l'accesso più veloce di browser!
75 relazioni: Acciughe ripiene, Aglio di Vessalico, Agnello arrosto, Airole, Alassio, Bavette, Baxin d'Albenga, Bianchetta Genovese, Bianchetti, Bordighera, Brandacujun, Cagliari, Casella (Italia), Cima, Cima alla genovese, Cinque Terre, Cinque Terre (vino), Città metropolitana di Genova, Comunità montana Fontanabuona, Corzetti, Cucina, Cucina corsa, Cucina emiliana, Cucina europea, Cucina italiana, Cucina piacentina, Cucina tabarchina, Cynara scolymus, Farinata di ceci, Farinata di zucca, Follo, Frittelle di lattuga, Genova, Laigueglia, Lumassina, Marcello Staglieno (storico), Minestrone alla genovese, Moneglia, Monferrato, Novi Ligure, Ocimum basilicum, Oltregiogo, Ovada, Pane di Triora, Panissa, Panissa (gastronomia ligure), Pansoti, Pesto, Pigato, Piscialandrea, ..., Pistou, Polpettone di melanzane, Preboggion, Provincia di Alessandria, Provincia di Savona, Quartieri e frazioni di Rapallo, Quinto al Mare, Rapallo, Recco, Risiny, Sagep, Salsa di noci, Sanguinaccio insaccato, Sardenaira, Sarzana, Seppie in zimino, Testaieu, Torta di riso, Torta pasqualina, Trenette al pesto, Trofiette, Val Graveglia, Val Polcevera Coronata, Valle Stura, Vermentino. Espandi índice (25 più) »
Acciughe ripiene
Le acciughe ripiene o, in lingua ligure, ancioe pinne, sono un secondo piatto tipico della Liguria.
Nuovo!!: Cucina ligure e Acciughe ripiene · Mostra di più »
Aglio di Vessalico
L'aglio di Vessalico è una varietà di aglio, coltivato negli 11 comuni che compongono il territorio dell'alta valle Arroscia.
Nuovo!!: Cucina ligure e Aglio di Vessalico · Mostra di più »
Agnello arrosto
L'agnello arrosto pag.
Nuovo!!: Cucina ligure e Agnello arrosto · Mostra di più »
Airole
Airole (Airöe in ligure, Airöre nella variante locale) è un comune italiano di 402 abitanti della provincia di Imperia in Liguria.
Nuovo!!: Cucina ligure e Airole · Mostra di più »
Alassio
Alàssio (Aȓàsce in ligure) è un comune italiano di abitanti della provincia di Savona in Liguria, il settimo della provincia per numero di abitanti.
Nuovo!!: Cucina ligure e Alassio · Mostra di più »
Bavette
Bavette al pesto Chiamata anche trenetta o linguina, la bavetta è un tipo di pasta utilizzata tradizionalmente a Genova, suo luogo di origine, e in Liguria, del tipo delle paste lunghe a sezione rettangolare, leggermente convessa, simile ad uno spaghetto schiacciato.
Nuovo!!: Cucina ligure e Bavette · Mostra di più »
Baxin d'Albenga
Il baxin d'Albenga è un dolce tipico della zona albenganese, in Liguria.
Nuovo!!: Cucina ligure e Baxin d'Albenga · Mostra di più »
Bianchetta Genovese
La Bianchetta Genovese è un vitigno a bacca bianca autoctono ligure, coltivato nella provincia di Genova, in particolare nel Genovesato e nel Golfo del Tigullio.
Nuovo!!: Cucina ligure e Bianchetta Genovese · Mostra di più »
Bianchetti
Bianchetti è il nome commerciale attribuito al novellame del pesce azzurro (ma non solo), pescato nel Mar Mediterraneo (in particolare sardine e acciughe), mentre più rare sono quelle del cicerello e di altre specie come il pagello (rosastra).
Nuovo!!: Cucina ligure e Bianchetti · Mostra di più »
Bordighera
Bordighera (IPA:; A Bordighea in ligure, A Burdighea nella variante locale) è un comune italiano di 10.462 abitanti della provincia di Imperia in Liguria.
Nuovo!!: Cucina ligure e Bordighera · Mostra di più »
Brandacujun
Il brandacujùn è una pietanza tipica della cucina ligure a base di patate e stoccafisso (oppure baccalà).
Nuovo!!: Cucina ligure e Brandacujun · Mostra di più »
Cagliari
Cagliari (AFI:; Casteddu in sardo) è un comune italiano di abitanti, capoluogo della regione autonoma della Sardegna e centro principale della propria città metropolitana, comprendente, oltre al capoluogo, altri sedici comuni ad esso conurbati e diversi centri dell'hinterland, per un totale di 17 comuni e abitanti.
