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60 relazioni: Acqua, Affumicatura, Bacon (salume), Caderzone Terme, Calcio (elemento chimico), Carne, Ciccioli, Colesterolo, Commodity, Coppa (salume), Cotica, Cottura a vapore, Cucina, Cucina cinese, Cucina coreana, Cucina statunitense, Denominazione di origine protetta, Europa, Ferro, Fosforo, Full breakfast, Futures, Glucidi, Guanciale di maiale, Lardo, Lipidi, Minestra, Niacina, Pancetta canusina, Pancetta di Calabria, Pancetta piacentina, Potassio, Prodotti agroalimentari tradizionali calabresi, Prodotti agroalimentari tradizionali campani, Prodotti agroalimentari tradizionali del Trentino-Alto Adige, Prodotti agroalimentari tradizionali emiliani e romagnoli, Prodotti agroalimentari tradizionali friulani e giuliani, Prodotti agroalimentari tradizionali italiani, Prodotti agroalimentari tradizionali liguri, Prodotti agroalimentari tradizionali lucani, Prodotti agroalimentari tradizionali marchigiani, Prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi, Prodotti agroalimentari tradizionali toscani, Prodotti agroalimentari tradizionali umbri, Prodotti agroalimentari tradizionali veneti, Proteine, Regioni d'Italia, Riboflavina, Salame, Salame all'aglio, ..., Sale, Salume, Sodio, Spezie, Stati Uniti d'America, Sus scrofa domesticus, Tagli di carne suina, Tiamina, Val Rendena, Ventresca di maiale. Espandi índice (10 più) »
Acqua
L'acqua (in greco antico ὕδωρ, ὕδατος) è un composto chimico di formula molecolare H2O, in cui i due atomi di idrogeno sono legati all'atomo di ossigeno con legame covalente polare.
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Affumicatura
L'affumicatura o affumicamento è un'antica tecnica di conservazione e insaporimento degli alimenti.
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Bacon (salume)
Il bacon (dal medio inglese bacoun che deriva a sua volta forse dalla parola proto-germanica bacho che significa posteriore del suino o prosciutto) è un salume di suino preparato con la pancia dell'animale, oppure con la lonza comprensiva di parte della pancetta (e in questo caso prende il nome di back bacon).
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Caderzone Terme
Caderzone Terme (Cadärción o Cadarciùn nella parlata locale) è un comune italiano di 674 abitanti della provincia di Trento bagnato dal fiume Sarca, situato nella Val Rendena circa 3 chilometri più a sud di Pinzolo, all'inizio della piana prativa del maggior centro della valle.
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Calcio (elemento chimico)
Il calcio è l'elemento chimico di numero atomico 20.
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Carne
Carne è il termine alimentare usato comunemente per intendere le parti commestibili degli animali non acquatici, escludendo quindi i prodotti ittici e della pesca.
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Ciccioli
I ciccioli sono un prodotto alimentare ottenuto dalla lavorazione del grasso del maiale nella preparazione dello strutto.
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Colesterolo
Il colesterolo è una molecola organica appartenente alla classe dei lipidi e, più nel dettaglio, degli steroli.
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Commodity
Commodity è un termine inglese che indica un bene per cui c'è domanda ma che è offerto senza differenze qualitative sul mercato ed è fungibile, cioè il prodotto è lo stesso indipendentemente da chi lo produce, come per esempio il petrolio o i metalli.
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Coppa (salume)
La coppa, detta anche capocollo, capicollo (Campania e Calabria), ossocollo (Veneto), finocchiata (Siena), capicollo (alto lazio), lonza (Lazio) o lonzino (Marche e Abruzzo), è un insaccato che è presente nel territorio italiano con varie interpretazioni e ricette, ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da una parte della spalla (questo ne giustifica il nome).
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Cotica
La cotica o cotenna è la pelle del maiale.
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Cottura a vapore
Due contenitori diversi, metallo e bamboo, per un medesimo sistema di cottura a vapore La cottura a vapore è una tecnica di cucina con cui si evita il contatto diretto tra l'acqua ed il cibo da cuocere.
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Cucina
La cucina (dal latino coquere, "cuocere") è un'arte sinestetica, il cui messaggio passa attraverso sapori, profumi, sensazioni tattili (consistenze, temperature), sensazioni visive e, in una certa misura, anche suoni.
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Cucina cinese
Pasto cinese a Shouzhou (Jiangsu)Riso bianco, gamberetti, melanzane, tofu fermentato, verdure fritte, anatra vegetariana e, al centro, carne e germogli di bambù La cucina cinese (cinese tradizionale: 中國菜; cinese semplificato: 中国菜; pinyin: Zhōngguó cài) rappresenta la somma di cucine regionali anche molto diverse e si è evoluta anche in altre parti del mondo con caratteristiche diverse dall'Asia orientale al Nord America, dall'Australia all'Europa occidentale.
