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24 relazioni: Acqua, Calce, California, Chile con queso, Crème fraîche épaisse, Doritos, Frijoles refritos, Frito-Lay, Guacamole, Jalapeño, Los Angeles, Masa (cucina), Nachos, Nixtamal, Olio vegetale, Pico de gallo, Sale, Salsa (gastronomia messicana), Snack, Sope, Tex-Mex, Tortilla (gastronomia messicana), XX secolo, Zea mays.
Acqua
Lacqua è un composto chimico di formula molecolare H2O, in cui i due atomi di idrogeno sono legati all'atomo di ossigeno con legame covalente polare.
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Calce
Il termine calce indica una serie di materiali da costruzione, noti fin dall'antichità, ottenuti per cottura a temperatura elevata di calcare, marmo, conchiglie o altri materiali contenenti carbonato di calcio, di colore giallino.
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California
La California (in spagnolo; in inglese) (sigla CA) è uno Stato federato degli Stati Uniti d'America situato nel sud della West Coast, affacciato sull'Oceano Pacifico, che occupa una parte dell'omonima regione geografica (la Bassa California appartiene al Messico).
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Chile con queso
Il chile con queso o queso è una salsa piccante a base di formaggio a pasta fusa e peperoncino della cucina Tex-Mex e originario dello stato messicano di Chihuahua.
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Crème fraîche épaisse
La crème fraîche épaisse (pronuncia) è un condimento tradizionale della cucina francese, utilizzata e diffusa in molte cucine europee, anche in diverse varianti.
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Doritos
Doritos è un marchio di snack a base di farina di mais (tortilla chips) creato da Arch West e prodotto dal 1964 dalla società americana Frito-Lay.
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Frijoles refritos
I frijoles refritos ("fagioli ricotti" in lingua spagnola) sono un contorno messicano.
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Frito-Lay
Frito-Lay North America è una filiale di PepsiCo che produce distribuisce e vende patatine disidratate e altri tipi di merendine. Tra le merendine principali prodotte, oltre alle patatine, ci sono snack a base di formaggio, tortilla chips fritte (brand "Doritos" e "Fritos"), pretzel.
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Guacamole
Il guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado, il cui uso risale al tempo degli Aztechi. Oltre all'avocado, gli ingredienti principali sono succo di limetta e sale, con aggiunta di peperoncino verde Serrano del Sol (l'utilizzo di quest'ultimo ingrediente è previsto per l'autentico guacamole).
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Jalapeño
Lo jalapeño (termine spagnolo, AFI), o "peperoncino grasso" è un peperoncino di media grandezza.
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Los Angeles
Los Angeles (pronuncia italiana AFI:; inglese:; grafia spagnola Los Ángeles, pronuncia: Dizionario di pronuncia italiana Canepari, voce), spesso abbreviato in L.A., è una città degli Stati Uniti d'America, capoluogo dell'omonima contea nello Stato della California.
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Masa (cucina)
La masa (dallo spagnolo masa de maíz, ovvero "impasto di mais") è un impasto a base di acqua e mais nixtamal macinato. La massa di mais viene usata per preparare molti piatti tradizionali di vari Paesi dell'America Latina fra cui ''tortilla'' di mais, gordita, tamales, pupusa e come addensante in zuppe, quali il chilpachole.
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Nachos
I nachos sono croccanti chips di mais speziate e piccanti, tipiche della cucina messicana e di quella tex-mex. Esistono vari tipi di nachos.
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Nixtamal
Il nixtamal o hominy è la granella di mais bollita e lasciata riposare in una soluzione, fortemente alcalina, di calce (idrossido di calcio).
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Olio vegetale
Un olio vegetale è un grasso vegetale normalmente liquido alla temperatura tipica nei paesi d'origine. Si tratta di una miscela di lipidi ricavata principalmente da frutti e semi oleosi.
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Pico de gallo
La pico de gallo (dallo spagnolo "becco del gallo"), o salsa bandiera (con riferimento alla bandiera del Messico), è un contorno tradizionale della cucina messicana.
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Sale
Un sale, in chimica, è un composto chimico elettricamente neutro costituito dall'insieme di più ioni (anioni e cationi), in genere disposti all'interno di un reticolo cristallino, uniti da un legame ionico di ionicità più o meno elevata.
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Salsa (gastronomia messicana)
Il termine spagnolo salsa indica diversi tipi di condimento e di salse di accompagnamento propri della cucina messicana. La maggior parte delle salsa messicane contengono pomodori, peperoncini e/o cipolle, possono essere cremose o a pezzettoni e spesso costituiscono un elemento importante negli alimenti in cui vengono usate.
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Snack
Snack (in italiano spuntino, merenda, o merendina) è un termine della lingua inglese che indica una categoria di alimenti industriali dolci e salati, altamente calorici e a basso contenuto nutrizionale.
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Sope
La sope o sopito è un piatto tradizionale del Nord del Messico. La base è costituita da una tortilla di mais più spessa del normale, in genere fritta con burro, sopra la quale vengono aggiunti i vari ingredienti, come i fagioli, la carne, formaggio, verdura e le salse piccanti.
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Tex-Mex
Tex-Mex (fusione delle parole Texan e Mexican) è un termine che descrive un tipo di cucina fusion tra cucina statunitense e cucina messicana, derivante dalle creazioni culinarie dei Tejanos, abitanti del Texas di antica discendenza spagnola o messicana.
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Tortilla (gastronomia messicana)
La tortilla (in spagnolo letteralmente "piccola torta") è un tipo di pane basso non lievitato, a base di farina di mais o di frumento, tipico della cucina messicana.
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XX secolo
Fu un secolo caratterizzato dalla Rivoluzione russa, dalle due guerre mondiali e dai regimi totalitari, intervallate dalla Grande depressione nella prima metà del secolo e dalla terza rivoluzione industriale fino all'era della rivoluzione informatica e della globalizzazione nella seconda metà.
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Zea mays
Il mais (Zea mays L., 1753), anche chiamato granturco, granoturco, o grano turco è una pianta erbacea annuale della famiglia delle graminacee, tribù delle Maydeae: coltivato nelle popolazioni indigene in Messico centrale in tempi preistorici circa 10.000 anni fa, è uno dei più importanti cereali, largamente coltivato sia nelle regioni tropicali sia in quelle temperate, in quest'ultimo caso a ciclo primavera-estate.
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Conosciuto come Tortilla chip.