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37 relazioni: Albania, Avgolemono, Caponèt, Cena di Natale, Cucina albanese, Cucina armena, Cucina azera, Cucina georgiana, Cucina giordana, Cucina greca, Cucina irachena, Cucina iraniana, Cucina kuwaitiana, Cucina levantina, Cucina libanese, Cucina qatariota, Cucina turca, Cucina vegetariana, Cultura della Turchia, Foglia di vite, Gemistà, Gołąbki, Grecia, Impero ottomano, Involtino, Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell'umanità, Meze, Midye dolma, Pomodori ripieni, Riso (alimento), Sarma (gastronomia), Sarmale, Tedeschi del Caucaso, Tjvjik, Verdure ripiene, Verza, Zucchine ripiene.
Albania
LAlbanìa (storicamente Arbëria), ufficialmente Repubblica d'Albania (in albanese: Republika e Shqipërisë, AFI), è uno Stato situato nella penisola balcanica.
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Avgolemono
L'avgolemono o salsa uovo-limone è una famiglia di salse e zuppe a base di tuorlo d'uovo e succo di limone mescolati con brodo, riscaldati fino a quando non si addensano.
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Caponèt
Il caponèt (AFI) è un involtino di verza ripieno di carne, piatto tipico della cucina piemontese. Detti involtini sono anche noti come pèss-còj, parola composta che si traduce dal piemontese come "pesci-cavolo".
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Cena di Natale
La cena di Natale, detta anche Cenone, è un pasto o banchetto che viene tradizionalmente consumato a Natale, spesso visto come l'evento principale della giornata, poiché solitamente riunisce tutta la famiglia, che può svolgersi in qualsiasi momento dalla sera della vigilia di Natale alla sera del giorno di Natale stesso.
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Cucina albanese
La cucina albanese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Albania, rappresentante della cucina mediterranee, basata sull'importanza dell'olio d'oliva, della frutta, della verdura, della carne e del pesce.
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Cucina armena
La cucina armena è la cucina tradizionale dell'Armenia e parte integrante della diaspora armena. È la più antica tra tutte le cucine della zona mediterranea e del medio-oriente, e pone le sue basi nei prodotti più semplici della terra e dell'attività pastorizia.
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Cucina azera
La cucina azera è la cucina tradizionale dell'Azerbaigian e dei paesi membri della diaspora azera. La cucina nazionale dell'Azerbaigian ha diverse varietà, con decine di piatti unici come: latticini, di carne, di farina, verdure, ecc.
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Cucina georgiana
La cucina georgiana è la cucina nata e sviluppata in Georgia e dal popolo georgiano nel mondo. Ha influenze sia europee che mediorientali. La cucina offre una varietà di piatti con varie erbe e spezie.
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Cucina giordana
La cucina giordana comprende le abitudini culinarie della Giordania e dei popoli che vi abitano, in particolare giordani, palestinesi e circassi.
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Cucina greca
La cucina greca comprende una serie di piatti tipici, vini e dolci diffusi in tutta la Grecia e spesso presenti, con poche variazioni, nei paesi del bacino del Mediterraneo.
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Cucina irachena
La cucina irachena, o cucina mesopotamica, è l'espressione culinaria dell'Iraq. Parte della cucina mediorientale, essa risulta così variegata tanto da essere motivo di orgoglio per gli iracheni.
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Cucina iraniana
La cucina iraniana comprende le abitudini culinarie dell'Iran. Essa è ritenuta una delle cucine più sofisticate al mondo, assieme a quella francese e cinese.
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Cucina kuwaitiana
La cucina kuwaitiana comprende le abitudini culinarie del Kuwait. Essa risente della tradizione beduina, nonché delle cucine persiana, indiana e levantina.
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Cucina levantina
La cucina levantina è la cucina tradizionale dell'area geografica del Levante, coincidente con la Siria storica e che si estende oggi in Siria, Libano, Palestina, Giordania e Turchia meridionale.
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Cucina libanese
La cucina libanese comprende le pratiche culinarie originarie del Libano. Si basa sul consumo abbondate di cereali integrali, frutta, verdura, pesce fresco e frutti di mare.
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Cucina qatariota
La cucina qatariota comprende le abitudini culinarie del Qatar. Essa trae spunto dalla sua tradizione beduina, sebbene vi siano presenti numerose specialità di origine egiziana.
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Cucina turca
La cucina turca è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Turchia. Questa trae origine dalla cucina ottomana, che può essere descritta come la fusione e il raffinamento della cucina dell'Asia centrale, del Medio Oriente, del Mediterraneo, del Caucaso e dei Balcani.
