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18 relazioni: Agrodolce, Alimentazione nell'antica Roma, Biblioteca Universale Rizzoli, Cassata di Oplontis (dolce), Fabrizio De Rossi Re, Frittura profonda, Krapfen, Marco Gavio Apicio, Mercato coperto (Ravenna), Pasta, Pasticcio di carne, Posca, Ricettario, Rotta delle spezie, Semolino al latte, Tascabili Economici Newton, Vinidario, Zuppa di lenticchie.
Agrodolce
Con il termine agrodolce si intende una preparazione culinaria, un metodo di cottura dei cibi in cui siano presenti il gusto agro dato dal succo di limone o dall'aceto e quello dolce, dato invece dallo zucchero o altri ingredienti come il miele e il cioccolato.
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Alimentazione nell'antica Roma
Lalimentazione nell'antica Roma era basata su quei cibi resi necessari per la salute del corpo che all'inizio della storia romana si caratterizzavano per la loro semplicità e immediata disponibilità.
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Biblioteca Universale Rizzoli
La Biblioteca Universale Rizzoli (BUR) è una collana editoriale della Rizzoli, fondata nel 1949. È stata la prima collana a diffondere in Italia i classici della letteratura in edizioni a basso prezzo.
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Cassata di Oplontis (dolce)
La Cassata di Oplontis è un dolce campano, in particolare della zona di Torre Annunziata. Il dolce si ispira alla Cassata di Oplontis, un affresco rinvenuto nel triclinio orientale della villa attribuita a Poppea, negli scavi archeologici di Oplonti, in cui è raffigurata una torta molto simile alla cassata siciliana, poggiata in un vassoio d'argento.
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Fabrizio De Rossi Re
Ha studiato al Conservatorio di Santa Cecilia, diplomandosi in composizione con Mauro Bortolotti e in strumentazione per banda con Raffaello Tega.
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Frittura profonda
La frittura profonda (detta anche frittura in profondità o in immersione) è un metodo di cottura nel quale il cibo è immerso completamente in un grasso caldo, più comunemente nell'olio, piuttosto che in uno strato sottile, come avviene nella frittura convenzionale, fatta in padella.
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Krapfen
Il krapfen è un dolce tipico tedesco (in Germania del nord conosciuto anche come Berliner Pfannkuchen o più semplicemente Berliner), diffuso un po' in tutta l'Europa centrale (presente anche in Trentino-Alto Adige, Veneto e Friuli-Venezia Giulia, dove è protetto come PAT), a forma di palla appiattita fatta di pasta lievitata dolce, nelle ricette tradizionali fritta, con una confettura di riempimento e di solito cosparso sopra con zucchero a velo o zucchero semolato (il riempimento viene iniettato con una grossa siringa da pasticciere appena la pastella è fritta).
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Marco Gavio Apicio
Non sappiamo nulla sulla famiglia di Apicio. Sappiamo tuttavia che agli inizi del I secolo a.C. visse un altro Apicio, anch'egli amante del lusso e descritto come l'uomo che ai suoi tempi più di tutti spese soldi per puro sfarzo.
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Mercato coperto (Ravenna)
Il mercato coperto di Ravenna è un edificio storico situato in piazza Andrea Costa nel centro storico di Ravenna.
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Pasta
La pasta (in ambito tecnico definita come pasta alimentare) è un alimento a base di farina di diversa estrazione, tipico delle varie cucine regionali d'Italia, divisa in piccole forme regolari destinate alla cottura in acqua bollente e sale o con calore umido e salato.
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Pasticcio di carne
Il pasticcio di carne è una torta salata composta da un involucro di pasta ripieno di carne e, spesso, varie spezie.
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Posca
La posca era una bevanda in uso nell'antica Roma che, per via della sua economicità, era diffusa presso il popolo e i legionari. La si ricavava miscelando acqua e aceto di vino, ottenendo così una bevanda dissetante, leggermente acida.
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Ricettario
Un ricettario è una raccolta di ricette. Il significato più comune è legato alla culinaria, ma non mancano, soprattutto nel campo dei mestieri e delle arti del Medioevo, ricettari medici e tecnici.
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Rotta delle spezie
Per rotta delle Spezie, anche via delle Spezie, s'intende la rete commerciale intercontinentale che, sin dall'Antichità, ha portato spezie ed aromi dai loro paesi d'origine, prevalentemente ubicati in Estremo Oriente, al Bacino del Mediterraneo ed all'Europa.
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Semolino al latte
Il semolino al latte è un alimento a base di semola diffuso in tutto il mondo.
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Tascabili Economici Newton
La Tascabili Economici 100 pagine 1000 lire (in acronimo TEN) è stata una collana della casa editrice Newton Compton Editori.
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Vinidario
In realtà sono pochi i punti in comune tra le due opere, ma le ricette sono simili e di solito vengono presentate come appendice a quelle di Apicio.
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Zuppa di lenticchie
La zuppa di lenticchie è un piatto diffuso in Europa, America Latina e Medio Oriente.