Zingerone

Lo zingerone, o vanillilacetone, è uno dei componenti principali responsabili della piccantezza dello zenzero. Lo zenzero fresco non contiene zingerone ma gingerolo.

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Indice

1. 2 relazioni: Gingerolo, Zingiber officinale.

Gingerolo

Il gingerolo o -gingerolo è un composto fitochimico terpenico (sesquiterpene) presente nello zenzero fresco che attiva i recettori delle spezie sulla lingua ed è il costituente attivo dello zenzero fresco.

Vedere Zingerone e Gingerolo

Zingiber officinale

Lo zenzero (pronuncia) (Zingiber officinale Roscoe, 1807) è una pianta erbacea delle Zingiberaceae originaria dell'Estremo Oriente. Anticamente era detto anche gengiovo.

Vedere Zingerone e Zingiber officinale

Conosciuto come C11H14O3.

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