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25 relazioni: Adana, Cucina bulgara, Cucina dell'Impero ottomano, Cucina israeliana, Cucina kuwaitiana, Cucina libanese, Dolma (gastronomia), Falafel, Fattoush, Freekeh, Hummus, Insalate arabe, Israele, Kadaif, Kısır, Levante (regione storica), Libano, Manaqish, Meze, Muhallebi, Ptitim, Siria, Tabbouleh, Xiaochi, Zucchine ripiene.
Adana
Adana (anticamente Antiochia di Cilicia) è la quinta città turca in termini di popolazione, capoluogo della provincia omonima. Amministrativamente Adana costituisce uno dei comuni metropolitani della Turchia, formato dai centri urbani di 4 distretti: Çukurova, Sarıçam, Seyhan e Yüreğir.
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Cucina bulgara
La cucina bulgara è una cucina che rappresenta la cucina europea sudorientale, diffusa nello Stato della Bulgaria. Condivide alcuni aspetti con la cucina dei Balcani.
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Cucina dell'Impero ottomano
La cucina dell'Impero ottomano si considera il precursore dell'attuale cucina turca e si ritiene abbia influenzato le cucine di molti dei territori che fecero parte dell'Impero, essendo i suoi tratti chiaramente distinguibili in molte delle cucine mediorientali e nell'odierna dieta mediterranea.
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Cucina israeliana
La cucina israeliana (המטבח הישראלי) si è costituita attraverso la commistione della cucina mediorientale, in particolare di quella levantina, e delle tradizioni culinarie portate dagli immigrati ebrei in Israele da tutto il mondo.
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Cucina kuwaitiana
La cucina kuwaitiana comprende le abitudini culinarie del Kuwait. Essa risente della tradizione beduina, nonché delle cucine persiana, indiana e levantina.
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Cucina libanese
La cucina libanese comprende le pratiche culinarie originarie del Libano. Si basa sul consumo abbondate di cereali integrali, frutta, verdura, pesce fresco e frutti di mare.
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Dolma (gastronomia)
Il dolma o dolmadakia (dalla parola turca con significato "ripieno") è un cibo tipico della cucina levantina e più in generale di tutte quelle aree comprese nell'ex-Impero ottomano (Balcani, Africa settentrionale e Medio Oriente), dell'Azerbaigian e dell'Asia Centrale.
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Falafel
I falafel sono una pietanza tipica della cucina mediorientale, principalmente in quella levantina ed egiziana, costituita da polpette di legumi speziate e fritte.
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Fattoush
Il fattoush o fattush è un'insalata tradizionale dell'Arabia, del Levante e del Maghreb, diffusa in Libano, Giordania, Israele, Palestina, Siria, Turchia, Egitto e Iraq.
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Freekeh
Freekeh, noto anche come Farik, è un tipo di grano verde (Triticum turgidum var. Durum) che è raccolto prematuramente e tostato. Solitamente viene raccolto nel mese di aprile, ma varia a seconda del clima e della zona in cui questo cereale è coltivato.
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Hummus
Lhummus è una salsa tipica del Medio Oriente a base di pasta di ceci e tahina, aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, semi di cumino in polvere e prezzemolo finemente tritato.
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Insalate arabe
Di seguito è elencata una lista di insalate arabe. Nella cucina araba le insalate spesso precedono il pasto e sono solitamente servite in una varietà di piccoli piatti, come parte delle meze o in accompagnamento ad esse.
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Israele
Israele, ufficialmente Stato d'Israele (in ebraico:, Medinat Yisra'el), è uno Stato del Medio Oriente affacciato sul mar Mediterraneo e che confina a nord con il Libano, con la Siria a nord-est, la Giordania a est, l'Egitto a sud-ovest, con i territori palestinesi, ossia la Cisgiordania a est e la striscia di Gaza a sud-ovest, e il Mar Rosso a sud.
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Kadaif
Il kadaif o kadayıf (turco), kataifi, kadaifi (Greco κα(ν)ταΐφι), è un tipo di spaghetto molto fine usato per preparare dolci e pasticcini, fra i quali particolarmente famoso è il kanafeh.
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Kısır
Il Kısır è un piatto tradizionale appartenente alla cucina levantina e alla cucina turca che consiste in una insalata fatta con bulgur (solitamente a grana fine), prezzemolo e pasta di pomodoro.
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Levante (regione storica)
Levante è un termine storico-geografico che si riferisce approssimativamente a un'ampia area del Medio Oriente delimitata a nord dalle montagne del Tauro, a ovest dal Mar Mediterraneo, a sud dal Deserto Arabico e a est dalla Mesopotamia.
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Libano
Il Libano, ufficialmente Repubblica Libanese, è uno Stato del Medio Oriente affacciato sul mar Mediterraneo. Il Libano confina a nord e a est con la Siria e a sud con Israele.
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Manaqish
Le Manāqīsh, termine non di rado erroneamente traslitterato manakish o, all'inglese, manaeesh o manakeesh o impiegato nella sua forma singolare manqūsha (dalla radice trilittera che significa "scolpire", cesellare"), talvolta chiamate invece muʿajjanāt, ossia "paste", sono un piatto popolare della cucina libanese, realizzato con pasta di pane condita con timo e farcita con formaggio o carne macinata.
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Meze
La meze (o mezze) è una selezione di antipasti (per la maggior parte di consistenza cremosa), che nella cucina levantina, nella cucina turca e nella cucina greca sono serviti all'inizio del pasto, prima delle portate principali.
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Muhallebi
Il muhallebi (anche riportato con la grafia muhallabieh e muhallabiyya), muhallebi in Turco, è un dolce della cucina levantina. Il dolce è simile a un budino e composto da, zucchero, farina di riso e latte.
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Ptitim
Gli ptitím (ebraico: פּתיתים - sing. petít פּתית - lett. "fiocchi "; conosciuti anche come cuscus israeliano) sono un tipo di pasta tostata a forma di chicchi di riso o fregula, sviluppati in Israele negli anni '50 quando il riso scarseggiava.
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Siria
La Siria, ufficialmente Repubblica Araba di Siria, è uno Stato del Medio Oriente affacciato al mar Mediterraneo. Confina a nord con la Turchia, a est con l'Iraq, a sud con la Giordania e a ovest con Israele e Libano.
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Tabbouleh
Il tabbouleh o tabulè (anche taboleh o tab(b)uli) è una pietanza araba del Vicino Oriente, appartenente alla cucina levantina. Consiste in un'insalata a base di prezzemolo, con bulgur, cipollotti e menta tritati fini e con pomodoro e cetrioli a tocchettini, il tutto condito con succo di limone e olio di oliva.
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Xiaochi
Lo Xiaochi (cinese: 中華式小吃; pinyin: xiǎochī; letteralmente "cibo piccolo") è un'importante tipologia di cibo cinese e taiwanese. Sostanzialmente, è uno stuzzichino, simile alle tapas spagnole o al meze levantino.
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Zucchine ripiene
Le zucchine ripiene sono un piatto tradizionale italiano, turco, egiziano e levantino.
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