiale e di manzo, e che contiene tra un 70% e 80% di grasso dipendendo dalla categoria, oltre a aglio, sale e paprica; quest'ultima le conferisce un colore rosso caratteristico, ci possono essere anche erbe aromatiche (generalmente prezzemolo).
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Clemens Wilmenrod
Nonostante non avesse mai avuto una vera e propria formazione culinaria, Wilmenrod viene ricordato per essere stato il primo cuoco televisivo tedesco e gli vengono accreditate diverse ricette fra cui le fragole con le mandorle e il toast Hawaii, l'antesignano della pizza hawaiana.
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Cottage pie
Il cottage pie o shepherd's pie (in italiano pasticcio del pastore) è un pasticcio di carne ricoperto da una purea di patate. Sebbene nella storia i due termini siano stati usati come sinonimi, alcuni sostengono che nel "cottage pie" si usa il manzo, mentre nello "shepherd's pie" l'agnello.
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Crocchetta
La crocchetta (dal francese croquette, derivato di croquer con significato di croccare) è una pietanza generalmente di carne macinata, di pesce, di patate o di riso solitamente a forma cilindrica o sferica, impastata nel tuorlo dell'uovo, impanata e fritta in padella in olio o burro.
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Cucina argentina
La cucina argentina è l'espressione dell'arte culinaria sviluppatasi in Argentina.
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Cucina ascolana
La cucina ascolana è l'insieme dei piatti della tradizione culinaria di Ascoli Piceno e delle zone limitrofe.
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Cucina bosniaca
La cucina bosniaca è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Bosnia ed Erzegovina e ha subito numerose influenze da altre culture. Oltre che da quella turca e greca, questa cucina ha subito un'influenza significativa anche dalla cucina austriaca per via del dominio dell'Impero austro-ungarico sulla regione.
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Cucina bulgara
La cucina bulgara è una cucina che rappresenta la cucina europea sudorientale, diffusa nello Stato della Bulgaria. Condivide alcuni aspetti con la cucina dei Balcani.
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Cucina calabrese
La cucina calabrese è una cucina povera, di origine contadina, con numerosi piatti fortemente legati alle ricorrenze religiose: a Natale e all'Epifania era usanza mettere in tavola tredici portate, mentre a Carnevale si mangiano maccheroni, polpette e carne di maiale.
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Cucina colombiana
La cucina colombiana è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Colombia. Ha diverse influenze regionali nonché di tipo indigeno chibcha, spagnola, africana, araba e di alcune cucine asiatiche.
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Cucina corsa
La cucina còrsa è la cucina tradizionale dell'isola di Corsica. Essa è soprattutto basata sui prodotti dell'isola e, a causa di motivi storici e geografici, ha molto in comune con la cucina italiana e marginalmente con quelle di Nizza e della Provenza.
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Cucina dell'Alto Mantovano
La cucina dell'Alto Mantovano è il risultato del connubio fra l'arte culinaria mantovana e le tradizioni dell'area collinare morenica, dove i salumi, le paste ripiene, le carni e i dolci trovano la perfetta complicità dei profumati e cristallini vini dei colli morenici, tanto che l'agroalimentare è senz'altro un punto di forza dell'economia altomantovana.
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Cucina di Castel Goffredo
La cucina di Castel Goffredo è tipica dell'arte culinaria mantovana, profondamente legata ad antiche tradizioni contadine e al forte legame con le zone vicine, soprattutto l'Emilia-Romagna.
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Cucina friulana
La cucina friulana è una cucina regionale italiana che risente fortemente della morfologia della regione che va dal mare ai monti, della diversità delle culture e delle popolazioni che l'hanno abitata.
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Cucina greca
La cucina greca comprende una serie di piatti tipici, vini e dolci diffusi in tutta la Grecia e spesso presenti, con poche variazioni, nei paesi del bacino del Mediterraneo.
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Cucina kosovara
La cucina kosovara è l'espressione culinaria sviluppata in Kosovo. È una cucina molto variegata, influenzata dalle diverse etnie del paese. Tra i cibi locali, si ricordano Leqeniku, Flija, Krylana, Maza bollito, formaggio, polenta, il gulasch e molti altri.
