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23 relazioni: Ash (gastronomia), Colazione israeliana, Cucina araba, Cucina giordana, Cucina israeliana, Cucina kuwaitiana, Cucina levantina, Cucina libanese, Cucina mediorientale, Cucina omanita, Cucina qatariota, Cucina tagika, Cultura dell'Iran, Dahi chutney, Hyderabadi biryani, Joshpara, Meze, Porridge, Qatiq, Qubbah, Shanklish, Yogurt, Za'atar.
Ash (gastronomia)
Lash, a volte scritto come aush o āsh, è una zuppa con noodle densa tipica della cucina iraniana e afghana. In Iran è generalmente preparato a mo' di stufato denso, mentre in Afghanistan lo si trova principalmente in qualità di piatto di noodle e curry (qorma).
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Colazione israeliana
La colazione israeliana è uno stile distintivo di colazione che trae le sue origini dalle fattorie collettive israeliane chiamate kibbutz, ora servita nella maggior parte degli hotel e in molti ristoranti in Israele.
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Cucina araba
Con il termine cucina araba (مطبخ عربي) si intende di norma la somma delle cucine dei paesi del mondo arabo.
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Cucina giordana
La cucina giordana comprende le abitudini culinarie della Giordania e dei popoli che vi abitano, in particolare giordani, palestinesi e circassi.
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Cucina israeliana
La cucina israeliana (המטבח הישראלי) si è costituita attraverso la commistione della cucina mediorientale, in particolare di quella levantina, e delle tradizioni culinarie portate dagli immigrati ebrei in Israele da tutto il mondo.
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Cucina kuwaitiana
La cucina kuwaitiana comprende le abitudini culinarie del Kuwait. Essa risente della tradizione beduina, nonché delle cucine persiana, indiana e levantina.
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Cucina levantina
La cucina levantina è la cucina tradizionale dell'area geografica del Levante, coincidente con la Siria storica e che si estende oggi in Siria, Libano, Palestina, Giordania e Turchia meridionale.
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Cucina libanese
La cucina libanese comprende le pratiche culinarie originarie del Libano. Si basa sul consumo abbondate di cereali integrali, frutta, verdura, pesce fresco e frutti di mare.
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Cucina mediorientale
La cucina mediorientale interessa una vasta area che include le regioni occupate dall'Asia Sudoccidentale, l'Iran, la Turchia e l'Egitto. Quest'ultimo Paese si trova geograficamente in Nordafrica, ma ha cultura e consuetudini assimilabili al resto del Medio Oriente.
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Cucina omanita
La cucina omanita comprende le abitudini culinarie dell'Oman. Essa è caratterizzata da uno stile piuttosto semplice.
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Cucina qatariota
La cucina qatariota comprende le abitudini culinarie del Qatar. Essa trae spunto dalla sua tradizione beduina, sebbene vi siano presenti numerose specialità di origine egiziana.
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Cucina tagika
La cucina tagika comprende le abitudini culinarie del Tagikistan, in particolare del popolo tagiko. Collocata all'interno della più ampia cucina dell'Asia centrale, essa trae spunto dalle cucine del subcontinente indiano, del Medio Oriente e delle steppe eurasiatiche.
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Cultura dell'Iran
La cultura dell'Iran (in persiano Farhang-e Irān) è una delle più antiche del Medio Oriente. Grazie alla sua posizione dominante, geo-politica e culturale, nel mondo, l'Iran ha influenzato direttamente culture e popoli lontani come l'Italia, la Macedonia e la Grecia a Occidente, la Russia a nord, la penisola arabica a sud e l'Asia meridionale e orientale a est.
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Dahi chutney
La Dahi chutney è una salsa indiana, molto popolare in India e Pakistan. È ottenuta mescolando una salsa chutney a base di menta e cipolle a del labaneh, una sorta di formaggio-yogurt indiano realizzato con latte di pecora.
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Hyderabadi biryani
L'Hyderabadi Biryani o Biryani di Hyderabad è un piatto indiano a base di riso basmati e carne di pecora o di pollo. È una delle più note varianti del Biryani, e nasce nello stato indiano della Telangana, prendendo il nome dalla città capoluogo Hyderabad.
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Joshpara
Gli joshpara sono dei ravioli popolari in Asia centrale, Transcaucasia e Medio Oriente. Sono fatti di quadrati di pasta di grano azzimo ripieni di carne macinata e condimenti.
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Meze
La meze (o mezze) è una selezione di antipasti (per la maggior parte di consistenza cremosa), che nella cucina levantina, nella cucina turca e nella cucina greca sono serviti all'inizio del pasto, prima delle portate principali.
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Porridge
Il porridge (detto anche porage, porrige, parritch, ecc., traducibile in italiano con pappa d'avena, anche se l'avena è solo uno dei possibili ingredienti) è un piatto ottenuto facendo bollire in acqua o latte chicchi macinati, schiacciati o tritati di alimenti ricchi di amido (di solito cereali) e aromatizzati a piacere.
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Qatiq
Il qatiq, o katyk, è un prodotto a base di latte acido fermentato diffuso nelle cucine turche. Viene preparato facendo bollire del latte e poi lasciandolo acidificare naturalmente.
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Qubbah
La qubbah (in arabo كبة, in alcuni dialetti anche), o qubah, kubbe, kibbeh, è una preparazione tipica del Medio Oriente che consiste in una pallina di impasto di bulgur o semolino, ripiena di carne, aromatizzata con erbe, che può essere servita cruda, lessa o fritta.
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Shanklish
Lo shanklish è un formaggio mediorientale di latte vaccino o ovino.
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Yogurt
Lo yogurt (anche yoghurt o iogurt; dal turco yoğurt) è un alimento ottenuto dalla fermentazione batterica del latte. I batteri utilizzati per produrlo sono noti come colture di yogurt.
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Za'atar
Lo za'atar è una miscela di spezie originaria del Levante. Il termine arabo zaʿtar si riferisce ad alcune piante locali della famiglia delle Lamiaceae, tra le quali maggiorana, origano e timo.
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