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16 relazioni: Carosello (disambigua), Cialledda fredda, Cocomero, Cucina salentina, Cucumis melo, Cucumis sativus, Ecotipo, Frisella, Fruttarismo, Gnummareddi, Martino Bottario, Massafra, Ortaggio, Pomodorino di Manduria, Presidi e Arca del Gusto di Slow Food, Prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi.
Carosello (disambigua)
* Carosello – giostra tipicamente equestre, sia l'originale torneo che l'attrazione.
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Cialledda fredda
La cialledda fredda è un piatto unico tipico della Puglia e della Basilicata. Per preparare la pietanza si utilizzano i seguenti ingredienti: pane di Altamura, di Matera o altro pane pugliese raffermo, cipolla rossa a fette, olive, pomodoro, caroselli, origano, sale e olio di oliva.
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Cocomero
*Nome comune del Citrullus lanatus.
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Cucina salentina
La cucina salentina è la cucina tipica del Salento, comprendente le tre province di Lecce, Brindisi e Taranto. È una cucina, per molti versi, legata alla cultura contadina ma, come d'altronde facile da immaginare per un territorio circondato da 3 lati dal mare, fortemente legata alla tradizione marinara.
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Cucumis melo
Il melone (Cucumis melo L., 1753) o popone è una pianta annuale rampicante della famiglia Cucurbitaceae della quale sono state selezionate innumerevoli cultivar.
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Cucumis sativus
Il cetriolo (Cucumis sativus L., 1753) è un ortaggio appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, originario dell'Asia orientale e meridionale.
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Ecotipo
Un ecotipo è una distinta popolazione di un animale, una pianta o un altro organismo che è strettamente collegata nelle sue caratteristiche all'ambiente ecologico in cui vive.
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Frisella
La frisella (chiamata anche "frisa", "fresella" o "friseddhra" in salentino) è una sorta di pane biscottato a forma di ciambella o tarallo tipico della cucina pugliese, campana, calabrese e lucana.
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Fruttarismo
Il fruttarismo o fruttarianesimo è una dieta basata sul consumo esclusivo o prevalente di frutta. La pratica essenziale del fruttarismo, da cui derivano tutte le altre interpretazioni, prevede il consumo della frutta propriamente detta, degli ortaggi a frutto e dei semi classificati tra la frutta secca.
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Gnummareddi
Gli gnummarieddhri sono una specialità alimentare tipica, con numerose varianti nel nome e nella ricetta, della tradizione pugliese, lucana, irpina, molisana, abruzzese, laziale e calabrese; e nella variante sarda trattalia o trottobia con un complicato intreccio dell'intestino, sono involtini a base di interiora di agnello o capretto in budello.
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Martino Bottario
L'anziano di Santa Zita è un personaggio nominato da Dante nel canto XXI dell'Inferno, come dannato alla pena dei barattieri nella quinta bolgia dell'ottavo cerchio.
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Massafra
Massafra (pronuncia, Mazzàfre in dialetto locale) è un comune italiano di abitanti della provincia di Taranto, in Puglia, elevato a città con Regio Decreto del 1º giugno 1939.
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Ortaggio
Per ortaggio si intende il prodotto dell'orto. Se utilizzati per l'alimentazione, gli ortaggi possono apportare buone quantità di vitamine, sali minerali, oli essenziali ed enzimi importanti per l'organismo.
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Pomodorino di Manduria
Il pomodorino di Manduria o pomodoro manduriano rappresenta un ecotipo del pomodoro. La sua coltivazione in passato era effettuata in un'area piuttosto ristretta compresa principalmente fra i comuni di Manduria, Maruggio, Lizzano, Sava ed Avetrana (tutti in Provincia di Taranto) oltre che nella zona di Oria, Erchie e Torre Santa Susanna, in provincia di Brindisi.
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Presidi e Arca del Gusto di Slow Food
Il progetto Presìdi di Slow Food nasce nel 1999 come naturale evoluzione dell'Arca del Gusto per il recupero e la salvaguardia di piccole produzioni di eccellenza gastronomica minacciate dall'agricoltura industriale, dal degrado ambientale e dall'omologazione.
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Prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi
Al 2 marzo 2020, i Prodotti Agroalimentari Tradizionali pugliesi riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali sono i seguenti.
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Conosciuto come Barattiere, Carosello (gastronomia), Carosello (ortaggio), Carosello di Manduria, Meloncella, Pagghiotta, Pagghiuttedda.