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Cucina lodigiana
La cucina lodigiana, pur essendo originaria di un territorio molto vicino a Milano, presenta peculiarità proprie ben definite. È prevalentemente caratterizzata dalla produzione casearia: numerose ricette tipiche si basano sull'impiego dei formaggi locali e soprattutto del burro.
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Cucina molisana
La cucina molisana è la gastronomia legata al Molise, regione italiana dell'Italia meridionale.
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Cucina palestinese
Come la cucina vicino-orientale nel suo complesso, la cucina palestinese è composta in generale da verdure, pesce, carni particolari come quella del piccione e di agnello.
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Cucina parmigiana
La cucina parmigiana si fregia di un’antichissima tradizione, celebrata già nel duecento dal cronista Fra Salimbene de Adam e caratterizzata da una notevole eterogeneità del territorio, che spazia dall’alta montagna alla Pianura Padana.
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Cucina portoghese
La cucina portoghese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Portogallo, caratterizzata dalla storia del Paese fatta di incontri con culture e tradizioni diverse.
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Cucina serba
La cucina serba è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Serbia. È caratterizzata per essere una cucina eterogenea che ha subito le influenze mediterranee, turche e dell'Impero austro-ungarico.
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Cucina tedesca
La cucina tedesca è una cucina ricca in diversità. Al di là degli stereotipi che concernono il consumo della birra, del maiale, del cavolo e delle patate, la Germania possiede una cucina innovativa, dagli ingredienti multipli, spesso sposando lo zucchero al sale.
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Cucina turca
La cucina turca è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Turchia. Questa trae origine dalla cucina ottomana, che può essere descritta come la fusione e il raffinamento della cucina dell'Asia centrale, del Medio Oriente, del Mediterraneo, del Caucaso e dei Balcani.
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Cucina umbra
La cucina umbra è fondata su lunga tradizione, con piatti non sempre poveri o popolari, ma con frequente uso di legumi e cereali. Influenzata dalle regioni vicine, si basa essenzialmente sulla carne e su prodotti della terra, che vengono usati sia nelle grandi occasioni sia nel pasti quotidiani.
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Cucina vegetariana
La cucina vegetariana è il complesso degli alimenti e dei loro preparati, secondo modalità contemporanee o delle tradizioni locali ed etniche, che rispettano gli standard vegetariani.
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Curry al vapore
Il curry al vapore (lingua khmer: អាម៉ុក, amŏk,;,, lingua lao: ຫມົກ, mok) è un tipo di curry cotto al vapore in foglie di banana tipico del Sud-est asiatico.
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Curry giapponese
Il è un tipo di curry e una delle pietanze più popolari della cucina giapponese. Viene comunemente servito in tre varianti:, e karē-pan (una specie di panino impanato e fritto farcito con curry).
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Dolma (gastronomia)
Il dolma o dolmadakia (dalla parola turca con significato "ripieno") è un cibo tipico della cucina levantina e più in generale di tutte quelle aree comprese nell'ex-Impero ottomano (Balcani, Africa settentrionale e Medio Oriente), dell'Azerbaigian e dell'Asia Centrale.
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Ecocidio (saggio)
Ecocidio: ascesa e caduta della cultura della carne (Beyond Beef: The Rise and Fall of the Cattle Culture) è un saggio di Jeremy Rifkin del 1992, pubblicato in Italia nel 2001.
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Episodi di Supernatural (quinta stagione)
La quinta stagione della serie televisiva Supernatural è stata trasmessa in prima visione negli Stati Uniti da The CW dal 10 settembre 2009 al 13 maggio 2010.
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Frikadeller
Le frikadeller sono delle polpette di carne piatte, tipiche della Germania (dove sono note come Frikadellen, Buletten, Fleischküchle o Fleischpflanzerl) e di Austria, Danimarca, Fær Øer, Norvegia, Polonia, Russia, Estonia, Ucraina, Paesi Bassi, Lituania e Sudafrica (dove fanno parte dell'eredità culinaria boera).
