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14 relazioni: Banana, Barrique, Cabernet-sauvignon, Fermentazione alcolica, Glicerolo, Glutatione, Merlot, Moscato, Mosto, Pinot, Riesling, Sauvignon, Uva, Vino.
Banana
Il termine banana indica la bacca della pianta del banano, della famiglia delle Musaceae.
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Barrique
La barrique (pronuncia francese, in italiano anche barile) è una piccola botte in legno, della capacità compresa normalmente tra 225 e 228 litri (voce barrique) utilizzata per l'affinamento del vino, sia bianco che rosso.
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Cabernet-sauvignon
Il Cabernet-Sauvignon è un vitigno a bacca nera di origine bordolese, nelle zone del Médoc e del Graves-Saint-Amant, ed è senz'altro la varietà più duttile al mondo per la produzione di vini di grande qualità e longevità.
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Fermentazione alcolica
La fermentazione alcolica è una forma di metabolismo energetico che avviene in alcuni lieviti in assenza di ossigeno.
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Glicerolo
Il glicerolo, o glicerina, è un composto organico nella cui struttura sono presenti tre gruppi -OH (in altre parole è un "triolo").
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Glutatione
Il glutatione o GSH è un tripeptide con proprietà antiossidanti, costituito da cisteina e glicina, legate da un normale legame peptidico, e glutammato, che invece è legato alla cisteina con un legame peptidico atipico tra il gruppo carbossilico della catena laterale del glutammato e il gruppo amminico della cisteina.
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Merlot
Il Merlot è un vitigno a bacca nera, il cui nome deriva dalla particolare predilezione che ha il merlo per le sue bacche, è originario della Gironda, nel Sud-Ovest della Francia, e in particolare della zona di Bordeaux da cui nascono (in uvaggio con il Cabernet) alcuni dei più prestigiosi vini al mondo (Château Lafitte-Rothschild, Château Latour, Château Margaux).
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Moscato
Il Moscato è una famiglia di vitigni, a bacca bianca o a bacca nera, da cui si ricavano gli omonimi vini.
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Mosto
Con il termine mosto si designa il liquido, denso e torbido, ottenuto da lavorazioni di disgregazione meccanica (macinatura, pigiatura, pressatura, spremitura, lacerazione, ecc) di prodotti vegetali ed, eventualmente, di miscelazione della massa ottenuta in acqua.
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Pinot
Il termine Pinot indica una serie di vitigni differenti, che si distinguono per caratteristiche e per utilizzazione e che discendono geneticamente dal Pinot nero (o Pinot noir).
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Riesling
Il Riesling Renano è un vitigno a bacca bianca dal quale si ottiene un vino fruttato e di carattere.
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Sauvignon
Il Sauvignon (chiamato anche Sauvignon blanc) è un vitigno a bacca bianca, proveniente dalla zona francese di Bordeaux.
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Uva
L'uva è il frutto della vite (Vitis vinifera).
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Vino
Il vino è una bevanda alcolica, ottenuta dalla fermentazione (totale o parziale) del frutto della vite, l'uva (sia essa pigiata o meno), o del mosto.
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