Nuovo!!: Cucina ligure e Cagliari · Mostra di più »
Casella (Italia)
Casèlla (Casella in ligure) è un comune italiano di 3.149 abitanti della città metropolitana di Genova in Liguria.
Nuovo!!: Cucina ligure e Casella (Italia) · Mostra di più »
Cima
*Cima – corda utilizzata sulle imbarcazioni.
Nuovo!!: Cucina ligure e Cima · Mostra di più »
Cima alla genovese
La cima (a çimma in ligure) è un secondo piatto italiano tipico della cucina ligure.
Nuovo!!: Cucina ligure e Cima alla genovese · Mostra di più »
Cinque Terre
Le Cinque Terre (Çinque Tære in ligure) sono un frastagliato tratto di costa della Riviera ligure di levante (Riviera spezzina) situato nel territorio della provincia della Spezia tra Punta Mesco e Punta di Montenero, nel quale si trovano cinque borghi o, come si diceva anticamente, terre, qui elencati da ovest verso est: Monterosso al Mare, Vernazza, Corniglia, Manarola, Riomaggiore.
Nuovo!!: Cucina ligure e Cinque Terre · Mostra di più »
Cinque Terre (vino)
Il Cinque Terre è un vino DOC la cui produzione è consentita in alcuni comuni della provincia della Spezia.
Nuovo!!: Cucina ligure e Cinque Terre (vino) · Mostra di più »
Città metropolitana di Genova
La città metropolitana di Genova è un ente territoriale di area vasta, in Liguria, di abitanti.
Nuovo!!: Cucina ligure e Città metropolitana di Genova · Mostra di più »
Comunità montana Fontanabuona
La Comunità montana Fontanabuona era un comprensorio montano della Liguria, in provincia di Genova, formato dai comuni di: Avegno, Bargagli, Carasco, Cicagna, Cogorno, Coreglia Ligure, Favale di Malvaro, Leivi, Lorsica, Lumarzo, Moconesi, Neirone, Orero, San Colombano Certenoli, Sori, Tribogna e Uscio.
Nuovo!!: Cucina ligure e Comunità montana Fontanabuona · Mostra di più »
Corzetti
I corzetti o croxetti oppure anche corsetti Corzetti del Levante, scheda su (consultato nel giugno 2013) (in dialetto genovese corzétti, che si pronuncia) sono una pasta tipica della cucina ligure.
Nuovo!!: Cucina ligure e Corzetti · Mostra di più »
Cucina
La cucina (dal latino coquere, "cuocere") è un'arte sinestetica, il cui messaggio passa attraverso sapori, profumi, sensazioni tattili (consistenze, temperature), sensazioni visive e, in una certa misura, anche suoni.
Nuovo!!: Cucina ligure e Cucina · Mostra di più »
Cucina corsa
La cucina della Corsica è la cucina tradizionale dell'isola francese della Corsica.
Nuovo!!: Cucina ligure e Cucina corsa · Mostra di più »
Cucina emiliana
La cucina emiliana, come nella maggior parte delle regioni italiane, più che una cucina, è una costellazione di cucine che, in Emilia, rappresenta il risultato di quasi otto secoli di autonomia delle città emiliane, dall'età dei Comuni all'Unità d'Italia, e del ruolo di vere e proprie capitali esercitato a lungo dai centri maggiori.
Nuovo!!: Cucina ligure e Cucina emiliana · Mostra di più »
Cucina europea
Cucina europea, o anche cucina occidentale è un termine che si riferisce alle cucine dei paesi europei e a quella di altri paesi del mondo occidentale.
Nuovo!!: Cucina ligure e Cucina europea · Mostra di più »
Cucina italiana
La cucina italiana si è sviluppata attraverso secoli di cambiamenti politici e sociali, con radici che risalgono al IV secolo a.C. La cucina italiana stessa è stata influenzata dalla cucina dell'antica Grecia, dell'antica Roma, bizantina, ebraica e araba e normanna.
Nuovo!!: Cucina ligure e Cucina italiana · Mostra di più »
Cucina piacentina
Con l'espressione cucina piacentina s'intende l'insieme dei piatti della tradizione culinaria della provincia italiana di Piacenza.