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Frittata di pasta
La frittata di pasta o frittata di maccheroni (in dialetto napoletano frittata e maccarun) è un piatto tradizionale della cucina napoletana.
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Gözleme
Gözleme è un piatto di pasta tipico della cucina turca. La pasta viene tirata a mano su grandi taglieri di legno appoggiati a terra. La pasta viene arrotolata, riempita con vari tipi di ripieni e cotta su una superficie di metallo rovente.
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Gemistà
La gemistà (in greco γεμιστά, iemistà) è un piatto della cucina greca realizzato riempiendo abitualmente pomodori o peperoni maturi (siano essi rossi o verdi) con riso e spezie.
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Golubcy
I holubtsi (in ucraino: голубці, o i golubzy in russo: голубцы́, in slovacco: holúbky), o involtini di cavolo sono un piatto della cucina dell'Europa orientale e Slovacchia orientale, che ha analoghi nella cucina asiatica e mediorientale con un ripieno di carne o verdure tritate e riso e/o grano saraceno bollito, avvolto in foglie di cavolo.
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Grecia
La Grecia, ufficialmente Repubblica Ellenica (AFI), è uno Stato dell'Europa meridionale, posto sul lembo meridionale della penisola balcanica.
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Hamburger
Lhamburger (in italiano detto anche svizzera, o medaglione) è una polpetta di carne macinata e pressata, solitamente bovina, cotta prevalentemente su piastra.
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Ifṭār
Lifṭār è il pasto serale consumato dai musulmani che interrompe il loro digiuno quotidiano durante il mese islamico del Ramadan. L'ifṭār è celebrato dopo aver recitato la salat al-Maghrib (preghiera canonica del Tramonto).
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Industria alimentare
Lindustria alimentare (o agroalimentare) è l'attività della produzione industriale applicata al settore degli alimenti ovvero il sottosettore secondario volto alla trasformazione dei prodotti agricoli e di allevamento in prodotti destinati al consumatore finale nel mercato (es negozi e grande distribuzione organizzata).
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Insaccato
Un insaccato è un salume costituito da un impasto di carne macinata, grasso, sale, aromi e additivi vari, inserito poi in un budello naturale o sintetico.
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Involtino
L'involtino è una pietanza, presente nella tradizione gastronomica di vari paesi.
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Jambalaya (gastronomia)
La jambalaya è un piatto creolo della Louisiana di origine provenzale con influenze africane, spagnole e amerindie. Essa è tradizionalmente fatta con carne e verdure, e completata con l'aggiunta di brodo, gamberetti e riso.
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Jiaozi
Nella cucina cinese, i jiaozi (in giapponese 餃子, gyōza, in coreano) sono un tipo di fagottini (in italiano comunemente chiamati ravioli di carne o ravioli al vapore) molto popolare in Cina, Giappone e Corea.
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Joshpara
Gli joshpara sono dei ravioli popolari in Asia centrale, Transcaucasia e Medio Oriente. Sono fatti di quadrati di pasta di grano azzimo ripieni di carne macinata e condimenti.
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Kebapche
Il kebapche (in bulgaro: кебапче, plurale: кебапчета, kebapcheta) è un piatto tipico della cucina bulgara a base di carne macinata e spezie.
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Kosovo
Il Kosovo, in italiano anche Cossovo o Kossovo (AFI: o;• • La pronuncia italiana, Còssovo,, analoga a quella serba, è variamente attestata: cfr. «La battaglia di Còssovo in cui l'impero di Serbia perì» (Giosuè Carducci); «Ti chiaman di Còssovo al piano» (Gabriele D'Annunzio).In albanese invece l'accentazione è parossitona, dal che una pronuncia moderna Cossòvo,.;; storicamente Dardania in illirico), ufficialmente Repubblica del Kosovo, è uno Stato a riconoscimento limitato dell'Europa sud-orientale.
