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6 relazioni: Şanlıurfa, Capsicum annuum, Peperoncino, Pul biber, Scala di Scoville, Uva passa.
Şanlıurfa
Şanlıurfa (talvolta chiamata semplicemente Urfa e nell'antichità Edessa) è una città della Turchia. Nei pressi della città (18 km) l'importante sito archeologico di Göbekli Tepe che, fra l'altro, ha rivelato l'edificio religioso più antico della storia umana.
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Capsicum annuum
Capsicum annuum L., 1753 è una pianta erbacea della famiglia delle Solanacee, da cui si ricavano sia peperoni che peperoncini. È la più coltivata al mondo tra le cinque specie principali del genere Capsicum.
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Peperoncino
Il peperoncino è il nome comune dato alla bacca ottenuta da alcune varietà piccanti del genere di piante Capsicum utilizzata principalmente come condimento.
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Pul biber
Il pul biber (in turco pul significa squama e biber pepe) è un peperoncino rosso macinato in modo che i frammenti sembrino squame. Il peperoncino utilizzato è una varietà di Capsicum annuum, noto come "pepe di Aleppo", ma in alcune zone della Turchia è anche prodotto da peperoncini chiamati isot.
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Scala di Scoville
La scala di Scoville (o più brevemente scala Scoville) è una scala di misura della piccantezza. I principali soggetti della scala sono i peperoncini, frutti del genere Capsicum, che contengono sostanze, dette capsaicinoidi, di cui la più abbondante è la capsaicina, un composto chimico che stimola i recettori del caldo VR1 (recettori per i vanilloidi 1) situati anche sulla lingua e che provoca la sensazione di "bruciore".
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Uva passa
Luva passa (chiamata anche uvetta o, impropriamente, uva sultanina) è una varietà di uva sottoposta a un procedimento di essiccazione.
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Conosciuto come Isot.