Teteun

Il teteun (pron. AFI) è un salume valdostano riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (P.A.T.) italiano prodotto con mammelle bovine salmistrate.

Indice

5 relazioni: Frattaglie, Gignod, Mammella, Prodotti agroalimentari tradizionali valdostani, Salume.

Frattaglie

In gastronomia per frattaglie (dalla lingua latina, fractus.

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Gignod (pron. fr. AFI:, Gignaud in grafia antica omofona, Dzegnoù in patois valdostano) è un comune italiano sparso di abitanti, che si estende tra la Valpelline e la Valle del Gran San Bernardo, due valli laterali della Valle d'Aosta.

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Mammella

La mammella (IPA: //) è un organo ghiandolare che nelle femmine di mammifero secerne il latte dopo il parto di uno o più neonati. Si tratta di una struttura caratterizzante la classe dei mammiferi, in particolare gli euteri, l'unico gruppo con evidenti mammelle esterne, presenti peraltro anche nei metateri all'interno della sacca marsupiale.

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Prodotti agroalimentari tradizionali valdostani

I prodotti agroalimentari tradizionali valdostani, riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali su proposta della Regione Valle d'Aosta, sono trentasei, come risulta dall'elenco aggiornato al 10 febbraio 2020 (ventesima revisione dei P.A.T.).

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Salume

Con il termine salume (da sale) si indicano i prodotti alimentari a base di carne di maiale, che può essere sia salata, insaporita e stagionata, sia tritata e insaccata.

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Conosciuto come Teuteun.

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