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Kreplach
I kreplach sono un tipo di pasta ripiena tradizionale della cucina ebraica aschenazita.
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Kufta
La kufta (anche kofta o kofte, dal Persiano کوفته “carne pestata”) è una polpetta, di solito di carne d'agnello speziata, che viene principalmente servita nei Balcani, nel Medio Oriente, nel Nordafrica e nel subcontinente indiano.
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Lahmacun
Il Lahmacun (in turco Lahmacun - pronuncia Lamagiun, armeno: Լահմաջո, dal termine لحم عجين), è una ricetta della tradizione medio orientale.
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Le ricette di Arturo e Kiwi
Le ricette di Arturo e Kiwi è una serie animata, improntata in modo comico (ma con valenza didattica), che illustra in quattro minuti svariate ricette, tipiche della cucina regionale italiana.
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Luganega
La luganega, anche detta luganiga o luganica o lucanica, è il nome tradizionale attribuito in Lombardia, Veneto, altre regioni padano-alpine e in Basilicata a un insaccato fresco di carne di suino, assimilabile alla categoria delle salsicce, le cui origini si fanno risalire alla Lucania di epoca romana.
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Manaqish
Le Manāqīsh, termine non di rado erroneamente traslitterato manakish o, all'inglese, manaeesh o manakeesh o impiegato nella sua forma singolare manqūsha (dalla radice trilittera che significa "scolpire", cesellare"), talvolta chiamate invece muʿajjanāt, ossia "paste", sono un piatto popolare della cucina libanese, realizzato con pasta di pane condita con timo e farcita con formaggio o carne macinata.
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Mandu
I mandu sono ravioli al vapore tipici della cucina coreana. Il nome è imparentato con quello di altri ravioli ripieni di carne diffusi lungo la Via della seta, quali i manti turchi e i mantou cinesi, questi ultimi prima che perdessero la farcitura.
Vedere Carne macinata e Mandu
Marrakech
Marrakech, o Marrakesh (in berbero: ⵎⵕⵕⴰⴽⵛ, Meṛṛakec), è una città del Marocco situata al centro-sud del Paese, a circa 150 km dalla costa dell'Oceano Atlantico; è il capoluogo della regione medio-sud-ovest di Marrakech-Safi.
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MasterChef Italia (quarta edizione)
La quarta edizione del talent show culinario MasterChef Italia, composta da 12 puntate e 24 episodi, è andata in onda in prima serata su Sky Uno dal 18 dicembre 2014 al 5 marzo 2015.
Vedere Carne macinata e MasterChef Italia (quarta edizione)
Minestra
Per minestra, anche detta potage, s'intende un cibo che solitamente nei pasti (pranzi o cene) formali è servito dopo un antipasto. Nella normale alimentazione giornaliera in famiglia o al ristorante rappresenta spesso il primo piatto del pasto meridiano o serale.
Vedere Carne macinata e Minestra
Mock turtle soup
La mock turtle soup (in italiano "finta zuppa di tartaruga") è un piatto inglese. Come suggerisce il nome, si tratta di una variante, a base di frattaglie di vitello, dell'autentica zuppa di tartaruga verde, più costosa e pregiata.
Vedere Carne macinata e Mock turtle soup
Modena
Modena (Mòdna in dialetto modenese) è un comune italiano di abitanti, capoluogo dell'omonima provincia in Emilia-Romagna. Nelle fonti le prime notizie su Modena risalgono alla guerra tra Romani e Boi che abitavano nell'area.
Vedere Carne macinata e Modena
Montegiorgio
Montegiorgio è un comune italiano di abitanti della provincia di Fermo nelle Marche.
Vedere Carne macinata e Montegiorgio
Mortadella di fegato
La mortadella di fegato (o mortadella d'Orta, in piemontese fidighin) è un insaccato riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.) italiano in due diverse tipologie: quella cotta, indicata come "48 - mortadella di fegato cotta (mortadella d'orta)", e quella cruda, indicata come "49 - mortadella di fegato cruda (fidighin o fideghina)".
