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17 relazioni: 'Ndruppeche, Accademia italiana della cucina, Besciamella, Bologna, Camera di commercio, industria, artigianato e agricoltura, Carne macinata, Cucina bolognese, Cucina emiliana, Lasagne al forno, Luca Goldoni, Pasta, Polenta, Ragù, Ragù napoletano, Salsa di pomodoro, Spaghetti, Tagliatelle.
'Ndruppeche
Il ragù potentino, noto come ndruppeche (in italiano intoppo o inciampo), è il ragù tipico tradizionale della città di Potenza, capoluogo della Basilicata.
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Accademia italiana della cucina
L'Accademia italiana della cucina è un'associazione culturale italiana, fondata nel 1953 a Milano da Orio Vergani.
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Besciamella
La besciamella è una salsa di base, che viene usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate.
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Bologna
Bologna (pronuncia:; Bulåggna in dialetto bolognese) è un comune italiano di abitanti, capoluogo dell'omonima città metropolitana, a sua volta capoluogo della regione Emilia-Romagna.
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Camera di commercio, industria, artigianato e agricoltura
Le camere di commercio, industria, artigianato e agricoltura (abbreviato in CCIAA, comunemente note come camere di commercio), nell'ordinamento giuridico italiano, sono enti pubblici locali non territoriali dotati di autonomia funzionale.
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Carne macinata
La carne macinata o carne trita è carne sminuzzata in maniera più o meno fine.
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Cucina bolognese
La cucina bolognese è l'espressione dell'arte culinaria del territorio bolognese.
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Cucina emiliana
La cucina emiliana, come nella maggior parte delle regioni italiane, più che una cucina, è una costellazione di cucine che, in Emilia, rappresenta il risultato di quasi otto secoli di autonomia delle città emiliane, dall'età dei Comuni all'Unità d'Italia, e del ruolo di vere e proprie capitali esercitato a lungo dai centri maggiori.
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Lasagne al forno
Le lasagne al forno sono costituite da una sfoglia di pasta madre, oggi quasi sempre all'uovo, tagliata in fogli grossolanamente rettangolari (losanghe), dette lasagna le quali, una volta bollite e scolate, vengono disposte in una sequenza variabile di strati, ognuno dei quali separato da una farcitura che varia in relazione alle diverse tradizioni locali.
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Luca Goldoni
Durante la sua carriera di giornalista ha fatto dapprima il cronista di nera, poi l'inviato di guerra, infine l'osservatore di costume.
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Pasta
La pasta o pasta alimentare è un alimento a base di semola o farina di diversa estrazione, tipico delle varie cucine regionali d'Italia, divisa in piccole forme regolari destinate alla cottura in acqua bollente e sale o con calore umido e salato.
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Polenta
La polenta (conosciuta anche come polenda o pulenda, in Veneto come poenta, pulenta nelle Marche, poulento in provenzale, echtinga nell'argot dei sabotiers di Ayas e puluntu in töitschu) è un antichissimo piatto di origine italiana a base di farina di cereali.
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Ragù
Con il termine ragù si definisce un condimento (ovvero un sugo) a base di pomodoro e carne macinata o tagliata a pezzi cotta per molte ore a fuoco basso.
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Ragù napoletano
Il ragù napoletano è probabilmente il condimento più conosciuto della cucina napoletana nonostante la sua poca diffusione nell'uso quotidiano, ciò dovuto all'elevata complessità di preparazione a causa anche dei tempi di preparazione molto lunghi.
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Salsa di pomodoro
La salsa di pomodoro è il risultato dalla cottura della polpa dei pomodori nell'olio di oliva.
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Spaghetti
Gli spaghetti sono un particolare formato di pasta prodotta esclusivamente con farine di grano duro ed acqua, dalla forma lunga e sottile e di sezione tonda.
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Tagliatelle
Le tagliatelle o fettuccine sono una pasta all'uovo tipica del centro e nord Italia.
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Riorienta qui:
Ragù alla bolognese, Spaghetti alla bolognese, Tagliatelle alla bolognese.