Nuovo!!: Cucina ligure e Cucina piacentina · Mostra di più »
Cucina tabarchina
La cucina tabarchina o tabarkina designa una cucina tradizionale dell'arcipelago sulcitano, frutto di una sovrapposizione di cultura alimentare liguro-africano-sarda.
Nuovo!!: Cucina ligure e Cucina tabarchina · Mostra di più »
Cynara scolymus
Il carciofo (Cynara scolymus L.) è una pianta della famiglia Asteraceae coltivata in Italia e in altri Paesi per uso alimentare e, secondariamente, medicinale.
Nuovo!!: Cucina ligure e Cynara scolymus · Mostra di più »
Farinata di ceci
La farinata di ceci, conosciuta anche come fainè, fainà (in genovese) o cecìna, è una torta salata molto bassa, preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine di oliva.
Nuovo!!: Cucina ligure e Farinata di ceci · Mostra di più »
Farinata di zucca
La farinata di zucca è una preparazione storica culinaria a base di sfoglia di farina di grano e ripieno di zucca, presente da tempo nella cucina genovese, è normalmente venduta in ambito tradizionale in negozi “di pronto consumo” tipici, dette “Sciamadde” o “Fainotti”, spesso assieme ad altri tipi di torte salate e della tipica farinata di ceci; la farinata di zucca si ritiene originata in Genova, e nei borghi periferici di Sestri Ponente, Pegli, Pra' e Voltri, ma è oggi presente anche nei territori suburbani di Genova e in molti borghi costieri della Liguria.
Nuovo!!: Cucina ligure e Farinata di zucca · Mostra di più »
Follo
Fòllo (Follo in ligure, U Fulu nella variante locale) è un comune italiano sparso di abitanti della provincia della Spezia in Liguria.
Nuovo!!: Cucina ligure e Follo · Mostra di più »
Frittelle di lattuga
Le frittelle di lattuga o frisceu (in ligure frisceu co-e erbette) sono un piatto tipico della Liguria, consistono in frittelle salate costituite da listarelle di lattuga molto corti e sottili messe a friggere con la pastella del rosso d'uovo.
Nuovo!!: Cucina ligure e Frittelle di lattuga · Mostra di più »
Genova
Genova (AFI:; Zêna in ligure, Genua in latino) è un comune italiano di abitanti, capoluogo dell'omonima città metropolitana e della regione Liguria, centro di un agglomerato urbano di abitanti e di una vasta area metropolitana di circa abitanti e 4.164,60 km² che include la città metropolitana, l'area dell'Oltregiogo e il cordone urbano costiero ligure che si affaccia sul Golfo di Genova, risultando la sesta agglomerazione metropolitana d'Italia per superficie e la settima per popolazione.
Nuovo!!: Cucina ligure e Genova · Mostra di più »
Laigueglia
Laiguèglia (L’Aigheuja in ligure) è un comune italiano di 1.783 abitanti della provincia di Savona in Liguria.
Nuovo!!: Cucina ligure e Laigueglia · Mostra di più »
Lumassina
Il Lumassina è un vino che viene prodotto dal vitigno omonimo in un'area abbastanza circoscritta della provincia di Savona, tra l'entroterra di Noli e quello di Finale Ligure (particolarmente nel comune di Orco Feglino e nei dintorni del rione di Varigotti), e in parte della Provincia di Genova.
Nuovo!!: Cucina ligure e Lumassina · Mostra di più »
Marcello Staglieno (storico)
Di famiglia aristocratica e patrizia, è stato studioso, in particolare, della storia di Genova, sua città natale, e ha fatto parte di una cerchia di studiosi di storia patria - fra cui Luigi Tommaso Belgrano, Federigo Alizeri e Achille Neri - attivi nel capoluogo ligure nel XIX secolo.
Nuovo!!: Cucina ligure e Marcello Staglieno (storico) · Mostra di più »
Minestrone alla genovese
Il minestrone alla genovese, (in dialetto genovese menestrun a zeneize) è un primo piatto, come dice il nome stesso, tipico della cucina ligure ed in particolare di Genova.
Nuovo!!: Cucina ligure e Minestrone alla genovese · Mostra di più »
Moneglia
Monèglia (Moneggia in ligure) è un comune italiano di 2.794 abitanti della città metropolitana di Genova in Liguria.
Nuovo!!: Cucina ligure e Moneglia · Mostra di più »
Monferrato
Il Monferrato (Monfrà in piemontese, Mons ferratus in latino) è una regione storico-geografica del Piemonte.