Vedere Carne macinata e Mortadella di fegato
Moussakà
La moussakà o mussakà (in greco: μουσακάς, AFI) è un piatto tipico della cucina greca, balcanica e medio-orientale, affine ad altri piatti da casserole come il karnıyarık turco, il bobotie sudafricano, la cottage pie britannica.
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Myrmecophaga tridactyla
Il formichiere gigante (Myrmecophaga tridactyla), noto anche come l'orso delle formiche, è un grande mammifero insettivoro endemico dell'America centro-meridionale.
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Naan
Il naan è un tipo di pane lievitato, diffuso in Asia Centrale (noto come Churek) e Meridionale, Iran ed altre parti del Medio Oriente.. È uno dei più conosciuti tipi di pane indiano particolarmente popolare in India, Afghanistan, Iran, Pakistan, nella regione autonoma dello Xinjiang in Cina, e nei ristoranti indiani del Regno Unito, Canada, Stati Uniti, Australia, Italia e della Nuova Zelanda.
Vedere Carne macinata e Naan
Nachos
I nachos sono croccanti chips di mais speziate e piccanti, tipiche della cucina messicana e di quella tex-mex. Esistono vari tipi di nachos.
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Olive ascolane
Le olive all'ascolana sono un piatto tipico marchigiano, originario della città di Ascoli Piceno, oggi diffuse in tutto il territorio italiano, come anche al di fuori dei confini nazionali.
Vedere Carne macinata e Olive ascolane
Operazione Mincemeat
L'operazione Mincemeat ("carne tritata" in lingua inglese) fu un piano di inganno strategico condotto nella primavera del 1943 dai servizi segreti britannici allo scopo di far credere alle Forze Armate tedesche che sarebbero avvenuti degli sbarchi alleati in Grecia e Sardegna, e che la Sicilia sarebbe stata utilizzata solo come diversivo per distrarre le forze dell'Asse dai veri obiettivi principali.
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Palacinta
La palacinta (dal latino placenta, ovvero "focaccia", entrato nella lingua italiana tramite l'ungherese placsinta, a sua volta derivante dal rumeno plăcintă) è una specialità culinaria sviluppatasi dai tempi dell'Impero romano e conservatasi in particolare in Europa centro-orientale.
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Papa rellena
Le papas rellenas sono la variante di crocchette più popolare nelle regioni dell'America Latina come Perù, Ecuador, Bolivia, Messico, Cile, Colombia e nei Caraibi (soprattutto Repubblica Dominicana, Cuba e Porto Rico).
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Pasta 'ncasciata
La pasta 'ncasciata, nota anche come pasta 'ncaciata, è un piatto tradizionale della cucina siciliana diffuso in quasi tutto il territorio del messinese, in particolare nella località di Mistretta, dove è pietanza tipica.
Vedere Carne macinata e Pasta 'ncasciata
Pastel de choclo
Il pastel de choclo (in italiano: torta di mais), in lingua quechua choclo significa "mais tenero", il mais della nuova stagione. Documentato per la prima volta come un piatto del Cile, è ora anche tipico dell'Argentina, della Bolivia e del Perù.
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Pasticcio caggianese
Il pasticcio caggianese è una torta salata tipica del comune di Caggiano, che nel 2014 ha acquisito la De.C.O. (Denominazione comunale d'origine).
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Pastizio
Il pastizio (in greco παστίτσιο, pastítsio) è un piatto tradizionale della cucina greca, e diffuso nell'area del Mediterraneo orientale. Gli ingredienti fondamentali sono un tipo di pasta tubulare, simile agli ziti italiani (ma più lunghi), un preparato a base di carne trita, pomodoro e spezie, simile al ragù; la preparazione è guarnita da besciamella e formaggio grattugiato come kefalotyri o graviera.
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Pâté
Il pâté, in italiano adattato come paté o patè o detto anche pasticcio, è un impasto di carne, pesce o vegetali tritati e grassi alimentari ridotti al mortaio in un composto di pasta spalmabile.
