Coulis

Il coulis è un tipo di salsa utilizzata per guarnire diversi dolci e pietanze a base di carne e verdura o zuppe. Solitamente lo si ottiene facendo frullare della frutta o della verdura che viene filtrata, oppure facendo cuocere tali ingredienti per un breve periodo.

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Indice

1. 5 relazioni: Bomba gelato, Deep-fried butter, Roux, Salsa (gastronomia), Subric.

Bomba gelato

La bomba gelato, bomba di gelato o bomba è un dessert di gelato con due o più gusti diversi, solitamente semisferico, e guarnito e/o farcito con ingredienti dolci a piacere, tra cui frutta, marron glacé, panna montata, scaglie di cioccolato, canditi, coulis ecc...

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Deep-fried butter

Il deep-fried butter è uno spuntino statunitense. Si prepara dapprima impanando o impastellando uno gnocco di burro che viene successivamente immerso nell'olio bollente.

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Roux

Il roux (pron.) è un composto che funge da base legante, o addensante, per salse, sughi, vellutate e minestre legate.

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Salsa (gastronomia)

La salsa è una preparazione di cucina o di pasticceria, formata da un legante e da un sapore e/o da aromi e/o spezie, con consistenza pastosa, cremosa o semiliquida.

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Subric

I subric, o subrich, sono frittelle tipiche della cucina piemontese e francese, che possono fungere da antipasto, contorno o dolce.

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