Nuovo!!: Cucina ligure e Monferrato · Mostra di più »
Novi Ligure
Novi Ligure (IPA:, Neuve in ligure e piemontese) è un comune italiano di abitanti (74 611 nella sua area urbana) della provincia di Alessandria, in Piemonte, terzo comune della stessa per popolazione.
Nuovo!!: Cucina ligure e Novi Ligure · Mostra di più »
Ocimum basilicum
Il basilico (Ocimum basilicum, L., 1753) è una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, normalmente coltivata come pianta aromatica.
Nuovo!!: Cucina ligure e Ocimum basilicum · Mostra di più »
Oltregiogo
L'Oltregiogo (anche Oltregiovo o Oltregioco, Ôtrazovo in ligure) è una regione storica che si trova a ridosso delle attuali Liguria e Piemonte.
Nuovo!!: Cucina ligure e Oltregiogo · Mostra di più »
Ovada
Ovada (Ovà in piemontese, Goâ o Oâ in ligure) è un comune italiano di 11.365 abitanti della provincia di Alessandria, in Piemonte, situato nell'Alto Monferrato.
Nuovo!!: Cucina ligure e Ovada · Mostra di più »
Pane di Triora
Il pane di Triora è un prodotto di panetteria tradizionale riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.) italiano.
Nuovo!!: Cucina ligure e Pane di Triora · Mostra di più »
Panissa
Con il nome di panissa si indicano due diversi piatti della cucina regionale italiana, uno della cucina ligure e uno della cucina piemontese.
Nuovo!!: Cucina ligure e Panissa · Mostra di più »
Panissa (gastronomia ligure)
La panissa è un piatto tipico della cucina ligure per il quale si usano gli stessi ingredienti della farinata di ceci, con l'esclusione però dell'olio di oliva.
Nuovo!!: Cucina ligure e Panissa (gastronomia ligure) · Mostra di più »
Pansoti
I pansoti, pansòti in ligure, (dal ligure pansa, in italiano "pancia"), sono una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli, da cui differiscono essenzialmente per la grandezza e l'assenza di carne nel ripieno.
Nuovo!!: Cucina ligure e Pansoti · Mostra di più »
Pesto
Il pesto (pronuncia in lingua ligure) è un condimento tradizionale tipico originario della Liguria.
Nuovo!!: Cucina ligure e Pesto · Mostra di più »
Pigato
Il Pigato è un vino bianco della Liguria.
Nuovo!!: Cucina ligure e Pigato · Mostra di più »
Piscialandrea
La piscialandrea o pizza d'Andrea è una specialità della cucina ligure, diffusa nella provincia di Imperia; è una focaccia, filetti di acciughe sotto sale dissalati, olive e aglio; successivamente all'importazione in Europa di nuovi alimenti dopo la scoperta dell'America, alla ricetta originale è stato aggiunto il pomodoro.
Nuovo!!: Cucina ligure e Piscialandrea · Mostra di più »
Pistou
Il pistou è una salsa originaria della Provenza, in Francia.
Nuovo!!: Cucina ligure e Pistou · Mostra di più »
Polpettone di melanzane
Il polpettone di melanzane è una tipica pietanza povera del Riviera di Levante genovese, diffusa con qualche variante anche nelle altre province liguri.
Nuovo!!: Cucina ligure e Polpettone di melanzane · Mostra di più »
Preboggion
Il preboggión.
Nuovo!!: Cucina ligure e Preboggion · Mostra di più »
Provincia di Alessandria
La provincia di Alessandria è una provincia italiana del Piemonte di abitanti.
Nuovo!!: Cucina ligure e Provincia di Alessandria · Mostra di più »
Provincia di Savona
La provincia di Savona è una provincia italiana della Liguria di 279.754 abitanti.
Nuovo!!: Cucina ligure e Provincia di Savona · Mostra di più »
Quartieri e frazioni di Rapallo
Il territorio comunale di Rapallo, nel genovese, è costituito oltre al capoluogo (diviso storicamente in sei sestieri cittadini) da un buon numero di quartieri, frazioni e località per un totale di 33,63 km², il più vasto del Tigullio.
Nuovo!!: Cucina ligure e Quartieri e frazioni di Rapallo · Mostra di più »
Quinto al Mare
Quinto al Mare (anche abbreviato in Quinto) è un quartiere residenziale di 8.439 abitanti del comune di Genova, compreso nel Municipio IX Levante.
Nuovo!!: Cucina ligure e Quinto al Mare · Mostra di più »
Rapallo
Rapallo (Rapallo in ligure) è un comune italiano di abitanti della città metropolitana di Genova in Liguria.
