Tagliata (gastronomia)

La tagliata di manzo o semplicemente tagliata è un secondo piatto a base di carne di manzo che deve il suo nome al fatto che il pezzo di carne viene prima cotto e poi servito tagliato a listarelle.

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1. 2 relazioni: Bistecca alla fiorentina, Tagliata.

Bistecca alla fiorentina

La bistecca alla fiorentina, chiamata anche semplicemente fiorentina, è un taglio di carne di vitellone o di scottona originariamente di razza Chianina che, con una specifica preparazione, diventa uno dei piatti più conosciuti della cucina toscana.

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Tagliata

* Tagliata – piatto di carne di manzo, ottenuta con rapida cottura al sangue di un taglio di filetto o entrecôte.

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