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Cucina coreana
La cucina coreana (o in Corea del Sud; in Corea del Nord) trova le sue origini nelle tradizioni preistoriche della penisola coreana, evolvendosi attraverso una complessa interazione di accadimenti ambientali, politici e culturali.
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Cucina statunitense
La cucina statunitense è caratterizzata da notevoli differenze geografiche.
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Denominazione di origine protetta
La denominazione di origine protetta, meglio nota con l'acronimo DOP, è un marchio di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito dall'Unione europea agli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti. L'ambiente geografico comprende sia fattori naturali (clima, caratteristiche ambientali), sia fattori umani (tecniche di produzione tramandate nel tempo, artigianalità, savoir-faire) che, combinati insieme, consentono di ottenere un prodotto inimitabile al di fuori di una determinata zona produttiva. Affinché un prodotto sia DOP, le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione devono avvenire in un'area geografica delimitata. Chi fa prodotti DOP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione. Il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo. Per distinguere, anche visivamente, i prodotti DOP da quelli IGP, i colori del relativo marchio sono stati cambiati da giallo-blu a giallo-rosso.
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Europa
L'Europa è una regione geografica del mondo, comunemente considerata un continente in base a fattori economici, geopolitici e storico-culturali.
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Ferro
Il ferro è l'elemento chimico di numero atomico 26.
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Fosforo
Il fosforo è un elemento chimico della tavola periodica degli elementi che ha come numero atomico 15 e come simbolo P. È un non metallo del gruppo dell'azoto.
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Full breakfast
La full breakfast è la tipica colazione consumata in Gran Bretagna e in molti altri paesi anglosassoni e nordeuropei.
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Futures
I futures sono contratti a termine standardizzati per poter essere negoziati facilmente in una borsa valori.
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Glucidi
I glucidi o glicidi (dal greco γλυκύς, glucùs, cioè "dolce") sono dei composti chimici organici formati da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno, Sono chiamati anche carboidrati (da "idrati di carbonio") o saccaridi.
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Guanciale di maiale
Il guanciale di maiale è la gola del maiale, un taglio di carne suina percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo (grasso del dorso) e dalla pancetta (grasso del ventre).
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Lardo
Il lardo è il prodotto della salagione, aromatizzazione e stagionatura dello strato di grasso che si trova appena sotto la cute del maiale.
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Lipidi
I lipidi (dal greco λίπος, lìpos, «grasso»), o grassi, sono composti organici largamente diffusi in natura, e rappresentano una delle quattro principali classi di composti organici di interesse biologico, insieme a glucidi, protidi ed acidi nucleici.
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Minestra
Per minestra s'intende un cibo di solito che nei pasti (pranzi o cene) formali è servito dopo un antipasto – nel caso sia a base asciutta (pastasciutta o altro), o come prima portata – nel caso sia una pietanza liquida (in brodo).
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Niacina
Con il termine di niacina (lat. Acidum nicotinicum; vitamina PP, da Pellagra Preventis, o inglesizzato Pellagra-Preventing, o vitamina B3) si intendono due molecole tra loro simili: l'acido nicotinico (la niacina propriamente detta) e l'ammide di quest'ultimo, la nicotinammide (o niacinammide).
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Pancetta canusina
La pancetta canusina è un salume tipico dell'Appennino Reggiano.
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Pancetta di Calabria
Pancetta di Calabria (DOP) è un preparato a base di carne D.O.P.
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Pancetta piacentina
La pancetta piacentina (DOP) è un preparato italiano a base di carne a Denominazione di origine protetta.
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Potassio
Il potassio (dal latino scientifico potassium, derivante a sua volta da potassa) è l'elemento chimico di numero atomico 19.
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Prodotti agroalimentari tradizionali calabresi
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali calabresi riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Calabria sono i seguenti, aggiornati al 30 giugno 2009, data dell'ultima revisione dei P.A.T..
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Prodotti agroalimentari tradizionali campani
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali campani riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Campania sono i seguenti, aggiornati al 17 giugno 2015, data dell'ultima revisione dei P.A.T..
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Prodotti agroalimentari tradizionali del Trentino-Alto Adige
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Trentino-Alto Adige riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Provincia autonoma di Bolzano e della Provincia autonoma di Trento sono i seguenti, aggiornati alla diciassettesima revisione del 14 luglio 2017.
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Prodotti agroalimentari tradizionali emiliani e romagnoli
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali emiliani e romagnoli riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Emilia-Romagna sono i seguenti, aggiornati al 22 marzo 2017, data dell'ultima revisione dei P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali).
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Prodotti agroalimentari tradizionali friulani e giuliani
I prodotti agroalimentari tradizionali friulani e giuliani riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della regione Friuli-Venezia Giulia sono i seguenti, aggiornati alla sedicesima revisione dei PAT datata 2016.
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Prodotti agroalimentari tradizionali italiani
I prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) sono prodotti inclusi in un apposito elenco, predisposto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali con la collaborazione delle Regioni.