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Peperoni ripieni
I peperoni ripieni sono un piatto tipico della cucina di molti paesi. Vengono svuotati e farciti con un ripieno che può contenere, a seconda dei casi, carne macinata, formaggio, olive, capperi, acciughe sotto sale, uova e riso.
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Personaggi di Aqua Teen Hunger Force
I personaggi di Aqua Teen Hunger Force sono tutti i personaggi, per la maggior parte nemici, apparsi nell'omonima serie televisiva d'animazione, nei videogiochi relativi alla serie e nei lungometraggi Aqua Teen Hunger Force Colon Movie Film for Theaters del 2007 e Aqua Teen Forever: Plantasm del 2022.
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Piatti a base di pasta
Questa è una lista di piatti a base di pasta. Ciascun piatto a base di pasta è caratterizzato da un certo tipo di pasta, da un tipo di cottura e da un tipo di sugo o di condimento.
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Picadillo
Il picadillo (termine spagnolo, AFI) è un piatto tradizionale tipico in molti paesi dell'America Latina e nelle Filippine.
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Pilaf
Il pilaf (plov nelle lingue turche o polo in persiano) è un sistema di cottura del riso attraverso cui si ottiene un composto con chicchi sgranati.
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Pita
La pita (in greco πίτα, in albanese pite, in ebraico פִּתָּה o פיתה, in arabo كماج, in turco pide) è un tipo di pane piatto lievitato, rotondo, a base di farina di grano.
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Pitina
La pitina (o anche peta o petuccia) è una polpetta di carne affumicata originaria della Val Tramontina, nelle Prealpi carniche, in Friuli Venezia Giulia.
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Polpette
Le polpette sono una pietanza a base di carne, verdure o pesce tritati finemente, con aggiunta di spezie e aromi, impastati in tuorli d'uovo, farina e pangrattato e servite a tavola come seconda portata.
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Polpettone
Il polpettone è una pietanza solitamente a base di carne tritata, spezie, aromi e ingredienti leganti (ad esempio uovo, pangrattato o farina), servita a tavola di norma come seconda portata o piatto unico.
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Provincia di Modena
La provincia di Modena è una provincia italiana della regione Emilia-Romagna di abitanti, la seconda per popolazione dopo quella di Bologna.
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Pyttipanna
Pyttipanna, anche pytt i panna o pyttipanne in norvegese e pyttipannu in finlandese, è un miscuglio di cibo simile al bubble and squeak. Il termine è svedese e significa "piccoli pezzi in padella".
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Qubbah
La qubbah (in arabo كبة, in alcuni dialetti anche), o qubah, kubbe, kibbeh, è una preparazione tipica del Medio Oriente che consiste in una pallina di impasto di bulgur o semolino, ripiena di carne, aromatizzata con erbe, che può essere servita cruda, lessa o fritta.
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Quorn (azienda)
Quorn è un marchio di prodotti sostitutivi della carne ed è parimenti il nome dell'azienda che li produce. Il Quorn è nato nel Regno Unito ed è venduto principalmente in Europa, ma è disponibile in 11 paesi.
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Ražniči
I ražnjići o ražniči (in cirillico serbo ражњићи) sono un piatto tipico della Serbia e dei paesi della ex-Jugoslavia ma ampiamente diffuso anche nelle province di Trieste e Gorizia e, meno, in quella di Udine.
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Ragù bolognese
Il ragù bolognese (chiamato ragù per antonomasia a Bologna, ragó in bolognese) è un tipico ragù di carne tritata mista della cucina bolognese.
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Ray Kroc
Nato in Illinois da una famiglia di immigrati cechi, dimostra da ragazzo un grande talento per la musica, suonando il pianoforte (anche sua madre era pianista).
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Ripieno
Il ripieno, detto anche farcitura o farcia, è una sostanza o un insieme di alimenti che vengono utilizzati in cucina per riempire la cavità di un altro alimento, insieme al quale il ripieno viene cotto.
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Salame
Il salame è un tipo di salume insaccato, crudo e stagionato, ottenuto a partire da una miscela di macinato di carne e grasso. Il nome deriva dall'operazione di salatura che si rende necessaria per assicurarne la conservazione.