Nuovo!!: Cucina ligure e Rapallo · Mostra di più »
Recco
Recco (Recco in ligure, Ricina o Recina in latino) è un comune italiano di 9.687 abitanti della città metropolitana di Genova in Liguria.
Nuovo!!: Cucina ligure e Recco · Mostra di più »
Risiny
Il risiny è un dolce originario della Liguria, e precisamente della zona dell'entroterra di Alassio.
Nuovo!!: Cucina ligure e Risiny · Mostra di più »
Sagep
La Sagep (Società Arti Grafiche e Pubblicità) è una casa editrice genovese, che pubblica libri su tematiche artistiche, culturali, turistiche e per il tempo libero.
Nuovo!!: Cucina ligure e Sagep · Mostra di più »
Salsa di noci
La salsa di noci (in ligure sarsa de noxe o tocco de noxe, ajà sull'Appennino piacentino e nel Tortonese) è un condimento a base di noci pestate a freddo nel mortaio con olio di oliva, aglio, sale e pane ammollato nel latte.
Nuovo!!: Cucina ligure e Salsa di noci · Mostra di più »
Sanguinaccio insaccato
Il sanguinaccio è un insaccato di diverse parti di maiale (per lo più interiora e sangue), arricchito con vari ingredienti in base alle tradizioni culinarie della regione in cui viene preparato.
Nuovo!!: Cucina ligure e Sanguinaccio insaccato · Mostra di più »
Sardenaira
La sardenaira, detta anche sardinara, sardenara, machetaira, piscilandrea, pisadala, pisciadela o piscadraè un piatto tipico sanremasco.
Nuovo!!: Cucina ligure e Sardenaira · Mostra di più »
Sarzana
Sarzana (AFI:; Sarzann-a in ligure, Sarzàna, nella variante locale) è un comune italiano di abitanti della provincia della Spezia in Liguria.
Nuovo!!: Cucina ligure e Sarzana · Mostra di più »
Seppie in zimino
Le seppie in zimino sono una specialità della cucina genovese e ligure che attinge i suoi ingredienti dalla terra montagnosa e dal suo mare e affonda le radici nel suo passato marinaro e coloniale.
Nuovo!!: Cucina ligure e Seppie in zimino · Mostra di più »
Testaieu
I testaieu sono un piatto tipico della cucina regionale ligure, molto diffuso principalmente nel levante della città metropolitana di Genova e, tradizionalmente in Val Graveglia.
Nuovo!!: Cucina ligure e Testaieu · Mostra di più »
Torta di riso
Torta di riso.
Nuovo!!: Cucina ligure e Torta di riso · Mostra di più »
Torta pasqualina
La torta pasqualina (in ligure torta pasqualinn-a) è una torta, solitamente una torta salata, tipica della Liguria (più precisamente del Genovesato) che viene preparata anche in altre località d'Italia con caratteristiche differenti (talvolta anche in versione dolce).
Nuovo!!: Cucina ligure e Torta pasqualina · Mostra di più »
Trenette al pesto
Le trenette al pesto (o anche linguine al pesto) sono un tipo di pastasciutta tipica della cucina ligure.
Nuovo!!: Cucina ligure e Trenette al pesto · Mostra di più »
Trofiette
Le trofie sono un tipo di pasta alimentare tipica della cucina ligure, di forma allungata e sottile, le trofiette, ritenute originarie di Sori, in provincia di Genova.
Nuovo!!: Cucina ligure e Trofiette · Mostra di più »
Val Graveglia
La val Graveglia è una vallata della città metropolitana di Genova, attraversata quasi interamente dal torrente omonimo.
Nuovo!!: Cucina ligure e Val Graveglia · Mostra di più »
Val Polcevera Coronata
Il Val Polcevera Coronata è un vino a Denominazione di Origine Controllata (sottozona della DOC Val Polcevera), prodotto nella zona di ponente del comune di Genova, e più esattamente sulle colline di Coronata e di Morego, Sestri Ponente, Fegino, Borzoli.
Nuovo!!: Cucina ligure e Val Polcevera Coronata · Mostra di più »
Valle Stura
La valle Stura è una vallata dell'Appennino Ligure, appartenente alla città metropolitana di Genova e alla provincia di Alessandria e attraversata dal torrente omonimo, che nasce presso i Piani di Praglia e confluisce nell'Orba all'altezza di Ovada.
Nuovo!!: Cucina ligure e Valle Stura · Mostra di più »
Vermentino
Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca semi-aromatico.
Nuovo!!: Cucina ligure e Vermentino · Mostra di più »