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Prodotti agroalimentari tradizionali liguri
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali liguri riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Liguria sono i seguenti, aggiornati al 16 giugno 2008, data dell'ultima revisione dei P.A.T..
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Prodotti agroalimentari tradizionali lucani
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali lucani riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Basilicata sono i seguenti, aggiornati al 20 giugno 2012, data dell'ultima revisione dei P.A.T..
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Prodotti agroalimentari tradizionali marchigiani
I Prodotti agroalimentari tradizionali marchigiani riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Marche sono i seguenti, aggiornati al 16 giugno 2008, data dell'ultima revisione dei P.A.T..
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Prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali piemontesi riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, su proposta della Regione Piemonte sono i seguenti, aggiornati al 16 giugno 2008, data dell'ultima revisione dei P.A.T..
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Prodotti agroalimentari tradizionali toscani
I prodotti agroalimentari tradizionali toscani riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Toscana sono i seguenti, aggiornati al 16 giugno 2008, data dell'ultima revisione dei P.A.T..
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Prodotti agroalimentari tradizionali umbri
I Prodotti Agroalimentari Tradizionali umbri riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Umbria sono i seguenti, aggiornati al 19 giugno 2007, data dell'ultima revisione dei P.A.T..
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Prodotti agroalimentari tradizionali veneti
I prodotti agroalimentari tradizionali veneti riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della regione Veneto e pubblicati nella quindicesima revisione dei PAT del 17 giugno 2015 sono i seguenti.
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Proteine
In chimica, le proteine (o protidi) sono macromolecole biologiche costituite da catene di amminoacidi legati uno all'altro da un legame peptidico (ovvero un legame tra il gruppo amminico di un amminoacido e il gruppo carbossilico dell'altro amminoacido, creato attraverso una reazione di condensazione con perdita di una molecola d'acqua).
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Regioni d'Italia
Le regioni d'Italia sono 20.
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Riboflavina
La riboflavina (o vitamina B2) è una molecola, classificata come una delle vitamine del gruppo B. Fa parte del gruppo funzionale dei cofattori FAD e FMN e di conseguenza è necessaria per numerose reazioni catalizzate da flavoproteine, incluse le reazioni di attivazione di altre vitamine.
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Salame
Il salame è un salume insaccato e stagionato ottenuto a partire da una miscela di macinato di carne e grasso.
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Salame all'aglio
Il salame all'aglio è il nome generico assegnato ai salami della tradizione prodotti in Val Padana e in particolare nel mantovano e nel ferrarese.
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Sale
In chimica, un sale è un composto chimico elettricamente neutro costituito dall'insieme di più ioni (anioni e cationi), in genere disposti all'interno di un reticolo cristallino, uniti da un legame ionico di ionicità più o meno elevata.
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Salume
Salume è un termine italiano per definire un alimento a base di carne cruda o cotta, con l'aggiunta quasi sempre di sale, talvolta di grasso animale, erbe e spezie ed eventualmente altri ingredienti e conservanti.
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Sodio
Nessuna descrizione.
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Spezie
Col termine spezie si indicano genericamente sostanze aromatiche di origine vegetale (ad esempio dragoncello, timo, melissa, ginepro, maggiorana, zafferano), generalmente di provenienza esotica, che vengono usate per aromatizzare e insaporire cibi e bevande, e, specialmente in passato, usate anche in medicina e in farmacia.
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Stati Uniti d'America
Gli Stati Uniti d'America (in inglese: United States of America o anche solo United States; in sigla USA o anche solo U.S.), comunemente indicati come Stati Uniti e impropriamente con la sineddoche "America", sono una repubblica federale composta da cinquanta Stati e un distretto federale.
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Sus scrofa domesticus
Sus scrofa domesticus L., vulgo suino, anche detto maiale è un suide addomesticato appartenente ai mammiferi dell'ordine artiodattili suiformi.
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Tagli di carne suina
I tagli di carne suina sono parti del corpo del maiale che viene sezionato per usi culinari.
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Tiamina
La tiamina (o vitamina B1) è un composto chimico, isolato e cristallizzato per la prima volta nel 1926 ed è conosciuta anche con il nome di aneurina.
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Val Rendena
La Val Rendena è una valle del Trentino-Alto Adige, in provincia di Trento, racchiusa fra l'Adamello a ovest e il Gruppo del Brenta a est. Inizia a sud presso l'abitato di Verdesina e si conclude a nord presso l'abitato di Carisolo dove si dirama verso ovest con il nome di Val Genova e verso est nella Val di Campiglio con le sue laterali: Val Brenta, Vallesinella, Val Agola e Val Nambrone, fino alla famosa località turistica di Madonna di Campiglio. Essa è percorsa dal fiume Sarca (Sarca di Val Genova, Sarca di Nambrone e Sarca di Campiglio).
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Ventresca di maiale
La ventresca di maiale è un tipo di pancetta di maiale arrotolata, ottenuta dalla salatura del ventre del suino sviscerato, tipica dell'Umbria.
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