Poularde

Per poularde si intende una femmina di pollo da ingrasso macellata all'età minima di 120 giorni. Esistono diversi esemplari di poularde che hanno dei marchi di tutela.

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1. 2 relazioni: Cappone, Pollo ripieno.

Cappone

Il cappone è un pollo o pollastro di sesso maschile, che è stato castrato prima del raggiungimento della maturità sessuale (all'età di circa 2 mesi) per raggiungere maggiore peso e conferire morbidezza della carne.

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Pollo ripieno

Il pollo ripieno è un secondo piatto tradizionale italiano, francese e indiano.

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