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Cucina vegetariana
La cucina vegetariana è il complesso degli alimenti e dei loro preparati, secondo modalità contemporanee o delle tradizioni locali ed etniche, che rispettano gli standard vegetariani.
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Cultura della Turchia
La cultura della Turchia combina un insieme molto eterogeneo di elementi derivati dalle varie culture del Mediterraneo orientale, dell'Asia occidentale e dell'Asia centrale, e in misura minore, orientale e caucasica.
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Foglia di vite
La foglia di vite viene utilizzata come ingrediente culinario in varie cucine.
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Gemistà
La gemistà (in greco γεμιστά, iemistà) è un piatto della cucina greca realizzato riempiendo abitualmente pomodori o peperoni maturi (siano essi rossi o verdi) con riso e spezie.
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Gołąbki
I Gołąbki (in polacco: ɡɔˈwɔmpki) sono degli involtini di cavolo molto comuni nella cucina polacca, costituiti da foglie di cavolo leggermente bollite e avvolte attorno a carne di maiale o di manzo macinata, cipolla tritata, riso o orzo, il tutto cotto in una casseruola.
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Grecia
La Grecia, ufficialmente Repubblica Ellenica (AFI), è uno Stato dell'Europa meridionale, posto sul lembo meridionale della penisola balcanica.
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Impero ottomano
LImpero ottomano o osmanico, noto anche come Impero turco (in lingua turca ottomana دَوْلَتِ عَلِيّهٔ عُثمَانِیّه, Devlet-i ʿAliyye-i ʿOsmâniyye; in turco moderno Osmanlı Devleti o Osmanlı İmparatorluğu, ufficialmente Sublime Stato ottomanoIl termine devlet, dall'arabo dawla, significava in origine "dinastia".
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Involtino
L'involtino è una pietanza, presente nella tradizione gastronomica di vari paesi.
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Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell'umanità
La lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell'umanità viene stilata dall'UNESCO e include usanze del patrimonio intangibile e sensibilizza la popolazione alla loro salvaguardia.
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Meze
La meze (o mezze) è una selezione di antipasti (per la maggior parte di consistenza cremosa), che nella cucina levantina, nella cucina turca e nella cucina greca sono serviti all'inizio del pasto, prima delle portate principali.
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Midye dolma
Midye dolma o midye dolması (in lingua turca, corrisponde alle "cozze ripiene" in italiano) è un piatto appartenente alla cucina turca. Il midye dolma consiste in cozze ripiene con "iç pilavı" un tipo di pilav fatto con riso, uvetta, pinoli e diverse spezie.
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Pomodori ripieni
I pomodori ripieni sono un antipasto e contorno tradizionale di vari Paesi mediterranei, del Medio Oriente, e del Sud America.
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Riso (alimento)
Il riso è un alimento costituito dalla cariosside prodotta da diverse piante della tribù Oryzeae (generi: Oryza e Zizania), opportunamente lavorata.
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Sarma (gastronomia)
Il sarma è un tipo di dolma diffuso in Medio Oriente, nel Caucaso del Sud, nei Balcani, e nell'Asia centrale. Il sarma è composto da involtini di foglie di vite, cavolo, cavolo riccio, lapazio, o bietola cotti che racchiudono un ripieno di cereali (bulgur o riso) e carne macinata, o entrambi.
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Sarmale
La sarma e le sarmale sono specialità gastronomiche dell'area balcanica.
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Tedeschi del Caucaso
I tedeschi del Caucaso o tedeschi caucasici fanno parte della minoranza tedesca in Russia e nell'Unione Sovietica. Migrarono nel Caucaso principalmente nella prima metà del XIX secolo e si stabilirono nel Caucaso settentrionale, in Georgia, in Azerbaigian, in Armenia e nella regione di Kars (l'attuale Turchia nord-orientale).
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Tjvjik
Tjvjik, tzhvzhik o dzhvzhig è un piatto armeno a base principalmente di fegato (di agnello, manzo, maiale o pollo). Oltre al fegato può includere qualsiasi altra frattaglia.
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Verdure ripiene
Le verdure ripiene sono una preparazione diffusa in molte parti del mondo, specialmente nei paesi europei e che si affacciano sul Mediterraneo.
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Verza
La verza, nota anche come verzotto, cavolo verza, cavolo sabaudo / di Savoia oppure cavolo lombardo / di Milano, è una cultivar di cavolo simile al cavolo cappuccio, ma a differenza di questo presenta foglie grinzose, increspate e con nervature prominenti.
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Zucchine ripiene
Le zucchine ripiene sono un piatto tradizionale italiano, turco, egiziano e levantino.
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Conosciuto come Dolmadakia.