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Salame all'aglio
Il salame all'aglio (in ferrarese, detto anche "salam-da-l'ai") è il nome generico assegnato ai salami della tradizione prodotti in Val Padana e in particolare nel cremonese, nel mantovano e nel ferrarese.
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Salame gentile
Il salame gentile (o semplicemente "il gentile" - al zintìl in dialetto ferrarese) è un tipo di insaccato caratterizzato dal budello utilizzato.
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Salamella
La salamella è un insaccato fresco di puro suino da consumarsi previa cottura, preparato in tutto il periodo dell'anno specialmente in Lombardia.
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Salisbury steak
La Salisbury steak ("bistecca di Salisbury") è un piatto statunitense a base di carne di manzo macinata e altri ingredienti molto simile all'hamburger e alla tedesca Hamburger Beefsteak.
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Salonicco
Salonicco (Thessalonìki, in giudesmo Salonik), toponimo italiano moderno corrispondente all'antico Tessalonica, è la seconda città della Grecia per numero di abitanti e la prima e più importante della regione greca della Macedonia.
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Salsa spagnola
La salsa spagnola, detta anche salsa bruna in virtù del suo caratteristico colore, viene considerata una salsa base poiché costituisce in cucina la base di partenza di numerose altre salse.
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Salsiccia
La salsiccia, nell'uso popolare in alcune regioni anche salciccia, è un insaccato di carne, tipico di molte regioni italiane e diffuso in tutto il mondo.
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Samosa
Il samosa è un popolare antipasto e snack costituito da pasta fritta o al forno con un ripieno salato e speziato. Può assumere forme diverse, triangolari, a cono, a mezzaluna, a seconda della regione di provenienza.
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Samuel Gee
Nel 1888 pubblicò la prima moderna e completa descrizione della celiachia (o malattia di Gee-Herter), teorizzando l'importanza della dieta per il suo controllo.
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Sarma (gastronomia)
Il sarma è un tipo di dolma diffuso in Medio Oriente, nel Caucaso del Sud, nei Balcani, e nell'Asia centrale. Il sarma è composto da involtini di foglie di vite, cavolo, cavolo riccio, lapazio, o bietola cotti che racchiudono un ripieno di cereali (bulgur o riso) e carne macinata, o entrambi.
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Sarmale
La sarma e le sarmale sono specialità gastronomiche dell'area balcanica.
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Selva di Cadore
Selva di Cadore (Selva de Ciadore o solo Sélva in ladino) è un comune italiano di abitanti della provincia di Belluno in Veneto. Situata in val Fiorentina, nell'alto Agordino, è oggi un'importante stazione turistica estiva e invernale.
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Semola di miglio
Semola di miglio sono cereali ottenuti dai frutti di specie coltivate di miglio (Panicum miliaceum) esentato dalle spighette per peeling. Come risultato di tale lavorazione, il grano trattiene solo il nucleo: tutti i gusci e il germe vengono rimossi durante la macinazione.
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Sloppy joe
Lo sloppy joe è un sandwich statunitense composto da carne di manzo macinata, cipolle, salsa di pomodoro o ketchup, salsa Worcestershire, e altri condimenti a piacere racchiusi in due fette di pane per hamburger.
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Sloppy joe (New Jersey)
Lo sloppy joe è un panino tipico di alcune aree settentrionali del New Jersey, negli Stati Uniti d'America, composto da tre fette di pane di segale, uno o più tipi di affettati (carne di tacchino, prosciutto, pastrami, corned beef, roast beef o lingua di manzo a fette), formaggio svizzero americano, coleslaw e salsa russa.
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Sobrassada
La sobrassada è un salume tipico dell'isola di Maiorca, elaborato a partire da carne e grasso di maiale, paprica e sale e tutelato come Indicazione geografica protetta.
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Soutzoukakia Smyrneika
I soutzoukakia smyrneika (Σουντζουκάκια σμυρνέικα.) sono un piatto tipico della cucina greca, derivato dall'İzmir köfte, piatto nato a Smirne, in Turchia.
