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28 relazioni: Bosco Vetruscelli, Brienza, Carpaccio (gastronomia), Cucina umbra, Economia dell'Umbria, Fabro, Flora dei monti Iblei, Galantina, Monte Sporno, Montella, Odore (micologia), Parco nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, Pezizales, Prodotti agroalimentari tradizionali campani, Prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi, Sale da cucina, Salsa Périgueux, San Pietro Avellana, Strangozzi, Tallacano, Tartufo, Tartufo nero pregiato della Toscana, Torta lunare, Tournedos alla Rossini, Tuber (micologia), Tuber aestivum, Tuber brumale, Tuberaceae.
Bosco Vetruscelli
Il bosco Vetruscelli è un vasto complesso boschivo situato nel territorio comunale di Roseto Valfortore, nei monti della Daunia in Puglia. Il bosco trae il suo nome da Vetrisciello (anticamente Vetrascello o Bitrasello), un borgo fortificato medievale ubicato in posizione eminente presso il monte San Chirico (anticamente San Quirico), un'altura strategicamente importante in quanto posta a controllo della Serra delle Tre Marine; tale dorsale era così nominata perche vi si dipartono il fiume Miscano (dal versante tirrenico), il canale del Feudo (affluente del torrente Celone, le cui acque confluiscono nel golfo di Manfredonia) e il fiume Fortore (sul versante medio-adriatico).
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Brienza
Brienza è un comune italiano di abitanti della provincia di Potenza in Basilicata.
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Carpaccio (gastronomia)
Il carpaccio è un piatto freddo a base di sottili fettine di carne cruda di manzo servite con una salsa definita "universale" a base di maionese e altri ingredienti.
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Cucina umbra
La cucina umbra è fondata su lunga tradizione, con piatti non sempre poveri o popolari, ma con frequente uso di legumi e cereali. Influenzata dalle regioni vicine, si basa essenzialmente sulla carne e su prodotti della terra, che vengono usati sia nelle grandi occasioni sia nel pasti quotidiani.
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Economia dell'Umbria
L'economia dell'Umbria si può suddividere, al pari di tutte le altre, nei tradizionali tre settori economici: agricoltura, industria e artigianato, turismo e servizi.
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Fabro
Fabro è un comune italiano di abitanti della provincia di Terni in Umbria.
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Flora dei monti Iblei
La flora dei monti Iblei riguarda le formazioni erbacee e arbustive dei monti Iblei, siti sulla parte sud-orientale dell'isola di Sicilia.
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Galantina
La galantina (dal latino medievale galatina, prob. forma dalmatica di gelatina) è un secondo piatto a base di carni bianche.
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Monte Sporno
Il monte Sporno è una vetta dell'Appennino parmense alta 1.058 s.l.m., situata lungo il crinale che divide le valli del Parma e del Baganza.
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Montella
Montella è un comune italiano di abitanti della provincia di Avellino in Campania. Nato su una zona già abitata dal periodo neolitico, il paese divenne sede gastaldale e poi contea sotto i Longobardi.
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Odore (micologia)
Per odore di un fungo si intende la percezione olfattiva degli effluvi che esalano dal suo carpoforo. Esso può essere utile per la determinazione delle specie unitamente all'osservazione degli altri caratteri macroscopici.
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Parco nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga
Il parco nazionale Gran Sasso e Monti della Laga è un parco nazionale istituito nel 1991. Terza riserva naturale protetta più grande d'Italia per estensione territoriale, è situato per la maggior parte in Abruzzo (provincia dell'Aquila, Pescara e Teramo), risultando uno dei tre parchi nazionali presenti nel territorio regionale, e in misura minore nelle zone adiacenti del Lazio (provincia di Rieti) e delle Marche (provincia di Ascoli Piceno).
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Pezizales
Pezizales è un ordine di funghi ascomiceti appartenente alla classe Pezizomycetes.
