Cuddhura

La cuddhura, cuddhura cu l'ove, palomba, palummeddhra, panareddhra, puddhica cu l'oe è un prodotto da forno tipico del Salento. Cuddhura viene dal greco κουλούρα o κουλλούρα, couloúra o coulloúra (in greco antico κολλύρα, kollýra) ossia 'rotondo' o 'spirale' e puddhica dal latino polluceo, ossia ' si offre').

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2 relazioni: Prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi, Scarcella.

Prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi

Al 2 marzo 2020, i Prodotti Agroalimentari Tradizionali pugliesi riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali sono i seguenti.

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Scarcella

La scarcella, conosciuta in alcune zone anche come scariella, squarcella, scarcedda, oppure ancora con il nome di corrucolo, è un dolce pasquale originario della cucina pugliese foggiana ma conosciuto in tutta la regione e preparato in altre nazioni.

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