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Steak and kidney pie
La steak and kidney pie ("torta di carne e rognoni"), abbreviato kidney pie, è un piatto britannico. Si tratta di una torta salata farcita con un trito di carne di manzo, rognoni di manzo, agnello, vitello o maiale e cipolle: un tipo di ripieno che è pressoché identico a quello utilizzato per preparare il non troppo dissimile steak and kidney pudding.
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Sucuk
Il sucuk è un insaccato crudo secco, condito, consumato nei Balcani, in Medio Oriente e in Asia centrale. Il nome deriva dal persiano زیجک zījak, "budello ripieno".
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Taco
I taco (pronuncia spagnola) sono delle tortilla messicane piegate su loro stesse, fatte con farina di mais o di frumento (soprattutto nel Nord del Messico), contenenti condimenti di vari tipi.
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Tartare
La tartàre (in italiano tàrtara) è una preparazione di carne o pesce crudo tritati finemente, con il tritacarne o, meglio, al coltello, a cui si possono aggiungere condimenti o salse, come cipolla, capperi, succo di limone, aceto balsamico, tuorlo d'uovo.
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Tatws pum munud
Le tatws pum munud («patate in cinque minuti») sono un tradizionale stufato gallese con pancetta affumicata, brodo, patate e verdure. Tutti gli ingredienti sono tagliati a fettine sottili.
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Tritacarne
Il tritacarne è una macchina usata in cucina e nell'industria alimentare per tritare, cioè ridurre in pezzi piccoli di dimensione omogenea, la carne ottenendo la carne trita (o carne macinata).
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Ultimo pasto
L'ultimo pasto di un prigioniero condannato a morte è il rituale consueto che precede l'esecuzione. In molti paesi, il prigioniero può, entro limiti ragionevoli, scegliere quale sarà il suo ultimo pasto.
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Val Bormida
La Val Bormida (Val Burnia in valbormidese) è una valle alpino-appenninica, afferente al bacino idrografico del fiume Bormida, che si sviluppa a partire dalle Alpi liguri, inoltrandosi poi nell'Appennino ligure per un certo tratto dell'entroterra di Savona, proseguendo poi in Piemonte tra le colline dell'alto Monferrato e delle alte Langhe, fino a alla Pianura Padana dove la Bormida confluisce nel Tanaro (ad est di Alessandria).
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Veneto
Il Veneto (Vèneto in veneto, Veneto in ladino, Venedigen in cimbro, Venit in friulano) è una regione italiana a statuto ordinario di abitanti situata nell'Italia nord-orientale, con capoluogo la città di Venezia.
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Virtù (gastronomia)
Le virtù sono un piatto della cucina abruzzese, caratteristico del primo di maggio. Fanno parte dei Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi.
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Vol-au-vent
I vol-au-vent (o vol au vent, che significa letteralmente in francese "volo al vento") sono piccoli canestrini formati da dei dischetti di pasta sfoglia sovrapposti, aperti in alto e vuoti all'interno, che si possono riempire sia con verdure, crema di formaggio o funghi, gamberetti, carne tritata o fegatini, sia con ripieno dolce.
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Weißwurst
Il (anche Weisswurst, termine non più corretto in base all'ultima riforma ortografica tedesca; in tedesco, letteralmente "salsiccia bianca") è un insaccato tipico tedesco, a base di carne di vitello e pancetta di maiale, ed è caratterizzato dal colore tendente al bianco, dovuto al fatto di non essere trattato con nitriti di sodio o di potassio.
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White pudding
Il white pudding o mealy pudding è un pudding a base di carne tradizionale della Scozia e dell'Irlanda. Il white pudding è molto simile al black pudding ma, a differenza di quest'ultimo, non viene preparato usando il sangue.
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Wonton
I wonton (in cinese mandarino, in cantonese), sono un formato di pasta ripiena tipico della cucina cinese.
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Conosciuto come Carne trita, Carne tritata, Macinato, Macinato di carne.