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Prodotti agroalimentari tradizionali campani
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali campani (PAT) riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Campania sono i seguenti, aggiornati al 17 giugno 2015, data dell'ultima revisione dei P.A.T..
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Prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi
I Prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi, riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali su proposta della Regione Piemonte, sono 342, come risulta dall'elenco aggiornato al 28 marzo 2022 (ventiduesima revisione dei P.A.T.).
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Sale da cucina
Il sale da cucina è un ingrediente di cucina, costituito quasi completamente da cloruro di sodio (ovvero il sale sodico dell'acido cloridrico).
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Salsa Périgueux
La salsa Périgueux è un contorno francese a base di vino madera e tartufi neri usata per accompagnare le carni. In alcuni casi, la salsa Périgueux viene preparata utilizzando, le cipolle, il cognac e il foie gras.
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San Pietro Avellana
San Pietro Avellana è un comune italiano di 416 abitanti della provincia di Isernia in Molise.
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Strangozzi
Gli strangozzi sono una pasta lunga a sezione rettangolare, tipica del comprensorio Folignate-Spoletino, ma diffusi anche in tutta l'Umbria, nelle Marche, nel Lazio e in Abruzzo.
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Tallacano
Tallacano (Tallacà nel dialetto ascolano) è una frazione del comune di Acquasanta Terme in provincia di Ascoli Piceno nella regione Marche. Il paese è noto soprattutto per l'abbondante raccolta di castagne e marroni e per la notevole presenza di piante che ne producono i frutti e che ricoprono per centinaia di ettari il gruppo montuoso dell'Appennino umbro marchigiano dove sorge il piccolo borgo.
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Tartufo
Un tartufo è il corpo fruttifero di un fungo Ascomycota sotterraneo. La maggior parte dei tartufi appartiene al genere Tuber, ma esistono anche altri generi di funghi appartenenti a questa categoria fra cui Geopora, Peziza, Choiromyces, Leucangium e oltre un centinaio di altri.
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Tartufo nero pregiato della Toscana
Il tartufo nero pregiato della Toscana è una varietà di Tuber melanosporum Vitt. diffusa nelle zone in cui si trovano affioramenti calcarei della provincia di Firenze, Arezzo e Siena.
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Torta lunare
La torta lunare (jyutping: jyut6 beng2) è un dolce cinese tradizionalmente consumato durante la Festa di metà autunno, una delle festività cinesi più importanti.
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Tournedos alla Rossini
I tournedos alla Rossini (tournedos Rossini) sono un secondo piatto francese a base di tournedos, foie gras saltato in padella, tartufi neri a fette e salsa al madera.
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Tuber (micologia)
Tuber P. Micheli ex F.H. Wigg., 1780 è un genere di Funghi dell'ordine Pezizales, famiglia Tuberaceae.
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Tuber aestivum
Tuber aestivum Vittad., in Chevalier, Riousset, Riousset, Dupre & Gandeboeuf, Monographia Tuberacearum II: 38 (1831), nomen illegitimum. Ben noto fra i conoscitori di tartufi con l'appellativo volgare di "Scorzone", il Tuber aestivum si contraddistingue per via di alcune caratteristiche fra cui spiccano le seguenti.
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Tuber brumale
Tuber brumale Vittad., Monographia Tuberacearum: 37 (1831), è una specie di fungo commestibile della famiglia Tuberaceae, nella classe degli Ascomiceti.
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Tuberaceae
Tuberaceae Dumort., Comment. Bot.: 69 (1822). Tuberaceae è una famiglia di funghi ascomiceti appartenente all'ordine Pezizales. Vi appartengono specie ipogee, con corpo fruttifero a forma di tubero, provvisto di una scorza esterna (peridio) rugosa o liscia, e la carne (gleba) solcata da venature intercomunicanti che le danno un aspetto marmorizzato.
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Conosciuto come Tartufo nero.