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18 relazioni: Botifarra, Buñuelo, Catalogna, Cena di Natale, Coca (gastronomia), Cucina andorrana, Cucina delle Isole Baleari, Cucina europea, Cucina spagnola, Ferran Adrià, Lactarius sanguifluus, Lactarius vinosus, Nero di seppia, Picada (Spagna), Polpette di pesce, Stoemp, Tortell, Viticoltura in Catalogna.
Botifarra
La botifarra (Spagnolo: butifarra; Francese: boutifarre) è un tipo di salsiccia e uno dei piatti più importanti della cucina catalana.
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Buñuelo
Il buñuelo (spesso al plurale: buñuelos) è un tipo di frittella, spesso dolce e ripiena, tradizionale della Spagna e dei paesi del Sud America.
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Catalogna
La Catalogna (AFI:; in catalano: Catalunya,; in spagnolo: Cataluña,; in occitano: Catalonha) è una comunità autonoma spagnola situata all'estremità nord-orientale della Penisola iberica, tra i Pirenei e il Mediterraneo.
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Cena di Natale
La cena di Natale, detta anche Cenone, è un pasto o banchetto che viene tradizionalmente consumato a Natale, spesso visto come l'evento principale della giornata, poiché solitamente riunisce tutta la famiglia, che può svolgersi in qualsiasi momento dalla sera della vigilia di Natale alla sera del giorno di Natale stesso.
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Coca (gastronomia)
La coca è un piatto tipico della Spagna dell'est, precisamente della Catalogna e della Comunità Valenzana, anche diffuso nelle Isole Baleari e ad Andorra.
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Cucina andorrana
La cucina andorrana comprende le abitudini culinarie di Andorra. Essa trae spunto principalmente dalla cucina spagnola e da quella francese,.
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Cucina delle Isole Baleari
La cucina delle Isole Baleari è la cucina mediterranea delle Isole Baleari, in Spagna. Può essere considerata in senso più ampio facente parte della cucina catalana, poiché ha molti piatti in comune con quest'ultima.
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Cucina europea
Cucina europea, o anche cucina occidentale è un termine che si riferisce alle cucine dei paesi europei e a quella di altri paesi del mondo occidentale.
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Cucina spagnola
La cucina spagnola è fortemente radicata nelle tradizioni più antiche e ha il merito di aver promosso dall'inizio del XVI secolo l'ingresso di prodotti nuovi in Europa (patata, pomodoro, mais, cacao, fagioli, ecc.) provenienti dalle Americhe.
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Ferran Adrià
Ferran Adrià ha iniziato la sua carriera culinaria nel 1980 mentre lavorava come lavapiatti all'Hotel Playafels nella città di Castelldefels, dove ha appreso, grazie allo chef di tale albergo, l'arte della preparazione di piatti catalani.
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Lactarius sanguifluus
Lactarius sanguifluus è una specie di fungo basidiomicete appartenente alla famiglia Russulaceae. Cresce generalmente in gruppi anche numerosi, nei boschi di conifere, ed è abbondante soprattutto in Europa meridionale.
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Lactarius vinosus
Lactarius vinosus è una specie di fungo basidiomicete del genere Lactarius, appartenente alla famiglia Russulaceae.
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Nero di seppia
Il nero di seppia è il liquido scuro secreto dalle seppie; per estensione si può intendere il liquido secreto dalle ghiandole di altri cefalopodi (polpo, calamaro, totano).
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Picada (Spagna)
Picada è una delle salse caratteristiche e tecniche culinarie basilari della cucina catalana e valenzana. Non è una salsa "indipendente" come la maionese o il romesco, ma viene aggiunta come condimento durante la cottura di un piatto.
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Polpette di pesce
Le polpette di pesce sono palline di pesce fritte o bollite diffuse in tutto il mondo. Solitamente, le polpette di pesce sono a base di pesce in poltiglia o surimi, e legate con il sale, la farina di tapioca, il mais, o la fecola di patate.
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Stoemp
Lo stoemp è un piatto della cucina belga, francese ed olandese. Usato come contorno, consiste di purea di patate, e spesso di crema, bacon, cipolla o scalogno, aromi e spezie.
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Tortell
Il tortell, gâteau des Rois, roscón de Reyes o coca de Reis è un dolce tipico della cucina occitana e cucina catalana, a forma di toroide (come la ciambella) e dall'impasto a base di pan brioche o pasta, e guarnito con fette di frutta candita e frutta secca.
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Viticoltura in Catalogna
Il Vino catalano è un vino fatto in Spagna nella regione della Catalogna che identifica la viticoltura di questa regione. Raramente viene usato il termine per riferirsi anche a vini francesi prodotti nella regione catalana di Rossiglione.