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21 relazioni: Allergeni alimentari, Amido di mais ceroso, Ammostamento, Bevanda energetica, Cucciolone, Destrina, Destrosio equivalenza, Doritos, Escursionismo, Fette biscottate, Gastronomia molecolare, Gatorade, Maltosio, Maltotriosio, PLM, Powerade, Pringles, Proteina legante il maltosio, Sago, Sottilette, Sucralosio.
Allergeni alimentari
Vengono definiti allergeni alimentari, dai legislatori e nell'uso comune, alimenti o loro componenti che possono scatenare reazioni immuno-mediate.
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Amido di mais ceroso
L'Amido di mais ceroso, o WMS, dall'inglese Waxy maize starch, è un tipo di amido di mais di origine cinese.
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Ammostamento
L'ammostamento, chiamato anche ammostatura è un processo, pure utilizzato nella birrificazione e nella distillazione, che consiste nel mettere una miscela di cereali macinati detti grani (in genere malto d'orzo, a cui se ne possono aggiungere altri come frumento, avena, farro, ecc.) in acqua calda a determinate temperature.
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Bevanda energetica
Una bevanda energetica (in inglese energy drink) è una bibita contenente sostanze stimolanti, principalmente glucosio, caffeina, taurina, e vitamine del gruppo B, destinata a fornire energia al consumatore.
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Cucciolone
Il Cucciolone è un gelato con biscotto prodotto dall'Algida; i biscotti al malto, con sopra disegnate delle vignette umoristiche, racchiudono tre strisce di gelato variegato a tre gusti: vaniglia, cacao magro e zabaione.
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Destrina
Le destrine sono carboidrati a peso molecolare medio-basso che si presentano sotto forma di polvere bianca-giallognola amorfa, igroscopica, solubile in acqua ma non in alcool.
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Destrosio equivalenza
La Destrosio equivalenza o Destrosio equivalente (DE) è un parametro che misura il grado di idrolisi dei carboidrati, in particolare di polimeri del glucosio derivati dall'amido, in base alla lunghezza delle catene polimeriche da cui sono formati.
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Doritos
Doritos è un marchio di snack a base di farina di mais (tortilla) creato da Arch West e prodotto dal 1964 dalla società americana Frito-Lay.
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Escursionismo
Escursionismo nel sentiero alta via meranese. Escursionismo in Argentina. L'escursionismo è un'attività motoria basata sul camminare nel territorio a scopo di studio o di svago, lungo percorsi poco agevoli che tipicamente non possono essere percorsi con i mezzi di trasporto convenzionali.
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Fette biscottate
Le fette biscottate sono fette di puro impasto grezzo di farina di grano duro.
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Gastronomia molecolare
La gastronomia molecolare è una sottodisciplina della scienza alimentare che studia le trasformazioni chimiche e fisiche che avvengono negli alimenti durante la loro preparazione, ed ha quindi fra i suoi obiettivi quello di trasformare la cucina da una disciplina empirica ad una vera e propria scienza.
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Gatorade
Gatorade è una bevanda energetica prodotta da Quaker Oats Company, una filiale di PepsiCo.
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Maltosio
Il maltosio è un composto chimico organico della famiglia dei glucidi disaccaridi, altrimenti chiamato zucchero di malto, e formato per condensazione di due molecole di glucosio attraverso un legame glicosidico 1α–4'.
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Maltotriosio
Il maltotriosio è un trisaccaride (zuccheri composti da tre parti) costituito da tre molecole di glucosio legate con legami glicosidici α-1,4.
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PLM
Nessuna descrizione.
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Powerade
Powerade è una bevanda energetica prodotta e commercializzata da The Coca-Cola Company.
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Pringles
Pringles è un marchio di patatine prodotto dalla Kellogg, che l'ha acquisito dalla Procter & Gamble nel 2012 per 2,7 miliardi di dollari.
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Proteina legante il maltosio
La proteina legante il maltosio (PLM), conosciuta anche con l'abbreviazione inglese MBP (maltose binding protein), è una proteina facente parte del sistema maltosio/maltodestrina dell'Escherichia coli, che è responsabile per la diffusione ed l'efficiente catabolismo delle maltodestrine.
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Sago
Il sago o sagù è un amido estratto dal midollo di diverse specie di palma appartenenti al genere Metroxylon, Cycas e Phoenix.
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Sottilette
Sottilette (in inglese Kraft Singles) è il nome commerciale di vari tipi di formaggio fuso prodotti dalla Kraft Foods e venduti in tutto il mondo.
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Sucralosio
Il sucralosio è un dolcificante artificiale.
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